馬拉媽媽 上環
地址: 上環孖沙街11A號舖
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馬拉媽媽推介
一間以馬拉菜為主的餐廳,其中以肉骨茶,喇沙及咖哩銷量最好。
上環馬拉媽媽
| 餐廳分店 | 馬拉媽媽 |
|---|---|
| 地區 | 上環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 新加坡菜,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 486 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
馬拉媽媽訂位
馬拉媽媽位於上環區，詳細地址是上環孖沙街11A號舖，餐廳寬敞座位數目共有29個。馬拉媽媽幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐馬拉媽媽餐單包括有新加坡菜,粉麵/米線等美食，付款方式有現金付款。馬拉媽媽優惠
馬拉媽媽 評價 相片
上環的孖沙街就像東南亞小城, 短短的一條街已有兩間星馬餐廳還聚集了泰國印度餐廳。
在openrice 趴過幾次文, 加上親身光顧過, 今次還是選擇了馬拉媽媽。
上次要了讓我滿意的喇沙, 今次就選擇了蝦麵。
饞嘴的我在月頭已吃得身無分文, 唯有放棄特色蝦麵,轉戰蝦及魚片蝦麵 ($55)。
麵可以選擇米粉, 油麵或雙併。
又愛吃又怕胖的我當然要選雙併, 讓米粉中和一下油麵的罪咎感。
落單一分鐘後, 麵已送上, 快得像光明正大告訴你「麵早已煮好, 放在湯裏滾兩滾便成」。
既然這裏是快餐店格局, 便不能計較太多。
蝦麵一呈上檯已傳來濃濃的蝦膏味。
習慣吃湯麵前先呷一口湯, 在味覺未受其他食物影響下感受湯的功夫。
想不到這湯帶來大驚喜: 湯的顏色雖然很深, 卻不鹹, 濃濃的蝦味配上炸蒜刺激著味蕾的每一部份。
湯的油分不算多而且沒有味精, 向來食得極度清淡的我也忍不住喝了大半碗。
碗裏有4塊魚片, 6隻小蝦, 一柱芽菜及通菜, 最後面頭曬上一些炸蒜。
每樣食材沒有太突出, 但能各自做好自己角色: 魚片應該不是手打但彈牙; 小蝦彈牙兼沒有雪藏味, 芽菜及通菜都十分爽口, 吸收了蝦湯的精髓尤其美味。
吃前可先要求辣醬, 細心的餐廳會把辣椒及辣醬分開, 嫌不夠辣的朋友可自行添辣。
醬本身不太辣, 平常吃不得辣的我也愛它那帶點乾瑤柱的味道。
麵的分量適合一個女生, 建議油麵留到最後才吃, 沖走油麵的生水味並讓它吸入蝦湯。
反而米粉一開始就已吸入蝦湯, 十分惹味。
我沒有到過新加坡, 不曉得算不算正宗, 但在中上環要找到$100以下而又好味的少之又少, 這個是不錯選擇!
