1966 烘焙聯盟 中環
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1966 烘焙聯盟推介
老牌餅店新風格，位於中環街市名為「1966 烘焙聯盟」的麵包店，其實是李曾超群開設的，仍記得當年的「超群餅店」於1997年結業成為可惜的大新聞！說回來，就是店名有「1966」的原因。 中環街市改建初成我首次沿天橋經過，尚未詳看，路過這間麵包店，剛好想買份三文治作午餐，被色彩繽紛的糕餅吸引亦買了一些，覺得水準唔錯，尤其是熱辣辣的三文治性價比高！ 咖喱牛肉三文治 $38三文治有四款選擇，即點即做，看外表已被豐富的餡料吸引，包裝有心思，每半份獨立包裝，方便用手拿著進食。看似普通方包，據說是以韓麵粉製造的，烤至金黃焦香，滑蛋名乎其實極滑，也許混了牛奶，咖喱牛肉咖喱味不強，濕濕潤潤如肉醬，配合有份量的沙律菜，既美味亦健康，集爽軟肉香於一身，作為午餐份量夠飽。 包裝保温，我是外賣返家才吃的仍溫暖，$38/份，非常合理。 除了我買的咖喱牛肉外，另外三款是芥末肉鬆、芝腿滑蛋及韓式部隊。 彩虹瑞士卷 $58相信女士們一定忍不住，漂亮的彩虹卷，冇理由唔試吓！ 檸檬、抹茶、巧克力、藍莓及草莓五款食材製作，色彩繽紛，入口軟棉，重點是用天然色素製造，而且忌廉豐富，吃得安心又開心。 綠茶紅豆冬甩鬆餅 $20四款口味，也許綠茶紅豆最受歡迎，因為我揀了！ 冬甩主體是墨綠色的，塗上青色及白色的糖霜，內藏適當份量的紅豆蓉。 沒有甘苦味的綠茶冬甩，因為有紅豆反而吃到少許甜，貨感鬆軟棉密，有點不一樣。 朱古力流心撻 $15抹茶流心撻 $15撻有八款，嚐了兩款流心撻，切開一半，沒有期望中流出岩漿，不過入口濕潤，對比撻皮，口感唔錯。只供外賣，不過地下樓層似乎有共享座椅，再來證實。
中環1966 烘焙聯盟
| 餐廳分店 | 1966 烘焙聯盟 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,麵包店, |
| 人氣指數 | 441 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
1966 烘焙聯盟訂位
1966 烘焙聯盟位於中環區，詳細地址是中環皇后大道中93號中環街市2樓246B號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。1966 烘焙聯盟幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐1966 烘焙聯盟餐單包括有港式,麵包店等美食，付款方式有付款。1966 烘焙聯盟優惠
1966 烘焙聯盟 評價 相片
老牌餅店新風格，位於中環街市名為「1966 烘焙聯盟」的麵包店，其實是李曾超群開設的，仍記得當年的「超群餅店」於1997年結業成為可惜的大新聞！說回來，就是店名有「1966」的原因。
中環街市改建初成我首次沿天橋經過，尚未詳看，路過這間麵包店，剛好想買份三文治作午餐，被色彩繽紛的糕餅吸引亦買了一些，覺得水準唔錯，尤其是熱辣辣的三文治性價比高！ 咖喱牛肉三文治 $38三文治有四款選擇，即點即做，看外表已被豐富的餡料吸引，包裝有心思，每半份獨立包裝，方便用手拿著進食。
看似普通方包，據說是以韓麵粉製造的，烤至金黃焦香，滑蛋名乎其實極滑，也許混了牛奶，咖喱牛肉咖喱味不強，濕濕潤潤如肉醬，配合有份量的沙律菜，既美味亦健康，集爽軟肉香於一身，作為午餐份量夠飽。
包裝保温，我是外賣返家才吃的仍溫暖，$38/份，非常合理。
