阿鴻小吃 北角
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阿鴻小吃推介
阿鴻小吃由老闆兼大廚黎偉鴻主理，阿鴻出身大型餐廳集團，憑藉多年入廚經驗及創意，炮製出多款具個人特色的招牌菜，無論鹵水菜式、撈麵還是雞腳筋等小食都很受歡迎。
北角阿鴻小吃
| 餐廳分店 | 阿鴻小吃 |
|---|---|
| 地區 | 北角 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,港式,中菜館, |
| 人氣指數 | 861 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
阿鴻小吃訂位
阿鴻小吃位於北角區，詳細地址是北角和富道84-94號銀輝大廈地下4號舖，餐廳寬敞座位數目共有40個。阿鴻小吃幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐阿鴻小吃餐單包括有潮州菜,港式,中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款。阿鴻小吃優惠
阿鴻小吃 評價 相片
北角原店全間鋪頭只有七張枱，經常大排長龍，可說是一位難求，而且是不設訂位。
「滷水鵝拼盤」有鵝片、鵝背、鵝內側肉及豆腐，原來吃鵝肉也有不少學問。
約你喜歡啖啖肉及怕肥的話，可以挑選鵝片；鵝背帶骨，肉會較少但就更加入味；而鵝內側肉每隻鵝只有兩件，可遇不可求，我吃過肉質是非常嫩滑！而一般而言夏天的鵝會較瘦，吃起來會清爽一些。
溫馨提示大家，這裏可以要求吃鵝的任何一個部分而不需要加錢，只要出聲就可以了。
另外「芥末雞腳筋」小吃也蠻特別，它用了沒有味道的雞腳筋，經過繁複的程序，用芥末及麻香醃足兩日，味道有點像硬一點的牛根，很好下酒。
「例湯」也是我所欣賞的，只買$10一碗，真材實料，完全沒有味精感，很多人也是專誠來喝這個例湯。
若你嫌不夠飽，可以加一碟「招牌撈麵」，撈上了滷水汁及鵝油，簡單又好吃。
朋友話呢間野要試咁就山長水遠過去...人地話呢間野好多人排長龍, 到左以為去錯地方, 唔洗排隊WOR....介辣雞腳根係必試, 因為幾得意個番茄湯真係好好味, 夠濃而且有住家FEEL南乳齋我平時唔鐘意食, 但今次覺得好味一堆鴨舌物體,有辣有唔辣, 質素平平, 可能台灣既鴨舌深入腦海掛覺得呢隻味道偏淡, 唔夠入味, ''老''水拼盤係OK既, 同出面既質素都好接近整體來講,以呢個價位唔錯架喇, 但唔洗山長水遠去試
差點遺忘的一個飯局………… 這間店子小，名聲大，很不容易才可試到這裏的滷水鵝，有幸食友能挑起旗桿，一呼百應，就此成局。
這晚以包場形式，試了所有招牌菜，令人大快朶頤。
此店以滷水鵝馳名，還有其他小食，據聞店中有三種不同之滷水，因應食物之種類而使用，最傳統之滷水汁，加了鵝油和鵝骨熬製而成，味道較清淡，用來滷鵝肉，鵝掌，鵝翼等；而加了中藥材的白滷水，則用來滷鵝肝，鴨舌，豬耳等；第三種滷水汁是麻辣的，加了辣椒，南薑，香茅，花椒，八角等十六種香料熬製，專門用來滷鴨舌和鴨下巴。
先來八小碟：素鹅，層層疊疊了多張腐皮，要先炸後蒸至軟身，既有炸過的焦香，亦有豆香，經滷水後非常好吃。
阿鴻鴨舌，吃鴨舌是很有趣的，沒啥肉，不是要裹腹，幼小一條，中間有舌骨，外層爽脆、麻辣的味道，吃得過癮。
醉香鴨舌，不吃辣的，可吃這味充滿酒香的鴨舌，酚香入味，同樣精采。
五香牛蹍，滷得入味，牛蹍軟腍而不爛，亦見刀章整齊。
招牌鴨下巴，形狀似異形，同樣是沒啥肉，只用作舌頭活動，細味醬汁。
川辣豬脷，較辣的味道，直闖咽喉，豬脷爽甜。
麻香雞腳筋，惹味，有口感，爽脆。
芥末雞腳筋，另一種口味，辣得喜。
雜菌瑤柱鵝鬆羹，以雜菌與鵝肉鬆作主要材料，煮成湯羹，雜菌味道是清淡的，瑤柱鵝鬆亦不濃，這湯味道平平，個人認為羮應是微稠的，如西湖牛肉羹般稠，否則便成湯了，也許鴻哥的足料例湯太好味，其餘都比下去。
鹵水鵝，先要欣賞刀章高，塊塊厚一薄均匀，整齊排列，以前看過黎師傅在電視的訪問，他認為人客的光臨，除了欣賞食物，亦會欣賞食物的擺設，所以每碟食物都用心排列好才送到客人面前。
鹵水鵝，肉質幼嫩，鵝肉香而甘甜，滷水汁不是死咸，確是名物，墊底的豆腐很滑。
蒜香雞，泛著黄油，肉質精瘦，蒜香惹味。
白灼海蝦，新鮮爽甜，白灼即成，不贅述。
潮式魚飯黃腳鱲，加了紹興酒來蒸的黃腳鱲，放涼後便成，魚肉滲著酒香，令人迷醉，肉質又白又滑，新鲜味美，嗜吃魚的我，最是欣賞。
凍蟹，白烚後雪凍，肉質鮮甜味美，蘸點醋吃最妙。
上湯腿茸蘿蔔，蘿蔔經上湯洗禮，吸收了豐味，無渣，上品。
南乳粗齋，不吃南乳的我，略過，但知頗多友人到來買外賣，相信一定是做得不錯。
蔡瀾撈粗麵，主要是以豬油撈粗麵，配以薑絲，葱和京葱，醬油，加點火腿茸，材料簡單，但味道甚好，雖然已吃飽，也忍不著吃一箸。
招牌撈幼麵，以XO 醬，銀芽，葱絲，火腿茸撈幼麵，放幾片义燒，芝麻，極好味。
精美甜品，不是其拿手好戲，不過不失。
