鴻發家庭小菜 太子
地址: 太子白楊街9號地下
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鴻發家庭小菜推介
舊同事聚會，揀左呢度，唔知d菜叫咩名，居然出奇地好！炸雲吞（今日特有）鼓油肉絲炒米粉椒鹽魷魚鼓椒聖子肉粒炒蛋飯蒜茸蒸扇背鹽水浸花甲全部都好新鮮，食完唔口渴，下次會encore
太子鴻發家庭小菜
| 餐廳分店 | 鴻發家庭小菜 |
|---|---|
| 地區 | 太子 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式, |
| 人氣指數 | 437 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
鴻發家庭小菜訂位
鴻發家庭小菜位於太子區，詳細地址是太子白楊街9號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鴻發家庭小菜幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐鴻發家庭小菜餐單包括有港式等美食，付款方式有付款。鴻發家庭小菜優惠
鴻發家庭小菜 評價 相片
舊同事聚會，揀左呢度，唔知d菜叫咩名，居然出奇地好！炸雲吞（今日特有）鼓油肉絲炒米粉椒鹽魷魚鼓椒聖子肉粒炒蛋飯蒜茸蒸扇背鹽水浸花甲全部都好新鮮，食完唔口渴，下次會encore
在九龍區，有好幾間一直是小弟心目中遲早必定要來吃的小店。
其中一間便是這所位於太子與深水埗交界，身處隱敝內街的"鴻發"....環境是切頭切尾的一間地痞街坊小厨格局，店子只容得下兩至三張小枱。
人多一點，老闆便翻開放在後欄的摺枱及摺椅放在門外，放好杯及筷子，就此讓客人坐着宣飲大吃一頓，十分的土炮，極有牌檔風味.....今天約同老友記一同前來，時間尚早，舖頭內仍有一張兩人枱。
這一類食店，餐牌自然是欠奉了。
打正旗號主打吃所謂"家庭小菜"，當然集中火力叫幾味家庭風甚重的餸來試。
先來一整條油炸筍殼，口掹掹的狀甚新鮮，外皮炸得金黃，入口一片酥香，脆卜卜的極香口，是真的連骨帶肉也可整條吞下肚的。
不過最最可惜的是，魚中間厚身部份的肉有未熟透的情況出現，而且豉油亦有極濃的師傅味，甜得來令人很不自然....要數家庭小菜的表表者，滑蛋炒蝦仁必定是其一。
蛋炒得很滑，看見那半溶的蛋白及蛋汁充斥其內便可得知。
可惜跟先前的那條筍殼同一道理，同樣是調味偏重，吃落味頗鹹；蝦尚算鮮爽，帶微甜，本應不錯，可惜吃着吃着，發現有部份仍藏着蝦腸在內。
這豈是在家常遇到的事情 ?....韭菜花炒魚鬆一大碟的端來，真要考考我倆胃部的柔韌度了。
菜花頗夠嫩甜，沒渣；蒜蓉也真下得重手，越吃越香；魚鬆切成像手指般粗，先煎後再回鑊與菜花同炒，外皮仍帶脆香。
缺點則不用我再多加說明了，仍是跟前面所有的東西一樣 大鹹及大油.....看見食友拍下的蒜蓉炒飯相片甚吸引，也就有樣學樣叫一碟。
端來的又是滿滿的一大盤，現在吃至尾聲，真有些擔心能否將之KO(此時心想，應是它將我倆KO才對)。
飯粒弄得甚濕，蒜蓉味沒想像中的重，很失望。
幸好師傅加了很多蛋及葱花下去，蛋香及葱香兼備，這就有少許彌補了前述的不足....叫的餸十分家庭，但味道卻並非如此，毫無在家的感覺，確實有點始料不及.....
