1111 ONES Restaurant and Lounge 中環
地址: 中環安蘭街18號11樓
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1111 ONES Restaurant and Lounge推介
店名「1111」這數字組合，代表新開始、前進的動力和成功的未來。由曾主理米芝連二星餐廳的主廚Chris Chan掌舵，嚐味餐單內的每道菜式均盡展優質食材特色。餐廳裝潢以美國羚羊谷為靈感，於2022年獲得Restaurant & Bar Design Awards全場總冠軍。
中環1111 ONES Restaurant and Lounge
| 餐廳分店 | 1111 ONES Restaurant and Lounge |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 29101128 |
| 餐單 Menu | 多國菜,Fine Dining, |
| 人氣指數 | 495 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
1111 ONES Restaurant and Lounge訂位
1111 ONES Restaurant and Lounge位於中環區，詳細地址是中環安蘭街18號11樓，餐廳寬敞座位數目共有36個。1111 ONES Restaurant and Lounge幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐1111 ONES Restaurant and Lounge餐單包括有多國菜,Fine Dining等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,現金,AE,銀聯,Apple,Pay,微信支付付款，Booking網上訂位可以電話致電 29101128 查詢訂座。1111 ONES Restaurant and Lounge優惠
1111 ONES Restaurant and Lounge 評價 相片
之前經常在網上看到人介紹這間餐廳，今次終於都到我去試了，這間餐廳的名字是1111很特別，原來因為1111是一個天使數字（象徵幸運），亦代表餐廳有四個股東，而店內裝修是參考沙漠風格的，屬於香港少見的一種温暖裝修風格。
由於今次是4個人一起去吃，所以可以試整個餐牌上的食物，一坐下店員就先送上剛烘起的麵包及橄欖油與醋；麵包有兩款，一種是原味，另一種是無花果味，個人偏愛無花果味，因為不用點任何醬汁，就已經帶有一種甜味，而且麵包外皮酥脆，裏面很軟熟，味道很不錯。
前菜：RICOTTA屬於較為健康的前菜，亦適合素食者，因為裏面是有紅菜頭、橙等食材，主打清新的感覺，吃完沒有一丁點罪惡感。
CEVICHE $80Daily catch, leche de tigre額外加$80就可以吃這個酸汁海鮮，酸汁是上菜後店員才會淋上去的，對女生來說就是一個打卡位，裏面有章魚、蝦及海藻等，海鮮吃下去是清新、冰涼，味道帶微酸，挺開胃的。
BEEF +$80也是額外加$80的前菜，這個牛肉他他還加上了不少魚子，牛肉他他及魚子混合後，配著甜薯脆片吃的味道很棒，就是帶點甜脆軟糯的感覺。
主菜：MARKET FISH用到白肉魚，魚肉挺嫩、魚味挺重的，而底下有用法式海鮮湯煮的珍珠意粉及西葫蘆，珍珠意粉平日比較少見，樣貌和鷹嘴豆有點像，吃的時候配著湯汁，有點像在吃意大利飯的感覺。
IBERICOPork collar, endive, braised chorizo cannellini伊比利亞豬頸肉的份量好足，肉質厚之餘、肥瘦適中，肉質挺彈牙的，配菜有苦苣及豆。
GAMBERONI + $240Linguine, cherry tomato, aglio olio這個意份的份量好大，相信單獨吃這個意粉都夠飽了，醬汁是帶有一丁點蕃茄味（聖女果）的龍蝦汁，味道濃郁之餘又有輕微酸味，意粉是屬於比較扁身闊身的，每一條麵都可以掛著醬汁，十分惹味，紅蝦是屬於頭大身小的一種，肉不算多，但煮得好入味。
WAGYU這個牛的菜式加了$280轉為日本飛驒牛（HIDAGYU ），這塊牛的肉很嫩，一口咬下，牛的油脂就在口裏溶化，但還帶有一點咬口，而且還是有牛味的，感覺很棒；伴菜是薯餅及西蘭花，薯餅外表像一塊被切開的蛋糕，由薯絲混合煎成表面微脆，每一口都食到薯肉質感。
DESSERTSLYCHEE面層是味道輕柔的乳酪泡沫，灑上了桂花及食用花，外貌幾精緻，底層是海綿蛋糕及荔枝桂花啫喱，味道清新不甜膩。
MANGO面層是熱情果雪芭，味道冰涼偏酸，配著清甜芒果及微酸的柚子粒，整體味道酸酸甜甜的，像在吃楊枝甘露。
最後還有一個酸酸甜甜，含日本酒的軟糖，感覺挺特別的。
總括而言，整個體驗是不錯的，而且下午在中環區吃到這個價錢及質素是很不錯的，（不加錢的話是$488+10%，包前菜、主菜、甜品），而且這裏是用到開放式廚房，有些食物的製作過程都可以看到，這樣也可以食得更放心呢。
