饌 灣仔
粵菜,廣東,多國菜,燒臘,點心,中式包點,中菜館,酒店餐廳,灣仔餐廳
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饌推介
最近心情好好，皆因工作上將會有新突破，雖然開心，但想到要接受新挑戰，難免有少少緊張，生怕自己應付不來。有時想多也是無謂，有改變應該是好事，應該慶祝一下，當作奬勵自己，於是便約了摯友週末去Fine dining。既要食得好，又要平，唯有上網找deals，看到一個價值每位$338(原價$638)的中菜套餐，有八道菜包幾杯酒，當中還有鮑魚，便把心一橫訂座去也。餐廳位於灣仔遨舍衛蘭軒酒店，記得好多好多年前，在這酒店的西餐廳吃過Buffet，但中菜還是首次。預早三天訂了枱，週末晚上來到，客人稀少，非常清靜。這個「八道菜鮑魚盛宴」套餐最特別之處，是每道菜色配不同的酒，合共有5杯酒，仿似一個小型的Wine and Food Tasting Dinner。冰鎮鮮鮑魚拼涼拌萵筍鮑魚尚算肉厚，用冰鎮的方式，令肉質更爽滑，配上涼拌萵筍，就將濃郁的鮑魚加以中和，感覺很清新，並沒有搶去鮑魚的風頭。配酒是淡淡果香的意大利白酒：Adami, Bosco di Gica Brut Prosecco Superiore D.O.C.G.N.V明爐燒鵝雖然不能要求普通酒店的燒鵝會有超水準，這在沒期望之下，至少這碟燒鵝也算合格。燒鵝配紅酒：Corte Viola Mantepulciano d’Abruzzo Riserva D.O.C 2007，這款酒屬於偏甜易入口的。XO 醬酥炸龍脷柳炸得很鬆脆，而沒有多餘的油，有點驚喜喎，而XO醬的份量也恰好，美味。配白酒：Corte Viola Pinot Grigio delle Venezie I.G.T. 2011秘制話梅豬手話梅味道是有但不太突出，略嫌淡了點，反而豉油味較濃，總之是輸在汁液少。我幾鍾意這款紅酒，甜和澀之間，很有層次感：Corte Viola Merlot D.O.C. 2009川味辣子雞像宮保雞丁的做法，辣椒份量充足，炒得也算惹味，果仁很好吃。配上同樣的酒: Corte Viola Merlot D.O.C. 2009嚐過酒後，之後要回一回氣，以下兩道菜，送上玫瑰花茶，可惜我忘記拍照。石鍋香芋煮南瓜汁料很濃郁香甜，單是飲汁也很滿足，南瓜切成條狀，吃起來像薯條，比薯條清甜可口。黑松露燴飯這燴飯煮得比較濕潤，黑松露味濃而能平均地浸透飯內，每一粒飯都很香濃，好滿意這碟飯。荔枝奶凍最後來到甜品，清甜的荔枝果香，但奶味略嫌重手了點，仍不失為一道不錯的甜品。配上甜酒也很恰當：Castelvecchio, Molcese I.G.T.這菜單的設計見心思，我雖然並非品酒專家，但覺得配的酒也頗為適當，服務也見細心，次序完全跟足菜單來上，一點也沒有混亂。八道菜之中，我個人最印象深刻的並非鮑魚，反而是XO 醬酥炸龍脷柳，估不到的香脆和鬆化，而黑松露燴飯也是水準之上。
灣仔饌
| 餐廳分店 | 饌 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,多國菜,燒臘,點心,中式包點,中菜館,酒店餐廳, |
| 人氣指數 | 442 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
饌訂位
饌位於灣仔區，詳細地址是灣仔軒尼詩道22號香港遨舍衛蘭軒1樓，餐廳寬敞座位數目共有140個。饌幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐饌餐單包括有粵菜,(廣東),多國菜,燒臘,點心,中式包點,中菜館,酒店餐廳等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款。饌優惠
饌 評價 相片
