La Fête du Chocolat (非門市)
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(非門市)La Fête du Chocolat
| 餐廳分店 | La Fête du Chocolat |
|---|---|
| 地區 | (非門市) |
| 電話訂位 | 67439897 |
| 餐單 Menu | 比利時菜,外賣店,朱古力,糖果店, |
| 人氣指數 | 433 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
La Fête du Chocolat訂位
La Fête du Chocolat位於(非門市)區，詳細地址是(非門市)，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。La Fête du Chocolat幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐La Fête du Chocolat餐單包括有比利時菜,外賣店,朱古力/糖果店等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,Paypal付款，Booking網上訂位可以電話致電 67439897 查詢訂座。La Fête du Chocolat優惠
La Fête du Chocolat 評價 相片
今日收到朋友送比我的surprise！實在太太太開心啦～ 竟然系我最鍾意既朱古力！！！呢個牌子其實我未聽過的。
。
後來上網查左先發現原來系比利時朱古力來ge～～ 個外盒都幾靚，好有歐洲的感覺！打開裡面，wow，我欣賞包裝者的誠意，竟然有加紙絲墊底！總共收到三種朱古力，分別系金色盒既香檳truffle禮盒，紅色的dust almond 同埋銀色罐既咖啡豆朱古力。
呢個金色盒裡面既truffle好靚，好似一堆寶石甘，突然聯想到電話裡面既寶石方塊遊戲， wahaha！第一粒先食粉紅色，女仔的顏色，士多啤梨+雜莓味，超正，一入口先系好似士多啤梨雪糕的味道，甜度適中，好香，個軟心系口裡面融化的感覺實在令人享受！跟住就吞的時候會有一陣酒味散發出來，好神奇，唔會苦，但又感覺到～ 推介呀！（唔好意思，因為系公司影相，d朱古力我系咬開的。
。
所以有d牙印， 請勿見怪）跟住試埋另外三款，都好好味，綠色系薄荷，本人平時唔食薄荷，勉為其難試下，呀，又幾好味wo，淡淡的薄荷清香，因為朱古力同香檳中和左味道，比想像中好好多！橙色的固然系橙味，一樣出色，有橙味得來唔會搶左朱古力味！重有金色的 Irish cream，系唯一一粒外層唔係白朱古力的，裡面的Irish cream好香同creamy，而且好有愛爾蘭酒的味道，平時鍾意Bailey's的朋友不能放過～由於我覺得d包裝紙好靚，所以唔捨得掉，hoho，用來摺紙第二種系原粒咖啡豆朱古力， 呢個如果鍾意飲咖啡的人一定like，因為有原粒炒香且脆的咖啡豆系裡面，咖啡豆幾有炭燒味，我個人鍾意白朱古力面多d， 黑朱古力加埋咖啡豆比較苦～ 最後系dust almond，杏仁夠脆，朱古力味濃，面頭d粉好得意～因為系人地送，所以唔知價錢，不過我覺得quality的確幾好，貴d都可以接受~ 有機會都會再買！
這日收到La Fete Du Chocolate 發出的Happy Hour Party 邀請，于銅鑼灣Charterhouse Hotel 1F的 Harry's Bar 舉辦此品牌與另一法國朱古力酒品牌的小型聚會。
朱古力與美酒的組合不是空穴來風， 甜蜜的朱古力與紅白酒的香醇本就有互補的效果，酒心朱古力便是酒與朱古力的經典組合形式，這日當然不是為的酒心朱古力。
La Fete Du Chocolat 代理 Belgian Handmade Chocolate 目前為止算是這個比利時品牌于香港地區的獨家代理商，從運輸到推廣銷售一手包辦；品牌暫時未設有零售門店，只接受網上訂貨以及定期舉辦的朱古力主題派對，那日亦可買到各種不同口味朱古力的禮盒包裝。
