留家廚房 灣仔
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留家廚房推介
曾於2011年獲米芝蓮一星殊榮。
灣仔留家廚房
| 餐廳分店 | 留家廚房 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 25710913 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,海鮮,中菜館, |
| 人氣指數 | 582 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
留家廚房訂位
留家廚房位於灣仔區，詳細地址是灣仔軒尼詩道314-324號WSquare5樓，餐廳寬敞座位數目共有100個。留家廚房幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐留家廚房餐單包括有粵菜,(廣東),海鮮,中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款，Booking網上訂位可以電話致電 25710913 查詢訂座。留家廚房優惠
留家廚房 評價 相片
響點心界當中，其中有一款我好鍾意食但係又冇乜地方做到嘅就係灌湯餃，我講緊嘅唔係一盅盅用湯浸住嘅浸湯餃，而係肯點心籠蒸出，皮薄，篤穿左入邊就有湯汁流出黎嘅正宗灌湯餃。
之前飲食男女有一個灌湯餃特輯，但由於俾人接埋咗都已經睇唔到，反正其中一間就係留家廚房。
灌湯餃嘅皮做得好薄，湯汁味道好好，餡料亦都好足，一人一隻，好有滿足感。
蝦多士除咗黑膠仲有蝦肉，雖然唔係好大隻，但查完之後一啲都唔油膩，喜歡食香口野嘅朋友一定好鍾意。
劉家廚房老闆劉翁師承江太史一系，其中一道特色菜係太史戈渣，係用雞湯蒸做底左一個糕點，然後再拎去炸，最後點少少糖食，喺呢度嘅其中一款招牌菜。
另一道有名嘅小菜係苔條九肚魚，香口而入邊嘅魚肉好滑身，不過我就覺得個燒汁多咗少少。
蝦子百花釀豆腐嘅蝦子味道好充足，多口味龍嘅嘢，食少少清淡嘅菜式中和一下。
蔥油撈麵睇落好簡單，但越簡單嘅菜式月考功夫，面唔可以太乾唔可以太濕，蔥油要夠味之餘又不能太濃烈，平衡需要做得好好，而呢個絕對做得到。
甜品蛋散都好夠鬆軟，有蜜糖同椰絲，不過個人就認為蜜糖唔係好夠啦。
呢度嘅環境坐得舒服，侍應服務都唔錯，食物水準更加係一流。
但如果要食灌湯餃記得記得記得一定要預訂，唔係係唔會有得食嘅。
之前睇報導, 知道留家廚房對菜式有份執着,追求用料新鮮, 突出原味, 無雞粉味精, 食得健康放心. 如果對中餐有點要求, 可以黎一試呢份用心制作的真味. 食物新鮮唔會有雪味, 亦唔會有食完味精的口乾. 其實仲叫左其他菜式, 不過就揀左以下精選介紹一下. 留家叉燒: 招牌菜式當然要一試, 即叫即燒真係好食好多肉味夠, 嫩滑唔會霉, 肉質鬆軟香甜多汁,最正係唔肥膩, 有濃邊太史戈渣，Google下系同江太史有關, 近乎失傳的菜式由江太史後人傳承下去, 成份為雞蛋、粟米粉、上湯, 先將這三種材料調和等其凝固, 再切成菱形狀, 然後便放進滾油炸, 輕輕地一咬, 散發佔蛋香, 幾特別既菜式留家煙燻雞: 由玫瑰露、豉油醃製，再去煙燻，玫瑰露令煙燻的香氣變得更細緻酥炸大腸: 不油不膩, 外酥內軟,外皮炸得脆薄,內裏不會又乾又硬杏汁白肺湯: 呢款湯系中餐廳菜單有必點之選, 真材實料好味道, 杏汁味不算太濃菠蘿咕嚕肉: 要油多才炸得香脆, 家中不易做,當然必試, 咕嚕肉味道酸甜,開胃生津,肉質唔硬亦沒有醃肉的梳打粉
🇭🇰💛留家廚房 Kin's Kitchen🥢好想再食😆😆拎過米之連一星⭐️既良心💛中菜私房菜🥢今次👦🏻帶埋👩🏻去食👩❤️👨非常期待🤤餐廳係灣仔 銅鑼灣附近 環境舒適Staff服務周到 野食好好食帶屋企人黎食實好岩😋😋建議大家黎之前記得book位📞仲可以留定煙燻雞🐓🥃涼拌醉鮑魚(💰$58/pc)花雕酒香好重 鮑魚入哂味質地爽口得黎柔軟 非常易切開🍴而且價錢唔貴 可以一試🔥留家叉燒(💰$188)‼️必食平時👩🏻都係頹食叉燒多靚靚既叉燒真係好少食叉燒即叫即燒 肉質用左梅頭咀半肥瘦 油份充足 成舊沒有明顯肥膏瘦肉之分😍😍肉特鬆軟又滑又腍 帶燶邊 除左好食就是好食😋😋👍🏻2人KO 一碟冇問題🤰🏻🐓留家煙燻雞(💰$208/半隻)‼️必食煙燻雞唔係得個名聞到好香濃的煙燻味 感覺特別🌫滷汁味入哂隻雞 雞肉肥瘦適 嫩滑 不油膩 好食半隻都夠2人食 最後要打包😝😝🦐咕嚕蝦球(💰$208)👍🏻推薦蝦球件件都大大隻 份量多 啖啖肉唔會配料多過蝦球🦐🦐酸酸甜甜🍍開胃幾送飯螞蟻人👩🏻表示鐘意😍
