EasyChef Cooking Studio 中環
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EasyChef Cooking Studio推介
EasyChef Cooking Studio真是一個有趣的地方，位於中環的一幢商業大廈內，為Wplus所開設，共有兩個部份，一旁是售賣食材的地方，另一旁則是設備完善的Cooking Studio，而這個Cooking Studio的行政主廚就是小凌師傅，亦是今天的主廚，他對食物的烹調有著一股熱誠，更是一些Cooking Class的客席講師，除了這樣，他也是幾本食譜的著者。小凌師傅先準備了兩款開胃小吃，第一款是Shrimp Cocktail，蝦肉爽口鮮甜，配以特製的醬汁，更加美味。另一款則是Oyster Shooter，蠔肉肥美鮮甜，與酸汁一喝而下，十分舒暢，與此同時配上Sparking Wine，真是享受。閒聊期間還不時聞到一陣陣香氣，原來這股香氣來自白松露忌廉牛肝菌湯。喝過後，那誘人的白松露配上牛肝菌獨特的味道，完全融入在忌廉湯中，香濃幼滑，而細碎的牛肝菌更增添了口感，而白松露更起了畫龍點晴的效果，香味一發不可收拾，非常滋味。接著是明太子雞翼配西班牙黑毛豬火腿無花果沙律，名字雖然在一起，但卻是分開送上，先是清新的西班牙黑毛豬火腿無花果沙律，黑毛豬火腿油脂豐腴而帶咸香，配以蜜味香甜的無花果，實在是美妙的組合，另加上新鮮的沙律菜及酸酸甜甜的香醋汁，令味道更好，而明太子雞翼則幾香口，皮脆肉嫩，可是明太子欠卻了一份鮮味，較為普通，但配上沙律菜同吃，藉以平衡一番，倒也不錯。同時間，看見小凌師傅拿出「特特特特」大號帶子時，十分興奮，很久沒有接觸過如此龐大的生帶子了，足足有半個拳頭的大細。他巧手地以風乾煙肉包捲在帶子的四周，再慢慢香煎，最後放上黑松露魚子醬。火喉剛好，帶子除了鮮甜嫩滑外，更多了一份咸香，由煎成香脆的風乾煙肉慢慢滲進了帶子內，黑松露魚子醬更添上更多的鮮味，頭盤已展現出這麼多的層次來，主菜定必更吸引。主菜先是松露醬烤法國春雞配北非小米，法國春雞以松露醬來烤，香味十足，而且烤出來的肉質算是不錯，雖不是很嫩滑，但亦沒有鞋口的口感。而墊底的北非小米煮得剛好，軟硬適中，調味亦得宜。另一道主菜則是香煎海鱸魚配奶油白松露汁，再一次稱讚小凌師傅的手藝，煎得皮脆，肉質更是無可挑剔，相當嫩滑，兼且油份甘香，配上香濃的奶油白松露汁，已很好味，連下面的露荀也鮮嫩無渣，沾著醬汁同吃，倍感美味。主菜過後，甜品是意大利奶凍，奶味香濃滑溜，甜度適中，配上士多啤梨醬汁，更香甜。 是晚的菜式出色，有些更是喜出望外，估不到這裡藏有這股美味，有機會必要與朋友同來，一邊跟師傅學，一邊享受美酒佳餚。再次多謝WeChat我邀請，令我有一個愉快的晚上。
中環EasyChef Cooking Studio
| 餐廳分店 | EasyChef Cooking Studio |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 28152215 |
| 餐單 Menu | 西式,多國菜,會所, |
| 人氣指數 | 429 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
EasyChef Cooking Studio訂位
