網友對餐廳岸久巿場評價及照片

網友對岸久巿場餐廳評價:
尖沙咀H8出名多嘢食，今日行過，見到有間算係新開嘅日本料理，又可以食刺身，又有得浜燒，仲有唔同嘅日式料理，想食嘅都有得食，排隊上去試吓先餐廳內部嘅裝潢好有日本風，播住日本歌曲，份外有思鄉情懷，日本就係我哋嘅鄉下嘛螢光魷魚沖漬$48非常鮮味嘅一個前菜，用上特製醬油醃制小魷魚，每咬一口，小魷魚本身汁液連同醬油一齊爆出，滑溜嘅口感，滋味非常芥辣八爪魚漬$38同螢光魷魚相比，八爪魚咬落較為爽口，有一種煙煙靱靭嘅感覺。微微辣味嘅芥辣，每一口都是刺激，做功一絲不苟，輕輕加上的芝麻，將八爪魚嘅鮮味帶出浜燒 北寄貝寶寶$48/兩粒大生蠔 $58/隻黃金貝 $48/兩粒已浜燒來講，價錢非常吸引同實惠北寄貝寶寶非常肥美，肉質鮮甜同飽滿，新鮮又有光澤，每一啖盡是肉汁每隻貝殼類海產，燒之前都會加上高湯，務求更能帶出海鮮嘅鮮味，燒嘅時候，仲會燒到治治聲㗎唔識燒唔緊要，餐廳仲好細心，連秘笈都提供埋俾大家，咁就萬無一失啦岸久漁師特選丼$168一丼三食，各有特色，最簡單嘅就咁食，或者用紫菜包住，最後就以茶漬飯食法，最好就每個食法都試吓睇到都覺得材料豐富，大量嘅吞拿魚茸配上三文魚子，味道層次分明。再加上蟹柳同蟹肉，鮮味迅速提升，最後加上玉子粒同青瓜粒，視覺效果震撼。茶漬食法，湯底勁濃郁岸久漁師野菜火焰鍋$138呢個又係特惠之選，呢一個價錢，食到以海鮮同日本清酒淆制出來的湯底，再配以時令嘅蔬菜，健康感覺爆燈侍應先將清酒煮熱，然後點火，做出一個火焰的效果，火焰熄滅之後，會加入一盤蜆肉同魚肉做湯底。野菜切成薄片，碌兩碌就熟透可以食得，夠晒方便。野菜款式眾多，適合每樣都想食少少嘅我呢間新開嘅浜燒店，每道菜都一絲不苟，餐廳裝潢富有日式風格，價錢仲好實惠，絕對係返啅之選

網友對岸久巿場餐廳評價:
岸久市場洋溢東瀛風格，天花板懸掛着和式紙傘、日式紙燈籠，牆壁裝修成和風趟門，令人置身於日本的築地市場。浜燒帆立貝兩隻$136、貴妃蚌兩隻$96為了品嚐原始的鮮甜滋味，浜燒的烹調手法最合我意。店員幫忙燒製，把帆立貝放在小型烤爐上，並倒入高湯，當湯汁精華煮至起泡，便是享用的最佳時刻。帆立貝圓潤肥厚，肉感紮實，質感彈牙、滑溜，熱辣辣之餘，連高湯呷入口，品嚐最純樸的鮮香，滋味停不了。貴妃蚌極為鮮味，口感爽脆、啖啖肉，吃下去啖啖清甜，細嚼到爽彈口感，令人食指大動。日本海膽手卷$78有別一般壽手卷，享用前才把海膽捲起來，令紫菜口感達至脆卜卜狀態。海膽控不可錯過，澄黃海膽紋理清晰，海膽軟綿，入口即化，和青瓜絲配搭清新，Creamy口感夾在脆紫菜中，啖啖窩心。香蔥吞拿魚蓉手卷$36吞拿魚蓉肉質柔軟，入口鮮甜，魚脂豐腴，十分幸福。一下咬下去，微脆的紫菜，包滿著新鮮餡料，誘人吸引。岸久漁師沙律$78沙律份量不少，表面鋪滿海量櫻花蝦，清新沙律菜淋上檸檬汁黑醋，清新而醒胃。墊底還有粒粒雜錦魚生，綿滑新鮮，拌匀香脆櫻花蝦，是口感豐富的滋味。