VinoCacao HK 則是當晚的另一主辦方，帶來擁有1St Prize at Chocolate Show of Vannes 以及 1St Prize at MOF Chocolatier 頭銜的法國朱古力酒品牌 VinoCacao，結合了波爾多葡萄酒與朱古力的美味，另有兩款普通葡萄酒，以法國女郎為瓶身設計圖案，充滿法式風情。
Salt Caramel天然海鹽焦糖手工朱古力于室溫下表層更加軟滑，好似覆轍一層薄薄的霧氣，海鹽焦糖朱古力是當晚四款Truffle Chocolate 中較為受歡迎的，Party開始沒多久，既需要Refill；每一粒朱古力都是擁有櫻桃小嘴的女士也能優雅品味的大小形狀，在於品牌負責人閒聊中也瞭解到長途運送朱古力中所遇到的最大困難便是如何保護脆弱的朱古力不因碰撞顛簸而壞了賣相，這碗所見的粒粒朱古力雖也有些癟了凹了的情況，但大部份也都整齊可愛；天然海鹽的鹹味來得輕柔而自然，一口朱古力于口中先是外層略厚且滑的濃香朱古力，慢慢化開的則是顏色比外表淡一個度的焦糖朱古力，茲茲微咸隨之而來，緩緩衝擊味蕾，每一份鹹味都不偏不倚的被包裹在焦糖略帶奶味的香甜中，甜度適中。
Tomato番茄第一次嘗到番茄朱古力，是十分新奇的口味；朱古力表面印有指紋一般茄紅色紋路，不知為何我就是覺得有一種法式性感在裏面，好似一個個唇印；手工做的朱古力口感確實不同凡響，既有那種好似直接接觸朱古力醬一般的柔軟與絲滑，但卻完全不是化開的效果，不會搞得一手啡色，口感也是清晰而不含糊；驚奇的是，新鮮番茄的那種清新酸甜竟然與香甜的牛奶朱古力達到相當高的配合度，含著一粒番茄朱古力，就好似含著一塊朱古力再去咬一口新鮮多汁的番茄一般！酸的突出卻不突兀，甜的入心卻不覺膩；個人覺得同樣是水果與朱古力的結合，這一款口味上的協調度與美味比起士多卑利朱古力、橙味朱古力等等更出色！Lavendel薰衣草談起薰衣草朱古力第一個香氣今年美食展中的Chocolatier Essential Oil 系列 ，比較之下眼下這款薰衣草朱古力自然未及加入精油而製的朱古力那般花香深入人心，然而 Hand Made Chocolate 在口感上必然是更勝一籌的，朱古力表面有極其微小的薰衣草花穗籽，當整粒朱古力于舌尖緩緩化開之時，也可以嚼一下那些花籽，口感有點像麥芽朱古力那般脆脆地；朱古力甜度亦不高，卻不及黑朱古力那般可可香濃郁而略帶甘，相反好似淡淡的味道之中卻能突出不太強烈的薰衣草香，很是清淡。
Dark Chocolate Strawberries原粒士多卑利黑朱古力這款置於“瓦罐”中的圓粒朱古力其貌不揚，看似好似普通大版的朱古力豆豆，實則大有玄機；每一粒大小略有差異的朱古力中都包裹一粒完整士多卑利；新鮮士多卑利經風乾處理后收乾水分而得到縮小了的士多卑利乾，再以濃香黑朱古力醬均勻裹起每一粒士多卑利乾，光是製作過程就不簡單。
每一顆朱古力形狀都不算規整，完全由其中包裹著的士多卑利而定；小心翼翼咬開一半，見到的是粉紅色的士多卑利原粒，水分盡失的士多卑利變得粉粉的，咬開時亦可見到一些微細的粉粒散落出來，厚厚的黑朱古力猶如銅牆鐵壁一般“呵護”著內部的士多卑利乾以保留期乾粉一般的奇特口感；黑朱古力本就甜度不高，此時遇上失去水分而各方面味覺都提升的士多卑利乾更是變成不折不扣的配角；士多卑利意料之外的酸度超越甜度，酸滋滋的刺激每一根味覺神經，可可香濃的朱古力這是恰好起到緩衝作用，使得味蕾被刺激的“快樂”地咯咯抖，清新程度更是超越先前的番茄朱古力。
Orange橙子橙味朱古力從小就沒少接觸，這一款做的好似裹滿朱古力醬的手指餅乾一般，賣相特別；朱古力包裹著做成橙味啫喱則是軟軟的好似QQ糖一般有些微微韌；這份橙味也獨特，不似通常做法那般突出橙的酸，吃起來甚至覺得不似橙味，而更近似金桔的感覺，有著一股直鉆喉嚨的清涼，結合外層的朱古力於人食薄荷朱古力時一樣的清新享受。