最近心情好好，皆因工作上將會有新突破，雖然開心，但想到要接受新挑戰，難免有少少緊張，生怕自己應付不來。
有時想多也是無謂，有改變應該是好事，應該慶祝一下，當作奬勵自己，於是便約了摯友週末去Fine dining。
既要食得好，又要平，唯有上網找deals，看到一個價值每位$338(原價$638)的中菜套餐，有八道菜包幾杯酒，當中還有鮑魚，便把心一橫訂座去也。
餐廳位於灣仔遨舍衛蘭軒酒店，記得好多好多年前，在這酒店的西餐廳吃過Buffet，但中菜還是首次。
預早三天訂了枱，週末晚上來到，客人稀少，非常清靜。
這個「八道菜鮑魚盛宴」套餐最特別之處，是每道菜色配不同的酒，合共有5杯酒，仿似一個小型的Wine and Food Tasting Dinner。
冰鎮鮮鮑魚拼涼拌萵筍鮑魚尚算肉厚，用冰鎮的方式，令肉質更爽滑，配上涼拌萵筍，就將濃郁的鮑魚加以中和，感覺很清新，並沒有搶去鮑魚的風頭。
配酒是淡淡果香的意大利白酒：Adami, Bosco di Gica Brut Prosecco Superiore D.O.C.G.N.V明爐燒鵝雖然不能要求普通酒店的燒鵝會有超水準，這在沒期望之下，至少這碟燒鵝也算合格。
燒鵝配紅酒：Corte Viola Mantepulciano d’Abruzzo Riserva D.O.C 2007，這款酒屬於偏甜易入口的。
XO 醬酥炸龍脷柳炸得很鬆脆，而沒有多餘的油，有點驚喜喎，而XO醬的份量也恰好，美味。
配白酒：Corte Viola Pinot Grigio delle Venezie I.G.T. 2011秘制話梅豬手話梅味道是有但不太突出，略嫌淡了點，反而豉油味較濃，總之是輸在汁液少。
我幾鍾意這款紅酒，甜和澀之間，很有層次感：Corte Viola Merlot D.O.C. 2009川味辣子雞像宮保雞丁的做法，辣椒份量充足，炒得也算惹味，果仁很好吃。
配上同樣的酒: Corte Viola Merlot D.O.C. 2009嚐過酒後，之後要回一回氣，以下兩道菜，送上玫瑰花茶，可惜我忘記拍照。
石鍋香芋煮南瓜汁料很濃郁香甜，單是飲汁也很滿足，南瓜切成條狀，吃起來像薯條，比薯條清甜可口。
黑松露燴飯這燴飯煮得比較濕潤，黑松露味濃而能平均地浸透飯內，每一粒飯都很香濃，好滿意這碟飯。
荔枝奶凍最後來到甜品，清甜的荔枝果香，但奶味略嫌重手了點，仍不失為一道不錯的甜品。
配上甜酒也很恰當：Castelvecchio, Molcese I.G.T.這菜單的設計見心思，我雖然並非品酒專家，但覺得配的酒也頗為適當，服務也見細心，次序完全跟足菜單來上，一點也沒有混亂。
八道菜之中，我個人最印象深刻的並非鮑魚，反而是XO 醬酥炸龍脷柳，估不到的香脆和鬆化，而黑松露燴飯也是水準之上。
今日難得男朋友黎搵我食lunch, 而佢又中意飲茶, 我就帶左佢去公司附近OZO Wesley ge “ZAAN”撑枱腳上到餐廳大約八成滿, 帶位姐姐俾左個較為隱蔽既位我地, 坐得相當寬敞舒服^^由於男朋友唔中意食set lunch, 我地就散叫左幾碟小菜食。
首先黎左個明火例湯, 我個人好好好中意飲湯, 所以對湯既要求都比較高, 而呢碗正正可以滿足到我!!好足料, 又入味, 如果可以我真係想飲多碗!!!同平時去茶樓食既叉燒包唔同, 佢外面係好似菠蘿包咁, 食落去好鬆軟, D叉燒又唔會話太硬同好油食左咁多肉係要食返D菜既, 見呢樣幾特別就叫左黎試, 唔洗成日都係清炒或者上湯嘛 D醬唔會話好”傑”, 混埋落D菜度好好味!!!跟住食左我最愛既燒腩仔!!一食落口真係不得了!!!每一舊既肥瘦都分布得好平均, 塊皮脆卜卜, 而且擺左一陣都唔會話好快”林”。
又一道想echo ge 佳餚最期待既甜品時間!!叫左男朋友最中意既芝麻糊, 可惜呢個稍為遜色左少少, 芝麻味可以再濃D就perfect喇!!
