玖柒 中環
地址: 中環蘭桂坊9號閣樓
西式,多國菜,酒,海鮮,漢堡包,無肉餐單,西餐廳,酒吧,中環餐廳
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玖柒推介
跟「教練W」罕有地半年沒見，我倆之前一直提著的 Happy Hour，終因提早下班可付諸實行。走到蘭桂坊，氣氛一遍冷淡，不太像我熟悉的模樣，也許時間尚早及平日的關係吧！千挑萬選，決定爬上「Post 97」的樓梯。一推開大門，店內呈現昏暗的燈光，我們是第一組的顧客，外籍侍應讓我們在左邊的座位挑選喜歡的位置，而較前方的座位已劃作當天 Private Party 客人所用。我們還未坐下，酒吧內的調酒師與外籍侍應溝通後，讓我們坐到後端布簾分隔的位置。進入後端，一列窗戶把自然光線引入，設有不同高低及格調的座位，環境要比外面更為理想！我們選擇了後排靠牆的沙發位置，不單享有窗戶，亦能佔有高高在上和廣角鏡的優越性，將酒吧的全貌盡收眼底。點點燭光譜出情調。啤酒和餐酒在 Happy Hour 時段可享用買一送一的優惠，但雞尾酒則沒有了！「教練W」選了 Tropical Julep，而我則選了 Elderflower Paloma，賣相也頗為吸引。Tropical Julep 先透出輕輕的椰子及菠蘿香氣、跟著是清酸中少甜的味兒，又暗暗滲出一丁點苦澀，但不失熱帶氣息！您會說感覺有著 Pina Colada 的影子，我認為採用棷子水的 Tropical Julep 卻來得更加清爽與瀟灑！若以加勒比海風情來比喻 Pina Colada，Tropical Julep 就是加勒比海閃爍的海洋，富有深層次的感染力，讓人更加著迷。Tropical Julep 成份：Tito's Homemade Vodka、Rosemary Tincture、 Angostura Bitters、菠蘿汁、檸檬汁和椰子水。我選擇了 Elderflower Paloma，漸變的淡橙紅，襯上薄荷葉和檸檬作裝飾，也是一派清新的模樣！將花注入飲品，馬上能爭取更多女士的目光，何況 Elderflower 花香獨特，經常被使用在飲品中，且更具美容、保健及藥用的功能。Elderflower Paloma 酒味較 Tropical Julep 重，大抵是 Tequila 和 Bitters 混合的效果，不過亦同時帶有果香，所以並不難於接受，而且輕柔的酸甜味兒也是非常迎合炎熱的夏天，就讓鴿兒為您送上清新的Elderflower。Elderflower Paloma 成份：Cimarron Blanco Tequila、Fleur de Sureau Elderflower、Grapefruit Bitters、西柚汁、青檸油和梳打水。作為女性，我不太愛吵閙非常的酒吧，調酒師會是舒適和格調之外的重要考慮。請別誤會，並不是要要求帥哥，而是渴求調得一手出色雞尾酒的調酒師。可說近年好不容易才遇上如「Post 97」般合心意的雞尾酒，何止是半年之癢，應該是一解我多年之癢更吻合！鄰座幾位的客人要來了小吃，香氣惹得我口水在流，要不是早定好晚飯地點，也許我會多留一會，順道嘗試其食物水平，不打緊，留待一次 Happy Hour 吧！
中環玖柒
| 餐廳分店 | 玖柒 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 西式,多國菜,酒,海鮮,漢堡包,無肉餐單,西餐廳,酒吧, |
| 人氣指數 | 436 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
玖柒訂位
玖柒位於中環區，詳細地址是中環蘭桂坊9號閣樓，餐廳寬敞座位數目共有72個。玖柒幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐玖柒餐單包括有西式,多國菜,酒,海鮮,漢堡包,無肉餐單,西餐廳,酒吧等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款。玖柒優惠
玖柒 評價 相片
跟「教練W」罕有地半年沒見，我倆之前一直提著的 Happy Hour，終因提早下班可付諸實行。
走到蘭桂坊，氣氛一遍冷淡，不太像我熟悉的模樣，也許時間尚早及平日的關係吧！千挑萬選，決定爬上「Post 97」的樓梯。
一推開大門，店內呈現昏暗的燈光，我們是第一組的顧客，外籍侍應讓我們在左邊的座位挑選喜歡的位置，而較前方的座位已劃作當天 Private Party 客人所用。
