Yagura日本餐廳 佐敦
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Yagura日本餐廳推介
Yagura 秉承日本居酒屋的消閒特色，以優閒日式美膳吸引各界青睞，讓親朋好友於裝潢時尚、舒適的環境裡暢聚，共享創意壽司卷、天婦羅及爐端燒等精緻美食。
佐敦Yagura日本餐廳
| 餐廳分店 | Yagura日本餐廳 |
|---|---|
| 地區 | 佐敦 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,無肉餐單,酒店餐廳, |
| 人氣指數 | 534 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
Yagura日本餐廳訂位
Yagura日本餐廳位於佐敦區，詳細地址是佐敦彌敦道380號香港逸東酒店地面下層LG/F，餐廳寬敞座位數目共有88個。Yagura日本餐廳幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐Yagura日本餐廳餐單包括有日本菜,壽司/刺身,無肉餐單,酒店餐廳等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB,其他付款。Yagura日本餐廳優惠
Yagura日本餐廳 評價 相片
This place used to but fair but expensive. Now it's very disappointing not to mention hotel quality, this place is not even up to those ordinary restaurant standard.the salmon roe and the uni taste nasty. So horrible!!The sashimi slices are very thin and doesn't taste fresh at all. their price is pretty expensive and it's a restaurant hotel.... this standard is very disappointing. Never come again!
今年初在佐敦逸東酒店地庫的日本料理 Yagura，一嚐御節料理的滋味，價錢不用二百元一位，筆者是Langham Supper Club會員，還有八五折優惠呢。
最近，該日本料理推出了季節料理餐單，每人＄699+ 10%，前菜到甜品，一共有九道菜，由爽甜的法蓮草伴櫻花蝦乾，與味噌蟹肉蟹膏，為這個和風季節餐單揭開序幕。
接下來的北海道昆布蛤清湯，秀麗可人，清澈的昆布湯，加上由肥美大蜆賦予的鮮甜，喝多一碗也不拘。
刺身拼盤有北海道生蠔，拖羅，與牡丹蝦，用料上乘，肥美的拖羅是主角，北海道生蠔偏重海水味，佐以酸汁有平衡之妙。
牡丹蝦的烤蝦膏，塗在鮮美的蝦刺身上同吃，美味盅然。
醋物為日本水母，爽脆開胃，三款壽司由鹿兒島A5和牛，魚邊，與馬糞海膽，前兩者經過火燄，其油香悉數逼出，甘香豐腴，馬糞海膽的滋味，相信也不用多說吧。
終於去到主菜，薩摩赤雞翼誠為佐酒佳品，可惜這天不方便喝啤酒，殊為可惜。
雖然不是天婦羅專門，但其出品一樣有板有眼，野菜與小肌天婦羅，皮薄而酥脆，野菜的爽甜與小肌的嫩滑，仍然盡情感受到。
黑豚稻庭烏冬的水準遠超我想像，足以獨當一面，放在單點的餐牌上。
最後以日本哈蜜瓜，作為這一頓盛宴的謝幕，如果在外面的高級日本料理，吃同一樣東西，索價隨時過千一位！
和食一向受香港人追捧，只可惜具質素的與價錢成正比，往往令人卻步。
位處九龍逸東酒店內的Yagura，走的正是親民路線，但收費又易於令人接受，加上是酒店餐廳，就更加予人信心。
今次拉了囝囝的契爺契媽聊天談近況，見餐廳有「和風季節盛」 ，也好，無須考慮太多。
前菜法蓮草伴櫻花蝦乾 菠菜味道清新，櫻花蝦的香味，正好清洗了味蕾。
味噌蟹肉蟹膏 將香梭蟹起肉，放上幾粒三文魚籽，賣相簡單，但不太感到有味噌。
