La Kasbah 中環
地址: 中環亞畢諾道4-8
中東菜,黎巴嫩菜,摩洛哥,甜品,糖水,燒烤,西餐廳,中環餐廳
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La Kasbah推介
「La Kasbah」的裝修帶有強烈的北非色彩，並且以北非傳統菜式作招徠。
中環La Kasbah
| 餐廳分店 | La Kasbah |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 中東菜,黎巴嫩菜,摩洛哥,甜品,糖水,燒烤,西餐廳, |
| 人氣指數 | 445 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
La Kasbah訂位
La Kasbah位於中環區，詳細地址是中環亞畢諾道4-8，餐廳寬敞座位數目共有32個。La Kasbah幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐La Kasbah餐單包括有中東菜,黎巴嫩菜,摩洛哥,甜品/糖水,燒烤,西餐廳等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款。La Kasbah優惠
La Kasbah 評價 相片
從未涉足非洲或中東餐館的我，多得對飲食有點要求的中學同學推介，來到比較不就腳的阿畢諾道吃北非菜。
一向喜歡尋覓美食的我，又怎會介意嚐新呢？友人甫坐下便說要"揀支靚酒"，正好配合這裏讓人感覺輕鬆自在而又充滿異國風情的環境。
難得完成一星期忙碌的工作，加上餐廳氣氛很有情調，當然要邊摸酒杯底邊聊個痛快吧﹗友人選了紅白酒二合為一的2013年產法國玫瑰酒。
我笑說那豈不是老外鴛鴦嗎？色澤帶紛紅的Rose wine不但顏色很吸引，味道同時集合了白酒的清新果香和紅酒的馥郁香甜，由於酒精濃度不高，很適合酒量淺的年輕女生，也令我這個一向喜歡粉色的熟女一見鍾情。
似乎是埃及裔(未經證實的個人揣測)的老板英語頗流利，態度親切友善，他給我們推介了一兩款小吃。
包括小吃拼盤和新鮮無花果。
原來北非菜十分健康，除了因為主要用檻欖油烹調外，也經常用上蛋白質豐富而又能減低膽固醇的各式豆類作食材。
小食拼盤有兩款分別以小扁豆和雞心豆磨成如膏狀的豆蓉，以附上的pita bread醮來吃，既營養豐富也健康，豆蓉以香料和檻欖油調味，質感軟而滑得像溶掉的牛油。
友人著我以當地人的地道吃法，先撕下一小塊飽，再沾點豆蓉吃。
至於拼盤的羊肉角和芝士卷也炸得乾淨俐落，似乎沒有多餘的油份，調味料都是天然食材如香草和芝士等。
這個拼盤剛好夠我們二人瓜分，也算是一次過嚐了餐廳裏大部份充滿希臘色彩的小吃，比逐款小吃單點划算。
接著要介紹的是整晚來說令我最印象深刻的一款小吃，也是老板說必嚐的一款：新鮮紫色無花果。
我認為是內外兼備的一款菜式，烤得微溫的半邊巨型無花果上伴以羊奶芝士和微甜的橙花醬汁，淺紫色的漂亮果肉肉汁豐盈，加上味道香濃的芝士和淡淡果香，令舌頭除除感受到微酸而帶甜的醒神滋味。
過去只會拿無花果乾煲湯的我，想不到新鮮無花果的果肉質感原來是如此軟綿而多汁的。
主菜方面，據女侍應說這裏的COUSCOUS中東米較為受客人歡迎，我們一口氣點了兩道主菜，大蝦及羊腿配中東米。
當然先吃海鮮才再嚐羊肉，以免後者蓋過蝦肉的鮮味。
蝦肉以突尼西亞辣椒醬，檸檬及蒜蓉等作醃料，肉質爽口彈牙，配以蔬菜湯中東米，味道清新有緻。
中東米粒粒軟綿，基本上不用多咀嚼便在舌頭上化開，口感和味道都很特別，有點像炆得超腍的馬豆。
至於汁醬較濃味的羊脾，肉質頗滑，加上香草和醬汁的功勞，味道不羶而肉味香濃。
烤羊肉腸的味道和質感則有點像中國臘腸，但就加進了辣味。
個人認為這道羊肉菜式配味道較清淡的中東米就更適合了。
飽餐一頓後，當地人最喜歡喝點薄荷茶清清腸胃，也是飯後談談心的美好時光不能或缺的飲品。
傳統的銀製茶壺和茶杯十分奪目雅緻，加入了薄荷、糖並以綠茶調配而成。
杯中物雖不是什麼名酒，卻令人喝得身心鬆弛，薄荷葉茶的確是不能小看的飲料，據說是中東地區社交的象徵，跟中國古代人把酒言歡有異曲同功之妙。
友人告訴老板這是我的virgin experience：第一次嚐北非菜、頭一趟喝Rose wine，還有初次吃這種做法的土耳其紫無花果。
然而還有另一個要賣關子的初體驗，不便在這裏透露，還是留待大家自己晚上九時半後前來發掘吧﹗
I'm afraid this place has reached it's low peakby now.low mergueze sausage quality (fatty with low spice content) Side Salad, with too much oilGrape leaf rice, way too mushi.It's a pity as Kashba was a place we enjoyed going for its authentic food.
