雫地酒処 銅鑼灣
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雫地酒処推介
時常有人問起：有冇$200以下壽司定食推介？我同靚女C一致認為，質素好嘅，價錢必定超過二百中，較接近價位有一至兩間，但正如我一貫嘅食評標題，只係“可選”。但今次試嘅，絕對物超所值－最重要只係$178+10%，二百蚊有找！事緣Toeatlist上有一連串店子，原本想搵隔離街嘅咖啡店，但店子呢幾日臨時改咗開門時間。於是順理成章就去咗呢度。個人並不特別愛居酒屋類，總覺無長處，尤其刺身可不吃。之前諗住食燒牛舌，但睇咗餐牌，問明店員壽司師傅係日本人中田師傅，响香港已有二十多年日菜經驗(睇番資料原來中田做過“千登世”、“利久庵”，之前剛响尖沙咀嘅“Tomoe”，唔怪得熟口熟面)。於是我臨時改變主意要咗壽司定食。可以自選8件壽司同一卷物，亦可請師傅代選，今次我要咗最常吃嘅幾款。先嚟嘅蒸蛋，燙口，滑溜富蛋味且味道鮮甜，雖然有啲水，但好味！沙律菜新鮮富水份，調味食到底冇過鹹。到壽司上碟，簡直係嚇一跳－啲壽司比平常食嘅略大，最重要係啲材料好澎湃，軍艦也差啲盛不住。賣相粗中見精細，擺位非常美觀。中田師傅啲壽司係粗線條，大嚿飯大嚿材料，全部材料好新鮮。海膽係加拿大貨，但好肥厚，而且有45大瓣，鮮甜帶彈性，好滿足！吞拿魚葱腩超級肥美帶魚脂豐香。三文魚子皮薄一咬即破，醃漬帶甜味。蟹膏鹹香軟滑極盡誘人。牡丹蝦甜美細滑，綿軟中帶彈性，頭內嘅蝦膏蝦腦爆發鮮味。帶子軟身鮮甜度普通。燒左口魚裙邊肥美甘香。深海池魚肉，點了豉油，魚味濃鮮，食得出豉油係靚貨。卷物揀冬瓜蓉，清甜爽口，又令我諗起“鮨真”做嘅相同卷物。熱蕎麥麵個湯底，好似sukiyaki，只係冇咁濃郁甜口。我响好飽嘅情況下飲咗一半。最後要咗咖啡，香濃滑口帶甘香，不錯。同店員傾起，原來店舖嘅中田師傅新請來，飯醋、豉油等換了供應，材料亦返貨密咗確保新鮮。唔怪得啲飯調味咁好味，雖然大嚿但冇過鬆，連熱蕎麥麵湯底都係中田師傅自己調製。雖然做熟食出身嘅中田師傅握嘅壽司未必係最好，但確實不俗，而以刺身質素計，呢度絕對性價比高。我決定短期內再去試中田師傅嘅熟食，應該好有驚喜，期待﹏
銅鑼灣雫地酒処
| 餐廳分店 | 雫地酒処 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,海鮮,壽司,刺身,串燒,串燒店, |
| 人氣指數 | 434 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
雫地酒処訂位
雫地酒処位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場9樓，餐廳寬敞座位數目共有60個。雫地酒処幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐雫地酒処餐單包括有日本菜,海鮮,壽司/刺身,串燒,串燒店等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,JCB付款。雫地酒処優惠
雫地酒処 評價 相片
時常有人問起：有冇$200以下壽司定食推介？我同靚女C一致認為，質素好嘅，價錢必定超過二百中，較接近價位有一至兩間，但正如我一貫嘅食評標題，只係“可選”。
但今次試嘅，絕對物超所值－最重要只係$178+10%，二百蚊有找！事緣Toeatlist上有一連串店子，原本想搵隔離街嘅咖啡店，但店子呢幾日臨時改咗開門時間。
於是順理成章就去咗呢度。
個人並不特別愛居酒屋類，總覺無長處，尤其刺身可不吃。
之前諗住食燒牛舌，但睇咗餐牌，問明店員壽司師傅係日本人中田師傅，响香港已有二十多年日菜經驗(睇番資料原來中田做過“千登世”、“利久庵”，之前剛响尖沙咀嘅“Tomoe”，唔怪得熟口熟面)。
於是我臨時改變主意要咗壽司定食。
可以自選8件壽司同一卷物，亦可請師傅代選，今次我要咗最常吃嘅幾款。
先嚟嘅蒸蛋，燙口，滑溜富蛋味且味道鮮甜，雖然有啲水，但好味！沙律菜新鮮富水份，調味食到底冇過鹹。
到壽司上碟，簡直係嚇一跳－啲壽司比平常食嘅略大，最重要係啲材料好澎湃，軍艦也差啲盛不住。
賣相粗中見精細，擺位非常美觀。
中田師傅啲壽司係粗線條，大嚿飯大嚿材料，全部材料好新鮮。
海膽係加拿大貨，但好肥厚，而且有45大瓣，鮮甜帶彈性，好滿足！吞拿魚葱腩超級肥美帶魚脂豐香。
三文魚子皮薄一咬即破，醃漬帶甜味。
蟹膏鹹香軟滑極盡誘人。
牡丹蝦甜美細滑，綿軟中帶彈性，頭內嘅蝦膏蝦腦爆發鮮味。
帶子軟身鮮甜度普通。
燒左口魚裙邊肥美甘香。
深海池魚肉，點了豉油，魚味濃鮮，食得出豉油係靚貨。
卷物揀冬瓜蓉，清甜爽口，又令我諗起“鮨真”做嘅相同卷物。
熱蕎麥麵個湯底，好似sukiyaki，只係冇咁濃郁甜口。
我响好飽嘅情況下飲咗一半。
最後要咗咖啡，香濃滑口帶甘香，不錯。
