Palate 中環
地址: 中環歌賦街35-37號
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Palate推介
創新西菜,店內感覺cosy
中環Palate
| 餐廳分店 | Palate |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 西式,西餐廳, |
| 人氣指數 | 446 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
Palate訂位
Palate位於中環區，詳細地址是中環歌賦街35-37號，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Palate幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐Palate餐單包括有西式,西餐廳等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款。Palate優惠
Palate 評價 相片
星期六晚估唔到都咁容易揾到位都唔係好事定唔係總之七點幾得我地一枱不過食野都幾好味個starter叫左一個牛油果tuna的salad類好好味我個普通salad都好味main course 只係普通牛扒同羊扒所以無咩好講歌賦街真係ok
同死黨慶祝食生日飯, 本想去對面既LOT 10, 點知已經執左笠!!睇呢間餐廳既食評唔錯, 應該可以一試吧!!12點半去到, 得兩檯客 (包括我地個檯), 已經心知不妙, 眼見隔離九記同埋對面既茄牛通大排檔都堆滿人, 更加覺得呢間餐廳有點唔妥.ANYWAY, 已經坐低左都無得話轉去第二間, 就即管一試!!是日午餐我地揀左蕃茄什豆湯, 而主菜我要蜆肉蟹肉扁意粉, 而死黨就要西冷扒.蕃茄湯係微暖既, 淡淡既蕃茄味加幾粒三角豆同埋紅腰豆, 我同死黨都覺得個湯如果熱啲同埋多啲蕃茄會好啲, 家陣咁樣唔酸唔淡好怪.我個意粉都OK, 但唔知點解搵極都唔見有蟹肉, 唔通我眼大睇過籠?蜆肉好大隻好好咬口, 個蕃茄SAUCE同蜆肉幾夾.至於死黨既西冷牛扒都幾好, 起碼我無聽到佢COMPLAIN! 飯後甜品係細細杯既APPLE CRUMBLE, 對一般女士黎講係好事黎既, 可以一啖一粒蘋果慢慢食, 又唔係太甜, 但對於嗜甜品如我既話就會到喉唔到肺囉, 如果可以大杯啲就好喇, HAHA~OVERALL黎講呢間餐廳既食物係OK既, 只係份量比較細, 同埋一啲細節做得不太足夠囉, 希望可以改進下啦.
雖然在早上睡了兩小時，但是那少少的睡眠還是應付不了工作上的消耗。
所以決定在午飯時，找一間沒甚麼人的食店，可以讓自己一邊享受食物，一邊可以鬆懈一下閉目養神一會。
曾經跟朋友說總有一天要"征服"歌賦街上所有食店，所以地點也自然選擇這裡的其中一間餐廳。
說也奇怪，經過這食店時才只有一檯客人，看樣子坐位也甚為舒適，便走進去找個角落坐下來了。
男侍應(老闆?)拿著大大的黑板過來，就選了沙律跟西冷扒，而飲品則要了一杯醒胃的西柚汁。
沙律是合桃煙三文魚沙律，帶甜的醋汁和煙三文魚的咸味頗合襯。
雖然用的不是肥美的大西洋煙三文魚，但是魚味豐富。
至於那個蜜糖合桃則有點敗筆了，因為用上叉吃的沙律，要一起叉著合桃來吃顯得有點難度，如果將它磨成粉狀再灑在沙律上，效果必定更好。
已經好一段日子沒吃過西冷了，因為通常都會選擇牛柳、肉眼等等部位來吃。
而這塊其貌不揚的西冷扒，卻帶來了驚喜。
首先，它沒有受到化學物的"洗禮"，在入口時它那澎湃的肉汁、豐富的牛肉味和咬勁，是完完全全一塊有質素的牛扒才有的要素。
雖然廚師在控制火候上需要再改進一下(本來要五成卻變成了七成)，但是如果單以火候來作評價實在有欠公允。
所以，這次只扣去少少分數~最後的甜品要了朱古力慕絲蛋糕，慕絲口感很幼滑，而朱古力味道不算濃郁，味道中規中矩。
在吃飯的時候，在旁的一檯太太們發生了一件事。
當其中一位太太吃著她點的魚，在吃了幾口後突然嚷著魚塊非常腥，那位男侍應便主動向那位太太說可以換另一款主菜給她。
那位太太毫不客氣地說：你幫我揀啦，反正都唔會好食得去邊，免得要我自己去諗。
面對態度如此惡劣的客人，那位侍應還是從容的看待。
於這一件事上，這裡的服務值得一讚。
(各位如果要去，我想要額外提醒廚房在火候上要注意一下)
我對精品店式的小餐廳一向特別偏愛。
理由只有一個 這類形的餐廳經常可以帶給我一些驚喜.....星期六下午的歌賦街慣常性是人山人海，好不容易才找到停車的地方。
車子就停在這店門口，看見店鋪是頗具品味的新派裝修，但內裡竟是空無一人，只有一個侍應生在諾大的酒吧檯上上網。
在好奇心驅使下，決定一試究竟。
午飯套餐一點也不貴，只賣八十八大元......我點的頭盤是鴨胸肉沙律，體積頗大的餐碟上只有少許蔬菜和薄薄的數片煙鴨胸肉，相映之下，份量實在有點少得可憐。
雖然份量少了一點，但煙鴨胸肉卻是做出水準來。
煙鴨胸肉要做得還有肉汁是件難事，這可見廚師掌握火候的功力到家。
不單如此，鴨胸的煙燻味十分濃烈，像是用橡木屑燻出來的模樣，極討人好感。
太座點的是雜菌奶油湯，雜菌味不太濃郁但肯定是自家炮製而非一般罐頭貨。
我的主菜是煎鱸魚 倒還可以，只可惜廚子忘記下一點檬檸汁.....鱸魚有點微微的魚腥。
太座的大蝦意粉委實不錯，Al dente 的意大利粉加上高質橄欖油調味是水平之作。
套餐的份量實在太小，我另點了一份在門外報紙膳稿大力推介之煎鵝肝......想不到有點驚喜。
鵝肝是煎得外脆內嫩，配上烤得脆脆的小麥包和松子實在令人憐愛。
在往洗手間路上經過廚房，看到廚房的體積後我才明白為何餐牌上的選擇是偏向 "貴精不貴多"....我不會說這餐廳有多棒，食物水平如何的高。
但我感受到廚師是盡量用心的去烹調每樣食物。
有誠意去燒菜的餐廳，我想我還是會再來光顧的。
是次評分 : 75 分
this is my first time to Palate. Hardly find the route to Gough, anyway finally arrive right at reserved time. Same night, there is a lady helding her birthday mini party there as well. And I'm with my lovely wife.Giant clams, russells, and goose livers are all fine, esp clams. One thing I would highlight is their services is very nice, esp the waiter and restaurant owner. He lent me the special torch like pepper dispenser, interesting toy.The final spectacular chocolate mousse cake, smooth, and right level of sweet, cannot miss.
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Palate餐廳詳細資料：
- Palate地址: 中環歌賦街35-37號 Palate, 35-37 Gough Street, Central
- Palate電話:
- Palate價錢: $101-200
- 分類: 西式,西餐廳,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: Palate Facebook
更多Palate相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在HOW to live well內有任何傳播的風險，HOW to live well在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳HOW to live well除了遵守預防及控制疾病的相關規例，HOW to live well同時建議採取以下措施*HOW to live well 黃, HOW to live well 藍, (HOW to live well 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Palate在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Palate應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Palate建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Palate餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