Zummer 灣仔
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Zummer推介
環境安静，晚上只有三四枱，担心這餐廳可長期生存下去嗎？可能我多慮了。晚上點三course的。依點的主菜再加hkd148.其實不算便宜。可惜品質還待改善。前菜其實很不錯我最怕火腿有“咋“呢方面過關。但火腿味道不夠濃，無花果品質尚佳配在一起也和諧。蘑菇湯不夠creamy. 不知為何有點“shan”菜的那種黏绸的感覺。我學過煑蘑菇湯煮過也不是這樣的。不知道他們用了那品種的蘑菇。但平心而論這湯落足料。主菜是海鮮意大利飯。（hkd206) 有值得改善的地方。賣相還可以。飯有點太soft不生但我绝對可以接受這軟軟的處理。但是飯没有chesse味我就接受不了，而且蝦明顯不新鮮，近蝦頭蝦肉部分還有點梅梅地苦苦地，三文魚也燒得很老很“鞋“了。雖然三文魚過熟是幾乎所有restaurant煮這道菜的通病！朋友點的主菜倒可以。 (hkd268)我應該不會将此餐廳大力推介给朋友。湾仔金钟中環一带的選擇太多了。
灣仔Zummer
| 餐廳分店 | Zummer |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 意大利菜,法國菜, |
| 人氣指數 | 438 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
Zummer訂位
Zummer位於灣仔區，詳細地址是灣仔皇后大道東202號QRE廣場23-25樓，餐廳寬敞座位數目共有300個。Zummer幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐Zummer餐單包括有意大利菜,法國菜等美食，付款方式有現金付款。Zummer優惠
Zummer 評價 相片
環境安静，晚上只有三四枱，担心這餐廳可長期生存下去嗎？可能我多慮了。
晚上點三course的。
依點的主菜再加hkd148.其實不算便宜。
可惜品質還待改善。
前菜其實很不錯我最怕火腿有“咋“呢方面過關。
但火腿味道不夠濃，無花果品質尚佳配在一起也和諧。
蘑菇湯不夠creamy. 不知為何有點“shan”菜的那種黏绸的感覺。
我學過煑蘑菇湯煮過也不是這樣的。
不知道他們用了那品種的蘑菇。
但平心而論這湯落足料。
主菜是海鮮意大利飯。
（hkd206) 有值得改善的地方。
賣相還可以。
飯有點太soft不生但我绝對可以接受這軟軟的處理。
但是飯没有chesse味我就接受不了，而且蝦明顯不新鮮，近蝦頭蝦肉部分還有點梅梅地苦苦地，三文魚也燒得很老很“鞋“了。
雖然三文魚過熟是幾乎所有restaurant煮這道菜的通病！朋友點的主菜倒可以。
(hkd268)我應該不會将此餐廳大力推介给朋友。
湾仔金钟中環一带的選擇太多了。
Xmas lunch set1）包：香草包，唔熱，但我脆內軟；蒜蓉發包，都係唔熱仲變硬左添2）火雞沙律：普通3）雜菜湯：好酸，微暖4）香煎鱸魚：個紅頭菜汁無味ga，個經理仲話好好食5）香草雪糕果撻：最好食都係li個，但個皮太厚，牛油味過濃其次我仲試左另外兩款主菜，鴨胸好"un"同無味；煎火雞嚡，但夠香，反而我鍾意火雞多d。
而且佢地d餐茶，熱飲得半杯，真係唔想再黎食
香港人習慣貪新忘舊，灣仔每年實在太多新餐廳的誕生，嚐新既是天性，舊愛自然容易拋諸腦後。
記得位於QRE Plaza 的 Zummer 和其前身 DAP 也曾是小弟喜歡的聚腳點之一，不過灣仔區的改變一日千里，選擇多了，Zummer 慢慢演變成後備。
但人總有鳥倦知還的一天，今日人在灣仔，突然想吃一碟美味的意大利粉，Zummer 忽然重現腦海中。
Zummer 開業時，已經得知總廚在外國深造多年，善煮意大利菜之餘，也喜愛加入東南亞菜的元素。
意式火腿拼盤, 3.5/5頭盤先點了意式火腿拼盤，四款不同味道的火腿各有突出之處，配以雜菜、橄欖、蕃茄、酸瓜等等非常健康的材料，為午餐順利揭幕。
白松露意粉, 3.5/5來這裡是為了吃一碟美味的意大利粉，結果也沒有失望。
手打意粉配搭濃郁的白松露汁和少許雜菌，味道不俗。
松露汁是菜式的靈魂，廚師也調校得恰到好處，做得濃而不溜，不過麵條可以煮得更al dente 的話，滿意程度一定可以大大提升。
日式牛脷燴意大利飯, 3.5/5說大廚善於做意大利和東南亞色彩的融和菜果然沒錯，另一款主菜絕對是佼佼者。
廚師採用了日式咖哩汁和牛脷來襯托傳統的意大利飯，作品頗具創意。
菜式包含了日式咖哩的辛辣、香濃和意大利飯的嚼勁，感覺非常新鮮。
椰子味意式奶凍, 3/5來到甜品環節，廚師同樣延續融和菜的精神，利用茜米來配搭軟滑的意式奶凍，令這款意式甜品頓然變得中國化。