「鴻發」的位置並不難找，只要記住是「金鳳」後面的白揚街與基隆街交界便成。
只是去到店前，出現一點猶豫，因為那超不光鮮的門面確是令人卻步。
如果是追求環境享受的，這裡就不要考慮了。
幸好太太並不介意，便找個位子在店外坐下；這時鄰桌有幾位中年男士跟一名鄉音未改的阿姐在吃豬骨煲，由於當晚天氣有點熱，其中一位阿叔把上衣捲上，露出腹部，畫面絕對令人不開胃，證實這店子的客源，絕難是OL光顧之地。
環境差不緊要，最重要是菜色，就這一點，「鴻發」絕對是稱職的。
首先，店主奉上兩碗無味精老火湯，當晚是青紅蘿蔔豬骨湯，味道很淡，但至少肯定是沒有加味精的。
看一看菜牌，選擇不多，跟太太點了兩個菜，原來即叫即煮，結果等了差不多半小時，但至少肯定新鮮，誠意搭夠，不扣分。
兩個菜分別是：(1)時蔬炒咸肉 份量多、香口、好味！(2)招牌炸大腸 不算油、爽脆，只是略嫌太寡。
放菜的碟子，是大鐵碟，很有家庭感覺；當然，對某些人而言，很老土。
值得一提的是，「鴻發」免費奉上白飯例湯，而且不加一收茶錢，是晚埋單$80有找，食到飽飽，好滿足。
如果店子環境好一些就完美了，只是若這樣，就不能做出這種價錢來，所以由它繼續「寒酸」吧！別用「集體回憶」來包裝這種店，因為完全是沒關係的，經常掛集體回憶、保育在口邊，超級討厭！
去大埔\探婆婆，同阿媽好晏先番屋企。
所以要外賣d熟食番屋企。
之前睇食評見都有人讚鴻發嘅雞翼。
今日有機會試了。
要了一個例牌椒鹽雞翼 ($40)。
四十蚊真係一d都唔貴，有成十隻咁多，隻隻size 都ok。
新鮮炸起，未開蓋擺喺枱度都聞到一陣陣香味傳出。
炸得金黃色，香脆可口；又不會炸得太乾，內裡嘅肉都仲好嫩。
下次可以試京都骨啊！
睇完2012，老友相約食鴻發，就飛的到來開餐。
星期日假期，天寒地凍又落雨，人客不多，只在門外有一枱客在打邊爐，我地就像包場似的坐在鋪內。
凍冰冰當然來個鍋暖暖身，要了豬骨煲，份量超大，就像將成隻豬既豬骨都堆哂落去一樣，入面仲有大量粟米、蘿蔔等，湯頭夠味甜美，豬骨肉多腍香油脂豐腴，超正抵食，有個煲放在中間，即時成身暖哂﹗簡單的要了荷蘭豆炒魚餅，食家一向不吃青色豆類，也夾完又夾，炒得乾身新鮮爽脆，好耐無吃過荷蘭豆的我真係食到唔停口，很有家庭風味。
韮菜花鮮魷是每次必叫食物，我愛韮菜花的濃烈青蔥香，鮮魷彈牙，蒜蓉下得恰到好處。
薑酒煮雞第一次食，上枱未吃先嗅到濃烈酒香，雞肉嫩滑醬汁入味，薑味做得不辣而清新，食家大讚，叫飯的話一定撈埋個汁﹗雖然我已經打左兩日邊爐，不過都唔爭在叫老闆整多碟肥牛來繼續邊爐生涯，肥牛雖不是什麼靚貨不過瘦肉與肥肉在八二之比還可接受，有個爐又豈可無肥牛呢？最後當然係要埋呢度最好食既蒜蓉炒飯，飯炒得乾身粒粒渾圓企身，蒜蓉味香濃鑊氣十足，至愛﹗老友識呢度老闆兼大廚，又知我係小連，就同我地講最近「飲食男女」來了這兒做訪問，並應該會於下一兩期出街，相信到時又有不少食客冒名而來，到時我地來吃可能要排隊。
佢亦話之前我放了呢間食店既相同食評上網，都有好多後生仔女來試來吃，講真，不求什麼裝修格調，亦接受得到地踎街坊感覺吃飯的話，呢度既食物確值五分，價錢亦都又平又公道，呢晚我地五個人食左咁多野再加多五支大啤，埋單都係$400有找，絕對超值。
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鴻發家庭小菜餐廳詳細資料：
- 鴻發家庭小菜地址: 太子白楊街9號地下 鴻發家庭小菜, G/ F,9 Poplar Street, Prince Edward
- 鴻發家庭小菜電話:
- 鴻發家庭小菜價錢: $51-100
- 分類: 港式,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 鴻發家庭小菜 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在閒悠。館內有任何傳播的風險，閒悠。館在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳閒悠。館除了遵守預防及控制疾病的相關規例，閒悠。館同時建議採取以下措施*閒悠。館 黃, 閒悠。館 藍, (閒悠。館 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鴻發家庭小菜在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鴻發家庭小菜應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鴻發家庭小菜建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鴻發家庭小菜餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