金紫荊生記粤菜廳 灣仔
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金紫荊生記粤菜廳推介
現由米芝蓮推介食府所負責的「生記餐廳集團」營運，以傳統手藝把本地食材及時令海鮮，製成精美又富創意的粵菜。
灣仔金紫荊生記粤菜廳
| 餐廳分店 | 金紫荊生記粤菜廳 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 25827729 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,中菜館, |
| 人氣指數 | 671 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
金紫荊生記粤菜廳訂位
金紫荊生記粤菜廳位於灣仔區，詳細地址是灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。金紫荊生記粤菜廳幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐金紫荊生記粤菜廳餐單包括有粵菜,(廣東),中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,現金,Apple,Pay,Google,Pay付款，Booking網上訂位可以電話致電 25827729 查詢訂座。金紫荊生記粤菜廳優惠
金紫荊生記粤菜廳 評價 相片
同客人開完會，去會展站的米芝蓮餐廳吃晚飯，剛好餐廳在金紫荊廣場旁先吃三款前菜蔥油海蜇花，海蜇花充滿蔥油味非常爽口鮮蘆筍白肉卷，味道帶酸甜好開胃 焦糖黑豚叉燒，一件有厚度的叉燒，帶一點燶但入口非常鬆軟，出色酸辣海參海皇羹，一份非常足料的湯品，有帶子，蝦，竹笙，海參，冬菇木耳，所有海鮮都品係雪藏，好新鮮酸湯蟶子王，不得不讚，聖子爽，甜而有鮮味，這店的海鮮好新鮮又不會煮過時，酸湯帶酸，配菜有萵筍及寛粉，煙煙韌韌意大利黑醋松板肉，松板肉就是豬頸肉，非常鬆軟，有口感，汁醬是酸酸甜甜幾開胃香蔥雞油蒸馬友柳，餐廳採用了馬友柳中間位，沒有魚骨，配上雞油一起蒸，好香口，魚質非常滑溜有魚味玻璃脆皮貴妃雞，貴妃雞雞脾做得非常薄，非常脆口，雞肉肉質嫩滑出色，無需點上任何醬料已經非常滋味芒蝦煎鮮淮山，整個晚上，這款是我最喜歡的菜式之一，細粒蝦乾好香好脆口，配上鮮淮山的爽口，味道非常之夾堂弄砂鍋鮑魚焗飯，職員會在你眼前即場烹煮，加上大量蔥花，已經知道這道菜又是出色，炒飯粒粒分明入味，夠乾身薑茶水中花配懷舊芝麻卷，水中花果然令我眼前一亮，一直在說是如何弄的手工太厲害了，薑茶夠辣夠熱，芝麻卷味道濃，兩款甜品味道都非常合我心水
米芝蓮指南推介餐廳 金紫荊生記粤菜廳，選用優質本地新鮮食材及時令海鮮，製作45年傳統手工菜式。
是日晚餐隨了能品嚐美食外，還有幸見到擁有三十多年高級粵菜經驗的總廚洪師傅！！餐廳位於香港會議展覽中心博覽商場，高級豪華裝潢，放置多款藝術品，還有一大片落地玻璃，能飽覽金紫荊廣埸和維港景色。
前菜薈萃焦糖黑豚叉燒非常香口美味，蔥油海蜇花爽脆，煙燻素鵝濃郁煙燻味。
龍皇杏汁燉白肺湯杏汁白肺湯深受女士們歡迎，除了滋陰養顏，還有補肺護肺之功效，適合現時加倍關注肺部健康的大家飲用。
