麺屋こころ (新城市廣場) 沙田
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麺屋こころ (新城市廣場)推介
作為Kokoro Tokyo Mazesoba 灣仔店常客，本來對其沙田新城市廣場分店開張，應該沒有什麼大期待。但得悉原來日本總店代表長谷川先生由日本親來香港研發限定口味，成件事就吸引力激增！如果以往曾是Tokyo Agura粉絲，長谷川先生大名自然不陌生。久別多年，這位拉麵界型男仍是本人偶像之一。今次由他監修研發的，就是海膽沾麵及海膽撈麵。坦白說，曾經歷那間尖沙咀達磨公仔不倫不類的海膽沾麵後，對這組合配搭有所保留。不過既然長谷川先生監修，加上一直以來頗喜歡Kokoro的自家製麵條….好！就到沙田走一趟！限定有海膽撈麵或沾麵兩款，先試夏天最適合吃的撈麵。吃的方法跟其他款一樣，以新鮮海膽混入忌廉醬汁，把生雞蛋跟麵條撈起，先吃1/3，再下一點黑胡椒碎，再吃1/3加入昆布醋，吃完麵條再加免費白飯撈汁。作為撈麵老手，我第一步已經直接加入黑胡椒，以新鮮海膽混忌廉醬汁，配滑溜的自家製太麵，掛滿海膽及醬汁的麵條質感很好，嚼感超彈牙之餘，更帶小麥香氣。What the…..對昔日海膽入饌的惡夢級前設，一掃而空！三爬兩撥，麵條很快吃光。餘下的醬汁混入白飯，這時侯我才加昆布醋提味，又是令人吃到一粒米一滴醬汁也不留。雖然沒有叉燒，但已經非常滿足，Kokoro跟長谷川先生果然沒令我失望。題外話，Kokoro沙田店亦有主打日本手作飲物，堅稱使用日本有名的伊勢抹茶及靜崗焙茶，所有茶葉更均獲有機JAS茶園認証，不過到來前曾喝了一大杯Americano，機會留給下次。反而，門外餐廳見到另一亮眼點「日本溫室蜜瓜沙冰」！今天熱得要死，沙冰總比茶吸引更多。粒粒新鮮蜜瓜製成，配上大大件蜜瓜果肉，真材實料，涼透心窩。況且店員說新張期間這沙冰半價，實在沒有不喝的理由。
沙田麺屋こころ (新城市廣場)
| 餐廳分店 | 麺屋こころ (新城市廣場) |
|---|---|
| 地區 | 沙田 |
| 電話訂位 | 34228662 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 448 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
麺屋こころ (新城市廣場)訂位
麺屋こころ (新城市廣場)位於沙田區，詳細地址是沙田沙田正街18號新城市廣場一期7樓704號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。麺屋こころ (新城市廣場)幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐麺屋こころ (新城市廣場)餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,BoC,Pay,OpenRice,Pay,雲閃付付款，Booking網上訂位可以電話致電 34228662 查詢訂座。麺屋こころ (新城市廣場)優惠
麺屋こころ (新城市廣場) 評價 相片
作為Kokoro Tokyo Mazesoba 灣仔店常客，本來對其沙田新城市廣場分店開張，應該沒有什麼大期待。
但得悉原來日本總店代表長谷川先生由日本親來香港研發限定口味，成件事就吸引力激增！如果以往曾是Tokyo Agura粉絲，長谷川先生大名自然不陌生。
久別多年，這位拉麵界型男仍是本人偶像之一。
今次由他監修研發的，就是海膽沾麵及海膽撈麵。
坦白說，曾經歷那間尖沙咀達磨公仔不倫不類的海膽沾麵後，對這組合配搭有所保留。
不過既然長谷川先生監修，加上一直以來頗喜歡Kokoro的自家製麵條….好！就到沙田走一趟！限定有海膽撈麵或沾麵兩款，先試夏天最適合吃的撈麵。
吃的方法跟其他款一樣，以新鮮海膽混入忌廉醬汁，把生雞蛋跟麵條撈起，先吃1/3，再下一點黑胡椒碎，再吃1/3加入昆布醋，吃完麵條再加免費白飯撈汁。
作為撈麵老手，我第一步已經直接加入黑胡椒，以新鮮海膽混忌廉醬汁，配滑溜的自家製太麵，掛滿海膽及醬汁的麵條質感很好，嚼感超彈牙之餘，更帶小麥香氣。
What the…..對昔日海膽入饌的惡夢級前設，一掃而空！三爬兩撥，麵條很快吃光。
餘下的醬汁混入白飯，這時侯我才加昆布醋提味，又是令人吃到一粒米一滴醬汁也不留。
雖然沒有叉燒，但已經非常滿足，Kokoro跟長谷川先生果然沒令我失望。
題外話，Kokoro沙田店亦有主打日本手作飲物，堅稱使用日本有名的伊勢抹茶及靜崗焙茶，所有茶葉更均獲有機JAS茶園認証，不過到來前曾喝了一大杯Americano，機會留給下次。
反而，門外餐廳見到另一亮眼點「日本溫室蜜瓜沙冰」！今天熱得要死，沙冰總比茶吸引更多。
粒粒新鮮蜜瓜製成，配上大大件蜜瓜果肉，真材實料，涼透心窩。