熱情果醬、藍莓和士多啤梨等等的配料，為奶凍帶來清新的口感。
倘若雲呢拿和奶味能再重一點，味道必然更吸引。
久別重逢，Zummer 仍然能夠達到滿意的成績，但感覺生意已似乎大不如前。
其實如此優雅的環境，加上十分合理的價錢（午巿套餐由$98起），如果食物和服務水準再提升多點的話（加多些宣傳），食客理應是滔滔不絕。
從前不懂酒，自從轉了工後，我就被人說是一個酒鬼，無時無刻都想要酒。
其實喝酒真的很肥，對比牛扒豬扒，酒真的是更肥，但一愛上了，不能停止；酒，就是一種毒品，喝過幾次後，便不能抗拒，時時刻刻，都想手握酒杯。
現在經常都接觸到酒，由從前的完全不知道，發展到今天的略知一二，雖然都是皮毛，但超碼搭到兩咀麻。
老闆為了令整個wine dinner有好的效果，所以事先已掏荷包來吃一次為wine dinner準備的菜單，而對於我這個為食貓來說，雖然食物一樣，不過吃多次都不會悶的。
是晚的Wine Dinner，配了四支來自Champagne的sparkling wine，從前的我，以為Champagne是酒的一個名稱，但現在才知道，其實是一個地區的名稱，真無知。
價錢方面，$950一位已包加一；這晚的4支酒，前3款大約$400一支，而orpale要$850，所以$950一位都算相宜，愛酒人士實在不可錯過。
這晚的wine dinner由Amber Wines Ltd統籌，在Zummer舉行。
是晚的dinner有22人，有些食客怕了我們，看到這張長枱後，急急腳走了。
首先是來一杯welcome drink，De Saint Gall Brut Blanc de Blancs Premier Cru NV(white lablel)，由Chardonnay grapes製成，入口有點dry，有點elegant，有點fresh。
champagne，永遠是很容易入口，不知不覺就喝多了............先來的是麵包，與上次午餐的麵包一樣，很喜歡那蒜蓉包，非常的香脆，蒜味十足，同枱的食客都說不錯。
同樣，不太喜歡另一款。
Alaskan King Crab Tower樣貌味道與上次吃的都是一樣的，頂層有蟹肉，中間有牛油果，底層有蕃茄。
不知道是否這晚很夜才開始，所以我超肚餓，所以覺得味道特別好，加上氣氛很好，與坐在四邊的美女都有講有笑，心情特別好。
這次的蟹肉有蟹殼，味道很濃郁，還有那軟硬適中的牛油果，十分creamy，平日我都吃得比較慢，但這天超快便完成了。
De Saint Gall Blanc Rose NV上次說過，用蕃茄的蟹塔不及用芒果好，不過因為蕃茄味與Rose比較配，吃後會有不同的感覺。
Pink Wine，看上去更加吸引，如浴愛河。
而這支Rose，是由Chardonnay, Pinot Noir 和 Pinot Meunier混合而成的，充滿果香，因為其色澤和味道都很吸引，比較愛歡迎。
Seared Foie Gras上次向餐廳反映過，就這樣一件鵝肝太單調，所以這次加上了一片多士，看上去和吃進口都比較吸引。
多士烘得很香脆，吸了鵝肝的油後，脆而不硬；而鵝肝質素亦保持一樣好，沒有雪味，半生熟，外層香脆，內層流心，入口即化，真的大愛!同枱的食客都說很好吃!而這件鵝肝，則是配De Saint Gall Brut Tradition Premier Cru (yellow label)，由67%的chardonnay和33% Pinot Noir混合而成。
因為鵝肝比較油膩，所以要配上酸度比較高的champagne，這樣的話，汽酒的酸度會比降低，而鵝肝也沒這樣的膩。
Char–grilled Boston Lobster & ScallopMain Course可選黑豚或龍蝦，我兩樣都想吃，不過最後還是選了龍蝦，因為不想吃太飽。
經過上次的不足，這次龍蝦，熟度適中，更有彈性，鮮味十足，配上creamy的牛油汁，多了一份層次感，不錯。
而帶子，總是覺得味道怪怪的，不是廚藝不好，只是材料太怪。
矜貴的龍蝦，當然要配一支矜貴的champagne – De Saint Gall Millesime Orpale 1998 Grand Cru。
這支98真的很毒，一喝便愛上，是一輩子不會忘記的味道，入口elegant，味道濃郁，帶點creamy，富層次感，當中充滿了烤杏仁味，真的要慢慢品嚐，一小杯已經盛惠百多元。
我真的超愛這支champagne，每喝一次，印象深刻一次，味道都滲進體內去。
4款酒之中，我最愛便是這支，單獨喝頭3支也會覺得不錯的，但當試了這支後，很明顯地比下去，哈哈。