朱古力白葡萄酒搭配以上兩款以酸甜以及清涼為主的Strawberry Chocolate & Orange Chocolate 則是最佳。
四款酒中，IVOIRE (Bordeaux White Wine blended with dark chocolate) 最得我心，無論是香氣還是口味都帶有濃濃的朱古力香甜，甜度亦是四款酒中之最，入口溫潤，冷凍之後飲用更是清新香甜極極升，搭配同樣以清新酸甜出眾的兩款朱古力，堪稱絕配。
其餘兩款並未加入朱古力的紅白葡萄酒，也都來自法國。
個人覺得，紅白兩款差的並不多，都屬於semidry 的程度，易入口，其中以紅葡萄酒融入Rose 元素而顯得更特別些，聞著有微甜的玫瑰香，喝著Rose Flavor 有小小減弱，但依然可感受到甜甜的花香與微酸葡萄酒的協和。
兩款葡萄酒能夠搭配的朱古力品種較為廣泛，除了黑朱古力以及接著要介紹的咖啡豆朱古力除外，未有不妥之處。
Amaretto & Tiramisu coffee beans意大利咖啡豆朱古力白色杯中混合了三款咖啡豆朱古力，分別是（白）白朱古力、（啡）牛奶朱古力，以及（黑）黑朱古力，三款均以意大利原粒咖啡豆製成的朱古力球。
白朱古力甜度最高，融在口中是令人印象深刻的甜蜜，嚼開其中的咖啡豆一股微苦滋味立刻散開帶出濃濃的甘味以及咖啡豆的香氣充滿整個口腔，好似化學反應一般，與甜蜜的白朱古力形成十分鮮明的對比，于口中形成強烈衝擊感，兩味的互撞十分明顯；黑朱古力本就略帶甘味，咬開咖啡豆時兩種近似的苦味即可融合在一起，整體口味來的和諧而輕柔，而並非那麼苦的黑朱古力亦用其僅剩的一般甜味來中和咖啡豆的苦味，咖啡豆的香氣依然保持住；牛奶朱古力則是折中搭配，多了一份牛奶的潤滑與甜香，不過個人覺得比起另兩款則少了一份個性美。
朱古力紅酒是四款酒中最為強烈的，製酒過程中加入 Neutral alcohol from grape，糖以及朱古力，Aged 2 years in cask，僅僅14°上下是女士也能輕易接受的範圍，略帶果香以及朱古力香，入口較醇，朱古力味不太突出，酸味中等而醇厚，於是就自然而然的與微微苦的意大利咖啡豆朱古力系列配成一對。
銅鑼灣利景酒店也要稍稍提及，酒店設有三間餐廳，除了是晚的Harry's Bar 亦有同層的餐廳Gazebo Restaurant 提供酒店自助餐，以及底層的美式蒲點；Harry's Bar 裝飾頗有些美式休閒與哥特風的結合，整體以暗紅色為主，水吧上方懸掛的電視機播放球類賽事，非常時間段必定是看球吹水的好地點；水吧旁的一盞小小檯燈用上黑色印花的燈罩透著與那晚符合的低調性感，唯一不同的地方在於前者帶有些壞壞哥特風，後者則是法式浪漫。
酒店亦為當晚的Party 提供幾款簡單佐酒小食，三文治有火腿、吞拿魚等，火腿蜜瓜水準一般，蜜瓜稍有些缺水分，但也算新鮮香甜，卷著的火腿油脂豐腴而軟嫩，入口咸香一般卻勝在口感夠綿；芝士小方是當晚吃的最多的鹹食，炸的金黃的芝士“球”一點不油膩，外層溫熱鬆脆，點上些冰涼酸忌廉，冰火交融清新開胃，裏面撐滿Mozzarella Cheese 咬起來啖啖彈牙，咸香夾著奶香，讓人知足，也讓我不禁懷念起那個在南丫島的下午一邊吃著芝士棒一邊打量過路人的悠閒。
Harry's Bar 空間不大，靠窗位置擺放幾張仿古單座沙發，下午時間段亦有下午茶供應，若是要順道來嘆個High Tea 還是預先致電詢問下比較好。
Party 之後La Fete Du Chocolat 亦提供種類不少的禮盒包裝，價格亦不算貴，小包裝的意大利咖啡豆朱古力$100，禮盒裝Chocolate Truffle 則在$200$400 不等，亦有其他多款鐵罐、盒裝朱古力。
很開心能夠參加這兩個品牌舉辦的小型品嘗派對，亦嘗到不少出色的比利時手工朱古力，更對幾款特別口味的朱古力特別青睞，朱古力葡萄酒亦是佳品，一次滿足愛朱古力也愛酒的小小貪心。
上個月試了一個新品牌La Fête du Chocolat的朱古力，朱古力全是手造，甜度不太高，特別喜愛它的海鹽焦糖口味。