今日係上環拍野，距離下站時間仲有大約半小時，嗱嗱臨揾間無乜人既粉麵，chur飽個肚啦，班crew提議試下「馬拉媽媽」。
舖面無特別裝修，平平無奇，座位約二十個。
員工大概有4個，當中較年老應該就是店主兩公婆。
我地分別點左蝦麵及喇沙，最正宗當然要揀「侵侵」，即係油麵及米粉各半。
今次我食蝦麵，記得第一次食蝦麵就係响澳洲，果度有好多馬拉及新加坡移民，東南亞食肆林立，各店舖都有自己特色，首次試左蝦麵後連續十日都係食佢，反而回到香港後都未有機會試。
蝦麵來到，有蝦、豬肉，先試下個湯底，味濃，呑左之後有蝦的餘味，令人急不及待立即開動。
油麵不會太淋，同米粉一齊食口感滿分！試埋店主推介既薏米水，話說係店主自己煲，成杯薏米水勁足料，成半杯薏米，全部都發到開哂花，而且啲水唔係勁稀就咁沖水開，反而係白白地有少少黏黏地感覺，呢個必飲（由其女仔;)）
本來想光顧的餐廳結業了，我們便隨意來到附近的馬拉媽媽吃了兩個晚市套餐，包括~特色喇沙($78)：配料有三隻蝦，但與牆上的雜誌介紹相比，就少了青口，取而代之是兩粒小小的蜆肉，不算很豐富。
湯底有椰汁香、微辣，味道尚可；麵可選油麵、米粉或雙拼，我們吃了米粉，質感略嫌削和碎。
傳統怡保河粉($55)：看似很清淡，與平時粥粉麵店賣的淨河相比，這碗怡保河粉較薄和滑，不過雞肉和蝦肉都沒甚麼調味，整體味道很單調。
餐飲：可選餐牌內$11的飲品，凍飲加$2。
朋友喝了凍咖啡，味道香濃；我喝了柚子茶，偏甜。
今日又一個人食飯心血來潮想食喇沙就搵下有咩好食啦~上openrice搵到呢間餐廳門口細細唔係好起眼不過位置都好容易搵上環A2出口一分鐘就到夜晚7點左右唔算多人不過餐廳細細左邊係3張長方形枱右邊就一排面向牆既位置叫左個傳統喇沙($55)有蝦,雞絲同豆卜茄子上菜時會問你要唔要辣醬本人唔係太食得辣所以就冇試啦呢度既麵可以揀油麵,米粉或兩溝我就淨係要左米粉姐飲下個湯先好香既椰汁味!!飲落去一下以為唔太辣但去到喉嚨就feel到啦辣度都可接受既米粉都幾幼細幾好食不過佢就唔會自己索好多味所以都係要自己一啖麵一啖湯既其他配菜就冇咩特別如果個豆卜可以吸味D就好啦係咪未煮得夠冧呢?仲有少少水味另外仲叫左咖央多士($13)唔係大份~都脆既~其實都係即做不過我就prefer烘耐D咖央都好食既不過令我諗起尖東吉利尼有埋牛油好似正好多囉呢度都有晚餐套餐架~會包野飲囉我就唔係跟餐叫啦~因為跟餐既喇沙只得一款題外話:望住餐廳牆上既剪報, 見到一樣既傳統喇沙係$33, 再望下而家既$55~真係好想知係幾多年前既事….定係物價真係升得太快呢
今晚由上環朋友發板來到馬拉媽媽。
唸都唔使唸, 識叫一定叫套餐, 只係 $158 無加一特色喇沙, 馬來咖喱牛腩飯, 炒菜, 咖哋多士和飲品兩杯。
特色喇沙:. 材料有大蝦, 螄蚶, 雞絲, 魚片, 豆卜等湯底椰香十足而且濃郁, 加上以上大墟頭材料, 味道較重, 喇沙亦吸收了湯底鮮味,好味又飽肚。
馬來咖喱牛腩飯: 辛辣度平衡, 馬來咖喱一向唔會好辣, 小小辣更開胃,牛肉大大件又鬆化, 連汁都撈埋咖哋多士: 即烘, 厚身多士脆卜卜用來點咖哩汁一流。
整體較重口味. 但馬拉野就係咁 果然又平又好味, 會再來。
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馬拉媽媽餐廳詳細資料：
- 馬拉媽媽地址: 上環孖沙街11A號舖 Malaymama, Shop11 A, Mercer Street, Sheung Wan, Sheung Wan
- 馬拉媽媽電話:
- 馬拉媽媽價錢: $51-100
- 分類: 新加坡菜,粉麵,米線,
- 座位: 29
- 付款: 現金
- FB專頁: 馬拉媽媽 Facebook
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為減低冠狀病毒病在大湯家內有任何傳播的風險，大湯家在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳大湯家除了遵守預防及控制疾病的相關規例，大湯家同時建議採取以下措施*大湯家 黃, 大湯家 藍, (大湯家 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
馬拉媽媽在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內馬拉媽媽應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳馬拉媽媽建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
馬拉媽媽餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