Shion 中環
最後更新:
Shion推介
Oishii ~ 用呢個字黎做標題係最好不過，因為真係好好味。得悉Adachi San新鋪5月開張，即時打去book，book到6月中呀。今日，終於輪到我食喇！鋪頭係木系裝修，非常簡潔企理，空間感亦足夠。我點左$680 (+10%) 12貫壽司，包茶碗蒸，前菜，麵豉湯，甜品/雪糕/咖啡。茶碗蒸 非常滑，魚子亦新鮮。前菜立魚魚子八爪魚🤎 八爪魚好好食。十二貫 (相片由上至下，左至右）1. 深海池魚2. 左口魚🤎3. 牡丹蝦4. 中拖羅5. 赤身6. 鱒魚7. 甘目魚🤎8. 赤貝🤎9. 小肌 10. 昆布海膽🤎11. 墨魚12. 吞拿魚楠手卷🤎麵豉湯及蛋糕甜品焙茶奶凍雖然食物風格同Adachi San之前做嗰間有d似，但一樣都係咁好食，價錢亦都一樣，大家可以多個選擇。每樣野都係藝術品咁（包括食物同碗碟)，希望可以快d book到再黎食🤎
中環Shion
| 餐廳分店 | Shion |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 23110007 |
| 餐單 Menu | 日本菜,廚師發辦, |
| 人氣指數 | 432 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
Shion訂位
Shion位於中環區，詳細地址是中環威靈頓街50號華威大廈UG樓B號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Shion幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐Shion餐單包括有日本菜,廚師發辦等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 23110007 查詢訂座。Shion優惠
Shion 評價 相片
Oishii ~ 用呢個字黎做標題係最好不過，因為真係好好味。
得悉Adachi San新鋪5月開張，即時打去book，book到6月中呀。
今日，終於輪到我食喇！鋪頭係木系裝修，非常簡潔企理，空間感亦足夠。
我點左$680 (+10%) 12貫壽司，包茶碗蒸，前菜，麵豉湯，甜品/雪糕/咖啡。
茶碗蒸 非常滑，魚子亦新鮮。
前菜立魚魚子八爪魚🤎 八爪魚好好食。
十二貫 (相片由上至下，左至右）1. 深海池魚2. 左口魚🤎3. 牡丹蝦4. 中拖羅5. 赤身6. 鱒魚7. 甘目魚🤎8. 赤貝🤎9. 小肌 10. 昆布海膽🤎11. 墨魚12. 吞拿魚楠手卷🤎麵豉湯及蛋糕甜品焙茶奶凍雖然食物風格同Adachi San之前做嗰間有d似，但一樣都係咁好食，價錢亦都一樣，大家可以多個選擇。
每樣野都係藝術品咁（包括食物同碗碟)，希望可以快d book到再黎食🤎
最近新開的人氣店，$680 lunch set 有12件高質壽司的Omakase真係好抵食！這間真係好難book！！今天我有幸終於可以來到，水準非常高同穩定，基本上整個餐都無可挑剔，終於明白點解有人未試過，都會一次過book幾個Booking，希望我有機會可以再來食😋🍣三文魚籽茶碗蒸、芝麻奶凍、蛋壽司、麵豉湯第一件唔記得了🙏，深海池魚、野生北寄貝、野生金目鯛小肌魚、野生樽魚、中拖、赤身赤貝、昆布海膽壽司、墨魚、野生黑鯥魚紫蘇葉拖羅蓉手卷
Sushi shion 上月開張，而我們亦早一個月預訂了食午市。
我地一行4人比預訂時間早10分鐘到，當然佢地係準時開門，所以我地係要係門口等既。
當塔正12:00，我地就正式入去，裝修簡潔，也是木係主題，唯一扣分既，係裝修味仲好濃烈...師傅發辦Menu有兩個，我地因為都係壽司控，所以簡左$680 12件壽司餐，心諗唔夠最多問問有無得追加🤣看到Adachi san 的工作，是非常流暢同快，但係一啲都唔急，反而更增添我地望住佢做每一件壽司🍣。
而最最最驚喜既係，Adachi san 原來識講同識聽廣東話，原來係香港已經16年了☺️☺️所以全程溝通係無問題，而且仲好風趣幽默。
食壽司，好睇佢醋飯係點，Adachi san 既醋飯比較淡，但亦是我喜歡的。
我非常怕那些很酸的醋飯。
而最最最要睇既係玉子燒！一句：絕！我地食完成個course.原來都幾飽。
不過都決定再來，即場問最快晚餐幾時有，原來都要去到8月呢。
好期待下一次。
Japanese chef Adachi San from Kami has his own shop now. Nice comfortable interior. Counter seats 10 ppl max. 2 small private rooms. Only 1 set of 12 sushi pieces available for lunch. 2 seatings. Ours started at 12pm.First to come was a piping hot steamed egg with ikura on top and mochi bits inside.Next was 2 slices of octopus and 魚子Then came the sushi:鲬魚 (flathead)深海池魚 （Shimaaji）金目鯛 （Kinmedai)赤貝牡丹蝦小肌 (Kohada) not pricey but uncommon in Hong Kong, as many ppl considered it too acidic (as it is usually marinaded in vinegar for a few days). 中 toro slight variation of the Kami style: 4 thin pieces of toro one on top the other on the piece of rice instead of wrapping around it.赤身 (akami) aged for a few days魷魚姫鱒 (trout)昆布 uniToro hand roll very crispy seaweed.Red miso soup.Tamago.As dessert, a choice of milk custard or green tea IceCream with cracker. I chose the latter. In summary, yummy traditional sushi. Fresh ingredients. Rice was on the acidic side. Recommended. (Wanted to book again for dinner but was told that they are fully booked till August.)
近排小編心情好低落😞、又冇乜衝勁！好彩有好食神家姊、姊夫、老細一齊氹我開心🥳，咁就大家一齊食食食😋前年（19年）去睇容祖兒演唱會時係第一次去舊舖試Adachi San 手藝，他非常之細心又留意客人的反應，點解咁講呢？話說姐夫食食吓嗰陣時突然有個重要長途電話要接聽，Adachi San 立即轉慢節奏，等我姐夫快速收線後，才送上手卷！要知道食手卷係一項重要環節，說是快那時慢嘅時候就要立即放進口中來品嚐香脆紫菜😋😋唔講咁多睇相啦😋😋😋後記：如果一定要找負面事件，只能說在洗手間內，一般日本人開舖頭嘅洗手間一定會用日本式座廁（有洗pat pat嗰種及體貼用品，但係呢度就用咗好普通嘅座廁及洗手間內沒有牙線、女性衛生用品、漱口水⋯等
您對於中環餐廳「Shion」有何comment？
Shion餐廳詳細資料：
- Shion地址: 中環威靈頓街50號華威大廈UG樓B號舖 Shion, Shop B, U G/ F, Winway Building,50 Wellington Street, Central
- Shion電話: 23110007
- Shion價錢: $801以上
- 分類: 日本菜,廚師發辦,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: Shion Facebook
更多Shion相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在鴻福堂內有任何傳播的風險，鴻福堂在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳鴻福堂除了遵守預防及控制疾病的相關規例，鴻福堂同時建議採取以下措施*鴻福堂 黃, 鴻福堂 藍, (鴻福堂 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Shion在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Shion應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Shion建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Shion餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