Briketenia 沙田
地址: 沙田白石角香港科學園科技大道西17號17W大樓1樓RT103號舖
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Briketenia推介
隨著科學園內越來越多住宅，好多餐廳食肆都進駐科學園呢﹗以後踏單車後，醫肚可以有更多選擇。適逢中秋節，我又可以找藉口同朋友聚聚，這晚就跟同樣愛法國菜的閨蜜來到BriKetenia享用高質法國菜餚，絕對係星級用餐體驗。 多款晚市套餐由$298起，有頭盤、主菜、飲品；由即日起至21年10月31日，餐廳更推出85折優惠，極力推介呀﹗ 自家製麵包(法包、酸種包、黑橄欖包)配鯷魚醬平時我好怕吃包吃飽，但這份麵包是不可錯過的，軟熟可口，塗上法國菜常用到的鯷魚醬，更加鹹香美味。 63℃溫泉蛋配法式扁豆及蘑菇$98以63℃慢煮溫泉蛋，蛋黃滋潤度剛好，蛋白又嫩滑，而蘭度豆、蘑菇中亦有麵包粒，並用松露油拌勻過，刺穿溫泉蛋後，完美混合在當中，蘑菇等配料入口更添濕潤滑嫩感，美味﹗ 法式鵝肝焦糖燉蛋配田園沙律$148焦糖層夠薄脆，鵝肝與燉蛋的搭配毫無違和感，入口細滑，蛋香與鵝肝味道幾平均，再伴以鮮甜帶微酸的自家製莓醬，放在香脆可口的多士片上同吃，口感味道同樣豐富。 香烤百里香羊架配新鮮時蔬及薯蓉$268烤羊架的火喉到位，呈鮮嫩紅色，肉嫩多汁，沒有半點羊羶味，材料新鮮，自然沒有過多的調味，沾上碟內的鹽、芥末、燒汁，已經帶出鮮味。 焗粟飼雞肉小龍蝦批伴露筍、小龍蝦汁$238蠻特別的主菜，酥皮批面好鬆脆，餡料微濕潤，口感好好，粒粒爽彈龍蝦肉與幼嫩的粟飼雞肉，除了肉香，也有蔬菜香，連同伴碟沙律菜，健康有營又不油膩。 最後，來杯濃郁的cappuccino，完美。
沙田Briketenia
| 餐廳分店 | Briketenia |
|---|---|
| 地區 | 沙田 |
| 電話訂位 | 51352100 |
| 餐單 Menu | 西式,西式糕點, |
| 人氣指數 | 439 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
Briketenia訂位
Briketenia位於沙田區，詳細地址是沙田白石角香港科學園科技大道西17號17W大樓1樓RT103號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Briketenia幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐Briketenia餐單包括有西式,西式糕點等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 51352100 查詢訂座。Briketenia優惠
Briketenia 評價 相片
隨著科學園內越來越多住宅，好多餐廳食肆都進駐科學園呢﹗以後踏單車後，醫肚可以有更多選擇。
適逢中秋節，我又可以找藉口同朋友聚聚，這晚就跟同樣愛法國菜的閨蜜來到BriKetenia享用高質法國菜餚，絕對係星級用餐體驗。
多款晚市套餐由$298起，有頭盤、主菜、飲品；由即日起至21年10月31日，餐廳更推出85折優惠，極力推介呀﹗ 自家製麵包(法包、酸種包、黑橄欖包)配鯷魚醬平時我好怕吃包吃飽，但這份麵包是不可錯過的，軟熟可口，塗上法國菜常用到的鯷魚醬，更加鹹香美味。
63℃溫泉蛋配法式扁豆及蘑菇$98以63℃慢煮溫泉蛋，蛋黃滋潤度剛好，蛋白又嫩滑，而蘭度豆、蘑菇中亦有麵包粒，並用松露油拌勻過，刺穿溫泉蛋後，完美混合在當中，蘑菇等配料入口更添濕潤滑嫩感，美味﹗ 法式鵝肝焦糖燉蛋配田園沙律$148焦糖層夠薄脆，鵝肝與燉蛋的搭配毫無違和感，入口細滑，蛋香與鵝肝味道幾平均，再伴以鮮甜帶微酸的自家製莓醬，放在香脆可口的多士片上同吃，口感味道同樣豐富。
香烤百里香羊架配新鮮時蔬及薯蓉$268烤羊架的火喉到位，呈鮮嫩紅色，肉嫩多汁，沒有半點羊羶味，材料新鮮，自然沒有過多的調味，沾上碟內的鹽、芥末、燒汁，已經帶出鮮味。