除了我買的咖喱牛肉外，另外三款是芥末肉鬆、芝腿滑蛋及韓式部隊。
彩虹瑞士卷 $58相信女士們一定忍不住，漂亮的彩虹卷，冇理由唔試吓！ 檸檬、抹茶、巧克力、藍莓及草莓五款食材製作，色彩繽紛，入口軟棉，重點是用天然色素製造，而且忌廉豐富，吃得安心又開心。
綠茶紅豆冬甩鬆餅 $20四款口味，也許綠茶紅豆最受歡迎，因為我揀了！ 冬甩主體是墨綠色的，塗上青色及白色的糖霜，內藏適當份量的紅豆蓉。
沒有甘苦味的綠茶冬甩，因為有紅豆反而吃到少許甜，貨感鬆軟棉密，有點不一樣。
朱古力流心撻 $15抹茶流心撻 $15撻有八款，嚐了兩款流心撻，切開一半，沒有期望中流出岩漿，不過入口濕潤，對比撻皮，口感唔錯。
只供外賣，不過地下樓層似乎有共享座椅，再來證實。
近期最新嘅活化景點，非「中環街市」莫屬啦，好多人就專登走過去打卡，小弟返中環工，趁食晏閃過去就非常方便。
然而，較為吸引小弟嘅，都喺二樓一排嘅食店，走一圈，發覺都好多元化，而且，大多數都喺本土品牌，呢個「烘焙聯盟」唔通集合幾家本土烘焙店所組成？原來唔喺，跟店員問問，查實喺「超群」嘅新品牌，1966喺「超群」成立嘅日子。
中環都有「超群」，但呢一家「1966烘焙聯盟」所賣嘅產品就好唔同，感覺比較高檔啲、新派啲，而且，好多元化，如特別嘅蛋撻、冬甩、三文治、餡批、吐司……等等，仲有之前就晌啲飲食雜誌睇過嘅彩虹瑞士卷，都喺非常吸晴，打卡度高嘅產品。
影相都影唔得晒咁多，幸而店家都備有一啲單張，掃描出嚟大家就可以一次過了解晒佢哋有咩產品，以及價錢。
中間位有個應該喺可以立食嘅地方，擺滿晒植樹，晌整個場內都幾養眼！不過，今次主要嚟食個輕怡午餐，所以，打算點一份三文治，再加杯飲品，如果揀熱咖啡或奶茶就有加配優惠，可惜揀樽仔凍飲就要俾原價，天氣咁熱，都喺揀凍飲吧！咖喱牛肉三文治 $38因為鋪後有廚房，三文治都喺即點即製貨色，而包裝盒好似漢堡包咁，打開見店員加多片膠膜冚住份三文治，感覺更衛生。
三文治內除咗有咖喱牛肉，仲有生菜、炒蛋，不過，咖喱牛肉非一片片嗰種，喺做成免治一種，而且較薄身，如果做成前者，一片片咁，相信口感更佳，幸而個咖喱都做得香。
厚厚嘅炒蛋就做得唔錯，炒得嫩滑，無炒過老，整體而言，味道方面着實唔錯。
港式樽仔奶茶 $22因為喺原支咁雪凍，所以，除咗夠冰涼之外，飲到尾味道不減，唔會被冰粒溝淡。
實際上，飲落頗有茶記風味，茶底香濃，茶奶比例好，又有滑溜感，算喺有水準嘅港式奶茶。
午餐食完，覺得啲產品唔錯，就試埋個冬甩鬆餅同山形吐司，前者店員就介紹做法有別傳統冬甩，所以叫冬甩鬆餅，就當下午茶，後者亦話以湯種麵糰製作，故此就當早餐。
朱古力冬甩鬆餅 $20因為成個冬甩都冚咗層朱古力「脆皮」，所以，影出嚟「黑鼆鼆」（音：蚊），可能睇得唔清楚，但裡面並非以油炸嘅麵糰嚟做，而喺食落就會感覺到喺以美式鬆餅做冬甩嘅身，口感比較實在，帶點濕潤，由於鬆餅喺朱古力口味，加埋外層嘅朱古力皮，整體嘅朱古力味喺非常濃郁。
綠茶紅豆山形吐司 $34以日式湯種做麵包都唔喺咩新鮮事，然而，呢種做法嘅麵包就特別鬆軟。
單喺睇外貌嘅綠茶，就知道綠茶嘅味道有番咁上下香濃，確實，入口綠茶味真喺超突出，十分幽香，而包身嘅口感非常柔軟，雖然，裡面混入嘅紅豆唔算多，但啲紅豆本身就好飽滿清甜，老婆就大讚超好食！今次，雖然都只喺試吓啲三文治呀、冬甩呀、山形吐司呀，但都感受到嗰份製作認真，用料不賴嘅誠意。
這天終於來到剛火熱開幕不久的中環街市朝聖，這幢已有80年歷史的三級歷史建築物得以保育活化也是我們的福氣，雖然內裡已經面目全非但建築物仍然屹立還能給下一代好好認識，總好過換來昂貴的豪宅！這條水磨石大樓梯能連接上下各層，絕對是中環街市標誌性的建築元素之一。