同店員傾起，原來店舖嘅中田師傅新請來，飯醋、豉油等換了供應，材料亦返貨密咗確保新鮮。
唔怪得啲飯調味咁好味，雖然大嚿但冇過鬆，連熱蕎麥麵湯底都係中田師傅自己調製。
雖然做熟食出身嘅中田師傅握嘅壽司未必係最好，但確實不俗，而以刺身質素計，呢度絕對性價比高。
我決定短期內再去試中田師傅嘅熟食，應該好有驚喜，期待﹏
I noticed I haven't had Japanese in a while, so came here for lunch as I saw this was new and wanted to give it a try.Kyoto Plaza, located in the busy Causeway Bay, is a building filled with a variety of restaurants, several of them Japanese. Their front door is plastered with sake labels. I thought that was an ingenious way of decorating their place. Menu is only in Chinese. There is no English available. However, there are plenty of photos.I ordered the executive lunch set for $198. It came with a lot of food.Miso Soup. This was ok. Nothing to write home about. It did have bits of shimeji mushrooms in it.Salad. Salad green were fresh with balsamic dressing. However, I didn't like that there was far too much dressing so it was a bit too drowned.Chawanmushi. This was nice and smooth. Egg was not over cooked.Assorted Sashimi. The sashimi included white fish, tuna, salmon, scallop and shrimp. It was very fresh.Teriyaki Eel Rice. There was far too much teriyaki that the rice was drowned in it. The eel was grilled just right. But since there was too much teriyaki, it made everything way too salty and sweet for me to like it.Beef with tofu and konjac noodles. This was an odd little dish as had all the ingredients found in a sukiyaki without the actual steaming pot. It was alright but not that great.What was found under all that beef. The tofu was pretty good.Fried Shrimp Maki Rolls. Loved this as the shrimp was crunchy. So crunchy, you can eat the tails.Coffee. Meal ended with a tea or coffee (cold or hot) or a soft drink (I was informed only Coke was available). I ordered a coffee. It was ok. Not great coffee. But as a set, I can't complain as I'm not really here for the coffee.Cheesecake. Set included a slice of cheesecake. This was rich and decadent. If I wasn't full before, I was definitely full now.Fairly decently priced lunch sets. Some of the food was good and some way too salty. Cheesecake was top notch.
