潮州名廚 尖沙咀
最後更新:
潮州名廚推介
潮洲大排檔風味
招牌菜: 滷水鵝、川椒燻魚、炸黑豆腐拼玻璃酥蝦
尖沙咀潮州名廚
| 餐廳分店 | 潮州名廚 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 沒有電話提供 |
| 餐單 Menu | 潮州菜, 中菜館, 小食店 |
| 人氣指數 | 819 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
潮州名廚訂位位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀山林道50號俊僑商業大廈地下及1樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。潮州名廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐潮州名廚餐單包括有潮州菜, 中菜館, 小食店等美食，付款方式有現金付款。
潮州名廚優惠
潮州名廚 評價 相片
星期六同老公唔知食乜好, 行去山林道睇下有無心水, 見到山林道盡頭有間"潮洲名廚"就走入去試下, 出奇地星期六居然坐唔滿. 我地兩個叫左: 一窩胡椒豬肚湯 煎水瓜烙 鵝肉 薑汁芥蘭 一碗蠔仔粥 一碗方魚肉碎粥個湯不錯, 夠辣, 不過兩個人真係飲唔晒, 煎水瓜烙就比較失色, 唔夠香, 太軟身, 兩碗粥份量十足, 味道不錯, $28一碗好抵食, 整體上, 不過不失, 但泠氣不足, 食到成身汗. 埋單$36x.
我同老公兩個人叫3個1個麵線.半條涷烏頭(可以選頭或尾), 因為好耐冇食, 所以必叫.炸雙棗普普通通, 蝦棗冇"物"味, 蟹棗有少少咸左d.糯米灌大腸好味,大腸超薄糯米超多, 仲有栗子係糯米一切... 正.炒麵線係我既至愛, 由細食到大, 不過梗係屋企個d好食d啦, 有咸肉, 鮮尤, 九菜, 不過都唔係好夠味, 我自己再撈佢地d辣椒油, 好味晒.最正都係上菜前後個d功夫茶, 勁夠味, 都係由細飲都大, 所以... 正, 同佢地用大茶壺沖個d, 差好遠.飯後仲有清心丸綠豆爽送, 不過你知送既野就... 算啦. 都唔可以話好難食.埋單$2xx. ok喎... 都可以話叫做正宗潮州菜.不過有d遺憾就係唔記得叫鰤魽, 同埋食唔到芋泥(實在太飽啦), 見到隔離有叫, 都幾大碗. 一定要機會再去食多一次.服務ok, 要人有人, 要茶有茶, 隔離話想要多一碗清心丸綠豆爽都得. 值得一試.
找地方晚飯，想試未光顧過的店，最後選了這裡，原因是不收開瓶費之餘，評價似乎不俗。
先來個鹵水拼盤，落order前詢問侍應，得悉拼盤的內容是無定向風，不過也姑且搏一搏，結果有我不喜歡的豬頭肉及五花腩，幸好還有鵝片及豆腐等。
前兩者的味道太鹹，又沒有鹵水香。
不過看到餐牌上有鹵水鵝肝，無論如何也叫一客來試試，這味卻不錯，鵝肝頗嫩，也不會太鹹，吃得過。
眾人在水瓜烙與蠔餅之間，挑了前者，難得地不覺油膩，水瓜又夠甜，好吃。
捨蠔餅而點了薑蔥生蠔煲，不差，亦不突出。
有人想吃烏魚扣，可惜沒有供應，侍應反建議來個魚扣炒肚尖，及後又不知何解，再叫了一道豉椒龍躉扣之類的物體。
記憶模糊，因一向不吃魚扣，當晚試過，只記得質感爽、有咬口，但沒什麼味道。
在潮州菜館點清湯羊腩煲，本也不存厚望，結果又比預期中好。
羊腩非常腍，加上大蒜和蘿蔔，都吸了湯的味道，味道鮮美而不膩。
筍炆鴨的筍，幾脆幾大件，除此之外無特別印象了。
春菜是自己頗喜歡吃的，這裡的春菜煲雖也無可避免地下了肥豬肉同煮，但沒有其他潮州館子吃的那麼肥膩，更易入口。