正值放工時間人頭湧湧的場面每天也必定重現，比起往時黒沉沉感覺荒涼的中環購物廊添上不少活力。
在二樓逛上一圈發現了這間1966 烘焙聯盟被店內可愛的出品吸引著，跟友人分別選上多款甜點帶回家中，原來1966烘焙聯盟是由我細細個已認識的超群團隊打造出來的全新創意品牌，絕對是飛甩老餅的代表作。
除了一系列新派烘焙點心外1966更推出外賣午餐，客人可在網上預先下單隨後到達便可立即品嚐到熱辣辣的午餐，真是超貼心又省時的服務，選擇分別有芝腿滑蛋三文治、芥末肉鬆三文治、韓式部隊三文治及咖喱牛肉三文治各＄38。
選了即製滑蛋咖喱牛肉三文治就地正法，烘至微微焦香的吐司夾著熱騰騰的嫩滑雞蛋最合我口味，而咖喱牛肉當然要交好友品嚐，據聞味道極像小時候吃的炸咖喱牛肉包，我有這回憶的味道大家又有冇試過呢？在櫃檯看見一系列新派的烘焙點心選擇困難症又發作了！好不容易才選出心水之物影完相後帶回家跟車爸爸分享。
我們選了朱古力流心撻、抹茶流心撻、紫薯軟心撻、招牌蛋撻、玉桂蘋果撻、軟心芝士撻、經典椰子撻、朱古力冬甩鬆餅、藍莓冬甩鬆餅、抹茶冬甩鬆餅及香蕉冬甩鬆餅，色彩色繽紛令人看見已經非常開心。
1平時不愛吃冬甩的我要上一件藍莓冬甩＄20，因為非油炸方式炮製所以令我產生興趣，吃下真的不會有油膩感而且口感亦很柔軟。
至於可愛又繽紛的軟心撻我要了香甜的紫薯軟心撻、茶香十足的抹茶流心撻、及朱古力流心撻，連同玉桂蘋果撻、軟心芝士撻也是售＄15/件、＄72/6件、＄135/12件、＄248/24件多買多著數，回家焗熱後品嚐到香口鬆化的牛油皮，三款的各自味道也很出而我最喜歡是濃香的朱古力流心撻。
另外更帶了一道彩虹回家，說的是這條彩虹瑞士卷＄22/件、＄55/條，用上五款食材製作包括檸檬、抹茶、藍莓、巧克力及草莓來烘製，出來是夢幻七色彩虹的賣相真是很吸睛。
軟熟的海綿蛋糕包裹著懷舊的奶油，平凡中帶出愉悅溫暖的感覺。
今次時間不足只逛了二樓，下次再跟車爸爸同來完成餘下的旅程。
最近，在8月23日星期一中午 12:30，等候多年的中環街市經活化後終於重開！我急不及待中午及放工來湊熱鬧及打卡！由1938年，成為第四代、具超過80年的歷史建築物中環街市，樓高3層；自2003年3月，中環街市大部份地方也停止運作，只剩下2樓通道讓人往來！現時，集歷史展覽、餐廳、食店、商店...等，於一身！成為中環新蒲點！位於2樓食街，雲集不少食店仔！場內有少量地方站立進食！見到有間糕點麵包店 <1966烘焙聯盟>，撻類、彩虹瑞士卷賣相非常吸引！供應：麵包、吐司、三文治、冬甩鬆餅、撻類、瑞士卷、飲品...等！我目標是買全新研發的產品！第一次幫襯，我還是買麵包算吧！直至我見到張單，店名打上 Maria's，令我聯想到超群西餅，其開業年份為1966年，上網 check 店名 <1966烘焙聯盟>，才得知這是超群西餅新副線品牌！山形吐司由 $34~$36 不等，有3款口味，分別是綠茶紅豆、伯爵合桃及肉鬆！伯爵合桃 $36全個山形吐司無切，我嘗試以手指粗度切開，可切成5片！混合不少伯爵茶粒及一些合桃粒，以日式湯種麵糰製成，包質密度高，室溫下依然鬆軟略帶濕潤，(放工買，翌日食用)，味道少鹹，如果略嫌乾寡乏味的話，可配果 jam 或牛油同食！第二次幫襯綠茶紅豆冬甩鬆餅 $20整個是呈綠色的綠茶紅豆冬甩鬆餅，有別於傳統油炸的冬甩，冬甩外型的鬆餅，鬆軟濕潤，甜美清香！ 混合少量紅豆， 表面淋上綠茶醬，薄薄一層卻頗甜！彩虹瑞士卷 $22 (件)有件裝 $22 及盒裝原條 $58色彩繽紛的彩虹瑞士卷，賣相十分吸引視線！ 第二次幫襯也要買來一試！ 以 5種食材製作：檸檬、草莓、抹茶、藍莓、朱古力等，絕不欺客！並非 5隻色一種味！檸檬的清新芳香最突出！ 口味上，朱古力則口味較濃郁！中間夾雜一點香滑奶油濕潤口感！ 值得一試！
