頑固壽司 尖沙咀
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頑固壽司推介
日本大熱過江龍 第100間分店開到嚟香港啦🤩佢地既刺身仲係每日新鮮空運到港✈·同朋友去左撲口罩同消毒用品撲到無乜心機 想食餐好鼓勵下自己於是就走左去K11 諗住食壽司開心下我地每人分別點左2個午時定食🍱🍱上菜後店員細心講解每樣食材既最佳食法務求令每位人客都嚐到每一口美味😋·☆ 壽司拼盤12貫定食HKD$288哩款定食有齊12款壽司咁多😍😍包括獅魚、鰻魚、三文魚子、帆立貝、平目魚、白蝦、吞拿魚中拖羅、吞拿魚大拖羅、金目鯛、松葉蟹、細卷及玉子燒😋 未食已經心心眼流哂口水，真係大餡眼福口福！由於當日海膽未到貨，所以由順滑既白蝦代替，白蝦上面仲沾上金箔，好有貴氣🤩 而當中大拖羅係我至愛😍 魚肉肥美不在講，而且一啲筋都無，真係美味到難以形容🧡 亦特別想講講玉子燒，其做法特別，口感有如蛋糕般軟綿，做得十分出色👍·☆ 海鮮丼定食HKD$198自己本身好鍾意食珍珠米，哩個丼飯既飯底完全滿足到我👍 飯底醋香每口都充滿醋香味，飯粒口感軟硬適中，而且粒粒分明，加少少豉油同芥辣錦上添花😙😙 海鮮丼既刺身亦絕不遜色，上面既赤蝦🦐超級大隻，有我手掌咁長，好誇張！·而每份定食都配有茶碗蒸及麵豉湯，質素亦相當不俗。
尖沙咀頑固壽司
| 餐廳分店 | 頑固壽司 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 39052316 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身, |
| 人氣指數 | 659 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
頑固壽司訂位
頑固壽司位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀河內道18號K11購物藝術館1樓106號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。頑固壽司幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐頑固壽司餐單包括有日本菜,壽司/刺身等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 39052316 查詢訂座。頑固壽司優惠
頑固壽司 評價 相片
日本大熱過江龍 第100間分店開到嚟香港啦🤩佢地既刺身仲係每日新鮮空運到港✈·同朋友去左撲口罩同消毒用品撲到無乜心機 想食餐好鼓勵下自己於是就走左去K11 諗住食壽司開心下我地每人分別點左2個午時定食🍱🍱上菜後店員細心講解每樣食材既最佳食法務求令每位人客都嚐到每一口美味😋·☆ 壽司拼盤12貫定食HKD$288哩款定食有齊12款壽司咁多😍😍包括獅魚、鰻魚、三文魚子、帆立貝、平目魚、白蝦、吞拿魚中拖羅、吞拿魚大拖羅、金目鯛、松葉蟹、細卷及玉子燒😋 未食已經心心眼流哂口水，真係大餡眼福口福！由於當日海膽未到貨，所以由順滑既白蝦代替，白蝦上面仲沾上金箔，好有貴氣🤩 而當中大拖羅係我至愛😍 魚肉肥美不在講，而且一啲筋都無，真係美味到難以形容🧡 亦特別想講講玉子燒，其做法特別，口感有如蛋糕般軟綿，做得十分出色👍·☆ 海鮮丼定食HKD$198自己本身好鍾意食珍珠米，哩個丼飯既飯底完全滿足到我👍 飯底醋香每口都充滿醋香味，飯粒口感軟硬適中，而且粒粒分明，加少少豉油同芥辣錦上添花😙😙 海鮮丼既刺身亦絕不遜色，上面既赤蝦🦐超級大隻，有我手掌咁長，好誇張！·而每份定食都配有茶碗蒸及麵豉湯，質素亦相當不俗。
