一樂食館 中環
地址: 中環士丹利街28號地下
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一樂食館推介
親切友善的港式餐館,供應各類燒味粉麵飯,各款菜式標榜即叫即做,店員特別推介各款自製水餃。
中環一樂食館
| 餐廳分店 | 一樂食館 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,粉麵,米線,燒臘,雲吞,餃子,茶餐廳,冰室, |
| 人氣指數 | 465 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
一樂食館訂位
一樂食館位於中環區，詳細地址是中環士丹利街28號地下，餐廳寬敞座位數目共有30個。一樂食館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐一樂食館餐單包括有港式,粉麵/米線,燒臘,雲吞/餃子,茶餐廳/冰室等美食，付款方式有現金付款。一樂食館優惠
一樂食館 評價 相片
早上要在中環辨點事，還以為可以如果十一時左右完事的，就可以一睹豚王的風采，怎知道好事多磨，最後折騰至十二時多一點才完成，但見中環放飯的大軍已經成群的湧出來，心想也真的沒可能吃得到豚王了，就襯還未最高峰前任意找所店子坐下吃罷了事。
老求還老求，但吃方面，也還是要有個底線，對自己好一點，驀地想起一樂食館的燒鵝，反正待了在本人的Wish List已很久了，那就擇日不如撞日，一個人去試碗燒鵝粉就成了，反正來幫襯的人，十個有九個都是吃燒鵝。
是一所米芝蓮Bib Gourmand的店子，而且也有不少台灣的飲食節目介紹過這店，加上此店就在燒鵝名店鏞記附近，也能賣此物賣得如此出色，當然是有其過人之處，本人自然會有一定的期望。
不想吃得太多，就簡單的來一碗燒鵝瀨粉吧，可能是食客太多的關係，這一碗瀨粉，也足足要等上十分鐘才上桌，但見湯頭冒煙，鵝皮閃爍反光，熱力蒸出鵝肉及鵝汁的香，看來這碗粉，可真的是非同小可。
先來喝一口湯，湯頭頗鹹但確有鵝味，喝得出有味精，但卻同時感受到鵝汁的五香粉味，明知啖湯有味精，就在鵝及五香粉的香味之下，不知不覺的喝了多口，究竟這是什麼回事！瀨粉爽身，軟硬度適中，光吃還帶點米香，但當然本人還是佐以帶有鵝汁的湯同吃，美味就是那麼簡單，其實簡單背後，不知道有多辛酸的故事，全賴燒鵝的出色。
出色非偶然，無論是醬汁的調配，鵝的大小選擇，以至燒時火路的控制也是學問，本人在此也不好拋什麼書包，畢竟本人也只是門外漢，但我可以告訴大家的是，此鵝皮薄肉厚，鵝皮浸了點湯仍舊帶點點脆，吃起來肥而不膩，鵝皮下的脂肪已經在燒製時流出，形成甘香的鵝汁，再者味道方面香而不羶，細嚼之下，在口中傳來除了鵝肉的濃郁肉味之外，就是醬油中陳皮及五香粉的味道，實在是叫人拍案叫絕。
實在是非常好吃的燒鵝，下回如果再來光顧，一定要叫鵝脾瀨免切，不過似乎再來之時，店家已經是搬了舖，幸而也還是在附近，始終在港島區，我就又可再嚐美味了。
事緣之前一晚看到某博文寫到中環獲米芝蓮推介的一樂食館因收樓重建關係, 營業至 10 月 25 日便結業了, 雖然距今還有一個月, 但我怕之後遺忘了便不會來, 因此第二天便急急走來, 一嚐其馳名的燒鵝髀瀨的魅力。
店子的門面跟對面光鮮的新商廈相比, 簡直是「up dup」到不得了, 而我就是連經過了也懵然不知! 不過入到去才知道禾稈冚珍珠, 燒鵝髀瀨竟賣 $43 碗, 中環即係中環, 果然富貴!看來此店是家庭式作業, 是日乃公假, 幾個十歲上下的小朋友都趁假期在店裡幫忙, 好醒目的。
說回那碗燒鵝髀瀨, 我才不管要不要免切, 反正我也不會用手拿著來吃, 切開了還好, 是不是極之好吃我也不敢說, 因為單是中上環已有多家賣燒鵝的名店, 那些我也未吃過, 也就不妄下定論了。
當然燒鵝, 還要是燒鵝髀, 是很難會難吃的, 一口咬下去, 薄脆又滿口油香的鵝皮, 真是又邪惡又美味, 鵝髀切開之後, 鵝油混到湯裡更添濃香, 雖然個人覺得湯底的味道濃重了些。
中秋過後該不算是吃鵝的最佳時節吧, 因此鵝肉不是很好肉地, 但也算細嫩可人, 哈哈。
瀨粉帶點粗糙感, 入口有種「粉雷雷」的實在。
總算叫做試過, 特地來倒又不必。
28/6帶班台灣朋友去食鵝脾瀨,我們叫了五盤雙拼.可能去晚了,量蠻少的,燒鵝還不錯.但叉燒就不好吃~硬. 切雞也是口感不好,也沒菜. 我想~不會再有下次光顧囉!寧願去深井吃燒鵝好過....小插曲: 由於瀨粉跟飯價錢有差, 當問價時比店員怒氣回應,好似比錢還要受氣是應該的...*@#!!!
這次要介紹的是「一樂燒鵝」，是屬於「非常正」的類別。
此餐廳位於中環陸羽茶室隔壁，非常麻甩的格局，卻以一味炭燒燒鵝摘取「米芝蓮推薦食肆」的榮譽，全以實力取勝。
此處馳名燒鵝瀨賣$26，雙拼$29，絕對是中環難得的「毒男綠州」。
是日試的雞鵝瀨，鵝肉須不是皮脆熱辣，但仍香口肉嫩，點上酸梅醬同吃一流。
最難得是湯底非常濃郁夠味，味道有點像瘦肉湯，吃後亦不覺口渴。
抵讚。
叉燒乾似柴皮,可能這不是她的强頊?!入選為米芝蓮指南之一,真是名過其實,而且服務員態度奇差!作為每日返中環工的人,如果唔係其他地方冇位食飯,是绝对不会考慮到這裡用餐的!!!
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一樂食館餐廳詳細資料：
- 一樂食館地址: 中環士丹利街28號地下 Yat Lok Restaurant, G/ F,28 Stanley Street, Central
- 一樂食館電話:
- 一樂食館價錢: $50以下
- 分類: 港式,粉麵,米線,燒臘,雲吞,餃子,茶餐廳,冰室,
- 座位: 30
- 付款: 現金
- FB專頁: 一樂食館 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在富麗華雪糕屋內有任何傳播的風險，富麗華雪糕屋在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳富麗華雪糕屋除了遵守預防及控制疾病的相關規例，富麗華雪糕屋同時建議採取以下措施*富麗華雪糕屋 黃, 富麗華雪糕屋 藍, (富麗華雪糕屋 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
一樂食館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內一樂食館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳一樂食館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
一樂食館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