網友對岸久巿場餐廳評價:
厚福街素來是尖沙咀著名的美食街，除了街道兩邊林立的餐廳，我們也不忘看看樓上的食店。這間餐廳位於美食街樓上，地點方便。穿越熱鬧繁華的美食街，走到樓上享用日本料理，找回片刻的寧靜。餐廳一邊鋪上酒的招紙，另一邊則是蓋滿日本劇集圖片的牆。假日也有午市套餐，附送前菜，是每人一份少量的沙律菜、微辣的泡菜和燙熱的麵䜴湯。岸久漁師特選丼($168)，與$128的精選丼只是一字之差，因着這個是餐廳的推介，便點了這個。店員告知，我倆才知原來這款丼有三種食法。一是如普通丼直接吃，二是以碗內的紫菜片捲成手卷吃，三是加上茶壼內的海鮮湯，製成湯飯吃。我喜歡順着這三種方法吃，便不會被前一種方法的味道覆蓋。第一種食法可直接品嚐魚生的鮮味。及後把飯輕放在脆紫菜片，變成温熱的外脆內軟手卷。最後把飯和魚生放進湯碗，澆上熱海鮮湯，同時嚐到魚生和海鮮湯的鮮。呷一口熱海鮮湯，細味魚的香甜，連向來不喝魚湯的友人，也把整壼喝光。另一款午市套餐選擇更多，可搭配飯或刺身。A1餐($98)包括刺身——兩片厚身三文魚、切成三片的帶子、一份海膽和一隻赤蝦，及搭配B1的丼或定食。刺身中最喜歡海膽，海膽質感細膩，入口即溶。三文魚前的綠色小花印證師傅的刀功，和蘿蔔絲一樣爽脆。鰻魚丼的鰻魚極佳，拌上少量鰻魚汁。厚肉鰻魚味道濃郁，豐腴肥美，口感十足，值得一試再試。

網友對岸久巿場評價:
餐廳名字十分有趣， 令人忘不了 ，環境簡潔明亮， 佈置很有心思，七彩和式紙傘、 紙燈籠 、 懷舊海報，充滿日本居酒屋風情。三文魚壽司兩件$12吞拿魚壽司兩件$18墨魚壽司兩件$28芝麻油甘魚壽司兩件$38魚壽司一件$24壽司用青瓜雕刻成的小綠花及小黃菊作點綴 ， 十分吸睛 ，每件壽司肥美飽滿， 顏色悅目， 令人垂涎， 壽司飯剛好， 一口一件， 不會太飽， 食多幾件都唔怕 。吞拿魚壽司， 滑溜細緻 ，口感飽滿。 墨魚壽司， 鮮味爽口， 滋味驚喜。 芝麻油甘魚壽司， 魚油豐盛 ， 配上芝麻， 口感豐富， 將魚鮮味帶出來 ，十分搭配。三文魚壽司和鰻魚壽司是我的至愛，肥美的三文魚，入口甘香軟嫩，散發出鮮味魚油， 真是滋味無窮。 鰻魚壽司， 鰻魚表面燒到焦香，配上甜甜的燒汁 ，大口咬下去肥美無骨 ，香甜嫩滑，滿口油香。浜燒帆立貝兩隻$136、貴妃蚌 兩隻$96帆立貝及貴妃蚌， 大隻肥美，色澤明亮有光澤，新鮮貨色， 店員專人服務，放在燒爐上燒 ， 十分貼心， 燒烤時加入高湯，引出海鮮鮮味出來， 香氣四溢，令人垂涎，北寄貝和貴妃蚌， 燒得剛剛好，十分爽口彈牙， 別忘記與鮮美的湯汁一起吃，啖啖鮮味在口中爆發 ， 令人 忘不了，是整道菜的精華。海之幸炊飯$98店員專人服務 ， 米飯及高湯用瓦煲放在爐上一起烹調 ，配上新鮮蜆粒 、芝士、 三文魚粒及拖羅粒，放上雞蛋， 令鮮味層次提升， 米飯濕潤而鮮味， 更可自由添加飯素、紫菜， 口感更加豐富滋味， 每口飯都有蜆肉和三文魚的鮮甜， 芝士的滑溜， 誘人的蛋香， 啖啖都是鮮味， 令人津津回味。

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岸久巿場餐廳詳細資料：

• 岸久巿場地址:
  尖沙咀厚福街8號H811樓
  Kishi Hisa Market, 11/ F, H8,8 Hau Fook Street, Tsim Sha Tsui
• 岸久巿場電話: 26188842
• 岸久巿場價錢: $201-400
• 類型: 日本菜,
• 座位: 48
• 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,微信支付
• FB專頁: 岸久巿場 Facebook