古今 尖沙咀
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古今推介
餐廳除了一般的壽司刺身外，最爲特別的是壽司卷(Maki Roll)，類似市場上的“創意卷物”。在這裡能夠嘗到美加特有的各種壽司卷，如蜘蛛(Spider Roll)、彩虹卷(Rainbow Roll)、火山(Volcano Roll)等。 順帶一提，老闆剛從加勒比海回港。曾任職酒店廚師的他，一心希望把這種壽司卷手藝帶回香港。
尖沙咀古今
| 餐廳分店 | 古今 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 59916033 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身, |
| 人氣指數 | 457 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
古今訂位
古今位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀漆咸圍2至4號金時商業大廈地下G5號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。古今幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐古今餐單包括有日本菜,壽司/刺身等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 59916033 查詢訂座。古今優惠
古今 評價 相片
約了友人談新加坡行程, 下星期出發了, 還什麼都未談過, 不過因一些陰差陽錯, 本來想去四至五日, 最後只剩兩日半, 行程相對簡單, 要談的就是取捨哪些景點, 有機會再去吧。
我們去lab made吃過雪糕前菜, 就繼續行金巴利道, 去漆咸圍吃「古今」, 都幾順路的。
「古今」在我bookmark裡存在了一段日子, 一直未有機會試, 很巧合的, 友人也是留意了很久, 而剛剛昨晚想起這間店, 但忘了名字, 所以沒提出, 剛巧我因想食lab made, 提議埋「古今」, 她說我們心有靈犀, 真是好夾呀!「古今」的店內很細小, 只有12個位左右, 我們坐左幾多年輕女生旁, 十分近, 那幾個女生說話及笑都很大聲, 又拍手什麼的, 十分嘈吵, 很煩, 有些時間甚至要掩著一邊耳仔, 減低接收到的聲浪。
我們叫了一個金龍卷: 三文魚在面, 內裡是芝士炸蝦另一個是牛油果+鰻魚, 面層有薯片因為有些甜甜的醬汁, 所以覺得好吃, 幾款材料的味道又很夾!只是薯片有點淋了...雖然openrice的資料是12點關門, 但實際是收11點, 我們坐到11點多, 沒人趕我們走, 但我們也不好意思繼續坐, 就埋單走了!
之前見到有人介紹過已經係電話cap定screen等有機會出去尖東個邊就去試下約左另外2個好朋友行街決定帶佢地去試下因為我地無book位所以早少少去睇下有無walkin一去到 嘩 間舖好細得4張細枱 每張最多坐3個人點餐紙寫滿佢既"術語"完全唔會可以由個菜名知道佢係咩壽司老闆好好人 慢慢同我地解釋最後叫左3樣野8爪魚沙律同埋2份壽司(個名奇怪到唔記得左)沙律係新鮮即製同埋夾雜左d薯片碎2個口感夾埋幾得易下面個份壽司係鰻魚+芝士+薯片聽到都覺得肥但真係幾好味上面個份係炸既壽司完全估佢唔到連埋沙律醬食感覺上無禁熱氣如果想去既建議大家打去訂位因為真係好細
一向喜歡四出尋找特色食店，這次來到位於尖東小橫街內的一間日式小店， 一嘗這兒的創意卷物。
小小鋪位只有十餘個座位，暗黃燈光給人感到親切温暖， 客人與老闆亦即廚師距離非常近，老闆更可因客人要求而特製餐牌上沒有的卷物， 這是大型餐廳不能做到的。
在前一天訂了位， 當晚不用等位便順利入座。
打開餐牌， 很多令人難以費解的卷物名稱; 相撲力士， 辣妹，搖滾樂，真是聞所未聞，見所未見... 單靠牆上的幾張照片，個人認為略為不足。
希望店家可製作一份圖文並茂的餐牌， 方便顧客點餐。
經過一番研究，最後點了較為受歡迎的兩道卷物。
富士山($98)：內裏卷著的是牛油果及鰻魚， 表面豪不吝嗇的鋪上大量蟹柳絲及薯片碎。
老闆非常有心機地把8件卷物併成長方體，以蟹柳絲堆成山狀。