最後便到甜品時間，芒果拿破崙和creme brulee，這次甜點沒有配酒，不過其實如果喜歡酒的，有機會可以來杯sweet wine，sweet wine雖很甜，不過與甜品一同享用時，甜度相對上會減低，味道不錯的。
拿破崙很鬆化，吉士忌廉甜而不膩，還有數片清甜的芒果。
而creme brulee，亦是同樣的甜而不膩，而且當中還有新鮮的雲尼拿籽，馥郁的雲尼拿中帶點creamy的口感，真的很愛。
最後還有餐茶，這次我沒有喝，因為上次覺得不好，無謂喝。
而同枱亦有人點了咖啡，亦覺得很一般，有點澀。
其實看他們的咖啡機也不錯，豆也不算便宜，但總是味道不夠好，甚麼原因呢?一樣的食物，但因為有好的wine，所以整頓飯的感覺都不同了，可想而知酒的魔力是多麼的大。
而且那晚真的很高興，認識了新的朋友，氣氛真的很好。
而Zummer的評分一向很參差，有好有不好，上次來過感覺不錯，而今次，同枱的食客也覺得不錯，當然還有很多地方需要改善，但並不是想像中的差。
真心希望餐廳可以改進一下，亦覺得餐廳的老闆是有心做的，希望不要浪費了餐廳的裝潢吧。
服務方面，因為太少侍應，所以有時會比較慢，我們甚至自己添酒，始終我們都是客麻；而態度方面，有點參差吧，一時一樣。
一間餐廳，來過兩次就夠了。
如果唔係因為有團購，都唔會有機會發現到lee間生蠔餐廳。
Coupon HKD$348+10%服務費~每人十隻生蠔，包括法國、澳洲、蘇格蘭同埋一杯紅/白酒。
我同HONEY幾日前BOOK左位, 係星期五晚上，餐廳都有八成滿。
眼見多數人都係團購食家來的。
坐低十分鐘，即開生蠔送到，其實都還可以, 我同HONEY都冇抱太大期望~不過O個6隻法國蠔都比較瘦削....味道就，唔...唔會同出面oyster bar 五六十蚊一隻o個d比lor...haha 食完每人十隻蠔，我同HONEY係度猶豫叫唔叫熟食好。
最後，好, 比次機會佢! 決定叫左個香蒜蘑菇意粉 ($148)再加牛扒鵝肝($398)點知......Lee個係一個非常錯誤既決定!!!!! 個意粉份量少得可憐，味道仲，我夠膽講係我近幾年以黎最難食既意粉!!!點解一個甘簡單既意粉可以煮成甘~D蘑菇係生既~D蒜味淡到無倫~我覺得佢連HKD$48都唔值，係lee一刻令我超級掛住~快樂時刻pizza hut~t的蒜香意粉!!!跟住輪到個牛扒鵝肝~牛扒我地叫5成熟，點知出黎個件牛扒好似煲完湯既瘦肉甘，無論味道同質感都距離合格差好遠!鵝肝呢~食落好似肥豬肉既質感~唔好話外脆內軟啦~直頭都分唔到個舊係肥豬肉定係鵝肝!就係我硬著頭皮食左個意粉醫肚既時候~熱辣辣既麵包先送黎~好在D麵包都幾好食~簡直係成餐晚飯既亮點!在此總結~lee間餐廳環境okay~service還可以啦! 但係D食物就.......(唔知係唔係我唔好彩叫左全個menu最難食既野啦!)我同Honey都一致裁定~~~~唔會再有下次la!
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Zummer餐廳詳細資料：
- Zummer地址: 灣仔皇后大道東202號QRE廣場23-25樓 Zummer, 23-25/ F, Q R E P Laza,202 Queen's Road East, Wan Chai
- Zummer電話:
- Zummer價錢: $201-400
- 分類: 意大利菜,法國菜,
- 座位: 300
- 付款: 現金
- FB專頁: Zummer Facebook
更多Zummer相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Corefy內有任何傳播的風險，Corefy在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Corefy除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Corefy同時建議採取以下措施*Corefy 黃, Corefy 藍, (Corefy 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Zummer在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Zummer應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Zummer建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Zummer餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