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L'Atelier de Joël Robuchon 中環

餐廳類型: 法國菜,Fine Dining,

最後更新: | 地區:

L'Atelier de Joël Robuchon餐廳推薦L'Atelier de Joël Robuchon環境高雅,提供好看又好吃的法式佳餚,而且牛排分量十足。L'Atelier de Joël Robuchon位於中環區,餐廳內座位數75人均消費約$801以上,餐單提供法國菜,Fine Dining等推介美食,埋單可以Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB付款,Booking訂位可以電話致電21669000查詢。(按此致電)

L'Atelier de Joël Robuchon

(中環)

更多L'Atelier de Joël Robuchon相關資料:


餐廳L'Atelier de Joël Robuchon 2023年2月推介餐廳優惠

L'Atelier de Joël Robuchon餐單提供法國菜,Fine Dining等推介美食位於中環區,餐廳座位數75人均消費約$801以上,結賬可以用Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB,Booking訂位可以電話致電21669000查詢。



網友對餐廳L'Atelier de Joël Robuchon評價及照片

網友對L'Atelier de Joël Robuchon餐廳評價:
米芝蓮三星法國菜第一次來吃晚餐,試了signature set 無論食材、烹調方法、味道和食物精緻度也很好,非常滿意的一餐。頭盤是imperial caviar 滿滿的一份caviar ,下面放了高湯啫喱和蟹肉,味道鮮甜美味。Panseared scallop with green curry and coriander sauce , squid ink farfalle 日本帶子鮮甜無比。外面和裏面也煎得剛剛好,不會過熟。Hokkaido sea urchin fregola with saffron 海膽fregola (珍珠麵)有濃濃的海膽味,加上黑松露,味道更有層次。Grilled lobster served with green peas and wasabi 龍蝦肉外面卷著煙肉。龍蝦肉肉非常厚,味道很鮮甜。煙肉有一點油膩,wasabi 剛好可以減淡油膩感。Pan seared Japanese wagyu beef with eggplant and turmeric condiment 和牛油脂分布平均,入口即化。唯一是我點了medium rare ,有一點過於油膩,和牛還是煎熟一點油膩感才不會太重。只訂到bar 枱位置,也不會不舒服。staff 服務非常有禮及周到。喜歡吃法國菜的人,建議一試。有機會想吃其他國家的robuchon 。

網友對L'Atelier de Joël Robuchon評價:
Robuchon has been awarded with Michelin 3star for years. The place is often fully booked. An advance booking for at least 2 weeks is expected. We managed to book the dinner not long after the reopening of dinner dinein.We were seated in the bar area facing the open kitchen. To get a full luxurious 3star dining experience, we went for the signature dinner menu with wine pairing (3 glasses) at an additional charge.Start with bread service as usual, all the bread served here are freshly made inhouse. Of course we weren’t able to finish the whole basket. Perfectly fine to take away, do not waste any food.Surprising starter not on the menu, to be honest I cannot tell exactly what the ingredients are but it’s definitely appetising to get you ready for one of the best menu served in town.The king crab with egg mimosa is exceptionally delicate. The king crab is perfectly melted with the wellblended mixture filling the egg.Sea urchin cream with delicate fennel emulsion the ocean flavour of sea urchin is not as strong as usual with the creamy mixture, still, quite an interesting one.Scampi ravioli with black truffle and fois gras sauce – Captivated by the black truffle on top of the ravioli, this is my first time to have black truffle this way, quite different from the truffle sauce we usually have. Good stuff!Black cod with black pepper sauce, not to mix that with cod fish, this one is extremely soft, buttery and rich. You won’t be disappointed.Quail and fois gras served with mashed potato, also a quality one. A bit filling though.Kagoshima Wagyu beef with bean roll, the beef is extremely tender and meaty.“Perrier Jouet” mousse with strawberry compotes and rose champagne emulsions, perfectly paired with the glass of 🌹 champagne.Coffee or tea is served at the end with confectionery. Overall quite impressive, the unique dining experience certainly does not come cheap but definitely worth a try.For less budget, lunch would be a pretty good deal to get a taste of it.