我們還未坐下，酒吧內的調酒師與外籍侍應溝通後，讓我們坐到後端布簾分隔的位置。
進入後端，一列窗戶把自然光線引入，設有不同高低及格調的座位，環境要比外面更為理想！我們選擇了後排靠牆的沙發位置，不單享有窗戶，亦能佔有高高在上和廣角鏡的優越性，將酒吧的全貌盡收眼底。
點點燭光譜出情調。
啤酒和餐酒在 Happy Hour 時段可享用買一送一的優惠，但雞尾酒則沒有了！「教練W」選了 Tropical Julep，而我則選了 Elderflower Paloma，賣相也頗為吸引。
Tropical Julep 先透出輕輕的椰子及菠蘿香氣、跟著是清酸中少甜的味兒，又暗暗滲出一丁點苦澀，但不失熱帶氣息！您會說感覺有著 Pina Colada 的影子，我認為採用棷子水的 Tropical Julep 卻來得更加清爽與瀟灑！若以加勒比海風情來比喻 Pina Colada，Tropical Julep 就是加勒比海閃爍的海洋，富有深層次的感染力，讓人更加著迷。
Tropical Julep 成份：Tito's Homemade Vodka、Rosemary Tincture、 Angostura Bitters、菠蘿汁、檸檬汁和椰子水。
我選擇了 Elderflower Paloma，漸變的淡橙紅，襯上薄荷葉和檸檬作裝飾，也是一派清新的模樣！將花注入飲品，馬上能爭取更多女士的目光，何況 Elderflower 花香獨特，經常被使用在飲品中，且更具美容、保健及藥用的功能。
Elderflower Paloma 酒味較 Tropical Julep 重，大抵是 Tequila 和 Bitters 混合的效果，不過亦同時帶有果香，所以並不難於接受，而且輕柔的酸甜味兒也是非常迎合炎熱的夏天，就讓鴿兒為您送上清新的Elderflower。
Elderflower Paloma 成份：Cimarron Blanco Tequila、Fleur de Sureau Elderflower、Grapefruit Bitters、西柚汁、青檸油和梳打水。
作為女性，我不太愛吵閙非常的酒吧，調酒師會是舒適和格調之外的重要考慮。
請別誤會，並不是要要求帥哥，而是渴求調得一手出色雞尾酒的調酒師。
可說近年好不容易才遇上如「Post 97」般合心意的雞尾酒，何止是半年之癢，應該是一解我多年之癢更吻合！鄰座幾位的客人要來了小吃，香氣惹得我口水在流，要不是早定好晚飯地點，也許我會多留一會，順道嘗試其食物水平，不打緊，留待一次 Happy Hour 吧！
食評：專程來到蘭桂坊Post97 玖柒，是因為The Newborn Legacy Tour，希望嘗試Guest Bartender客席調酒師Bacardi Finalist Alex Ng的創意cocktail雞尾酒「The Newborn」。
由薑醋調配的The Newborn，調配材料成分包括Bacardi琥珀蘭姆酒(Bacardi Gold Rum)、Bacardi Oak Heart、Tiki Bitters苦酒、薑啤、青檸汁lime juice，以及自家製薑醋等，雞尾酒帶有熟悉的薑醋味，最後伴以鵪鶉蛋和薑(homemade Chinese ginger stew with quail egg)，滋味地道而新奇，配搭出奇的吻合，如果沒有告訴您當中的成分，還以為是whisky and coke呢！其實烹飪跟調酒都是種藝術，要很了解每種材料食材的味道和特性，然後像實驗室般混合調配，最終不時能帶出無盡的驚喜。
其實所有事物都沒有固定指定摸式，全在乎能否跳出框框，發揮創意，因為每樣事物其實都存在不同的可能性。
餐廳評級*：環境：★★★服務：★★★★★價格合理：★★★食物味道：★★★飲品質素：★★★★*5星為最高
今晚介紹的 玖柒 Post97，前身是甜魔媽媽很喜歡、難忘的 iL Posto 97 意大利餐廳；前身的拆去雖然令人心碎，但新酒吧的食物、飲品維持驚艷出色，環境又更復刻醉人，超推介的～ 剛抵達酒吧門口，首先進入眼簾的就是 Theodore St. John 的肖像。
他是19世紀一位英國著名的植物學家、化學家及探險者，酒吧前半部正正以他的居所為設計藍本。
之不過，入口位滿滿一檯的草藥又是怎樣的一回事呢？原來這與當年的禁酒運動大有關係，飲用的酒精給打壓情況嚴重，不過藥用的就沒有受限。
於是聰明的 John 就想出將酒吧「化妝」成藥房，館子表面看就是藥館，而其實裡面還大有玄關，愛酒之人可以進去慢慢摸杯底～ 這間酒吧的設計也是源由此。