EasyChef Cooking Studio位於中環區，詳細地址是中環德輔道中112號順安商業大廈10樓，餐廳寬敞座位數目共有13個。EasyChef Cooking Studio幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐EasyChef Cooking Studio餐單包括有西式,多國菜,會所等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 28152215 查詢訂座。EasyChef Cooking Studio優惠
EasyChef Cooking Studio 評價 相片
EasyChef Cooking Studio真是一個有趣的地方，位於中環的一幢商業大廈內，為Wplus所開設，共有兩個部份，一旁是售賣食材的地方，另一旁則是設備完善的Cooking Studio，而這個Cooking Studio的行政主廚就是小凌師傅，亦是今天的主廚，他對食物的烹調有著一股熱誠，更是一些Cooking Class的客席講師，除了這樣，他也是幾本食譜的著者。
小凌師傅先準備了兩款開胃小吃，第一款是Shrimp Cocktail，蝦肉爽口鮮甜，配以特製的醬汁，更加美味。
另一款則是Oyster Shooter，蠔肉肥美鮮甜，與酸汁一喝而下，十分舒暢，與此同時配上Sparking Wine，真是享受。
閒聊期間還不時聞到一陣陣香氣，原來這股香氣來自白松露忌廉牛肝菌湯。
喝過後，那誘人的白松露配上牛肝菌獨特的味道，完全融入在忌廉湯中，香濃幼滑，而細碎的牛肝菌更增添了口感，而白松露更起了畫龍點晴的效果，香味一發不可收拾，非常滋味。
接著是明太子雞翼配西班牙黑毛豬火腿無花果沙律，名字雖然在一起，但卻是分開送上，先是清新的西班牙黑毛豬火腿無花果沙律，黑毛豬火腿油脂豐腴而帶咸香，配以蜜味香甜的無花果，實在是美妙的組合，另加上新鮮的沙律菜及酸酸甜甜的香醋汁，令味道更好，而明太子雞翼則幾香口，皮脆肉嫩，可是明太子欠卻了一份鮮味，較為普通，但配上沙律菜同吃，藉以平衡一番，倒也不錯。
同時間，看見小凌師傅拿出「特特特特」大號帶子時，十分興奮，很久沒有接觸過如此龐大的生帶子了，足足有半個拳頭的大細。
他巧手地以風乾煙肉包捲在帶子的四周，再慢慢香煎，最後放上黑松露魚子醬。
火喉剛好，帶子除了鮮甜嫩滑外，更多了一份咸香，由煎成香脆的風乾煙肉慢慢滲進了帶子內，黑松露魚子醬更添上更多的鮮味，頭盤已展現出這麼多的層次來，主菜定必更吸引。
主菜先是松露醬烤法國春雞配北非小米，法國春雞以松露醬來烤，香味十足，而且烤出來的肉質算是不錯，雖不是很嫩滑，但亦沒有鞋口的口感。
而墊底的北非小米煮得剛好，軟硬適中，調味亦得宜。
另一道主菜則是香煎海鱸魚配奶油白松露汁，再一次稱讚小凌師傅的手藝，煎得皮脆，肉質更是無可挑剔，相當嫩滑，兼且油份甘香，配上香濃的奶油白松露汁，已很好味，連下面的露荀也鮮嫩無渣，沾著醬汁同吃，倍感美味。
主菜過後，甜品是意大利奶凍，奶味香濃滑溜，甜度適中，配上士多啤梨醬汁，更香甜。
是晚的菜式出色，有些更是喜出望外，估不到這裡藏有這股美味，有機會必要與朋友同來，一邊跟師傅學，一邊享受美酒佳餚。
再次多謝WeChat我邀請，令我有一個愉快的晚上。
今年生日，友人們很有心的訂了一間service apartment的房來開party，雖然只是買外賣壽司和薄餅回來吃，但是很開心。
這次友人生日本來也打算訂一間，可是人數不夠，每人要負擔多一點， 最後有人提議來這裡。
其實來之前只知道是去一家私房菜，至於吃什麼，什麼價位通通都不知道，只知道按時出現就可以。
私房菜位於一間商業大廈裡面， 那天和另一個朋友準時到達，一推開門就看到一個很大的廚房，有兩個男人在煮東西，而他們就是今晚的廚師。
可能主廚看我們呆坐沒什麼好做，主動問我們有沒有興趣一起煮，還拿出兩條紅色圍裙給我們，然後我們就跟著指示，完成了其中兩款頭盤。
