鳥世一 中環
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鳥世一推介
非常喜歡吃Yakitori, 知道這家店是太興集團旗下的，想試試這位日式師傅的出品是否與眾不同因為是星期五，全場爆滿但可惜看見員工是機械式的操作，服務一般，找不到日式餐廳的優質服務水平呢燒物並不是太突出，香港有好幾間日本師傅的出品比他們優勝啊！另外這家yakitori 沒有什麼雞的特別部位可以選擇，而香港現今巳有許多日式燒鳥店有不同及稀有的部位給客人選擇，只是平凡的菜單而收費一點也不便宜！最後我認為他們要搞搞氣氛，否則在這𥚃晚餐太沉悶了！
中環鳥世一
| 餐廳分店 | 鳥世一 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 23111030 |
| 餐單 Menu | 日本菜,廚師發辦,居酒屋, |
| 人氣指數 | 576 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
鳥世一訂位
鳥世一位於中環區，詳細地址是中環威靈頓街174-178號地下C號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鳥世一幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐鳥世一餐單包括有日本菜,廚師發辦,居酒屋等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,Apple,Pay,微信支付付款，Booking網上訂位可以電話致電 23111030 查詢訂座。鳥世一優惠
鳥世一 評價 相片
非常喜歡吃Yakitori, 知道這家店是太興集團旗下的，想試試這位日式師傅的出品是否與眾不同因為是星期五，全場爆滿但可惜看見員工是機械式的操作，服務一般，找不到日式餐廳的優質服務水平呢燒物並不是太突出，香港有好幾間日本師傅的出品比他們優勝啊！另外這家yakitori 沒有什麼雞的特別部位可以選擇，而香港現今巳有許多日式燒鳥店有不同及稀有的部位給客人選擇，只是平凡的菜單而收費一點也不便宜！最後我認為他們要搞搞氣氛，否則在這𥚃晚餐太沉悶了！
稱為“鳥世一”，在Openrice更好評如潮，愛吃串燒的我們前來一試。
店子小小的，U型的bar枱大概十多個座位，中間一大個燒烤爐，看上去是挺厲害的。
食物質素其實是不差的，雞肝尤其好吃，很有炭香而且燒的剛好，內面保留著軟滑的質感，卻又不會過生而有血腥味。
其他都可以，就是和牛有點過熟，而且HK$168一串分量卻是比想像中少。
總體經驗是可以的，不過兩人點的不特別多但帳單HK$1,200多，性價比實屬較低，雖然午市套餐的話划算一些，但短期內再訪機會不高。
期待以久的日本串燒店，以燒鳥為主題，終於都預約到，地點在九如坊比較不起眼的位置，但由港鐵行上來也很快。
雞湯$60兩小杯雞湯，卻有驚喜，質感非常濃稠，有膠質感覺，骨膠原max！雞頸肉$58 大讚的一個燒雞部位，嫩滑帶脂香，細緻多汁。
銀杏$45 唯有日本串燒店才吃到的味道，銀杏軟潤甘香。
秋葵$35 有較濃郁的醬汁，甜甜鹹鹹，秋葵意想不到的爆汁。
蕃薯$35 細細粒，質感粉嫩，蕃薯香很突出。
雞腎$48 如預期一樣，雞腎爽脆，喜歡較爽口的內臟。
雞尾$48 像由軟骨組成，有些脂塊，本來擔心近屁屁位置，它也沒怪味。
雞頸皮$55 口感煙韌，較多脂肪也較厚身。
椎茸$35 大黑本菇$35不知道原來是同類來的，一大一細，調味輕柔，有天然菇香、多汁，以清甜蘿蔔蓉配襯。
世一串燒雞飯$180抵食飽肚之選，有雞腿、雞頸、雞翼和免治雞肉 ，最欣賞雞翼，燒到脆邊，雞肉嫩滑多汁，雞頸是可以一吃再吃的，免治雞肉口感比較結實。
燒宮崎和牛串$148 芥末醬和柚子胡椒醬 wasabi 入口即融帆立貝柱$128 帆立貝柱有彈性，牛油味不算太重，吃其鮮味。
