一碗入魂 荃灣
地址: 荃灣怡樂街2-12號海濱花園5座海濤閣地下G103號舖
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一碗入魂推介
居住的屋苑有間好味的拉麵店，價錢平民，性價比很高，裝潢設計和店舖音樂都很日本風，在內進餐很有旅行的感覺。之前試過一次魚介豚骨拉麵、芝麻雞翼和關東風味煎餃子很不錯，遺憾地聞見其於四月尾結業的惡耗，今晚就再來一次，享受剩下的時光。今天來得比較早，七時未到就到店了。完全沒人，大概是疫情肆虐的關係吧。這次不算太餓，只點了個拉麵，鮑魚松露雞白湯拉麵，意大利松露醬、慢煮薩摩雞配以清酒煮鮑魚，濃湯入味，還有原個半熟蛋，味道一絕。幸好今天來了吃，結賬的時間，店員告訴我，在疫情和政府政策關係明天（31/3）至11/4休業十四天。
荃灣一碗入魂
| 餐廳分店 | 一碗入魂 |
|---|---|
| 地區 | 荃灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 445 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
一碗入魂訂位
一碗入魂位於荃灣區，詳細地址是荃灣怡樂街2-12號海濱花園5座海濤閣地下G103號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。一碗入魂幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐一碗入魂餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有付款。一碗入魂優惠
一碗入魂 評價 相片
居住的屋苑有間好味的拉麵店，價錢平民，性價比很高，裝潢設計和店舖音樂都很日本風，在內進餐很有旅行的感覺。
之前試過一次魚介豚骨拉麵、芝麻雞翼和關東風味煎餃子很不錯，遺憾地聞見其於四月尾結業的惡耗，今晚就再來一次，享受剩下的時光。
今天來得比較早，七時未到就到店了。
完全沒人，大概是疫情肆虐的關係吧。
這次不算太餓，只點了個拉麵，鮑魚松露雞白湯拉麵，意大利松露醬、慢煮薩摩雞配以清酒煮鮑魚，濃湯入味，還有原個半熟蛋，味道一絕。
幸好今天來了吃，結賬的時間，店員告訴我，在疫情和政府政策關係明天（31/3）至11/4休業十四天。
香港拉麵店有多間都以「一」字作店名的開頭，一風堂一蘭一鳴一龍一幻一虎一燈等等，一來簡單直接，二來易記，三來發音有力，四來有第一的意思，所以便多加採用。
當中一生懸命我已覺得店家主人想像力豐富，意思是要決心盡力好好經營，2019年7月開始經營的一碗入魂更是再上一級，店主Ken的目標就是要客人一試便會愛上，一聽下去覺得似乎很勁，要專程走去試一下如何，結果真的是專誠專程走去，一碗入魂位於荃灣海濱花園屋苑內，無論你由港鐵荃灣西站/楊屋道街市/荃灣大會堂步行前往，都需要步行十五至二十分鐘，由於海濱花園屬於私人屋苑，只有小數巴士或小巴可以前往，起點都是荃灣地鐵站或荃灣西鐵站，地點有點偏僻。
這個星期因在荃灣工作，所以我連續光顧了兩次，兩次都在晚上七時左右到達，店子約有十多個座位，7成滿座，很多都是海濱花園的街坊客人。
麵店門口寫了外賣85折，亦寫了電話號碼，在疫症横行期間，香港拉麵店亦趨向加添外賣服務。
至於門口標語寫了星期一至五午市九折，我問了店員星期一不是休息日嗎，店員表示的確是星期一休息，只是標語寫錯了。
我連續來了兩次，第一次試了魚介豚骨拉麵($78)、芝麻雞翼($38)及可口可樂($12)。
第二次試了在點餐紙右上角用手寫上的松露雞白湯拉麵($88)、日式青葱沙律醬煎餃子($32)及靜岡蜜瓜梳打($20)。
平均消費$135。
枱上亦有加入了檸檬片的室温水。
枱上亦有醬料隨意添加入拉麵，分別有炸蒜粒、七味粉、檸檬醋及白芝蔴粒。
招財貓形罐內有牙籖。
紙巾、膠杯及筷子亦具備在附近。
芝麻雞翼是多款食物中我最推介，脆皮香口鬆化入味，用手拿著吃感覺滋味一流，三隻對於男士來說絕對可以完全消滅，二人同吃也是剛剛合適，不過因為是即叫即炸，所以感覺很熱氣，本人已為大叔，翌日臉上卻生了一粒暗瘡，好味道感覺也算值得。
日式煎餃子也頗多客人選叫，師傅上碟時會反轉餃子，在整塊餃子底部放上配料然後示人，我見過幾回，煎餃子火候似乎有點不穩定，有時全塊深啡色，有時是淺啡色，有時是白白啡啡呈一点点黑邊。
我吃的那碟色澤剛好。
餃子總共有5隻，細細長長餃皮薄，饀肉份量不多不少，入口容易，青葱碎新鮮，若果不喜歡葱可以全走，沙律醬份量也可悉隨尊便。
在一碗入魂若叫豚骨拉麵，可以選擇醬油或味噌，如你沒有選擇通常會加入醬油，我選的魚介豚骨拉麵也是一樣，加了醬油。
一碗入魂的叉燒是用火炙燒過，而我比較欣賞這裡的炙燒，拉麵有三塊叉燒，每一塊叉燒的四邊都有用火炙過，形成一個黑邊圓周，肥瘦分明，咬感焦香。
師傅在炙燒叉燒時，香氣充斥小舖，口水猛流。