止椀（湯） 北海道昆布蛤清湯 散發淡淡的香氣，呷一口，帶有蛤肉的鮮甜，熱辣辣的相當可口。
刺身 共有三款，先試北海道室津蠔，加入少許酸汁，蠔肉爽脆，但因為酸汁太重手，稍為蓋過了蠔味。
拖羅切成薄片，入口即感受到魚油的香味，蘸點一下醬油，味道更鮮。
北海道牡丹蝦預先褪殼，卷起時加入了蝦膏，咬落不單爽彈，而且陣陣甘香的蝦膏味，超正。
醋物 原先是北海道鮟康魚肝，但因為飛機貨關係，改成日式海蜇配酸汁壽司馬糞海膽壽司份量十足，海膽是呈半熟，因為是先經蒸過，入口甜美嫩滑，彷彿在舌尖溶化。
鹿兒島A5和牛壽司經火炙逼出了香氣，食落滿口油香。
宮崎平目魚邊即是左口魚邊，同樣用火炙過，魚油的香味四溢，亦是自己近年最愛的。
燒物 是薩摩赤雞翼，賣相滿有動感，雞中翼位早已去骨，可說是啖啖肉，細問下，原來是走地雞，烤得雞油都跑出來了，尤其是雞皮略帶脆口，真係最啱配啤酒。
天婦羅 日本野菜是南瓜片及小青椒，再加上熊本小肌魚，脆漿還可以更薄，但望望墊底吸油紙，油漬不多，夠水準。
烏冬 鹿兒島黑豚稻庭烏冬 叉燒是大廚特製，肥肉位不多，肉味濃，但會一夾即散，要小心，烏冬並非自家製，但入口滑溜，加上木魚碎的幽香，三扒兩撥便清碗。
甜品一般都是選用巨峰提子或蜜瓜之類，但似乎太大路，大廚改用和歌山蜜柑，甜味來得自然，小小的一件，大大的滿足。
整個套餐只不過 $699 / 位，相當實惠，加上地方就腳，約朋友無難度。
P.S : 餐廳早前有《御節料理》在中午時段提供，亦是 $188，已包含黑豆及小魚乾等應節食物，真是令人難以置信。
三、四月的春天，是日本的櫻花季節。
筆者身邊大量的朋友都往日本旅行鬆一鬆。
可是我目前工作問題纏身，去日本的時間會延後到六月頭左右。
雖然去不了大阪看櫻花是有點可惜。
可是身在香港，仍可以感受櫻花季的氣氛。
位於佐敦逸東酒店的Yagura，繼新年時候的御節料理大賣後。
今年再下一城，於3月開始做為期兩個月的櫻花見の料理Set Lunch，而且和之前的御節料理一樣抵食，只需$238。
加$10 同樣有青蘋果特飲和橙汁選擇，上次的青蘋果特飲令我回味無窮，今次，依然是它。
先打頭陣的沙律，今次加入了兩片南瓜，卻少了粟米。
南瓜的棉密和新鮮沙律的爽口成了一種對稱口感，醒目開胃。
上次試的是日式蘿蔔清湯，今次終於試到Yagura自家的麵豉湯。
味噌明顯不算太濃厚，不會太鹹；湯頭層次感高，而且溫度夠熱，可謂表現理想。
頭盤上完，立即輪到主菜，不過這個主菜拼盤的份量可謂豐富過頭，比起新年時的御節料理不遑多讓，一份櫻花卷物、一份刺身、一份羊架、一份天婦羅、一碟漬物，還有茶碗蒸、師傅甚至同我講: ＂有客人投訴過食唔哂！＂真的是十分跨張。
若你以為就此完結？錯了，其實還有一份烏冬緊接上檯。
此烏冬用上清湯底，沒有配料，雖然質感稍欠彈性卻仍有煙韌咬口，明顯就是為配天婦羅而設…….天婦羅的款式每次不同，今次是用上油甘魚和少許幼麵條，經蘸上薄薄的炸漿脆炸，所以外層的脆口度高；可惜的是油甘魚雖有鮮味，肉質卻偏乾，炸得稍為過火。
加上也沒天婦羅醬汁或鹽之類蘸點，味道變得很淡。
送烏冬吃倒是不錯，但絕不建議直接乾吃。
漬物又是日式麻醬配南瓜和車厘茄，但是前菜的沙律已經吃了，這道菜未免重覆了，師傅看來考慮不週。
茶碗蒸，出水不嚴重，先加一分；加上用上爽口菠菜做配料，再得一分；蛋夠滑，不過不夠香，離滿分就差了半分。
若說最配搭櫻花料理這般主題的，應該首要數到這個卷物玉子拼盤：卷物用上四件砌成了櫻花般的圖案。
而卷物的本身更用上了櫻花糖漬舖在外層，令卷物略呈櫻花的甜和香；至於內裡則是用上三文魚和甜蝦肉，頗有家庭式的味道。
旁邊的玉子原來是玉子豆腐，香甜嫩滑，沒得輸！那一串的燸米丸子，清甜軟糯，更合適作為甜品才上；作為正餐的部份稍為格格不入。
兩大件的炭燒羊架，童叟無欺；羊架羶味幾近盡除，肉質約七成左右熟；加上有部份脂肪位，完全是水準之作，份量和質素拍得住美食展尊貴區的出品。
可惜它是日式，相信若是西式的話，加點芥末醬或薄荷醬會有另一番風味。
刺身拼盤方面則有四小碟，師傅也說明用時令刺身，次次不同，今次的是：石鯛魚，但擺盤有點似花之戀。
魚質滑嫩而甚有彈性，不過鮮味比較內斂。
所以師傅建議不點豉油而慢慢嚐出它的真味。
我倒是覺得牠有少許的腥和鐵锈味，令我有點深刻。
