鮨夢 灣仔
地址: 灣仔麥加力歌街13號地舖
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鮨夢推介
最近朋友發現一間灣仔新開的Omakase鮨夢，相約他今晚去享受，試試新店。餐廳裝潢典型日式高雅裝潢，坐在吧枱氣氛感覺十分舒適。餐廳晚上Omakase $1280。前菜沙律白茄子 微甜，腍軟，味道十分豐富。帶子 輕煎香過，汁潤新甜，沙律菜新鮮。壽司金鯛 蘸上點鮮柚子碎，十分提鮮。金目鯛 很新鮮，口感不錯。左口魚 口感好煙韌，十分有口感。富山白蝦 質感十分柔軟鮮甜。帆立貝 調味帶有一點酸，質感嫩滑。深海池魚王 配上柚子胡椒，池魚質感實在，魚味鮮甜。蓮子鯛 好少聽到的名字，質感嫩腍，沒有筋，師傅都用刀功處理過。吞拿魚醬油漬 味道香濃。赤貝 爽口彈牙脆身，配上柚子碎和青檸汁，十分清新。伊佐目 輕火炙過，三星漬醬，帶點辛辣，味道香濃。中拖羅 油份特豐富，中間有紫蘇葉，味道十分夾。北海渡海膽 Creamy鮮甜，配上鮮紫菜脆身，味道口感十分豐富。鱈長蟹湯食完多道壽司，來一碗暖暖的鱈長蟹湯，清甜鮮味。最後甜品是抹茶雪糕，十分滿足。
灣仔鮨夢
| 餐廳分店 | 鮨夢 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 23421668 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦, |
| 人氣指數 | 505 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
鮨夢訂位
鮨夢位於灣仔區，詳細地址是灣仔麥加力歌街13號地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鮨夢幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐鮨夢餐單包括有日本菜,壽司/刺身,廚師發辦等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 23421668 查詢訂座。鮨夢優惠
鮨夢 評價 相片
最近朋友發現一間灣仔新開的Omakase鮨夢，相約他今晚去享受，試試新店。
餐廳裝潢典型日式高雅裝潢，坐在吧枱氣氛感覺十分舒適。
餐廳晚上Omakase $1280。
前菜沙律白茄子 微甜，腍軟，味道十分豐富。
帶子 輕煎香過，汁潤新甜，沙律菜新鮮。
壽司金鯛 蘸上點鮮柚子碎，十分提鮮。
金目鯛 很新鮮，口感不錯。
左口魚 口感好煙韌，十分有口感。
富山白蝦 質感十分柔軟鮮甜。
帆立貝 調味帶有一點酸，質感嫩滑。
深海池魚王 配上柚子胡椒，池魚質感實在，魚味鮮甜。
蓮子鯛 好少聽到的名字，質感嫩腍，沒有筋，師傅都用刀功處理過。
吞拿魚醬油漬 味道香濃。
赤貝 爽口彈牙脆身，配上柚子碎和青檸汁，十分清新。
伊佐目 輕火炙過，三星漬醬，帶點辛辣，味道香濃。
中拖羅 油份特豐富，中間有紫蘇葉，味道十分夾。
北海渡海膽 Creamy鮮甜，配上鮮紫菜脆身，味道口感十分豐富。
鱈長蟹湯食完多道壽司，來一碗暖暖的鱈長蟹湯，清甜鮮味。
最後甜品是抹茶雪糕，十分滿足。
今日朋友帶我到這間剛開業大約一個月的「鮨夢」吃壽司。
餐廳地方整潔乾淨，簡約木系和風感。
樓上有4人餐桌，適合跟朋友聚會。
先付：白茄子 表面燒香過，入口腍軟，味道帶甜沙律 ：帶子沙律 帶子表而煎香過，薄身入口腍。
壽司：金鯛 灑上了柚子鹽及柚子屑提味，入口清新，再有一份魚香。
金目鯛 魚皮煙韌有嚼感，魚肉鮮爽清甜。
佢佐口魚 魚肉有筋性的咬口，味道啖，但愈嚼愈有魚香，卷著細蔥添加了一份蔥香及微辣。
富山白蝦 用上多隻富山白蝦，入口嫩腍鮮味。
北海道帆立貝 灑上了柚子鹽及柚子屑提味，令帆立貝獨特的鮮味很出，有餘韻。
深海池魚王 魚肉有軟滑有脂香，加上了有柚子胡椒提味，魚香更出，同樣有餘韻。
蓮子鯛 有厚度，但魚肉腍嫩，加上了芝麻增加口感。
吞拿魚醬油漬 中間夾著芥末，入口首先有芥末的辣攻鼻，然後接著有吞拿魚的鮮味及醬油漬的香。
赤貝 赤貝大隻，色澤明亮新鮮，入口首先有芥末的辣及柚子的清香，然後赤貝爽口，咀嚼下有獨特的鮮甜味。
依左目 魚肉火炙過迫出脂香，配上三星漬醬的輕微辛辣，味道香濃。
中拖羅 中拖羅油潤，中間夾著小許芥末及紫蘇葉，所以除了有拖羅香濃的脂香外，還有紫蘇葉獨特的香。
北海道海膽 海膽十分鮮甜，味道香濃無澀味，很好吃；而且紫菜同樣新鮮香脆。
蟹肉豆腐麵豉湯 湯中有蟹肉，湯鮮甜。
甜品 最後有綠茶雪糕，滿足。
兩人兩個set, 最後埋單 $1280 +10%。
Just a few blocks away from the Lee Tung Avenue, located in a quiet alleyway McGregor Street, is a newly opened Japanese eatery, Sushi Yume. When you step inside the restaurant, the place extrudes a kind of calm and intimate ambience, and it’s certainly provides a serene escape from the hectic city life.The place has 10 seats at the sushi counter and a private room upstairs to cater for different customer’s needs.Appetiser/Salad/Chawanmushi/Miso soup👍👍👍👍All lunch set comes with an appetiser, a seasonal