鳥世一沙律$80 醬汁像是芥末柚子味，雞胸雞腿燒過比較香，還有日本蕃茄和各種沙律菜，選材質素高，值得叫來伴串燒吃。
日本黑芝麻雪糕$58 日本綠茶雪糕$58兩款日本雪糕啖啖濃郁滋味，吃完甜品感覺才完滿。
各種串燒都很精緻，份量小小的，價錢也不貴，可以試很多不同的款式，滿足度開心度很高。
特別的是可以吃到不同位置的雞串燒，很有在地日本風味，即叫即燒，炭燒火喉控制得好也很香。
年尾請同事食餐，搵間食好少少啦當然，選擇左日本串燒，係我嘅Google 心心list入邊，搵到呢間中環嘅鳥世一。
一入到門口已經有好勁嘅炭香，由於請同事食，冇叫lunch set反而好似晚餐咁a la Cart 叫。
佢大部分串燒都係可以講係好有水準，當然有些特別值得highlihght要點題一下。
我最喜歡係雞冠同雞翼，兩個都做得幾突出，雞翼有全翼同中翼，同事話全翼好食，我無食到剩係覺得中翼已經好出色。
個銀杏又係好精細，燒得剛剛就好，溫度感覺都不能不讚。
推薦仲有炸豆腐，露筍煙肉卷同燒明太子。
燒鳥世一丼我以為係親子丼之類，原來係幾串最出色的燒鳥串加白飯，就因為碗飯我食到免治雞肉串。
結論係，都值得再去。
今日朋友介紹之下, 去咗中環同上環間, 一間隱世嘅串燒店, 裏面有座無虛席, 環境走型格路線，大家可以坐住吧枱, 睇住廚師烹調手羽先，羽先燒至金黃色，皮脆肉嫩，絲毫不油膩，保留到雞肉鮮味之餘，伴隨表面鳥開雞翼鹽及黑胡椒的香氣煙肉蘆筍卷， ... 蘆筍煙肉卷顏色好看味道又好，煙肉烤一烤搭配蘆筍來吃一點油膩感都沒有。
而且幾乎不用調味，已經相當美味爽口，宮崎黑毛和牛， 肉質非常彈牙、入口後其美味在口中散發開來，好juicy, 口感卻清爽不油膩銀鱈魚，用西京燒既方法烹調，鱈魚的肉質細緻、油脂豐厚、多汁，用簡單的味噌醬醃漬後，甜甜鹹鹹的味道配飯剛剛好稻庭烏冬，湯頭甜甜，稻庭烏冬則幼滑細膩，輕輕一吸就從舌尖滑到喉嚨裡，爽口無比。
您對於中環餐廳「鳥世一」有何comment？
鳥世一餐廳詳細資料：
- 鳥世一地址: 中環威靈頓街174-178號地下C號舖 鳥世一, Shop C, G/ F,174-178 Wellington Street, Central
- 鳥世一電話: 23111030
- 鳥世一價錢: $401-800
- 分類: 日本菜,廚師發辦,居酒屋,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,Apple,Pay,微信支付
- FB專頁: 鳥世一 Facebook
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為減低冠狀病毒病在Ppalli Ppalli (K11購物藝術館)內有任何傳播的風險，Ppalli Ppalli (K11購物藝術館)在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Ppalli Ppalli (K11購物藝術館)除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Ppalli Ppalli (K11購物藝術館)同時建議採取以下措施*Ppalli Ppalli (K11購物藝術館) 黃, Ppalli Ppalli (K11購物藝術館) 藍, (Ppalli Ppalli (K11購物藝術館) 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鳥世一在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鳥世一應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鳥世一建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鳥世一餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