至於湯頭，雖然屬濃湯但呈水狀，魚介粉、豚骨及醬油三者比較下醬油味突出，豚骨味略淡，魚介粉雖多但味道一般，吃到一半碗邊魚介粉在碗邊呈雲帶狀，麵條感覺有點帶沙。
我加了點白芝麻及檸檬醋在拉麵內試試，口感會有點不同。
這個魚介豚骨拉麵我選了幼直麵，第二天的松露雞白湯拉麵我則選了粗曲麵，我比較過，我認為兩者口感味感分別不大。
松露雞白湯拉麵湯色呈金黄，濃雞湯而非一般所見的雞白湯，喝下去濃郁好味道不口渴，用了很多心機及時間自家製。
至於黑松露這種高級食材味道獨特香醇，加入了理應為拉麵味道加分，但本人覺得黑松露的味道沒有幫助雞味提昇，彷彿兩種香濃味各有各自己發揮，而沒有相輔相承，相得益彰。
半熟蛋這裡給一整隻，蛋形略細可以兩口吃完，蛋芯全呈啫喱狀，蛋白層嫰薄，整體處理得很好。
至於雞叉燒有三塊，全屬雞胸肉，處理較為平凡，肉質未及高級拉麵店那麽細膩滑口。
松露雞白湯拉麵雞湯出色，紅色的紫洋葱、黑色的松露、綠色的青葱及金黃色的雞湯配搭，賣相非常好亦有美感。
如果唔係探朋友都未必會嚟呢度，而朋友話呢間係長期都排隊嘅店，絕對要試下呀所以就專登試一試啦！其實門面睇係無任何特別的，而且款式選擇唔多，但係最神奇係佢有獨家創意，而且對比起屋邨內其他食店，佢都算係唯一了。
點了一碗廣島蠔、叉燒拉麵。
拉麵可以揀曲麵定直麵，一眼望落去無乜特別，但一飲個湯底真係停唔到口而且非常足料同大份，絕無欺場！叉燒嚟講真係算出色了，肉質嫩滑，而且係有烤過的，真心入味。
平時食開都係好薄，但呢塊厚道適中，正！
・豚骨醤油ラーメン🍜(縮れ麺)・羽根つき餃子🥟🥟🥟🥟🥟(山椒/餃子タレ)このセットで90HKDは納得の価格！！『我はでくなり、👹つかわれて、をどるなり。
』中川一政『一碗入魂』2019年12月6日は、小生の母親の79歳の誕生日に@香港🇭🇰で食した昼飯である。
このラーメン屋は、なかなかマニアックな場所にあり、ちょっと通りすがりで見かけたので入ってみようとはならない場所にある。
現地・現場・現物主義で、まさにセレンディピティの賜物である。
セレンディピティとは、セイロンの3王子🤴との意味合いで、ふとしたきっかけで目的のものとは違うものを発見してしまうという摩訶不思議な現象の事である。
『一碗入魂』素晴らしいラーメン🍜をありがとうございます😊また、機会があれば是非寄せて貰います。
呢間拉麵舖係海濱屋苑開左一陣，成日經過見到都想試。
今日諗唔到晚餐食咩，決定落樓下試試佢啦。
今日同屋企人三個人，每人嗌左一碗拉麵仲加左兩個小食share食。
好彩我地早入去食，因為舖頭唔大間，好快就開始等位啦。
一入到去店員就比左張點餐紙我地，呢間拉麵舖除左拉麵，都有啲小食比大家選擇。
兩個湯底都唔錯，味道濃郁但唔會太油。
拉麵雖然無得揀軟硬，但我覺得適中。
每碗都有兩塊燒過既豚肉，燒得好香好淋。
同埋隻溏心蛋，係有整整一隻，醬油浸到入面都有味😋*1*2 炸得好脆又唔會好油，仲要真係好香芝麻味，鍾意食雞翼既我十分推介👍🏿 餃子可以揀一款汁配答。
煎得又係好香，不過本人唔太好餃子。
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一碗入魂餐廳詳細資料：
- 一碗入魂地址: 荃灣怡樂街2-12號海濱花園5座海濤閣地下G103號舖 一碗入魂, Shop G103, G/ F, Hoi Tao Mansion, Block5, Riviera Gardens,2-12 Yi Lok Street, Tsuen Wan
- 一碗入魂電話:
- 一碗入魂價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 一碗入魂 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Amour Corner內有任何傳播的風險，Amour Corner在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Amour Corner除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Amour Corner同時建議採取以下措施*Amour Corner 黃, Amour Corner 藍, (Amour Corner 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
一碗入魂在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內一碗入魂應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳一碗入魂建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
一碗入魂餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