看似舊日藥房（那台古董電話是真的！）其實是「掛羊頭、賣狗肉」！進到酒吧前半部，設計真的就像19世紀的起居室，充滿濃濃維多利亞風情，環境復刻迷人。
微黃的燈光映照下，這饒富情調的環境，令人未飲下任何酒精飲品，心神首先為之醉倒～ 店內的傢俱、佈置全部很懷舊迷人後來店員介紹，原來店內還有大批進口的橡木酒桶，它們可有助不同的酒類「熟成」。
酒吧除了將部份酒桶自用，為賓客炮製佳釀，另外也會提供「熟成」的服務，真妙！ 進到酒吧內部，環境更加寬敞，深色的窗紗、彩花牆紙、精緻的瓷器、古典的枱燈，以及深色木桌及絲絨高背坐椅，每個細節都充滿濃濃懷舊英式風味。
還有一點，這裡的調酒師 Jay 來頭勁、創意功架都一流，還生得很靚仔！連 menu 也別具風情，就像探險家的手記，又加上特別多的植物花類素描，細節位迷死人～ 這晚試了 The Botanist Brew ($128)，玻璃杯內放一個由 Jay 精心雕琢的大冰球，一上檯即聞到香味依依。
旁邊有一小支「果汁」，扭開蓋倒下去，呷一口竟像喝Earl Grey，清香又甘甜，加上冰粒令味道更清爽，令人不自覺飲了添了又添～ 半杯下來雙頰發熱，才驚覺飲料酒精度一點不低！ 飲品其實是以毡酒來泡伯爵茶，再加入檸檬、蜜糖等調配，味道清甜，很易騙倒女生！至於香氣的來源，原來杯預先給噴了橙花噴霧，難怪奇香迷人。
我不愛飲酒，但也很推介喜歡～ 這裡的食物以小食為主，但其實也有飽肚的主菜如 Fish & Chips、牛扒等；當晚因為還有下場，只輕試了兩咸兩甜，全部都很精緻，未吃之前視覺先飽嚐眼福～首先是 Octopus Lollipop ($112)，一客有六件，每件都有慢煮的厚切八爪魚肉，味道鮮嫩而一點不韌，加上薯仔、沙律醬及香草。
薯仔是以八爪魚汁煮成，本身都很有鮮味；沙律醬更加提昇又豐富了菜式味道，加起來真心好吃，我一點不客氣吞了四件之多！接著的 Chorizo & Cheese Sandwich ($128) 也很妙，每件均經香烘至微帶焦香，誘人之極，而辣肉腸與半融芝士交融的滋味，不知怎的令我想起港式茶記中的咸牛治，都是化學效果非凡的配搭，令人忍不住連吃兩件！另外面層的薯片也是自家製，薯香非常突出，也別錯過～ 來到甜品環節，是估不到的豐富多彩，餐單中竟有78款選擇之多！甜魔們真該一來～試了 Blood Orange & Negroni Jelly ($68)，大廚選用汁多味甜的澳洲血橙，取了果肉加入杜松子酒、金巴利酒及魚膠粉等，再釀回橙皮內雪成啫喱，賣相令人拍案叫絕！口味清甜中微帶酒味，是道很清新的飯後甜品，不過酒精度也不輕，已經微醺的我只敢淺嚐一件好了～ 我是甜魔媽媽，還吃了 Rocky Road ($78)，甜品滿滿的一罐份量很大，而且是甜魔媽媽最愛的朱古力味，太幸福了！ 又高又深的罐內，除了香濃幼滑的朱古力醬、軟棉的彩色棉花糖，以及很具口感的果仁粒，原來還有一大球雲尼拿雪糕在內，是款口感及味道香甜又豐富的甜品，超喜歡的，推介！ 在中環來講，酒館消費合理，環境及食物均很出色，最難得是每款均帶來無限新鮮驚艷感。
推介大家與三五知己相約共聚，飲野傾計，又或是甜魔飯後聚首去掃甜品！記得預上我～
重新裝修後的 Post 97 和前身的意大利餐廳無論風格或食物也截然不同。
沿樓梯向上望，看到的竟然是一幅畫像，很好奇吧！原來餐廳以19 世紀英國植物學家 Theodore St. John 的故事為背景，內裡設計也以他的家居為藍本，那畫像就是他本人。
對於一個文科生來說，我卻是很討厭歷史這一科的，所以高中時我忍不住 drop 了西史，如果可以，我真的想把中史也剔除！然而這間 post 97 的歷史卻挺有趣的，據說當年賣酒並未合法化，酒類只作醫學用途，醫院診所藥房才可以賣酒，為了掩人耳目，酒吧就在藥房後。
而 Post 97 的門口，就擺放了一個玻璃櫥窗，內裡放著各式中草藥材和乾花，好一個藥房的樣子，但背後正正就是酒吧的所在！先入酒吧區，長長的酒吧檯，維多利亞式的裝飾，掛牆鏡，玻璃窗，橡木傢俱等，給人舒適的感覺。
而另一邊更有一列的美國橡木酒桶，客人可以把自選的 cocktail 放進桶內，釀成香醇的美酒，可放兩個月至六個月。
再走進主餐區，彩花牆紙，舊式檯燈，絲絨椅子等，維多利亞的風格盡見，充滿古典美，相信花了不少心思！餐廳將 Cocktail 注入不少植物元素，以蔬菜或香草為食材，亦設有 cocktail pairing 餐牌，在享用美酒之餘配搭不同食材，意念創新。
