天一閣 佐敦
地址: 佐敦佐敦道26E號寶輝閣2樓
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天一閣推介
聽說這裡既大廚曾經喺某某名人食店工作過，同一個師父既廚藝平時去食都閒閒地2，3千。而家佢自己開業，所以今次有口福啦，平民點既價錢已可食到2，3千既質素😊。我地一行十多人去試左佢地既套餐，平均人頭5百多元，真係好抵食呀😍😍而且裝修環境都好靚。套餐有好多款食物，當中我至欣賞既係花雕蟹，蟹肉鮮甜，個汁又唔會太濃撈碗白飯真係一流😋。鹽焗雞又嫩又滑又入味。花胶烏雞湯令我好回味，個湯好足料，火喉十足，而且花胶都幾大件。第一次食西關义燒，味道比市面一般蜜汁义燒好唔同，味道好特別，加上是我最愛的半肥瘦，實在大愛，忍不住食左好多件😆。其實樣樣都覺得好好食😄已期待下一次再光臨👍
佐敦天一閣
| 餐廳分店 | 天一閣 |
|---|---|
| 地區 | 佐敦 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,農家菜,海鮮,點心,雞煲,中菜館, |
| 人氣指數 | 443 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
天一閣訂位
天一閣位於佐敦區，詳細地址是佐敦佐敦道26E號寶輝閣2樓，餐廳寬敞座位數目共有100個。天一閣幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐天一閣餐單包括有粵菜,(廣東),農家菜,海鮮,點心,雞煲,中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款。天一閣優惠
天一閣 評價 相片
聽說這裡既大廚曾經喺某某名人食店工作過，同一個師父既廚藝平時去食都閒閒地2，3千。
而家佢自己開業，所以今次有口福啦，平民點既價錢已可食到2，3千既質素😊。
我地一行十多人去試左佢地既套餐，平均人頭5百多元，真係好抵食呀😍😍而且裝修環境都好靚。
套餐有好多款食物，當中我至欣賞既係花雕蟹，蟹肉鮮甜，個汁又唔會太濃撈碗白飯真係一流😋。
鹽焗雞又嫩又滑又入味。
花胶烏雞湯令我好回味，個湯好足料，火喉十足，而且花胶都幾大件。
第一次食西關义燒，味道比市面一般蜜汁义燒好唔同，味道好特別，加上是我最愛的半肥瘦，實在大愛，忍不住食左好多件😆。
其實樣樣都覺得好好食😄已期待下一次再光臨👍
背景：好朋友J隊長構思成立美食會（絕對邪惡），先搞一次特別聚餐，呢間餐廳係新開Ｏ既，由飲食達人R大哥安排下，響佢試業期間率先品嘗。
地點響鬧市之中，但正常情況下一定搵錯，要先由街舖上一間樓上打邊邊餐廳，再上多陣先到達~大約十張枱左右，當晚連我地在內只有三張有人坐。
當晚自攜酒水，我就帶O左支Pol Roger Reserve Brut NV ，支香檳本身特色係汽泡夠勁同果酸味突出，配餐前菜一流，食啖臘肉再飲一口，嘩~酸味昇華做甜味，成枱朋友個個叫出黎!陳村粉本身都係上上之選，口感軟滑唔黐牙，米香味濃，索埋花雕酒汁，入口唔捨得吞。
其他仲有水晶蝦球呀～紅棗糕（一定要熱食）同埋花雕甜酒等等～真係難忘Ｏ既一餐。
只能用精彩黎形容，希望正式開業後可以維持到水平，必會重臨呀～
今時今日, 能夠吃到傳統粵菜的地方已經越來越少. 天一閣這家店子, 就供應了不少傳統粵菜, 而清而不淡, 濃而不俗, 平常真味為主打. 這天晚上的盛宴, 令人難忘.酥炸魚苗櫻花蝦伴醃菜前菜是酥炸魚苗櫻花蝦伴醃菜, 香脆的魚苗, 配上香口的櫻花蝦, 再加上醃菜, 很有誠意的餐前小食.金錢蝦餅三款頭盤皆是不常叫的項目. 金錢蝦餅結合了蝦肉, 冬菇, 檸檬葉, 以及冰肉, 跟金錢雞有點相像. 香脆的蝦餅, 肥美的冰肉, 但入口不覺油膩, 因為是檸檬葉的幫助.西關叉燒我很喜歡吃叉燒, 但一向吃開的是蜜汁叉燒. 西關叉燒又如何呢? 原來是帶很重的三豉味, 特別是豆豉的味道, 味道不會是蜜汁那麼的甜, 更能吃得出叉燒的原味.葵花斬肉賣相平平無奇的是葵花斬肉, 即是獅子頭, 但這客肉丸是相當鮮嫩的, 帶雞湯的清香, 肉汁豐盈, 高水準.霸王別姬霸王別姬, 好像有點苦澀的名字, 其實即是花旗蔘燉水魚烏雞, 對, 味道也帶點甘味, 有很重的花旗蔘味道, 水魚跟烏雞只是配角.濟公羊腩愛吃羊腩的朋友, 這客濟公羊腩是必吃的, 肉質相當鬆化, 入口反而沒有羊羶味, 而是吃到羊肉的味道, 加上腐竹, 鮮淮山, 馬蹄, 以及冬菇, 足料, 入味, 跟上生菜同吃, 無得輸!蟹肉長遠下一道菜是蟹肉長遠, 也就是炒粉絲, 炒得很有鑊氣, 蟹肉味道鮮甜, 粉絲亦幾乾身.狀元鴿狀元紅配上乳鴿, 就變成這客狀元鴿了, 那陣花雕酒香是相當香濃, 入味, 而且鴿肉肉嫩, 跟燒乳鴿相比, 是各有特色的.胡椒蟹至於胡椒蟹, 平日吃開的版本是偏辣的, 但是晚吃到的, 胡椒味道香濃而不太辣, 不會掩蓋了蟹肉的鮮味, 記得不要錯過蟹鉗, 是最有胡椒香的部份呢.