能夠落手落卻自己弄，感覺幾特別呢。
牛油香草焗翡翠螺。
就是把牛油混合香草再釀到翡翠螺裡，然後放在光波爐裡面焗。
在焗的過程中，牛油慢慢滲進翡翠螺裡面，本應會是很吸引的，不過不知是否翡翠螺的殼太厚，焗完也不覺得熱，但牛油已經溶掉了，吃起來就是溫溫的感覺，雖然翡翠螺本身是熟的，但不冷不熱有點奇怪。
餐湯有兩款，分別是忌廉蘑菇和意大利菜湯，忌廉蘑菇湯很濃郁，但不會太杰，濃稠度剛好，而且有粒粒蘑菇增加口感；而一向愛喝意大利菜湯的我也認為這個煮得也不錯，蕃茄味濃但不會太酸，最適合大吃大喝之前喝一碗來開胃。
蟹腳。
蟹腳非常鮮味，絕對不是自助餐吃到那種肉削無味或者鹹到不行的。
蟹肉帶海水的鹹鮮，吃到最後會嚐到甜味，雖然蟹腳不用煮，只是來貨好就行，但真的好好吃。
蜜桃大蝦沙律。
一開始還沒有加入大蝦，還以為這個沙律只有生菜、蕃茄和蜜桃那麼單調，但當加入大量大蝦之後，大家都嘩聲四處，而且主廚還準備了兩款沙律汁， 其中一款是芒果乳酪汁，另一款是香草橄欖沙律汁。
兩者我比較喜歡芒果乳酪汁，甜甜的，與大蝦很夾，蝦雖然是雪藏蝦，但爽口不得止，還有蝦的甜味，好吃。
焗肉醬螺絲粉。
面層烤成金黃色的芝士非常吸引，聞起來很香，螺絲粉有咬口，蕃茄肉醬味道剛好，一開始還覺得是普通東西，不要吃太多浪費胃納，結果忍不住添吃了一轉。
芝士焗龍蝦。
這種大鉗的應該是波士頓龍蝦吧，廚師先把龍蝦白烚，然後加入芝士再焗。
不過不知道是不是因為第一次烚龍蝦的時候沒有烚熟，所以廚師翻烚了一次，結果導致龍蝦肉有少許霉，不彈牙又欠鮮味，又可能龍蝦本來就不太新鮮，所以有點失望。
蘋果豬扒。
一向都有點怕吃西式的煎豬扒，因為肉嚡的機會率高一點，然而沒想到這塊薄薄的豬扒也不錯，帶少許脂肪，肉味濃郁，伴著帶點甜味的蘋果醬汁，在大家最飽的時候也輕易清碟。
煎牛扒。
廚師準備了兩大塊肉眼扒，我們要了一塊五成、一塊七成熟，不過很攪笑的是七成好像比五成的還要生一點，哈哈，而肉的質素本身好，所以簡單煎熟已經很好吃。
最後主廚讓我們親手為自己吃的那杯燉蛋灑上砂糖再用火槍燒，我還是第一次親手做呢，非常有趣，每個人做出來的都不一樣，而燉蛋本身很幼滑，蛋味也濃。
其實這裡的食材大部份都可以在鄰舖的食材店買得到，吃過之後心血來潮想自己買回家煮也可以。
由於空間不大，一晚應該只能招待一組客人，不確定人數上限，但人數也不能太少，我想至少要八人，當然最好還是訂位之前問清楚呢。
所有菜式的名字都是我自己作的，僅供參考，因為沒有菜單，也沒有問過主廚。
是晚有幸參與由WeChat及騰訊微博主辦的博客活動, 來到EasyChef W + Cooking Studio晚餐, 在此再一次說聲謝謝. 店子分兩個部份, 左手邊是賣食材及酒品的地方, 右手邊就是開放式大廚房, 客人能夠購買食材後直接參與煮食,. 店子的行政主廚是小凌, 他的著作包括大熱的星級西餐. 是晚我們就不用下廚, 這個重任還是交由小凌師傅吧, 我們等食就可以.Shrimp Cocktail: 8分, 先來的是小食shrimp cocktail, 蝦夠新鮮, 爽口, 一口一隻, 邊吃蝦, 邊喝點酒, 相當寫意.白松露忌廉牛肝菌湯: 8分, 湯的份量不少, 喝完也相當飽足. 這客白松露忌廉牛肝菌湯, 相當濃郁, 牛肝菌夠香, 再配上白松露在面頭, 矜貴之餘, 也提升料湯的味道.黑松露魚子醬配風乾煙肉帶子卷: 9分, 在這裡進食, 除了吃之外, 也能近距離看看小凌師傅去預備每一道菜. 帶子用風乾煙肉去包著, 賣相精緻, 帶子煎得火候剛剛好, 肉質嫩滑, 配上風乾煙肉同吃, 帶點鹹香, 是幾匹配的組合. 