友人指定要吃的兩面黃，就比較失敗，不夠脆，吃下去滿口油似的。
這裡供應的食物，感覺沒有一般潮州菜館的那麼濃膩，我不知是否正宗，但對我來說就比較討好。
又是「酒逢知己」的一夜。
就是那無言的默契，叫我們仨都帶了澳洲Green Point酒莊的出品：有年份汽酒、Pinot Noir，跟Shiraz。
待應貼心的送上香檳杯及冰桶，為我們的「第一站」：汽酒之旅，作好準備。
點了鵝肝併鵝腸作佐酒，腸是爽口，又具口感，鹵水味香而不鹹。
只是鵝肝切得未夠厚，口感不足。
再端上的，是經理推介的煙燻鴨，是我愛的濃濃煙燻香氣，鴨肉乾，而仍帶有鴨的獨特羶香。
是作佐較乾口感的2002 Sparkling Chardonnay & Pinot Blanc 的良品。
儘管席中有人不愛「鰤魽」，跟友人也受不了誘惑，來分享了一客。
那是難得的鮮甜肉厚，儘管吃得一口一手也是，它們釋出，如紅葡萄酒般濃艶的汁液精華。
但，就是愛那難以取替的鮮。
席間，煙燻菜叫人一吃難忘。
經理再來介紹「煙豬頭肉」。
豬頭肉，在煙燻的微妙化學作用下，就是一點也不膩，膠質滿溢，鹹香滿載。
食店知趣的預備了紅酒杯，好等那Yarra Valley 的Pinot Noir，在杯內好好的釋放出那奔放的芳香。
新鮮又熱騰騰的海鮮窩，就在此刻端上，就是鮮兼熱。
炸豆腐是外酥香、內嫩滑，豆香充斥在味蕾間。
再來的是味濃香嫩的川椒雞，又是一佐酒佳物。
最後是沙爹牛肉伴芥蘭、跟我愛的鱔燙，全是我愛的味濃，配合Shiraz那濃厚口感，就是引證了食物跟葡萄酒的最佳配合。
酒逢知己，食物跟葡萄酒的微妙配合，就似是我們之間的心靈相應。
老友記十週年聚會，小弟參與其中，玩得不亦樂乎^0^跟老友食家預早個多星期前去寫菜，事先聲明要食地道嘢，左改右改，將嗰D勞什子什麼蒸海班、生炒骨全部out掉，換嚟嘅係檸檬蒸烏頭、石榴雞等。
未食已經流晒口水..先嚟鹵水大拼盤 五花腩肉、鵝片、鵝翼、豆腐...鹵水依然夠入味，鵝片夠嫩，五花肉肥肉部份夠爽，先聲奪人...再嚟一個潮式拼盤，賣相一流。
炸蘿蔔棗最受歡迎，蘿蔔份量足，炸得夠香口；豆腐炸得外脆內軟；豬腳凍好膠口，滑到"sir"一聲入咗喉嚨；海蜇都好，但相比前數者都係差D...太極兩儀羹 即係菠菜豆腐羹，賣相冇得彈，味道反而普通，冇乜大印象，但比起普通嗰D什麼雞絲翅，已勝出十萬籌...魚露中蝦 蝦夠新鮮，但魚露可以落得再重手D就更好...石榴雞 典型潮菜。
以蛋白皮包入雞粒、冬菇粒及筍粒，再加過蛋白獻，既美觀又美味。
不過稍嫌佢哋做得太大件，傳统應該係一件一小口才對...蒸烏頭 烏頭一D泥味都冇，屬靚嘢，但就唔夠黄油，呢味都係阿肥韜大榮華嗰度正啲...粉絲肉蟹煲 只是普通...糖醋麵 煎得香脆，但就油咗少少，可以再好D...最後嚟過潮式粿拼盤 有鹹有甜，全部落豬油炮製，膽固醇暫且忘記一陣子吧...酒醉飯飽，朕滿足已..^0^
潮州名廚餐單提供潮州菜, 中菜館, 小食店等推介美食位於尖沙咀區，餐廳座位數未知人均消費約$51-100，結賬可以用現金。
您對於尖沙咀餐廳「潮州名廚」有何 comment？
潮州名廚餐廳詳細資料：
- 潮州名廚地址: 尖沙咀山林道50號俊僑商業大廈地下及1樓 Chiu Chow Kitchen, G/ F&1/ F, Chamhill Centre, No.50 Hillwood Road,, Tsim Sha Tsui
- 潮州名廚電話:
- 潮州名廚價錢: $51-100
- 分類: 潮州菜, 中菜館, 小食店
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 潮州名廚 Facebook
更多潮州名廚相關資料:
香港餐廳2026推介8月