活化完成後的「中環街市」肯定成為了近期香港人最火紅的打咭點。
而最令我感到最感興趣是一系列餐廳、外賣店。
第一次來逛真係感到花多眼亂，身感麵包控嘅我，迅間被#1966烘焙聯盟 吸引著，翻查一下原來她是擁有55年歷史的「超群麵包」打造全新品牌嘩！件彩虹卷超靚呀！仲有超多五花八門的 pie and tart 點算咁好難揀，一於帶哂返屋企開心share 。
咖喱牛肉滑蛋即烘三文冶拎到返屋企食仲係暖，而且非常貼心，每件獨立包裝唔會整污糟雙手，雖然三文治已經稔左，但不損其味道😋咖喱味辛而不辣，滑蛋又嫩又多、牛肉就碎左啲，加上Mayo ，令味道更豐富，份量夠一個女仔飽肚 。
🍴彩虹瑞士卷有檸檬、抹茶、藍莓、朱古力及草莓製成 igable 嘅 留待第二天早上吃，早十五分鐘在雪櫃取出，解除雪氣。
蛋糕入口軟棉，以檸檬、朱古力味為主道，凡其檸檬味相對突出，份量適中的忌廉質感更滑，it’s wasn’t only for 打咭咁膚淺，真心好睇又好食啊！以喜歡味道排列朱古力流心撻極至朱古力味道，冇叮熱食的情況下，朱古力漿仍然澎湃，聽講是配方製作撻底，重新調配過牛奶同埋牛油嘅比例，令到個撻更鬆脆可口。
紫薯撻 有紫薯香，但似蛋撻多啲，不算突出。
流心抹茶紅豆撻欠缺茶香，亦都冇流心效果，是唯一失望的。
朱古力冬甩超級濃郁，不算痴牙，甜度偏高，但以冬甩甜度而言是正常不過的。
正常人吃一、兩口夠曬。
========================1966 烘焙聯盟 $40$60
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1966 烘焙聯盟餐廳詳細資料：
- 1966 烘焙聯盟地址: 中環皇后大道中93號中環街市2樓246B號舖 1966 烘焙聯盟, Shop246 B,2/ F, Central Market,93 Queen's Road Central, Central
- 1966 烘焙聯盟電話:
- 1966 烘焙聯盟價錢: $50以下
- 分類: 港式,麵包店,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 1966 烘焙聯盟 Facebook
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為減低冠狀病毒病在淥一淥內有任何傳播的風險，淥一淥在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳淥一淥除了遵守預防及控制疾病的相關規例，淥一淥同時建議採取以下措施*淥一淥 黃, 淥一淥 藍, (淥一淥 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
1966 烘焙聯盟在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內1966 烘焙聯盟應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳1966 烘焙聯盟建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
1966 烘焙聯盟餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