鴨汁燴柚皮巨菇鴨汁燴柚皮巨菇, 柚皮處理得很好, 鴨汁入味, 配上大大隻但軟腍的巨菇, 令人滿意.雪嶺紅梅這次雪嶺紅梅是米粉, 蛋白, 配蟹粉. 蛋白很滑溜, 但蟹粉不是太新鮮.蝦籽蔥油拌麵單尾的是蝦籽蔥油拌麵, 彈牙的麵條, 走鹼水味, 把蝦籽以及蔥油撈勻, 自是很美味.蓮子花膠糖水甜品方面, 蓮子花膠糖水味道滋潤, 份量小巧的, 就算很飽也吃得下.紅棗椰汁糕也來一客糕點, 就是紅棗椰汁糕, 帶椰汁的甜, 以及紅棗的香, 煙煙韌韌.是夜能夠在天一閣吃到不少精彩的傳統粵菜, 真難得, 是值得支持的, 特別是葵花斬肉, 濟公羊腩, 西關叉燒, 以及金錢蝦餅皆是難得吃到的高水準菜式!
一班廿幾年老友,定期有生日飯局,周圍去食野,價錢有平有貴啦,今次有人提議試下天一閣,咁就出發,個人認為現場環境都算優雅,一個幽靜環境對於呢類私房菜飯局好緊要,所以加左分先,到正式上菜,真係道道菜都有特色,經理每上一道菜都講個大約烹調過程,食材用料等等比我地聽,真係每個菜都有個故事,而十多道菜之中,我最欣賞首推花雕蟹,陳年花雕甘香夾個蟹的鮮味係一絕,跟住個自制煙薰腊肉又係無得頂,肥瘦適中口感一流,個西關叉燒又係,重有個叫葵花斬肉,係用雞湯伴住肉丸,入口溶化,唔親自試過真係好難講得出個感覺,其他如海鹽焗雞,日本清酒浸蜆,蝦子蝦油拌麵等都好好食,不得不提就係佢地有個飯後中式甜酒,叫黑糖紅棗花雕飲,好鬼頂癮,有機會大家去試下啦,整體黎講我非常滿意,食得出廚師份心機同誠意,確實係難得的私房粵菜!
妹妹請我食生日飯，我提議上網隨意找一家近妹妹家地區新食肆，睇openrice食評已覺菜式是用心制造，試完後我倆都感覺驚喜，因為祇有2人份量菜式，要符合到妹妹嘅高要求是很難的，好驚食完後給妹妹怨對，兼且現在香港租金貴，人工貴，食材貴情況下，食肆很難做收支平衡又要令顧客滿意欣賞的。
現時出街吃一餐飯也不能有太高要求，因為食肆老板長蝕也不能生存下去的。
我倆開心菜式除左味道清香及注意客人健康：燉湯堅持不加味精，不加雞粉，連塩都似無落。
最欣賞師傅用心制作每款菜式及想將傳統菜式重新增加創意，這是老板與員工齊心堅持合作表現。
“葵花斬肉”就是一個好例子，堅持手刴豬肉搓圓後先炸，再用雞湯蒸燉7小時，揭蓋即時香味十足。
食落口完成食唔出有炸過感覺，豬肉溶化嫩滑。
用25年花雕蒸花蟹配上陳村粉，初食一口已盡索酒香蟹香嘅陳村粉，即時將食花蟹次序推後，要再夾多幾塊陳村粉。
希望下次嚟25年花雕仲有，未俾食客享盡。
據部長說老板由大陸訂左6大埕到港，現在已用去一大酒埕，春節過後可能已經無貨嘞。
因為得2個人，不能試到太多菜式，下次一要試食茶薰BB鴿，雞，羊腩...值得一試。
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天一閣餐廳詳細資料：
- 天一閣地址: 佐敦佐敦道26E號寶輝閣2樓 Tasting Court Chinese Cuisine, 2/ F, Liberty Mansion,26 E Jordan Road, Jordan
- 天一閣電話:
- 天一閣價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,農家菜,海鮮,點心,雞煲,中菜館,
- 座位: 100
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 天一閣 Facebook
更多天一閣相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Royce' Chocolate內有任何傳播的風險，Royce' Chocolate在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Royce' Chocolate除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Royce' Chocolate同時建議採取以下措施*Royce' Chocolate 黃, Royce' Chocolate 藍, (Royce' Chocolate 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
天一閣在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內天一閣應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳天一閣建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
天一閣餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