🏠㽞家·留家廚房🏠推介指數 ❤️❤️❤️🤍🤍㽞家、留家廚房、劉家廚房，都係講緊同一間食肆。
店鋪由父子檔藝評人兼美食家劉健威和兒子劉晉，有睇數目字電視飲食節目「煮」角就會馬上認得佢啦！㽞家一改中菜做法，不以味精、雞粉、鬆肉粉等添加劑去做菜；對食材講究，務求用烹調而突出真味，係難得嘅「從農地到餐桌」中菜館。
疫情下限聚令，一行7人需要分開2張檯，為咗食多啲唔同菜式，餸菜都係一齊叫店鋪幫忙分開碟上，所以相中大部分係半碟。
🌀花膠螺頭燉雞湯需要預訂，材料豐富，份量十足，推介❣️🌀太史戈渣：北京街頭小食，以上湯雞蛋製作，外脆內軟，食落都幾特別。
🌀留家香雲吞：雲吞皮包臭豆腐，香脆。
🌀留家叉燒 ：以稀有嘅脢頭咀即「第一刀」製作，一隻豬只有一舊第一刀。
蜜汁惹味，質地軟滑。
🌀酥香大腸🌀梅菜蒸芥膽🌀素煮生根炆豆腐🌀欖菜牛肉鬆炒飯🌀蔥油竹昇炒麵總結：食物 ❤️❤️❤️🤍🤍環境 ❤️❤️❤️❤️❣️服務 ❤️❤️❤️❤️❣️.··餐廳：留家廚房 (灣仔)地址：灣仔軒尼詩道314324號 W Square 5樓
留家廚房係一間以傳統天然粵菜打出名堂既中菜廳，仲係2011年榮獲米芝蓮1星殊榮，bookmark左好耐，終於有機會試留家叉燒選用豬既稀有部位「梅頭嘴」，唔用鬆肉粉&人造色素，以廖孖記醬料醃製，即叫即燒，燒至燶邊，叉燒好腍帶少少肥，蜜汁一d都唔吝嗇，好好味留家煙燻雞以鹵汁浸熟後以乾玫瑰花蕾，片糖、甘庶煙燻而成，隻雞真係好滑，淡淡既煙燻味芬香撲鼻，好出色太史戈渣以上湯同雞蛋製成，係北京既街頭小食，食落係有d似玉子，但質地係更加軟滑，幾得意鳳凰焗魚腸面頭放左d油炸鬼，魚腸份量都唔少，真材實料，平時真係好少機會食到呢道菜，可惜原來我不太喜歡魚腸既腥味蝦子柚皮柚皮製作工序繁多，需要花好多時間既一道傳統粵菜，柚皮一d苦澀味都無，個茨汁用上金華火腿雞湯熬製而成，再撒上蝦籽，濃郁好味懷舊芝麻卷唔太削亦都唔太爽，煙韌度岩岩好，甜度適中，芝麻味可以再香d就更好了蛋白杏仁茶杏仁味唔算好香，甜度則岩岩好芒果雪葩用上當造印度芒果新鮮製成，真係好似食緊啖啖芒果肉咁，清甜好食每一道菜都係心機菜，而且食完一d都唔會覺得口渴，價錢都合理抵食，CP值高既一間粵菜餐廳
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留家廚房餐廳詳細資料：
- 留家廚房地址: 灣仔軒尼詩道314-324號WSquare5樓 Kin's Kitchen, 5/ F, W Square,314-324 Hennessy Road, Wan Chai
- 留家廚房電話: 25710913
- 留家廚房價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,海鮮,中菜館,
- 座位: 100
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: 留家廚房 Facebook
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為減低冠狀病毒病在WOW 川味鍋居內有任何傳播的風險，WOW 川味鍋居在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳WOW 川味鍋居除了遵守預防及控制疾病的相關規例，WOW 川味鍋居同時建議採取以下措施*WOW 川味鍋居 黃, WOW 川味鍋居 藍, (WOW 川味鍋居 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
留家廚房在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內留家廚房應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳留家廚房建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
留家廚房餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