salad, a steamed chawanmushi and a miso soup.Minced Toro with Spring Onion Donburi (HK$286)👍👍👍👍👍The minced toro was in perfect texture, soft and silky with a rich tuna flavour. The chopped spring onions on top and the seaweed on side were just complemented the minced toro perfectly.Omakase Sushi Set 9 pcs (HK$348)👍👍👍👍👍The sushi set was presented nicely in two ways. 5 kinds of white fleshed fish and a Botan Ebi were placed on the wooden tray, all the nigiri sushi were fresh with great flavour, I was totally fond with each and every piece.The another plate was placed with 3 kinds of sushi, as always, uni and ikura are my favourite, the briny flavour that bursts in my mouth was truly amazing. The Akagai has a light and sweet flavour, bouncy with a light crunch.Dessert👍👍👍👍To round off our meal with a sweet note with a scoop of matcha ice cream.StorefrontInteriorMenu
今次去了灣仔搵食，食左個Omakase Lunch！一去到個門口好似去左日本咁，好有特色。
黎到門口可以打一打卡當自己去左日本啦～餐廳總共有兩層，下層主要吃Omakase，上層係可以吃熱食，可以飲酒談心。
餐廳位置比我想像中大，都可以坐到20－30人。
他們用的餐具也別有日本風，今次我點了Omakase Sushi Set 9件 ＄348，每一件都係用心製作。
首先是給了沙律及海哲作為前菜，然後便是日式蒸蛋，每一啖蛋都有滑滑既蛋汁。
sushi 9件係有鯖鯛立魚、吞拿魚、金目鯛、醋青魚、金鱔鯛、池魚、拖羅同帆立貝。
而他們的醋青魚上面是用了薑蓉同蔥，而大家認為的金鱔鯛是等同香港的紅衫魚，，但當然是日本出品啦～9年壽司每樣都好新鮮，師傅按照江戶前傳統壽司加入赤醋入飯，所以不用沾醬油便可以吃，而壽司內也有wasabi。
吃完壽司後，店員便問你需要麵鼓湯或烏冬，由於我實在太飽了，選了麵鼓湯作結尾，而飲品選了柚子蜜。
2021年過左一半，又到生日月了。
好友約我到佢公司附近一間新開鮨店食birthday lunch餐廳有2層，地面一層係sushi counter，亦係我地今次坐既位置。
我地都點左9貫壽司既omakase🥢先來小鉢藜麥雜菜沙律配上和風醬🥗清清味蕾開開胃再有辣辣地既彈牙海蜇有點麻油香，最後以青瓜清涼一下，好fresh ! 茶碗蒸高湯味唔太濃，蛋味香，以秋葵、菇、蟹柳為主。
🍣🍣壽司出場了！ 伊佐木踏入6月就係伊佐木既季節，襯晒我呢個6月之星！ 第一件出場就知佢味道比較輕身鮮味，肉質爽口。
金目鯛肉質粉粉紅紅，肥美細緻赤貝帶光澤，鮮甜爽脆，入口散發住海洋氣息。
深海池魚肉質煙韌帶油香。
牡丹蝦以中間部分亮相，豐腴甘香，餘味悠長三文魚子 上面灑點青檸皮將三文魚子既咸鮮味昇華鰤魚其實係大條既油甘魚品種，入口油滑細嫩味道甘甜。
海膽用上北海道平川既馬糞海膽，味道濃厚中吞拿魚腩中toro、大toro兩者比較，我還是愛中toro多一點！ 感覺比較平實，入口唔會太多油份，脂肪比例適中，口感鬆化腍滑無筋。
吃畢壽司，再來一碗熱烏冬 麵條Q彈，柔滑口感，連昆布湯都飲埋最後可揀雪糕/咖啡我就點了芝麻雪糕
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鮨夢餐廳詳細資料：
- 鮨夢地址: 灣仔麥加力歌街13號地舖 Sushi Yume, G/ F,13 Mcgregor Street, Wan Chai
- 鮨夢電話: 23421668
- 鮨夢價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 鮨夢 Facebook
更多鮨夢相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在唐記包點內有任何傳播的風險，唐記包點在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳唐記包點除了遵守預防及控制疾病的相關規例，唐記包點同時建議採取以下措施*唐記包點 黃, 唐記包點 藍, (唐記包點 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鮨夢在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鮨夢應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鮨夢建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鮨夢餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