前排日本知名連鎖壽司店—頑固壽司去咗尖沙咀K11開咗佢地第一間香港分店就係人都知啦🥴排到幾個蛇餅，到最近就係一個時候可以去試吓啦🤭八點去到基本上都唔駛等咁耐，店舖雖然喺角落頭咁，但都有唔少位，仲有一張bar 枱坐😳今晚我哋亦都有幸可以坐喺Bar枱，望住師傅整，而咁啱我前面就係擺食材既箱，望住大大嚿魚生，真係胃口會變得不一樣呢😆而呢度咁豉油都唔簡單，帶出哂食材既鮮味，而店舖亦都提供個掃俾我地掃啲豉油上面，omakase做法，非常好👍🏻基本上我去日本餐廳必食三文魚腩刺身，厚身，三文魚味濃郁，再加埋啲油份，真係唔需要再多講，十分滿意🥳🥳啲壽司種類多不勝數，乾脆叫個拼盤唔駛逐樣諗，呢個拼盤有：大toro 深海池魚 鰤魚 吞拿魚蓉 灸燒金目鯛 帆立貝 牡丹蝦 北海道海膽 穴子 三文魚子 鉄火卷 玉子，大致上係咁，當然都會作當日啲貨而作出調整，首先就食咗紫菜包住嗰啲，再食炙燒，然後就由淡食去到濃，如果上述都啱食，基本上嗌呢個set就穩賺啦，樣樣合乎標準，而都有少少驚喜☺玉子真係成個蛋糕咁，蛋香味濃郁，而且再加上唔少材料，工序都唔少野，抵食🤩🤩再之後order咗其他壽司，炙燒黑喉魚入口爽口彈牙，感覺幾好😳柚子大根啲蘿蔔又脆又甜，值回票價😚炙燒鰈魚鮨邊燒過啲油脂豐富，似左口魚咁，不過唔會融哂咁，仲有啲咬口😝北海道海膽呢個真係要encore，海膽應有既佢都有齊，直情係海膽入面中既上品，用佢嚟結尾就最好不過😚😚呢度服務一流，店員師傅都細心解說，推介當做食材，十分專業👍🏻👍🏻最後就有甜品送，開心🥳
「頑固壽司」位於藝術濃厚的K11一樓。
餐廳採用棕色木系為主調，簡潔木製傢俬為主，配搭木質的桌椅。
而餐廳裡面設有吧枱，壽司均由師傅即場握製，可以一邊欣賞師傅的刀工，一邊欣賞美食，令人感覺舒適，讓我好好享受這晚餐！今次我叫了一個壽司併盤，及二個迷你丼。
上級壽司10貫 ($240)一共10件，中拖羅、中拖羅、油甘魚、帆立貝、松葉蟹、海膽、三文魚籽、吞拿魚蓉細卷和玉子燒。
壽司飯都會加上少量芥末調味，不會太哽。
而中拖羅入口軟滑脂香，細緻滑溜，油脂在口腔中融化。
帶子鮮甜美味，厚肉飽滿，口感嫩滑，入口鮮甜甘香。
三文魚籽晶瑩飽滿，味道鹹鮮，十分滿足！玉子燒質感有如鬆軟綿密的蛋糕一樣，雞蛋味很濃沃，而且很新鮮。
餐廳的特製豉油味道濃沃且鹹鮮，點少少已經足夠，不會搶去刺身的鮮味。
而底層米飯水準也很高，煙韌香甜，結實不鬆散，軟硬適中，相得益彰。
北海迷你壽司丼 ($128)北海迷你壽司丼有松葉蟹腳、三文魚子、和海膽。
海膽甘甜軟綿，亦較清甜，入口即化，個人很喜歡。
海膽三文魚子迷你壽司丼 ($128)這個丼就只有三文魚子和海膽，但份量會比較多，絕不吝嗇。
價錢方面雖然不是很平民，但食物質素亦物有所值，材料新鮮食物質素很棒，不論招呼朋友，或是約會都是好選擇。
特別誠意推介！
近年愈來愈多日本當地餐廳進駐香港，例如SUKIYA、壽司郎等平民美食更是大受歡迎，源自大阪的頑固壽司以價廉物美的壽司見稱，在香港開業後又掀起一股熱潮亦是意料中事。
餐廳選址尖沙咀K11商場，據聞開業初時總是大排長龍，慶幸這次平日下午到訪時人流不多，而店長及店員均相當殷勤有禮。
雖然頑固壽司的特色就是「價廉物美」，但畢竟香港租金高昂，就如其他過江龍一樣食物價格有所上調亦無可厚非，定價中上，而午市套餐則相對而言比較親民。
壽司均由師傅即場握製，連各款刺身亦是於客人點菜後才切片確保新鮮。
雖然價位不再走平民路線，但質素方面亦顯然有所保證，至少令人覺得物有所值。
每款午市套餐均會附上茶碗蒸、小鉢及味噌湯，茶碗蒸嫩滑得入口即化，當中更加入雞腿肉及白果。
壽司拼盤12貫定食 ($288)十二款壽司包括大拖羅、平目魚、中拖羅、鰤魚、金目鯛、鰻魚、帆立貝、松葉蟹、甜蝦海膽、三文魚子、細卷和玉子燒。