非洲, 對我來講是一個很陌生的地方. 當然, 不是沒有踏足過這遍土地, 但最深刻的, 還是杜奧巴, 艾辛或者金字塔. 非洲菜更是完全不懂的項目, 所以是晚Nespresso的活動在Kasbah舉行, 也是個好機會讓我重新接觸這個範疇.是晚主要的任務當然是試飲Nespresso的全新咖啡口味 Bukeela ka Ethiopia, 這款採用了埃塞俄比亞的Arabica咖啡豆混合而成的頂級品咖啡. 喝完帶有非洲色彩的咖啡之後, 就是吃北非菜的時間, 先要在此謝意公關朋友的邀請及安排.Kasbah位處中環亞畢諾道, 由地鐵站走上來也要超過十分鐘. 店子的裝修很有格調, 燈光昏暗, 加上是晚有現場音樂及舞蹈表演, 氣氛實在是一流的. 看回食評, 才得知這裡已經在中環多年了, 看來水準是有保證的.Zaalouk, eggplant puree with cayenne pepper and harissa: 7分, 先來幾款Selection of Mezze, 前菜是也. Zaalouk是茄子蓉沙律, 加上cayenne pepper以及harissa辣醬, 味道帶點點香辣, 幾醒胃的.Hommos, Chick peas puree with seasame oil, lemon & olive oil: 7分, 另外一款Hommos就是鷹嘴豆沙律, 加上芝麻油, 檸檬及橄欖油, 味道會是清香一點, 用來塗麵包是幾合適的.Freshly baked warm bread roll: 6分, 是晚吃到的麵包跟平日吃開的不太一樣, 其實更像烤餅, 咑開中間就能夠把Zaalouk或者Hommos塗進去. 麵包熱度只算溫溫吞吞, 不會太脆口, 質感反而帶點鬆軟, 是否跟聖經中的無烤餅有點雷同呢?Cigares, filo pastry filled with creamy cheese & fresh mint: 7分, 兩款香口小食, 先來的是Cigares, 炸得不算太油膩, 入面的餡料包括有芝士以及薄荷, 芝士味道算是比較輕宜的, 來得平易近人.Bourek, Moroccan spring roll with lamb, figs & almond: 7分, 另外一款小食就是Bourek, 即是摩洛哥春卷, 炸得幾香脆, 熱度對辦, 入面的餡料包括有羊肉, 無花果以及杏仁, 不過羊肉的味道不太突出.Tabouleh, Fresh parsley, tomatoes, onions, bulgar, lemon: 6分, 最後一款Mezze是Tabouleh, 也是沙律來的. 以鮮香芹, 番茄, 洋蔥, 乾小麥碎以及檸檬結合而成, 由於下了不少鮮香芹, 如果受不了這種味道的朋友, 就比較難適應了. 對我來講, 還是淺嘗吧.Tagine of lamb with prunes and potato: 6分, 到了主菜的部份, 連續三款也是以Tagine來上碟, 待上檯的時候才把蓋打開, 自然更能夠保持菜式的溫度. 先試的羊肉其實不太有羊羶味, 還好的是肉質是幾嫩滑的. 配上西梅乾同吃, 這個組合, 實在相當有趣, 但我就不太懂得欣賞了.Tagine of chicken with preserved lemon, arthicokes & green peas: 7分, 至於雞肉Tagine就會是比較出色的主菜, 雞肉配上檸檬, 味道清新, 再加上雅枝竹以及碗豆, 整個菜式的感覺會是輕宜一點.Tagine of sea bass with bell pepper coulis & lemon confit: 6分, 最後一款主菜就是鱸魚, 或許是切得比較厚, 出來的效果只是一般, 肉質不算太嫩滑, 鱸魚的味道也被香料蓋過. 配上的是柿子椒以及乾檸檬, 味道也是偏向濃一點.Harissa (chick peas, confit, onions & raisins) with couscous: 7分, 吃主菜, 當然不是跟上白飯, 而是couscous, 再加上Harissa之後, 味道會是豐富一點. 特別之處在於加入了提子乾, 帶點甜味.Moroccan Baklawa Patisserie: 7分, 到了甜品部份, 只有一款, 就是Moroccan Baklawa Patisserie, 傳統的摩洛哥甜點. 酥皮的質感是幾鬆脆, 甜度不算太濃郁, 是否遷就了本地市場呢?整體來講, Kasbah的北非菜式是幾有特式的, 對我來講也是個有趣的體驗. 當中的Cigares, Bourek以及Tagine of chicken也是值得一試的. 加上這裡環境相當有摩洛哥的風情, 雖然人在中環, 但就能夠來一趟北非的飲食之旅了.