拖羅蓉配山藥蓉，其實坦白講，山藥變成蓉我還是第一次吃，味道有點甘但偏淡；但拖羅蓉倒是沒筋，配點豉油吃，入口即溶又香口。
海蜇配海帶，經過醃漬製作，口感爽口；然而入口偏酸，而且頗為明顯，我就覺得十分麻麻。
心型碗的這兩塊，是厚切的灸燒油甘魚。
由於經過灸燒，外層帶少許焦香，而且因為厚切，鮮味都停留在中央，入口肥美之餘，也帶充足的咬口；算是此四碟中最高分數。
此櫻花圖案其實是蘿蔔，可吃可是沒什麼味道。
但還是得讚一下師傅的手工。
最後還有一客甜品，櫻花味雪糕，內藏櫻花鹽漬。
味道有點死甜，我是有點吃不慣；不過據師傅講，還是有不少客人喜歡！總結：埋單連加一$273。
老實說這個份量，這個質素，真的沒什麼還好意思挑剔的。
甚至師傅也跟我說：＂我們未必入到最好的材料，那就用心機和手藝搭夠＂，所以在Yagura，只有想不到，沒有做不到！不過此櫻花見の料理只限定做到四月尾。
想吃的人就要快手了！順帶一提，據知由五月中起，逸東的地庫會大裝修，而Yagura之後會搬到那裡仍然未知，下年，不知會否仍是這個抵食價錢？
正所謂新一年新開始，要食D新野迎接下2017年嘅來臨！於是黎左試下日式新年便當盒，佢有個好靚嘅名，叫「正月御節料理」。
以前都聽過日本人新年係會食呢D便當盒做意頭食品，有團圓嘅吉祥寓意，迎接新一年，亦都知道有D日本餐廳或者酒店會做，但價錢就並不是個個接受到，郁D都可能要$600$1000一個，所以就一直都冇試過。
直到今年見到Yagura有做，仲要只係$188一個，咁真係冇辦法唔試下喇！其實成個便當盒都勁大堆頭，有蝦、栗子、黑豆、伊達卷、紅白魚板、燒三文魚、魚生飯、沙律等等其他，仲有個金箔蘿蔔花湯，入面有金箔粉，一搞起個湯就閃閃下咁，感覺幾矜貴，不過影相就冇睇得咁清楚所以冇影到 XDDD其實overall每樣食物都不俗，味道同新鮮程度都唔錯，最欣賞係個燒三文魚，燒得好香；可惜係栗子偏硬，食落口感一般.....不過以呢個價錢，有咁大堆頭同咁精緻嘅新年便當盒，一攞上黎我地個個都嘩左聲，無疑係非常吸睛，都值回票價嘅，可以一試！
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Yagura日本餐廳餐廳詳細資料：
- Yagura日本餐廳地址: 佐敦彌敦道380號香港逸東酒店地面下層LG/F Yagura Japanese Restaurant, L G/ F, Eaton, Hong Kong,380 Nathan Road, Jordan
- Yagura日本餐廳電話:
- Yagura日本餐廳價錢: $101-200
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,無肉餐單,酒店餐廳,
- 座位: 88
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB,其他
- FB專頁: Yagura日本餐廳 Facebook
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為減低冠狀病毒病在孖寶小館內有任何傳播的風險，孖寶小館在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳孖寶小館除了遵守預防及控制疾病的相關規例，孖寶小館同時建議採取以下措施*孖寶小館 黃, 孖寶小館 藍, (孖寶小館 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Yagura日本餐廳在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Yagura日本餐廳應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Yagura日本餐廳建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Yagura日本餐廳餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