況且店員說新張期間這沙冰半價，實在沒有不喝的理由。
日本過江龍，一路都想試，今晚終於黎試，晚飯時間好多人排隊。
本身想試唯一既湯麵雞白湯拉麵，但係賣曬。
海膽撈麵 $188見到有限定Menu，雖然價錢有小小貴，但都決定一試。
睇落去無肉無紫菜，好似好單調，但係撈混之後，每啖都食左小小蟹籽、蘿蔔絲、紫菜，口感其實都ok。
有一小啖海膽，我無撈埋個麵，因為太少，撈左會唔見左🤣 海膽汁都算杰身，麵質有小小硬，可能咁樣就容易啲黏到多啲汁。
個汁海膽味好濃，每一啖都覺得好滿足。
不過食到尾覺得有小小漏，最後加左啖飯撈埋啲汁食，好正👍🏻正宗全料東京撈麵 $109一黎到就見到係好豐富，好少見拉麵有肉碎，啲肉碎有小小辣。
依個麵特別之處係，餐廳建議食左1/3之後就加啲黑胡椒食，再食1/3之後就加醋食，最後就加飯撈埋啲肉碎食。
炸雞球（3ps）$33好juicy，唔會好乾。
雞皮餃子（4pcs）$46好少連鎖拉麵店有雞皮餃子食。
密瓜沙冰 $346月30日前都有半價，好fresh，好飲，不過好快溶。
焙茶拿鐵 $40好濃味，中意焙茶一定岩。
焙茶奶蓋拿鐵 $52因為加左奶蓋，啖味左，普通焙茶拿鐵感覺好啲。
🥳 係沙田新開既拉麵店，開店之後我已經去食左幾次啦~🍜 明太子忌廉撈麵 $99.🥢係我鐘意既粗拉麵而且麵質彈牙好食！🥚 明太子配撈麵既配搭岀奇地夾，加埋隻蛋就令到成個撈麵都好有味道! 仲有2塊肥瘦適中既豚肉可以配拉麵食! 🍖 🌟另外都可以試下店裡的獨門撈麵食法，不過我覺得就咁食都已經好好食啦😋
作為海膽迷一定要去試下呢個海膽沾麵呀🥳中午時黎到沙田，剛好唔駛等位，食完已經有10多個人排緊了😅❣️海膽沾麵🍜我都覺其實價錢係有啲貴，但係作為海膽迷又去唔到日本😅唯有去滿足一下🥰❣️雖然上面舊海膽細咗少少，但每一啖麵都掛住海膽汁，而且係一啲都唔腥，好鮮味👍每一啖都full of 幸福😂❣️麵條都係我愛嘅煙靭有口感，加埋適量嘅蟹子，再增加口感😋❣️正宗全料東京撈麵🍜一樣讚👍有好多料撈埋一齊食，有口感味道特別，食到一半仲可以加胡椒同醋一齊食，又係另一種味道🥢最後仲可以問staff 拎一細啖飯，撈埋剩返嘅汁同肉碎！一碗面有3個感受😂💚💚💚💚
Kokoro Tokyo Mazesoba人氣海膽濃湯拉麵，長長的戈龍，大家預要排2030分鐘，人齊先入，令客港量更快。
佈置簡單整潔，以黃，橙，綠為主體，襯上木傢俱，更感憩靜。
人多，要食到心水選擇唔易，店員會提醒你某種拉麵已售罄，如海膽濃湯拉麵，蛋白雞湯拉麵……好在仲有我愛的明太子忌廉撈麵。
首先將日本蛋，明太子與都撈均，令每條麵條都排上蛋汁，入口滑溜。
再咬一口厚實的豚肉，滿口都是肥瘦適中的口感，與撈麵為之絕配。
下次要早一點來排，才可以食到廣島𧐢拉麵
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麺屋こころ (新城市廣場)餐廳詳細資料：
- 麺屋こころ (新城市廣場)地址: 沙田沙田正街18號新城市廣場一期7樓704號舖 Kokoro Tokyo Mazesoba (New Town Plaza), Shop704,7/ F, New Town Plaza Phase I,18 Sha Tin Centre Street, Sha Tin
- 麺屋こころ (新城市廣場)電話: 34228662
- 麺屋こころ (新城市廣場)價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,BoC,Pay,OpenRice,Pay,雲閃付
- FB專頁: 麺屋こころ (新城市廣場) Facebook
更多麺屋こころ (新城市廣場)相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在鉅記手信內有任何傳播的風險，鉅記手信在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳鉅記手信除了遵守預防及控制疾病的相關規例，鉅記手信同時建議採取以下措施*鉅記手信 黃, 鉅記手信 藍, (鉅記手信 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
麺屋こころ (新城市廣場)在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內麺屋こころ (新城市廣場)應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳麺屋こころ (新城市廣場)建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
麺屋こころ (新城市廣場)餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