早前甜魔媽媽有幸出席了Nespresso新出口味Bukeela ka Ethiopia的活動，晚餐選址中環半山區、主打非洲菜的Kasbah，餐廳無論是環境與食物都饒富風情，令媽媽更加充份感受到那份來自非洲大地的獨有魅力，以及無盡活力生命力!這間北非餐廳，店內無論是吊燈、壁畫還是其他佈置，都洋溢一種濃濃的大地風情，非常切合新出的Bukeela ka Ethiopia咖啡主題。
是晚甜魔媽媽帶了妹妹同行，抵達之時正好有現場非洲鼓的演出，不過小人兒不但一點沒給鼓聲嚇倒，反而還十分投入享受現場的熱熾氣氛呢! 以及後來，表現者也邀請大家一起出來打鼓、跳舞，全部人都玩得很高興，場內氣氛既歡樂又熱鬧! 當晚除了節奏強勁又明快的音樂，以及自由又奔放的舞蹈，大家也享用了帶有濃濃北非風味的菜餚。
估不到前菜是爆谷呢，不過成品口感香脆，又帶點近似焦糖的咸甜交錯，很討好，的確與輕鬆的環境十分相襯。
接著是一系列的Selection of Mezze (頭盤)，喜歡這裡不是finedining的每位奉上食物，而是大盤食物放上檯，大家想吃就自己動手，一切來得十分輕鬆隨意，並且特別有種派對式的聚餐溫暖感~ 先來的Freshly baked warm bread roll，熱暖鬆化，很討好。
Hommos, Chick peas puree 及 Zaalouk, eggplant puree則富有香料香氣，搽包一流。
Bourek, Moroccan Spring Roll with lamb, figs & almond，輕薄酥脆，帶點羊羶，很有特色。
Cigares, filo pastry filled with creamy cheese & fresh mint的芝士味濃郁，但同時帶有濃烈又清新的薄荷香，再點醬吃真不錯。
Tabouleh, Fresh parsley, tomatoes, onions, bulgar, lemon口味清爽而香料味突出濃烈，令人留下頗深印象。
總括頭盤環節，老實講最初第一口吃下去，感受到那濃濃的香料味，是有點不慣的! 不過多吃幾口，慢慢的又接受了那粗放的口味與獨特的風情，個人特別喜歡雞心豆醬搽麵包，還有香脆香濃的芝士薄荷春卷，吃了不少的。
而來到主菜，大部分都以呈倒轉漏斗形狀的陶鍋呈上，有如一個個「小山」冒着煙，熱辣辣上枱，超有特色，不過請原諒媽媽只拍到開蓋後的陶鍋。
據知，這種呈倒轉漏斗形狀的陶鍋，加熱後鍋裏的水分可保存，同時可鎖住食材水分，食物不會乾爭爭，可以吃出原汁原味，加上陶泥的氣味，特別有風味呢! 這是Tagine of chicken wiht preserved lemon, artichokes & green peas，雞肉肉汁豐盛，口味較為柔和。
接著是Tagine of sea bass wiht bell pepper roulis & lemon confit，甜魔媽媽有點懷疑海鱸魚是fusion菜，但其實那肉質真的不錯。
而最值得推介是Tagine of lamb with prunes and potato。
因為羊肉很嫩、肉汁完全得以保留，而配菜又夠特別包括杏脯及西梅乾，酸甜酸甜的，最後中間的薯仔棉香甜糯，值得推介! 當晚又有雜菜Harissa (chick peas, confit, onions & raisins) 及couscous小米飯，令一頓更加完整及營養平衡。
最後的甜品是摩洛哥式的甜品酥餅，食感甜蜜酥脆，再襯以一杯Bukeela ka Ethiopia口味的咖啡，就是完美的結束。
人一世、物一世，到處增廣見聞總是好事；短期之內應該不會到訪非洲了，但可以參與這次盛會、品嚐這款風味咖啡，感覺十分開心，重點是妹妹也來了，一起開了眼界! 多謝Nespresso的邀請，也希望大家喜歡這篇充滿濃濃非洲風情的分享~
Kasbah is one of my top rated restaurants, because they do not just make great food, they serve authentic shisha with great wine. More importantly, you will fall in love with its Grand Bazaar (Istanbul) style décor and the lovely sofa seats are just so comfortable that make you want to stay forever.Cuisine: MoroccanFood