焗粟飼雞肉小龍蝦批伴露筍、小龍蝦汁$238蠻特別的主菜，酥皮批面好鬆脆，餡料微濕潤，口感好好，粒粒爽彈龍蝦肉與幼嫩的粟飼雞肉，除了肉香，也有蔬菜香，連同伴碟沙律菜，健康有營又不油膩。
最後，來杯濃郁的cappuccino，完美。
朋友生日，想食好D，知道Briketenia係科學園開左新店，本身有錯覺科學園好偏僻。
發覺去到沙田新城市就超方便啦，巴士總站落一層，搵27號線小巴，直接去到門口！我地去到現場，係外觀望已經覺得好靚，入去有好多梳化位，坐得好舒服，適合24人聚會聊天。
頭盤法國干邑龍蝦湯濃厚的龍蝦湯，仲要唔只湯，仲有龍蝦肉伴碟，咸香非常突出。
63度溫泉蛋，蘭度豆，蘑菇，麵包粒，松露油刀切開流心蛋，流出蛋漿，好治癒。
混埋豆、蘑菇，一匙入口，毫無違和感。
主餐牛肝菌蘑菇意大利飯，香烤帶子，香草油 ($298)我本身都鍾意菌類，牛肝菌與蘑菇好香，粒粒飽滿的意大利飯，三粒大帶子煮得唔過火，足料非常有誠意。
慢煮牛肋條伴印度香米、野菌、新鮮時蔬及日式燒汁 ($328)以慢煮牛肋條就岩唔鍾意肉有血既人，又唔會過熟，點埋日式燒汁，食落唔痴牙。
印度香米亦比較特別，平時少接觸，覺得好食就唔抗拒，食埋蔬菜簡直無得彈。
甜品—蛋糕 (add $38)入座後，借機走出去，並向服務員細細聲講，因我朋友生日可否外加一份甜品，寫“happy birthday”。
佢話「ok」。
食哂所有餐點後，然後上甜品，碟上寫了happy birthday，仲有蠟燭，跟我朋友講生日快樂，好貼心呀。
服務員好好服務熱情，環境又大間及闊落，值5顆星！
🥖Bread Basket with Anchovy Mayonnaise麵包烘熱過, 配上銀魚柳蛋黃醬, 鲜美咸香得黎又清新, 好開胃。
🎃Cream of Pumpkin Soup, Pan Seared Scallops有驚喜！首先湯好creamy, 有濃郁南瓜甜味, 盛起發現原來湯入面有吸滿湯汁嘅bread crumbs, 再食落去仲食到好幾粒帶子！後來問Waiter先知完來係以海鮮湯底烹調, 難怪如此香濃美味！ 🦆Foie Gras Crème Brulée 想必呢個一定係signature dish！非常欣賞呢個創新嘅配搭, 用Crème Brulée嘅烹調方法, 用焦糖脆脆襯托鵝肝嘅軟滑口感！一般煎鵝肝都係配搭甜甜的醬汁,以減低肥膩感；因此呢一種烹調手法其實亦都好聰明咁令到呢度菜冇咁漏！配搭麵包脆脆又係一個開胃嘅Appetizer! 🥗Ceasar Salad沙律菜好新鮮, 非常清脆, 配搭我喜歡嘅honey mustard sauce！ 🐷Iberian Pork ChopIberian豬扒肉質不嬲都唔錯, 呢一度菜亦都符合預期！豬扒不會太肥膩, 脂肪分佈平均, 邊緣位置更有脂肪香！值得一讚嘅係廚師烹調時間剛好, 沒有overcook, 而且配菜亦都相當出色, 甜椒配搭辣肉腸, 有種西班牙的風情。
🦞Lobster Linguine 一嘗碟就見到兩隻大大嘅龍蝦鉗！平時食龍蝦食得多, 都幾嘴刁；呢個龍蝦嘅肉質真係相當唔錯, 口感彈牙，有鮮味！意粉亦軟硬適中，每一條都裹著濃郁嘅龍蝦湯汁，上面仲應該刨咗啲Parmesan cheese, 超級滿足！ 🧀Marble Cheesecake and Green apple sorbet餐廳嘅裝修以雲石為主，有種高貴氣質；甜品剛好也是雲石藍莓芝士蛋糕，味道唔錯，但冇乜特別；青蘋果雪葩味道清新，為呢一餐劃上完美嘅句號。
值得一提既係，呢度嘅服務相當好；侍應好有耐性咁介紹菜式，而且非常細心，用餐過程都非常愉快！ 食得咁飽，而且味道有水準嘅西餐，兩個人埋單都只係七百幾蚊！好抵！👀💫（未計加一）
終於有間似樣餐廳嗱科學園星期四仲見餐廳圍著，以為有排都未開。
突然間星期五變左間餐廳出來，真係好surprise.結果梗係即刻入去試啦。
食左好幾樣野都好有水準南瓜湯唔錯，仲要有帶子，幾好。
呢個水牛芝士沙律都唔錯，不過佢寫明有凍湯但係凍份量少左啲大蝦意粉有口感，不過再硬身點就好啦，同埋賣相可以再好啲魚煎得夠乾身又juicy,好食與其日日食來食去都係啲成六十蚊的炒粉麵，我有時寧願比貴少少食好啲。
感覺就好似日日搭巴士逼地鐵，間中都想搭下的士慰勞下自己以為法國菜出菜一定好慢，其實又還好，第一日開張又相當繁忙嘅情況下，竟然食完餐飯都唔使一個鐘，抵讚。