薑蔥千層竹波士頓龍蝦有龍蝦鉗和龍蝦肉，配有薑蔥和千層竹。
意大利黑醋松板肉松板肉肥瘦適中，肉質軟腍，重豬香。
香蔥雞油蒸馬友柳馬友柳魚味香濃，魚肉嫩滑，非常美味！火焰鹽焗雞首先在鹽殼上澆上火酒點燃，然後用槌仔敲打鹽殼碎裂，金黃色的無激素鹽焗雞就此誔生！雞肉充滿酒香，肉質依然嫩滑，質素極高。
蝦乾梅菜蒸勝瓜勝瓜切條狀，配有蝦乾和梅菜，是不錯的配搭。
堂弄砂鍋鮑魚焗飯服務員即場表現炒飯，一邊講解，一邊展示鮑魚粒。
炒飯乾身香口，鮑魚粒份量多。
桂花雪燕3.6牛乳奶凍配芝麻卷芝麻卷軟滑，香濃黑芝麻味，面頭更有一小片金箔！奶凍上堆滿雪燕小山丘，好驚喜！
早前在Art Basel時，發現會展有一間米芝蓮推介餐廳 金紫荊生記粤菜廳，主打傳統粵菜佳餚，更有限量供應的懷舊手工菜。
今次趁長假期約了一班好友歡聚，嘗嘗他們的特色套餐。
餐廳裝潢氣派典雅，環境寬敞舒適，而採用落地玻璃的設計，令璀璨迷人的維港夜景一覽無遺。
本小姐尋藝家最愛的當然是貴賓房前的仕女雕像，充滿著濃厚的中國特色。
最驚喜的是主廚於宴會途中突然出現，洪師傅親切無架子，其他員工亦非常有禮，各人都有幽默感。
前菜薈萃有蔥油海蜇花，煙燻素鵝的煙燻味挺濃；當中以焦糖黑豚叉燒最美味。
薑蔥千層竹波士頓龍蝦每人一隻龍蝦鉗，以薑蔥爆炒，不止誠意滿分，龍蝦肉都鮮味十足。
香蔥雞油蒸馬友柳馬友柳魚肉嫩滑，雞油香氣滿溢，是意想不到的滋味。
火焰鹽焗雞鹽焗雞一推出引起全枱人起哄上前，澆上酒後點燃的一剎那，火焰衝天，歷時逾分。
再以大槌大力敲打鹽焗雞，脱去鹽巴殼，蜕牛油紙皮後，香噴噴的黃金雞呈現眼前。
生記選用無激素的雞，安心食用，雞肉酒味香醇，肉厚滑溜。
意大利黑醋松板肉三大塊厚切的松板肉，肉質竟然異常軟腍，邊緣有層脂肪，黑醋有助解去多肉帶來的油滯感，明智之選。
蝦乾梅菜蒸勝瓜蔬菜來得正是時候，解膩平衡營養，調味剛好，即使有蝦乾梅菜，亦不覺太濃味。
堂弄砂鍋鮑魚焗飯即場炒香蔥蒜，炒飯，再來一大碟粒粒鮑魚。
炒飯乾身不油膩，每碗飯都必定會吃到鮑魚。
桂花雪燕3.6牛乳奶凍配芝麻卷懷舊芝麻卷愈來愈少見，黑芝麻味濃郁，豈能錯過。
奶凍順滑溜口，雪燕堆滿，桂花清香。
龍皇杏汁燉白肺湯中國人愛以形補形，為食療之道。
杏汁燉白肺湯正好可滋潤補肺。
公司在會展擺展位, 很多國內及海外合作伙伴飛到香港來出席, 盡地主之誼一起晚飯! 能飽覽維港夜景而又要食物美味, 米芝蓮推介餐廳 “生記” 是必然之選! 前菜薈萃 ~ 焦糖黑豚叉燒、蔥油海蜇花、醬香酒醉鵝肝! 叉燒肉嫩香口, 海蜇爽口, 鵝肝酒味香濃!湯品 ~ 龍皇杏汁燉花膠! 花膠超大一片, 杏汁味很香甜! 薑蔥千層竹波士頓龍蝦 ~ 蟹鉗拆殼啖啖肉, 肉質結實彈牙, 薑蔥爆炒, 蔥也是滿滿精華! 意大利黑醋松板肉 ~ 足有三大塊的松板豚肉, 肉質結實有肉味, 黑醋的酸有助消除油膩感! 香蔥雞油蒸馬友柳 ~ 外皮香脆, 像薯片一樣香脆, 肉質嫩滑無腥味, 滲透著淡淡雞油香! 火焰鹽焗雞 ~ 一出場眾人立即起哄上前拍照, 澆酒點火, 火光熊熊! 敲去鹽巴殼, 除去牛油紙, 包裹著是皮脆肉嫩的雞肉! 芒蝦煎鮮淮山 ~ 淮山爽脆, 芒蝦咸咸香香, 味道很搭!堂弄砂鍋鮑魚焗飯 ~ 大大碟鮑魚粒! 飯炒得夠乾身, 大量配料夠香口!薑茶水中花配懷舊芝麻卷 ~ 有驚喜! 豆腐切成花的形狀放到薑茶中, 有點捨不得吃呢! 芝麻卷有著超濃烈的芝麻香, 必點!