收到消息北角店會結業，對北角街坊來説是一個損失，然而，只要黎師傅不退休，在哪裏開店，我們也會來捧場，因為你對食物的熱誠和心機是值得尊敬的。
阿鴻小吃，自2010年起，連續5年獲得米芝蓮殊榮，其北角總店將於8月31日結業，故特在結業前來嚐試。
鹵水三拼（鵝片、元碲、滋味雞，附送豆腐）$208 鵝片元碲皆入味，豆腐香滑，雞肉滑，但咬落有點霉，略顯失色。
男友跟我一致認為元碲表現最好，美味不肥膩。
推薦。
蔡瀾撈面 $45 眾所週知，蔡生最愛豬油，故這味以他為顧問的撈麵亦理所當然地出現在材料中。
撈麵提供的湯加了水芹解膩，味道恰如其分，唯不知是否本人未嚐過豬油，故嚐不到豬油味，但男友說有，但加得不多。
加上該店特製辣椒醬，一流。
南乳粗齋 $58 表現平平，普通南乳粗齋一個，不過不失。
羅漢果茶 $18 極濃極爽口，超級適合解膩。
初一兩口不太習慣羅漢果特有的甜，但很快愈喝愈順口，喝完喉嚨極舒服，推。
外賣麻香雞腳筋 $58 吃到極飽，但男友堅持想試，份量不大。
味道香，筋弄得剛剛好爽脆不軟，好吃，超驚喜又特別。
總括而言，份量不大但飽肚，且每樣都有花心思去做得完善，服務不錯有人情味，味道很好。
雖價錢偏貴，但能以如此平民價錢嚐到米芝蓮飯店的出品（而且名符其實），實屬抵食。
北角店8月31日最後一天將會營業至晚上8時，要去的人，趕快去了。
终于再次来到阿鸿 这次吸取了教训 12点半即抵达 卷帘门还只拉到一半哦在门口等待期间 见到鸿哥买菜回来 老板娘开门说不用来这么早啦但我们还是坚持等待 10分钟之后已经有好几桌在等哦~~怎末敢走开不过12点45就让我们进了 真不错！这次人比较多 终于可以吃一些平时没有吃到的DD了~~开心呢点了 老火汤： 第一次喝 味道实在好到我要叫出来！ 一尝便知是好几个钟头的小火炖 普通的冬瓜猪展汤 却能富有冬瓜的清甜 实在是美味之至 朋友说里面有龙眼 龙眼的味道居然能提出冬瓜香气 还真是神气呢醉香鸭舌：鸭舌软 嫩 口感太好了 哈哈 酒糟味道中等 不算特别重 不错的下酒小菜麻香鸡脚筋：再一次点这个 大家都赞！芝麻香味配上一小点醋酸 非常提劲！素鹅：今天有素鹅 太好了 师傅的刀功太赞 素鹅皮每一层都好细 层层叠叠 炸过之后再用卤水煮 卤水的香味完全煮入素鹅之中 而因为细 更有入口即化的错觉 太赞！南乳粗斋：这个就不用说了 每次必点的 我的大爱 今次的里面有好几片心型的胡萝卜哦鹅片和元蹄双拼面：别看我们三人 胃口却都不大 吃完上面这些已经都差不多饱了 战斗力真是不行啊 所以没法点卤水品牌 改吃双拼面好了 拼元蹄是点菜的大姐推荐的鹅片和元蹄都很嫩 但因为是汤面 感觉味道有一点泡到汤里了 所以吃起来浓香不足 下次应该要捞面面是幼面 朋友不太能吃习惯这边的面 觉得碱味有点重 如果有河粉更好了 不过汤面很大碗啊 两个朋友分都能一人一碗吃完觉得意犹未尽 又点了两只鹅掌两只鹅翅打包回家当宵夜 刀功依旧要赞 全部是竖切啊 既好看又好味 鹅掌和鹅翅都很入味 鹅掌还很嫩 好啃又好食 吃的大家频频点头大赞啊总之是满意之极 为了老火汤 我还要再去啊~~
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阿鴻小吃餐廳詳細資料：
- 阿鴻小吃地址: 北角和富道84-94號銀輝大廈地下4號舖 Hung's Delicacies, Shop4, G/ F, Ngan Fai Building,84-94 Wharf Road, North Point
- 阿鴻小吃電話:
- 阿鴻小吃價錢: $101-200
- 分類: 潮州菜,港式,中菜館,
- 座位: 40
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 阿鴻小吃 Facebook
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為減低冠狀病毒病在十二味 (大坑)內有任何傳播的風險，十二味 (大坑)在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳十二味 (大坑)除了遵守預防及控制疾病的相關規例，十二味 (大坑)同時建議採取以下措施*十二味 (大坑) 黃, 十二味 (大坑) 藍, (十二味 (大坑) 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
阿鴻小吃在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內阿鴻小吃應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳阿鴻小吃建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
阿鴻小吃餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