順帶一提，招呼真係冇得頂，斟水夠快手，侍應們同經理態度都好好，仲記得我地邊個食啲乜野，同埋對menu食材來源都好熟悉，一睇就知訓練有素，有料呢間法國菜新開張真係造褔科學園，為真正既美食沙漠帶來一點綠洲。
最唔好既係餐廳未有得賣酒著如果唔係以後星期五晚收工後落來食飯飲酒就正到痺。
經理話遲啲有酒賣個時請我飲香檳，咪走數呀
咁啱約朋友食生日飯，所以就揀咗一間日法fusion餐廳，網上見到呢間餐廳原本喺北角，而法國嘅本店係米芝蓮一星餐廳，而香港呢邊最近開咗分店喺沙田，咁啱我同朋友都住附近，所以就去試試。
Menu嘅前菜同主菜都有好多選擇，我哋兩個人就叫咗Set dinner入面以下幾款菜式😆先上嘅餐包好軟熟，同埋幾脆，好夠熱，加埋嗰沙律醬幾開胃🤤Starter法國干邑龍蝦湯用料豐富，好濃郁，龍蝦肉好有咬口而且配有麵包粒法國鵝肝焦糖燉蛋配田園沙律呢個配搭幾特別，焦糖上面有佢哋自家嘅蜜柑醬，甜甜地，可以中和鵝肝醬少少膩嘅感覺，又咸又甜咁，鵝肝同蛋混合一齊個質感都幾細滑，可以配埋隔離脆脆地嘅麵包一齊食，而沙律都幾新鮮🥗Main course時令鮮魚伴帶子、油封蕃茄及海龍王汁($328)鱸魚嘅外皮煎得好香脆，魚肉鮮嫩，帶子鮮甜，蕃茄好fresh，特別欣賞伴碟嘅薯蓉，好綿滑而且吸晒醬汁，好有滿足感🥰慢煮牛肋條伴印度香米、野菌、新鮮時蔬及日式燒汁($328)牛肋條經過慢煮，肉質嫩滑好淋，好juicy，配日式燒汁好夾🤤Set dinner配咖啡或紅茶，我哋叫左earl grey同camomile，茶包係TWININGS，味道淡雅清香😌因為我哋都食得幾飽所以就冇order甜品，如果想試埋甜品，可以加$39~菜式嘅設計都好有心機，食物嘅質素都好高，餐廳裝修高貴優雅，環境幾清幽，咁啱我哋坐卡位，好闊落，坐得好舒服，餐廳服務都好好，侍應不時幫手會refill水☺️ 好適合約朋友慶祝特別日子👍🏻由於餐廳位於沙田科學園，附近有白石角海濱長廊，食完飯可以喺附近散下步，望望海景🌊
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Briketenia餐廳詳細資料：
- Briketenia地址: 沙田白石角香港科學園科技大道西17號17W大樓1樓RT103號舖 Briketenia, Shop R T103,1/ F,17 Science Park W Ave,17 Science Park West Avenue, Pak Shek Kok, Sha Tin
- Briketenia電話: 51352100
- Briketenia價錢: $201-400
- 分類: 西式,西式糕點,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: Briketenia Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在良日雞蛋糕專門店內有任何傳播的風險，良日雞蛋糕專門店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳良日雞蛋糕專門店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，良日雞蛋糕專門店同時建議採取以下措施*良日雞蛋糕專門店 黃, 良日雞蛋糕專門店 藍, (良日雞蛋糕專門店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Briketenia在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Briketenia應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Briketenia建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Briketenia餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