會展博覽商場入面有間好出名嘅米芝蓮中菜廳由擁有三十幾年高級粵菜經驗嘅行政總廚洪師傅主理今次朋友帶路 令我有機會一嚐米芝蓮中菜🥰******************************食物s:=前菜=✨焦糖黑豚叉燒黑豚叉燒厚切 經慢烤後口感酥脆 質感頗佳淋上焦糖汁 味道酸甜可口✨蔥油海蜇花海哲好爽脆 咬落shop shop聲好療癒淋上香噴噴嘅蔥油汁 令味道更豐富✨煙燻素鵝素鵝凍上 內餡有西芹同紅蘿白口感爽脆 煙燻過後有獨特的煙燻味 特別香口=湯品=✨龍王杏汁燉白肺熱湯奉上 用臘燭座熱 得以保持溫度入口有濃濃嘅杏仁香味 =主菜=✨姜蔥千層波士頓龍蝦選用新鮮嘅波士頓龍蝦 結合姜蔥、炸蒜而成將材料一層層咁堆砌好 賣相吸引 龍蝦肉鮮嫩多汁 口感彈牙配合姜蔥、炸蒜同特製醬汁 非常鮮美✨意大利黑醋松板肉用咗嫩豬松板肉同意大利黑醋製成加入松子同洋蔥等配料 面上有新鮮嘅松子 好香口豬松板肉酥脆爽口 豬味濃郁配上黑醋汁特別酸甜美味✨香蔥雞油蒸馬友柳呢道香蔥雞油蒸馬友柳係我最欣賞嘅菜式選用新鮮嘅馬友柳 肉質鮮嫩又冇骨最特別之處係呢度用上香蔥同雞油去蒸香氣洋溢 比起平時食過嘅蒸魚更香上幾倍同行朋友都對此品讚不絕口😋✨火焰鹽焗雞洪師傅選用無激素嘅泰安雞 大家食得更放心由大廚即席以茅台點火 過程絕對有儀式感❣️雞隻被裹上厚厚嘅鹽層 以火慢慢燃燒鹽層其後再用鎚將鹽層卜碎 揭開雞隻其後淋上醬汁 再將其切件特別嘅烹調方式令雞肉保持嫩滑嘅口感 仲將濃濃嘅酒香味帶入雞肉當中✨蝦乾梅菜蒸勝瓜新鮮的勝瓜舖上蝦乾同梅菜等配料蒸煮勝瓜蒸到淋晒 吸晒湯汁嘅精華同蝦乾、梅菜嘅咸味結合 味道更豐富✨堂弄砂鍋鮑魚焗飯另一道由大廚喺堂上即席烹煮嘅菜式 鮑魚切粒加入焗飯中 厚肉又嫩滑 加入特製調味料炒香 味道香濃飯粒夠乾爽 口感層次分明=甜品=✨桂花雪燕3.6牛乳奶凍配芝麻卷甜品壓軸出場 擺盤精緻得體3.6牛乳奶凍香滑富奶香味面上嘅雪燕口感爽脆 整體配搭得好好黑芝麻卷卷成一卷 面上點上金泊 增添一份高級感入口芝麻香味濃郁 口感幼滑✨龍井、普洱一壺靚茶絕對會為成個用餐體驗加分係愛茶之人到茶樓相當睇重嘅元素茶壺底下有燭臺保暖 水滾茶靚茶味濃 芳香味甘 所以我都飲咗唔少呢******************************小結：呢間掛住米芝蓮招牌嘅高級粵菜果然有實力整體菜式都食得出好有心思 頗有驚喜餐廳環境亦好有氣派 仲可以望住人維港夜景嘆中菜如果想搵一間有氣派嘅中菜廳招待朋友 呢間絕對係口袋名單當中❣️
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金紫荊生記粤菜廳餐廳詳細資料：
- 金紫荊生記粤菜廳地址: 灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場 GOLDEN BAUHINIA SANG KEE, Expo Galleria Hong Kong Convention And Exhibition Centre,1 Expo Drive, Wan Chai
- 金紫荊生記粤菜廳電話: 25827729
- 金紫荊生記粤菜廳價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,現金,Apple,Pay,Google,Pay
- FB專頁: 金紫荊生記粤菜廳 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在泰原味內有任何傳播的風險，泰原味在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳泰原味除了遵守預防及控制疾病的相關規例，泰原味同時建議採取以下措施*泰原味 黃, 泰原味 藍, (泰原味 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
金紫荊生記粤菜廳在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內金紫荊生記粤菜廳應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳金紫荊生記粤菜廳建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
金紫荊生記粤菜廳餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