// 𝙁𝙤𝙧𝙢𝙚𝙧 𝙈𝙞𝙘𝙝𝙚𝙡𝙞𝙣𝙨𝙩𝙖𝙧 𝘾𝙝𝙚𝙛 𝘾𝙧𝙚𝙖𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙈𝙤𝙙𝙚𝙧𝙣𝙀𝙪𝙧𝙤𝙥𝙚𝙖𝙣 𝘾𝙪𝙞𝙨𝙞𝙣𝙚 𝟏𝟏𝟏𝟏 𝙊𝙉𝙀𝙎 𝙍𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩 & 𝙇𝙤𝙪𝙣𝙜𝙚 🍴 //Located in the hectic area of Central with aesthetic warm colors style and earthy design, 𝟏𝟏𝟏𝟏 𝐎𝐍𝐄𝐒 𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 & 𝐋𝐨𝐮𝐧𝐠𝐞 is an exquisite finedining restaurant under the leadership of Chef Chris Chan, committed to presenting fine delicacies featuring seasonal and quality ingredients.☞ 𝐄𝐢𝐠𝐡𝐭𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 𝐌𝐞𝐧𝐮 𝐇𝐊$𝟏𝟖𝟎𝟎 𝐩𝐞𝐫 𝐠𝐮𝐞𝐬𝐭Finely curated and prepared by former Michelinstar Chef Chris Chan, the delicate eightcourse menu features an array of appetizers, a choice between two main courses, and two desserts; not to mention a carefully selected wine pairing is also available for an additional HK$788 per person.Our mostfavored appetizers come down to the Truffle dish of freshly shaved black truffles over porcini mushrooms, with potato foam and 63degree onsen egg; and the roasted Norwegian Langoustine Lobster served with fried Thai spices for a savory finish.Though we were incredibly impressed by the intense marbling of the Hida Wagyu, served with thinly sliced celeriac and grounded Argentinian green sauce for extra depth of flavor along with the fattiness of the wagyu; and the perfectly grilled large Spanish Carabinero prawns, complemented with squid ink risotto and panfried maitake mushrooms with creamy aioli, presenting complex burst of flavors and textures.// 𝟏𝟎% 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐂𝐡𝐚𝐫𝐠𝐞 🔝 //ʙsᴊᴀᴅǫᴘᴡɪᴡᴛssᴄɴ
中環必推的中法fusion餐廳！好久沒跟姐妹約會👭來一個浪漫🌹晚餐，在中環這家這家【1111 ONES Restaurant And Lounge 】享用中法Fusion Fine Dining 🌟整棟樓隱藏了好幾家有格調的餐廳🍴我們來的這家門口就是時尚優雅的格調設計，整個餐廳超有藝術🎨感，真的也太適合約會了吧！餐廳菜色以少有的中菜風味法式呈現，讓視覺與味覺有新的感受，食材恰到好處不會有中式的油膩感分外出色，沒試過中法fusion 菜色的不妨可以試試！👍晚餐总共8道菜【$1800/per head 】開始上菜前會將食材端到客人面前會介紹今日的每道菜品！開味蕾的甜品是『超薄朱古力包裹混合了伯爵茶的香槟🥂』咬開巧克力嘴裡就充滿爆汁的香檳，好驚喜😍3款开胃小吃⭐️泰式青咖喱鸡皮脆片⭐️白芦笋意式奶冻⭐️烟熏鹌鹑蛋白蘆筍汁的奶凍好Q彈，雞皮脆片好香口😋4道前菜⭐️ caviar⭐️ toro ⭐️ monkfish⭐️ MorelCaviar 是我的最愛， 還有Toro 也很有特色，西班牙藍鰭吞拿魚配上鮮甜海膽底層舖上清湯啫喱味，好有創意！層次分明！.⭐️ 2道主菜，1道清口小食COD (Steamed, onion consomme)or FISH MAW (Bintchotan grilled, lobster bisque).CITRUS (Grape sorbet, lime jelly).HIDAGYU (Celeriac, chimichurri)or CARABINERO (Risotto, maitake).我和姐妹選不同的菜色所以可以ㄧ次試到4款主菜😍個人覺得炭燒花膠燴龍蝦汁超有特色👍超大塊的花膠現場燒🔥口感香糯彈牙！絕對值得一試！最貼心的是2道主菜中間還有個清口小食，讓味蕾可以refresh 有更好的品嚐下道主菜。