不得不提的是 Cocktail 的餐牌也仿似 St. John 在搜集植物樣本時的筆記簿，內裡也有手繪植物圖案呢！今次點了兩款自家調製的 Seasonal Artisanal Cocktail，先有別緻的 Botanist Brew ($128)。
以小瓶將酒盛著，享用時才倒在放有自家製冰波的杯內，好讓客人慢慢享用，而味道不會轉淡。
混入伯爵茶，Gin 酒，小荳蔻，檸檬汁，肉桂，蜜糖水等調製，入口充滿花香，清新非常。
另一杯滿是石榴籽的 Punica Swizzle ($118)，就以 Rosemary 配 Ketel One 伏特加，石榴籽，檸檬汁，醋和糖漿，既有香草的清香，又有石榴的酸度，用來配慢煮維多利亞農場羊仔肋，味道很匹配。
店員隨即奉上每日的特飲，橙紅色的 Cocktail，味道有點像 Bloody Marry。
而這個配上特式醬汁的 Churros，確是不錯的餐前小吃，令我停不了口。
慢煮八爪魚配薯仔棒棒 ($112) 用澳洲八爪魚配上薯仔，製成棒棒，是很方便的佐酒小吃。
彈牙和粉糯的配搭，加上奶油蒜味沙律醬和煙燻紅辣椒粒，挺惹味的。
澳洲 Blue Chipper 手切薯條 ($ 64) 炸得香脆，可按個人口味加上黑松露鹽或混入 Bloody Mary 的茄醬，各有特色，而我就比較喜歡配以陣陣松露香的鹽。
加了煙肉的白酒煮蜆配麵包 ($128)，多一份咸香味，香草醬汁烹調得不錯，與這個香脆的蒜蓉包同吃，很美味。
另外亦可以自家製鵝肝醬配麵包 ($92)，口感綿細柔滑，不過我還是喜歡以香煎鵝肝配多士的油脂豐腴，哈哈！三件炸蟹餅 ($85)，配上自家製的醬汁，外脆內軟，絲絲蟹肉清晰可見，水準不錯。
起初還以為是一條魚，原來是烤澳洲有機蕃薯 ($92)，有機蕃薯很香甜，質感軟腍，配上墨西哥青椒，紅菜頭，芝士碎和柚子汁，很健康的素菜。
這個維多利亞農場羊仔肋 ($138)，是以 60 度慢煮 30 小時，羊仔肋肉質鮮嫩軟滑，肉味香郁，配上蒜粒，鹽，胡椒，石榴籽和希臘酸乳酪，可清新味蕾。
USDA 牛肉漢堡配手切薯條 ($152)，是用上 USDA prime beef，甚有質素，肉質鮮嫩，肉汁也很豐富，配上酸香的自家製青瓜，很滿意。
估不到這裡也有甜品，先來一個血橙啫喱 ($68)，橙肉加入杜松子酒和金巴利酒製作成啫喱，釀在橙皮上的啫喱很晶瑩，賣相不俗。
而 Rocky road ($72) 似乎更合小朋友口味，然而這裡只招待 20 歲半或以上的客人，哈哈！朱古力條內有果仁和提子乾，再配上彩色的棉花糖和香濃的朱古力，充滿童真的甜品。
如果朱古力條沒有混入提子乾，更討我歡心。
最後就是朱古力香蕉棒 ($68)，外面包著朱古力脆皮和椰絲，香蕉雪得很冰凍呢，建議要待一會才吃！這晚一改我對酒吧的印象，Cocktail 製作和食物配搭的創新，環境設計的心思，也看得出餐廳負責人用心之處。
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玖柒餐廳詳細資料：
- 玖柒地址: 中環蘭桂坊9號閣樓 Post97, U G/ F, Lan Kwai Fong,9 Central, Hong Kong, Central
- 玖柒電話:
- 玖柒價錢: $101-200
- 分類: 西式,多國菜,酒,海鮮,漢堡包,無肉餐單,西餐廳,酒吧,
- 座位: 72
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 玖柒 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在千萃咖啡內有任何傳播的風險，千萃咖啡在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳千萃咖啡除了遵守預防及控制疾病的相關規例，千萃咖啡同時建議採取以下措施*千萃咖啡 黃, 千萃咖啡 藍, (千萃咖啡 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
玖柒在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內玖柒應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳玖柒建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
玖柒餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