一班朋友在銅鑼灣煩著午飯吃甚麼，太多選擇反而令人煩惱....朋友A吵著要吃日本菜，便抬頭隨便指一個招牌，然後大伙衝上去因第一次光顧，我們三人盯著餐牌深感苦惱，這時救星出現、老闆竟然親身熱切招待，老闆對各樣食物的味道、製法很清楚，和我們談了十多分鐘，然後為我們各人推介一個午餐冷麵：冷麵都是冷麵的味道啦，反而喜歡那些筍，沒有平常的霉味牛肉生薑燒：牛肉很嫩，不會煮得過老，醬油味送飯很快便吃掉全碗飯壽司定食：刺身很新鮮！三文魚子不會只有咸味，海膽不腥炸池魚：本人怕骨不大喜歡吃魚的啦，所以沒試吃，朋友就說這味魚很滑醬汁炸豬扒，醬汁炸雞：很開胃的醬汁，和白飯是絕配，本人喜歡炸雞多些，炸得很滑秋刀梅子飯：又是魚所以沒吃啦，只有試梅子飯，本人第一次吃，濃濃的梅味加上秋刀很可口非常配襯！自家製漢堡扒：就是一塊漢堡扒..西班牙豬肋骨麵豉燒：最後這個是我的午餐，肋骨很嫩，不大捨得分給豬朋狗友門試味總結味道都很好，而且間中會看到有日本客人進來，我想這店的味道是偏向正宗日式吧。
老闆很親切，店員亦很有禮貌，中途不停主動為我們添茶以後一定會再幫襯，看見店內眾多的清酒樽，以為門口的清酒標貼，下次會晚上來，順便叫老闆介紹一枝好清酒給我們
今日有朋至遠方來話要去銅鑼灣Shopping同食日本野，仲話要同我飲返兩杯，禁岩醒起好耐之前去過一間日式居酒屋唔錯，我地三個人由我帶路，但去到好似唔同左名，應該之前個間摺埋左，我地見都係食日本菜同有酒飲，而大家行到謝左又有位就不如試下。
入去見有幾台日本人食緊飯同飲酒吹水，好有日本feel，坐底我地即刻問待應有咩好介紹同酒飲啦，待應介紹左條魚同一支清酒，之後我地仲order左d串燒同關東煮暖暖個胃，條魚果然好新鮮非常甜美(我已經忘記咩名)，另外特別要提下帶子串燒，佢用d蛋醬加蔬菜包住黎燒，保持住帶子既鮮甜味好好食，我地一陣就食哂唔多夠喉，再order左沙甸魚刺身、刺身、小食同幾客壽司填肚，條沙甸魚真係好好食，佢地用d薑蔥平均分布係各片魚度帶出魚既鮮味，另外有碟蟹膏味噌青瓜送酒真係一流，咸咸地蟹膏好正，出面好小見，壽司方面今日有金目鯛新鮮運到，非常鮮味食左兩客先夠，最後要提一提佢介紹支清酒，呢支酒好好飲感覺酒精唔太勁同甜甜地，值得一試！鮮甜味美既魚刺身呢支清酒+下面碟青瓜一齊食無得頂!!今餐食得非常滿足！環境都好舒適唔太嘈雜，我見佢地仲有好多款清酒，仲有得order細樽同杯，下次黎要試多幾款先，整體上非常滿意。
Walking around causeway bay and found this hidden good place.Did not have high expectation of Japanese food in HK as most of them are not too traditional. But when I saw most of their customers are japanese, I think at least the quality are guaranteed.here didnt disappointing me but bring me an unexpected experience. ordered a deep fried fish as an appetize, it was so presentable. Hot enough, crispy, totally match with the sake. yummy! Another recommendation is the crab congee, it was so creamy! The texture and taste was like the one I had in Japan. Real good to have it in winter.Their staff are so nice and attentive, will come over to introduce the dish and the origins of their ingredien. When you found out most of ingredients are from Japan, you know is value for money. hope this hidden place could keep going the high quality.
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雫地酒処餐廳詳細資料：
- 雫地酒処地址: 銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場9樓 Shizuku Jizakedokoro, 9/ F, Kyoto Plaza,491-499 Lockhart Road, Causeway Bay
- 雫地酒処電話:
- 雫地酒処價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,海鮮,壽司,刺身,串燒,串燒店,
- 座位: 60
- 付款: Visa,Master,現金,AE,JCB
- FB專頁: 雫地酒処 Facebook
更多雫地酒処相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在緬內有任何傳播的風險，緬在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳緬除了遵守預防及控制疾病的相關規例，緬同時建議採取以下措施*緬 黃, 緬 藍, (緬 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
雫地酒処在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內雫地酒処應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳雫地酒処建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
雫地酒処餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