鰻魚的魚油配上牛油果淡淡的奶香，兩者相輔相成，單吃已滋味十足;再加上面頭的薯片碎及蟹柳絲，口感帶來創新體驗，遇上鰻魚卷，薯片甘願變得沒有性格，安份守已的只為卷物帶來爆脆的口感。
煙花($98)： 內裏卷著的是三文魚，面頭是辣味吞拿魚他他及薯片碎。
三文魚新鮮肥美， 辣味吞拿的辣度拿捏得剛好，不會辣得過份，失去吞拿魚原有滋味，不能吃辣的人也能接受。
同樣的薯片碎， 這次配上三文魚上，又產生了不同效果。
一口咬下，脆薯片竟令卷內的三文魚變得像半溶芝士的口感 (本人事前並不知道卷內的成份， 所以起初真的以為中間包著忌廉芝士之類的東西)。
吃罷兩道特式卷物， 意猶未盡， 追加了一客三文魚手捏壽司($25)。
米飯是暖的， 三文魚雖厚身，但與飯團比例似乎有點不當， 影響整件壽司的口感。
總結， 小店卷物非常有特色，有創新， 令人驚喜。
硬要說的話就是這兒的米飯，醋跟糖的份量可稍稍增加， 相信味道會更為提升。
食物送上後， 感覺到老闆偷偷的留意客人對食物的反應， 感受到老闆對出品的用心與熱誠， 推介。
係朋友facebook見到，即刻訂位試試先2個人訂左8點，去到門口，原來真係好細下。
啲位真係幾唔舒服，不過服務同野食可以彌補番 哈火山係焗帶子牛油果，帶點微辣。
卷物上面有蟹子等等的配料，食的時候唔會只有帶子的味道，反而幾種食材不論味道同口感都配搭得好好!我覺得最好食突然失憶唔記得個名，係炸軟殼蟹，都唔錯基本上所有炸物都係即時炸，而且唔會太油三文魚炸蝦，三文魚軟的質感配炸蝦的脆，係三個中呢個第二好食 打咭有甜品送架，不過無打啊下次一定要再去，試埋其他野先得!!!!
說這間是隱世小店一點也沒錯，雖說位於尖沙咀，附近沒有彌敦道那麼多車，沒有廣東道那麼多人，實際近科學館或柯士甸道，位置不好找。
店內很細，只能容納十餘人，當晚有好幾批人沒有book檯失望而回，所以黎食飯一定一定要book檯，記住啦 由於沒有「有圖有真相」的餐牌提供，我和W小姐只能靠牆上幾幅相同女人直覺去揀卷物，揀了三款。
金龍卷 （最左邊）賣相討好，最上邊是又肥又好美的美乃滋配正正方方的三文魚，中間是芝士與炸蝦卷，幾款配搭起來非常美味，一啖一粒絕無難度。
富士山 （中間）此卷賣相100分呀！睇落好吸引，食落好味又特別！上層堆積如(富士)山的是蟹柳絲同薯片(!!!)，卷住老娘最愛的牛油果同鰻魚，口感豐富，味道一流！三文魚牛油果卷（最右）都說老娘最愛牛油果，見到標題寫住牛油果就點了，價錢比上面兩款平，造型亦比較簡單，但味道絕不亞於上兩款，沾上醬油同wasabi即變得惹味可口。
此店還有大量卷物，但這三款的數量足夠兩個女生飽肚啦，信我，我會Book檯再黎過架！同時都希望多d卷物相或卷物介紹啦，唔想下下靠女人直覺
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古今餐廳詳細資料：
- 古今地址: 尖沙咀漆咸圍2至4號金時商業大廈地下G5號舖 KOKOn, Shop G5, G/ F, King's Commercial Building,2-4 Chatham Court, Tsim Sha Tsui
- 古今電話: 59916033
- 古今價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 古今 Facebook
更多古今相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在韓川內有任何傳播的風險，韓川在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳韓川除了遵守預防及控制疾病的相關規例，韓川同時建議採取以下措施*韓川 黃, 韓川 藍, (韓川 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
古今在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內古今應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳古今建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
古今餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