網友對L'Atelier de Joël Robuchon餐廳評價:
★ Lunch Menu ($680$980) ↳ Le Caviar Imperial (+$280)↳ Les Spaghettis (+$150).𒀹 bread basket 🧺 𓂐最推薦1⃣️帶有鹹香的煙肉款+2⃣️極鬆化的牛角酥~ 超多選擇但可以拿走,所以輕嚐就好🍞.♡ Le Caviar Imperial🦞𓂐上層是魚子醬,中間是龍蝦jelly,底層是阿拉斯加蟹肉,整體非常甘香,入口帶彈性,質地細膩,果然是招牌的菜色~.♡ L’Oeuf De Poule🍳𓂐太陽蛋下是珍珠米餅,淋上雞湯,周圍的露荀牛肝菌有口感但不會過熟,很特別的一道前菜❣️.♡ L’Aubergine🍆𓂐茄子控必點!整道菜都是茄子的元素,有茄子蓉、茄子、燒茄子,配上三種不同的醬汁🍆.♡ Les Spaghettis🦞𓂐招牌龍蝦意粉🍝 完完全全是Al Dente,條條彈牙,龍蝦煮得剛好而且爽口新鮮,醬汁濃郁掛麵💕.♡ La Caille🐤𓂐鵪鶉肉皮脆肉嫩,裡面有鴨肝,但個人覺得鴨肝味道不太出,但肉真的非常非常嫩滑,配上招牌的mashed potato,超級綿密細緻creamy,很好吃🥰.♡ L’Aubergine𓂐炙燒伊比利豬應該是暫時吃過最好吃的豬肉‼️吃下去你會以為自己在吃牛排,肉汁在口裡爆出來,陣陣肉香味卻一點都不膩,吃下去極有層次☺️十級推薦🉑♡ Le Chocolat 𓂐個人覺得最出色的甜品,是非!常!濃!郁!的巧克力,而且creamy一口即化但不會膩,口腔會一直留有巧克力的餘香,久久不散🤭 甜品車就款式比較多,但個人覺得無論presentation還是口味都不及單點的好吃💓 記得最後一定要點一杯cappuccino,完美地結束整個用餐體驗📸.📍L’Atelier de Joël Robuchon

網友對L'Atelier de Joël Robuchon餐廳評價:
和女友生日正日來到Robuchon吃午飯, 距離上似光顧已有一段時間, 主廚由David Alves換成為Adriano Cattaneo, Chef David離開香港升職做Corporate Executive Chef. 作為Fine Dining界的兵工廠, 它的對員工的Career Ladder及人才培訓我是不會擔心的.四道菜的午餐現在要接七百元, 感覺漲價了, 而且一開始的麵包盤感覺也沒有以前的那麼香和熱, 感覺有點擔心. 幸好之後的菜色表現符合水準, 頭盤我女友點的是油甘魚他他配上忌廉芝士及牛油果醬, 口感油潤, 鮮味活潑, 就算不沾上麵包也不會太膩. 我的頭盤則是豬豬, 這應該是第一次我在Joel Robuchon品嚐到的食材, 豬腳餚煮飯過後的, 皮和肉切碎放在法包上, 味道香濃而膠原感豐富, 感覺甚為新鮮.湯品方面我喝的是露筍Veloute, 似湯口感卻厚實如醬, 用上辣肉腸為其提供咸辣香, 露筍濃度很高但沒有草腥味, 喝得甚為舒服. 女友的湯品則是以柴魚昆布製成的日式高湯, 加了海蝦和三文魚籽Mousse, 是典型Joel Robuchon法日結合的風格, 高湯鮮而舒服, 配料同樣鮮味豐富, 是鮮上加鮮的水準之作.主菜對我而言最期待的, 是其經典薯蓉, 今次吃的牛油香濃味道依然是獨一無二, 口感比之前吃的更綿滑, 咬下去似麻糬, 依然十分喜歡如此的薯蓉. 鵪鶉肉香濃厚, 羶香獨特, 法國菜處理的家禽水準不用懷疑, 胸肉夾著鵝肝, 兩者油香互相結合, 十分邪惡. 至於龍蝦意粉, 龍蝦處理自然沒有問題, 反而意粉口感甚為特別, 比起Al Dente更為實在, 麵芯和麵的表面同樣實在, 掛汁能力不錯, 吃得津津有味.甜品牛奶朱古力Mousse外脆內裡流心, 以椰子Sorbet作配搭, 甘甜中帶點夏日氣息. Passion Fruit加上白朱古力殼, 味道比一般的酸, 能中和之前菜式的油膩. 單吃有點刺激, 但配合如此濃厚的午餐, 如變得理所當然.




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L'Atelier de Joël Robuchon餐廳詳細資料:


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香港餐廳2023推介02月


為減低冠狀病毒病在甜心冬甩內有任何傳播的風險,甜心冬甩在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳甜心冬甩除了遵守預防及控制疾病的相關規例,甜心冬甩同時建議採取以下措施*甜心冬甩 黃, 甜心冬甩 藍, (甜心冬甩 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱

常見問題 FAQ:

L'Atelier de Joël Robuchon餐廳內大家應如何減少社交接觸?