大拖羅肥美豐腴，口感份外軟嫩油潤。
另一心頭所好定非甜蝦海膽莫屬，甜蝦的鮮甜配以海膽的甘香相映生輝。
質感有別於一般玉子燒，鬆軟綿密有如長崎蛋糕一樣，曾經在元朗一間廚師發辦餐廳中一試難忘，難得可以在此回味得到。
壽司拼盤10貫定食 ($228)而十貫定食比十二貫定食則少了大拖羅及金目鯛，但其實單點一貫大拖羅已經近六十元，如果如我一樣喜愛拖羅的話當然點十二貫定食更加划算。
今日嚟到尖沙咀嘅K11，食大名鼎鼎去日本過江龍「Ganko 頑固壽司」😍 「頑固壽司」係日本主打價錢親民嘅迴轉壽司，開業已經56年，喺日本全國有多間分店，品牌係日本遠渡而來，係一種對壽司嘅執着。
一入到黎，已經受到店員熱烈嘅歡迎，馬上幫我地安排座位，仲好詳細咁介紹今日嘅餐單，盡顯好客同埋高質嘅服務精神🤣我哋兩個人每人叫咗一個set。
「壽司拼盤12貫定食$288」店舖嘅刺身每日都由日本空運到港，令顧客可以食到最新鮮既刺身，有質素嘅保証🥰 十二件壽司都充滿特色，包括有：吞拿魚大、中拖羅、鰻魚、三文魚子、帆立貝、金目鯛、松葉蟹、甜蝦海膽，全部都食得出鮮甜既味道。
而且，每舊飯都係由師傅即場手握，size岩岩好，帶點微暖。
推薦「拖羅」魚味甘香，帶點融口即溶，好驚喜。
🤪仲有好特別既「玉子燒」，店員話要先將蛋黃同蛋白分開，調味之後再拎去焗，先可以食到咁嫩滑咁鬆軟嘅口感，層次感豐富。
估唔到咁簡單嘅玉子燒，要用心製作，工序繁複，先做到呢個層層疊既效果。
🤩「鰻魚丼定食$148」主角鰻魚賣相好吸引，外皮煎香，外脆內軟，咬落去肉質好鮮嫩，食得出係好新鮮的😍 個飯煮到粒粒分明，用上日本珍珠米，咬落塊帶點彈牙，有啲鰻魚汁融入，令個飯更入味。
配菜方面，有嫩口既茶碗蒸，好足料嘅麵豉湯。
整體上來講，環境舒適，店員好友善，食物質素都好高，性價比合理，難怪之前有咁多人排隊！🥳
您對於尖沙咀餐廳「頑固壽司」有何comment？
頑固壽司餐廳詳細資料：
- 頑固壽司地址: 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館1樓106號舖 Ganko Sushi, Shop106,1/ F, K11,18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui
- 頑固壽司電話: 39052316
- 頑固壽司價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 頑固壽司 Facebook
更多頑固壽司相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在大喜屋內有任何傳播的風險，大喜屋在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳大喜屋除了遵守預防及控制疾病的相關規例，大喜屋同時建議採取以下措施*大喜屋 黃, 大喜屋 藍, (大喜屋 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
頑固壽司在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內頑固壽司應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳頑固壽司建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
頑固壽司餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