面頭加入了黑松露魚子醬, 相當之香口, 但不會太濃, 不會搶去帶子的鮮味.明太子雞翼配西班牙黑毛豬火腿無花果沙律: 8分, 另一道前菜份量十足. 先來的是西班牙黑毛豬火腿無花果沙律, 用上來自西班牙的黑毛豬火腿, 鹹香十足, 肉質嫩滑, 食落口無渣. 配上的無花果相當清新, 而沙律菜夠新鮮. 至於明太子雞翼熱辣辣, 皮帶點脆, 明太子份量剛好, 不會太辣, 但就幾香口.松露醬烤法國春雞配北非小米: 7分, 跟著是主菜, 一人一份的法國春雞, 是烤得香口的, 但嫌乾了點點, 肉質也有點實, 就算黑肉部份也未夠嫩滑. 加入了松露醬之後是幾香口的, 不過已經是這晚第三道用上松露的菜色, 開始覺得有點膩, 底下的北非小米, 有咬口, 不錯的.香煎海鱸魚配奶油白松露醬汁: 8分, 另一道主菜是香煎海鱸魚, 煎得火候剛剛好, 皮脆, 肉質相當嫩, 沒有腥味, 配上奶油白松露醬汁同吃, 雖然也是白松露, 但不會太搶, 只是點綴的作用, 是有水準的.意大利奶凍: 8分, 最後的甜品, 是panna cotta, 有奶香, 幾香滑, 面頭加上了士多啤梨, 相當鮮甜, 是簡單, 但美味的組合.整體食物是水準之作, 能夠現場看到及吃到小凌師傅的手勢, 是視覺及味覺的盛宴. 環境方面, 店子是簡潔的, 而小凌師傅態度誠懇, 也讓大家有在家晚飯那種輕鬆的感覺.
您對於中環餐廳「EasyChef Cooking Studio」有何comment？
EasyChef Cooking Studio餐廳詳細資料：
- EasyChef Cooking Studio地址: 中環德輔道中112號順安商業大廈10樓 EasyChef Cooking Studio, 10/ F, Shun On Commercial Building,112 Des Voeux Road, Central
- EasyChef Cooking Studio電話: 28152215
- EasyChef Cooking Studio價錢: $51-100
- 分類: 西式,多國菜,會所,
- 座位: 13
- 付款:
- FB專頁: EasyChef Cooking Studio Facebook
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為減低冠狀病毒病在MMCafé&Lounge內有任何傳播的風險，MMCafé&Lounge在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳MMCafé&Lounge除了遵守預防及控制疾病的相關規例，MMCafé&Lounge同時建議採取以下措施*MMCafé&Lounge 黃, MMCafé&Lounge 藍, (MMCafé&Lounge 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
EasyChef Cooking Studio在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內EasyChef Cooking Studio應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳EasyChef Cooking Studio建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
EasyChef Cooking Studio餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