對了，還有西班牙紅蝦的鮮甜美味，絕對讓人回味無窮！.⭐️2道甜品SESAME (Ganache & tuile, coconut)三款拼盤的甜品🍮.非常滿意的結束這一餐美味的晚餐🍴這家餐廳不僅環境超有氣氛，服務也是一流👍下次跟老公一定要再來一次✌️
中環必試中法fusion菜🤩 之前聽講過 @1111ones 嘅環遊世界主題已經好想試，所有菜式都係由主廚去旅行時啟發而創造出嚟，融合中法廚藝炮製出帶有歐洲風味嘅中饌～ 特別鐘意鮟鱇魚肝以日本清酒加法式焦糖煎香，食完齒頰留香，而北海道海膽拖羅配蕃茄清湯啫喱配搭夠新穎，另外墨魚膠就用竹笙裹住再煎香，配上嘅靈魂醬汁更添一份鑊氣香🤤 主菜方面有甘鯛立鱗燒，配上枝豆洋蔥purée將醬汁獨有嘅甜味滲入魚肉提鮮增香～ 另外重頭戲花膠則以炭燒將香氣逼出嚟，配上脆米同龍蝦汁好特別！飛禪牛同紅蝦冬陰功意粉都好出色，另外甜品賣相精緻打卡一流，作為一餐嘅完結非常好～
1111想試一段時間～食dinner要deposit ～lunch 就唔使餐廳開咗未夠兩年場內環境好適合打卡招呼好好 環境都坐得舒服 枱與枱之間非常闊落有啲area仲好似一間半開放式嘅房仔相信睇其他食評都知道場內環境咁我就主要講講食物 揀三個course 唔+錢食其他嘢嘅話呢個質素 價錢係抵食 $488 each 由於來吃生日午餐 當然食個豐富啲 $588 each 禁兩個人剛剛好可以試晒4個 starters 幾乎食晒成個Menu其他嘅食物 好飽好滿足另外嗰兩個main 一個魚一個豬下次再嚟試吓先～Soup of the day 個湯係凍的士多啤梨蕃茄湯 飲完好開胃 Ricotta 呢舊芝士，真係要細味品嘗 Ceviche +$80蝦肉刺身再加魚生 成碟嘢感覺係好新鮮Beef tartare+$80 牛肉他他 雖然他他不嬲都係咁上下味道但由於前一晚先又食過出邊 有比較之下確實佢嘅質感又係食落新鮮 味道都調教得香Main 加錢選咗日本飛驒牛同埋大蝦意粉Hildagyu 日本飛驒牛 +$280 貪佢滑 兩舊細細舊如果食另外一款係美國牛+$180 旁邊得一棵西蘭花 同埋一塊薯仔餅 +240 Gamberoni Linguine 屬於煮得少少硬 有彈牙口感 蝦新鮮 Lychee dessert （寫咗Happy birthday）好清淡 配合桂花味 好適合女士Mango desert凍凍地 清清喉嚨送咗一嚿唔記得咗係乜嘢味配清酒味嘅甜品仔淨係記得有個日本公仔樣食落唔會太甜嘅嘢Bread and butter Chardonnay by glass$128 飲飲吓越搖越香 散發花香味 ~l like it ~Parquet Chardonnay by glass $165入口都好味 但之後味道冇乜變化水 Acqua panna $80 Cappuccino $38 1:15 pm3:15pm 慢食嘆足兩個鐘 洗手間空間感又乾淨下次我要試吓吾加錢試下嗰種抵食嘅感覺
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1111 ONES Restaurant and Lounge餐廳詳細資料：
- 1111 ONES Restaurant and Lounge地址: 中環安蘭街18號11樓 1111 ONES Restaurant and Lounge, 11/ F,18 On Lan Street, Central
- 1111 ONES Restaurant and Lounge電話: 29101128
- 1111 ONES Restaurant and Lounge價錢: $801以上
- 分類: 多國菜,Fine Dining,
- 座位: 36
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,現金,AE,銀聯,Apple,Pay,微信支付
- FB專頁: 1111 ONES Restaurant and Lounge Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在英記豆腐花內有任何傳播的風險，英記豆腐花在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳英記豆腐花除了遵守預防及控制疾病的相關規例，英記豆腐花同時建議採取以下措施*英記豆腐花 黃, 英記豆腐花 藍, (英記豆腐花 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
1111 ONES Restaurant and Lounge在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內1111 ONES Restaurant and Lounge應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳1111 ONES Restaurant and Lounge建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
1111 ONES Restaurant and Lounge餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