rating: 6/10*Service: 4/10Ambiance: 8/10Price: HK$300pax* Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin star, 8/10 to two Michelin stars, and 9/10 or above to three Michelin starsParsley salad with lemon juice (5/10)This is one very refreshing salad, very Moroccan style. If you are not a sour person, please do not order, however I love it. The salad was full of the fresh parsley taste and the lemon juice further brought out the freshness of the herbs. Crepe with creamy mushroom chicken sauce (7/10)The crepe was nice and soft and the sauce was just sensational. The sauce was rich, creamy and delicate, the mushroom and chicken have absorbed the sauce thoroughly. More importantly, the chicken was as tender as it could have been. Perfect hot appetizer!Lamb kebab with butter couscous (5/10)The lamb was cooked to perfection, pink. However, personally I think that the lamb lacked some seasoning. The couscous was nicely cooked, very buttery and it matched perfectly with the vegetable soup! Perhaps I might be a little bias, since I visit this place very often. You got to try it out yourself to agree or disagree with me agreeably. I really hope to see you guys there!Give me a thumbs up if you like it!
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La Kasbah餐廳詳細資料：
- La Kasbah地址: 中環亞畢諾道4-8 La Kasbah, 4-8 Arbuthnot Road Central, Central
- La Kasbah電話:
- La Kasbah價錢: $101-200
- 分類: 中東菜,黎巴嫩菜,摩洛哥,甜品,糖水,燒烤,西餐廳,
- 座位: 32
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: La Kasbah Facebook
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為減低冠狀病毒病在銳記小食內有任何傳播的風險，銳記小食在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳銳記小食除了遵守預防及控制疾病的相關規例，銳記小食同時建議採取以下措施*銳記小食 黃, 銳記小食 藍, (銳記小食 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
La Kasbah在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內La Kasbah應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳La Kasbah建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
La Kasbah餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