  1. 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離:
  2. 為顧客提供外賣選擇
  3. 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
  4. 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
  5. 在服務櫃枱加設屏障,減少顧客與員工直接面對面接觸
  6. 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法(例如:信用卡、手機應用程式等)
  7. 安排員工分批工作、休息及用膳

L'Atelier de Joël Robuchon在餐廳內應如何確保環境衞生?

  • 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所(包括水龍頭與廁所把手)和食肆座位間的清潔,定時及在有需要時應用1:99(即把1份漂白水與99 份水混和)的稀釋家用漂白水消毒,以經常保持清潔和適當維護。
  • 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方,應使用 1:49(即把 1 份漂白水與 49 份水混和)的稀釋家用漂白水。
  • 經常清潔消毒食物接觸面及設備,例如餐具。
  • 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點,例如門柄、桌面、餐盤。
  • 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣,可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。

餐廳廚房內L'Atelier de Joël Robuchon應如何確保食物衞生?

  • 採用「食物安全五要點」,以正確處理食物:
    1. 精明選擇:選擇安全的原材料
    2. 保持清潔:保持雙手及用具清潔
    3. 生熟分開:分開生熟食物
    4. 煮熟食物:徹底煮熟食物
    5. 安全溫度:把食物存放於安全溫度
    6. 有需要時,提供公筷公羹。
  • 避免公開展示沒有包裝的即食食物(例如烘焙食品)。
  • 如使用即棄手套處理即食食物,要注意手套不能代替清洗雙手,並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下,便應把手套丟掉;要經常更換手套,更換時和除手套後都要清洗雙手。

對於工的個人衞生餐廳L'Atelier de Joël Robuchon建議是什麼?

  1. 工作人員須謹記:定期檢查體溫
  2. 工作期間,戴上口罩
  3. 咳嗽或打噴嚏時,要用紙巾掩蓋口鼻,並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後,以梘液和清水清潔雙手
  4. 保持良好的個人衞生習慣(例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手)
  5. 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵,例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛,應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時,應戴上外科口罩及盡早求醫
  6. 洗手時應以梘液和清水清潔雙手,搓手最少 20 秒,用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後,不要再直接觸摸水龍頭
  7. (例如先用抹手紙包裹著水龍頭,才把水龍頭關上)

為什麼要確認L'Atelier de Joël Robuchon餐廳內容全為屬實?

作為一個讓公眾自由發表言論的平台,有責任及義務向用戶提醒一些有可能被忽略的事宜,以保障各方面的利益。如會員提交的餐廳因當中內容含有嚴重指控,在審批的過程中被評估為有潛在法律風險*,故我們會要求會員確認有關餐廳的內容完全屬實。

我可不可以評論一下這間餐廳L'Atelier de Joël Robuchon的好與壞?

你可以這餐廳發表L'Atelier de Joël Robuchon意見及討論,可以用上面的facebook留這功能與其他食家交流。

為什麼L'Atelier de Joël Robuchon不能電話訂位?

個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位,建議早一兩星期期打電話詢問L'Atelier de Joël Robuchon訂位方法。

我可以刪除L'Atelier de Joël Robuchon在feehk.com香港餐廳推介嗎?

我們絕少會刪除已刊登的餐廳,惟當我們證實已刊出的餐廳L'Atelier de Joël Robuchon違規時,將可能會刪除餐廳。

如果我懷疑餐廳L'Atelier de Joël Robuchon是虛假陳述的可以怎樣做?

如果你想發表對L'Atelier de Joël Robuchon的意見,可以Email檢舉,我們收到檢討會跟進調查。請詳細列明檢舉理由,如有相關證據亦可一併提交,以加快調查進度。檢舉制度採用匿名方式進行,檢舉者的身份將會完全保密。

為甚麼之前已刊登了的餐廳會被突然被刪除?

有時候,一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登,但我們設有餐廳檢舉制度,訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳,如經跟進後證實餐廳犯規,管理員將會刪除餐廳。我們絕少會刪除已刊登的餐廳,不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。

網站平台feehk跟L'Atelier de Joël Robuchon openrice裡的差異是什麼?

有別於openrice複雜多功能,本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋,更快和省時得到重點資料。

為什麼看不到L'Atelier de Joël Robuchon黃藍立場,L'Atelier de Joël Robuchon黃定藍是黃店還是藍店呢?

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