鱻屋 西灣河
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鱻屋推介
今晚又OT，又去太安樓揾下有乜野好食。太安樓的食店大都是經濟實惠，又間日本料理店就非常例外。食店名字同樣特別，叫「鱻屋」。"鱻" （xiān) 有“鮮”的意思。古代指生魚；新鲜、明麗的、味道美好、鮮美應時的食物。食店非常細小，只能夠容納十多人。食店裝潢簡約，有點深宵食堂的味兒。店主以往從事吞拿魚買賣，因此能夠進口便宜又新鮮的吞拿魚，最後再索開一家海鮮丼專門店。大拖羅: 屬魚腩位，因此運動量少而積聚不少脂肪 ， 是整條魚最肥美的部分。中拖羅: 屬魚腩中部至尾部位，纖維不及大拖羅細密，顏色粉紅得來較暗淡 。入口無筋，尚有少許油分，但當然不及大拖羅肥美。中拖羅食到的是拖羅的清甜味。大筋拖羅(估計): 位於肚腩位置，看到清晰大横間紋，油脂含量多。赤身: 魚背位置，脂肪軟少， 肉質爽而結實， 可 惜魚味較淡 。拖羅魚蓉: 每個部位口感各有不同，不能說那部分最好味。有些人像筆者般喜歡滿口油脂，有些人喜歡有筋魚味重，真的各有千秋。筆者對這個丼評語: 在太安樓中高質素的日式料理店，價格定位進取，勝在刺身新鮮又有厚度，因此客人源源不絕。
西灣河鱻屋
| 餐廳分店 | 鱻屋 |
|---|---|
| 地區 | 西灣河 |
| 電話訂位 | 25270078 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身, |
| 人氣指數 | 454 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
鱻屋訂位
鱻屋位於西灣河區，詳細地址是西灣河筲箕灣道57-87號太安樓第三街A61A號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鱻屋幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐鱻屋餐單包括有日本菜,壽司/刺身等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 25270078 查詢訂座。鱻屋優惠
鱻屋 評價 相片
今晚又OT，又去太安樓揾下有乜野好食。
太安樓的食店大都是經濟實惠，又間日本料理店就非常例外。
食店名字同樣特別，叫「鱻屋」。
"鱻" （xiān) 有“鮮”的意思。
古代指生魚；新鲜、明麗的、味道美好、鮮美應時的食物。
食店非常細小，只能夠容納十多人。
食店裝潢簡約，有點深宵食堂的味兒。
店主以往從事吞拿魚買賣，因此能夠進口便宜又新鮮的吞拿魚，最後再索開一家海鮮丼專門店。
大拖羅: 屬魚腩位，因此運動量少而積聚不少脂肪 ， 是整條魚最肥美的部分。
中拖羅: 屬魚腩中部至尾部位，纖維不及大拖羅細密，顏色粉紅得來較暗淡 。
入口無筋，尚有少許油分，但當然不及大拖羅肥美。
中拖羅食到的是拖羅的清甜味。
大筋拖羅(估計): 位於肚腩位置，看到清晰大横間紋，油脂含量多。
赤身: 魚背位置，脂肪軟少， 肉質爽而結實， 可 惜魚味較淡 。
拖羅魚蓉: 每個部位口感各有不同，不能說那部分最好味。
有些人像筆者般喜歡滿口油脂，有些人喜歡有筋魚味重，真的各有千秋。
筆者對這個丼評語: 在太安樓中高質素的日式料理店，價格定位進取，勝在刺身新鮮又有厚度，因此客人源源不絕。
鱻屋是品香樓內新開的一家日本料理店主打當然是吃不同魚的料理!午餐時段店提供Lunch set，附送沙律、味噌湯、Lotte罐裝飲品同行友人叫到香蔥吞拿魚腩丼($88)本身仲以為係一片片魚腩咁上添😝點知原來佢係打成魚餅咁睇報導話店主係自己入口吞拿魚而唔係係出面搵人入🐟吞拿魚食落味道鮮但唔算好濃烈要是配上飯的話，果然還是叫濃味一點的魚更好我反倒對Lunch set之外的火炙三文魚丼($58)單點價錢相對便宜但是味道卻更合我口味呢!丼的份量適中上方放了厚切的三文魚，和刻上了「鱻」的玉子燒玉子燒味道一般但重點當然不是它三文魚味道鮮美再加上火炙過的炭燒味配上飯來吃真的令人十分喜出望外
睇OpenRice 周圍搵食, 大家話呢間新鮮就嚟試試，細舖仔，幾張枱，招呼都ok！ 可以自選刺身丼的確唔錯！一碗全蟹三文魚丼（蟹肉，蟹膏，蟹鉗），蟹膏超甜，蟹鉗就迷你咗D。
另一碗半板海膽，三文魚，帆立貝丼，海膽都ok。
整體唔錯，又無加一，支持小店！
太掛念喺日本食魚生，上網見太安樓有新開日本菜，所以就想去食下。
先前喺太安樓食過有賣魚生丼既鋪，但有啲伏，所以今次我都係搏下，起初不敢太大期望。
入到去小店有三張4人枱，1張雙人枱。
雖然店係細細，但無迫餐死既感覺，好乾淨。
叫左魚生角切飯，吞拿魚蓉海膽飯，另外散叫左啲壽司。
叫丼飯會送面豉湯，會有魚肉喺湯裏，好好飲。
可能你睇manu 覺得“e, 太安樓仲有啲更平啦“但其實當你食過，你明點解佢貴過隔離鋪少少，係因為人地比返靚貨你囉。
你食過佢d wasabi 你就明
同朋友黎開呢頭，咁岩經過太安樓睇有咩嘢食，記起有間日本嘢就黎咗呢。
雖然店內的座位不太多，但環境都舒適，一人叫咗一個飯，賣相已經好鬼吸引，食落都好新鮮，而家服務態度又好，會好有耐性講解每個飯有咩唔同材料。
最後我就選咗圖中呢個飯🤤🤤🤤🤤三文魚又滑又肥厚美味，連平日不太吃吞拿魚的我都覺得這個超新鮮好食😍😍😍😍玉子蛋得一舊唔多夠喉，有多舊就完美😍加上飯的份量適中，唔會太少而唔飽。
而價錢又非常合理，勁讚！
您對於西灣河餐廳「鱻屋」有何comment？
鱻屋餐廳詳細資料：
- 鱻屋地址: 西灣河筲箕灣道57-87號太安樓第三街A61A號舖 Senya, Shop A61 A, The3rd Path, Tai On Lau,57-87 Sau Kei Wan Road, Sai Wan Ho
- 鱻屋電話: 25270078
- 鱻屋價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 鱻屋 Facebook
更多鱻屋相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Why Club內有任何傳播的風險，Why Club在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Why Club除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Why Club同時建議採取以下措施*Why Club 黃, Why Club 藍, (Why Club 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鱻屋在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鱻屋應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鱻屋建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鱻屋餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