朱古力以外，也試了意大利的朱古力酒Gianduia Chocolate Liqueur，用來伴雲尼拿雪糕吃也不錯。
除了這款酒外，La Fête du Chocolat也有售兩款來自法國西南部VinoCacao®的朱古力酒，酒精濃度13%，沒Gianduia Chocolate Liqueur那麼高，這天來了Chocolate & Wine Pairing，每位價錢$200。
先試白酒Ivoire，Bordeaux White Wine Blended with Dark Chocolate，用法國波爾多葡萄Sauvignon and Semillon來釀製，酒身金琥珀色，朱古力香氣十分濃郁，入口口感圓滑、芳醇豐厚，陣陣朱古力甜味，後帶回甘，味道挺好。
另一款紅酒NOIR Bordeaux Red Wine Blended with Dark Chocolate，法國波爾多葡萄Carbernet franc and Merlot來釀製，朱古力香氣及味道沒白酒的濃烈，酒精味道較為刺烈，果香中滲出一點朱古力味，個人喜愛喝白酒多些。
這天也有數款朱古力可配酒，海鹽焦糖、蕃茄、黑朱古力草莓、朱古力果仁等等，以白酒來配海鹽焦糖，鹹中帶甜，味道不會互搶，與酒味相夾。
而黑朱古力草莓味道帶酸，與紅酒NOIR較相配，果酸與酒酸融和，味道互相平衡。
若想知更多朱古力及酒的資料，可到La Fête du Chocolat網站
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La Fête du Chocolat餐廳詳細資料：
- La Fête du Chocolat地址: (非門市) La Fête du Chocolat,
- La Fête du Chocolat電話: 67439897
- La Fête du Chocolat價錢: $101-200
- 分類: 比利時菜,外賣店,朱古力,糖果店,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,Paypal
- FB專頁: La Fête du Chocolat Facebook
更多La Fête du Chocolat相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Dr. Fern's Gin Parlour內有任何傳播的風險，Dr. Fern's Gin Parlour在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Dr. Fern's Gin Parlour除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Dr. Fern's Gin Parlour同時建議採取以下措施*Dr. Fern's Gin Parlour 黃, Dr. Fern's Gin Parlour 藍, (Dr. Fern's Gin Parlour 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
La Fête du Chocolat在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內La Fête du Chocolat應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳La Fête du Chocolat建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
La Fête du Chocolat餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