上星期去左灣仔的OZO Wesley的中餐廳ZAAN食Lunch,午市好快就full,好彩有訂定位!雖然好多客人,但座位分佈得都幾平均,絕對唔會有逼迫的感覺。
一來到當然要叫我最愛食的海蜇~!!估唔到呢度的海蜇同我平時食開的係唔一樣,好爽脆好香口~另外我們都order左''松露野菌餃''、''脆皮燒腩仔''、''甜麵醬炒油麥菜''、''黃金流沙包''、''西杏炸脆奶''etc.我個人最鐘意的係炸脆奶,熱辣辣外脆內軟,充滿奶香,但食完又唔會覺得好''漏''!而甜麵醬炒油麥菜亦都帶比我驚喜!無諗過甜麵豉醬的味道同油麥菜咁夾,吊出菜的新鮮甜味~另外燒味方面都做得唔錯,燒腩仔的皮烤得卜卜脆,多肉少膏,令人食指大動,食多幾舊都唔覺膩呢~~至於''松露野菌餃''都好好味,一食落口,冬菇的味道好出,口感層次豐富,岩曬食素的朋友~不過成多幾舊會有油膩的感覺~食完正餐當然要食埋甜品先夠滿足呢~~我自己就食左豆腐奶凍~oishi~~~甜味適中奶味夠重!另外要讚一讚個''鳳梨桂花糕''~入面真係有粒粒鳳梨肉,豐富左個口感,而且味道好清,一點都不會過甜,賣相同味道都很好~!!
又到一年一度生日，飯局停不了~之前係到食過lunch，覺得平靚正，今次專登黎試中菜Book 左7點，入到去人吾多，枱與枱距離都幾闊，一啲都吾迫又吾嘈先叫前菜，一開始就target 冰鎮鮑魚&口水鷄~ 鮑魚真係不負所望，好鮮好彈牙！有sauce 跟，但完全吾洗點已經夠晒味，一流！口水雞都吾錯，一食落去一陣麻香湧上黎，底下仲有我好鍾意嘅涼皮，吸晒嘅sauce...very nice !主菜叫左燒鵝，燒大蝦，芥末豆腐，粒粒貴妃泡飯。
燒鵝係我最失望嘅菜，因為之前中午食過，真係好食wow，但夜晚個皮已經吾脆……夜晚黎真係吾洗叫燒味燒大蝦都ok 芥末豆腐都幾好食，外脆內嫩一嫩但無咩芥末味之於個貴妃泡飯又係水準之作！個湯底好濃好香，跟住跟左一碗炸米，一放落去湯到即刻“炸”一聲，個waitress 話因為啲炸米岩岩新鮮炸起，放入湯到，炸米同本身湯飯混埋一齊，2個口感一個味道，真係好特別。
三個人叫太多，因為每碟份量都足，呢個價錢呢個味道呢個環境呢個服務，今次生日飯真係好滿足！！
煎、炸、焗美點松露咸水角又係我覺得好特別既野因為真係冇點接觸過新派點心，感到新奇外皮香脆，唔算太油既內層軟糯不過黏，甜甜地既外皮一直都係最吸引既部分xd松露香甚濃，配上碎肉，竟是互相輝映，更富層次感沙律明蝦角就真係油啦脆口皮薄，內藏沙律醬，creamy，味淡，酸甜味不足令佢更易膩照燒汁炸墨魚丸脆香可口，外層既脆條夠酥脆係得意既墨魚丸都好彈牙，炸完脆口又唔會太硬實，配上照燒汁鹹中帶點幾惹味叉燒酥表層有點像曲奇既甜脆度，很可口叉燒部分都係唔多脂肪，不會太油膩可惜佢既底部過油過濕，拎起會睇到錫紙托表面既油分而且佢係會有斷層……濕潤既地步係表層同餡料層分離（重量問題蘿蔔絲春卷又一炸點，又係油膩之選外皮非常薄脆，但佢真係幾油餡足，調味不濃，仲要好爽口，帶來清新感西杏炸脆奶……都係油既外皮好多杏仁片，一見到就好開心XDD佢地唔係吝嗇慳住用咁外層韌身但內層是無比嫩滑，奶香濃郁香甜，creamy得黎唔會好膩可惜係佢外面炸過就難免會油膩，又係唔食得幾多/__巧手滑腸粉呢度既腸粉皮係呈白色，但唔好誤會，佢唔係好厚身好粉果d外皮滑身帶點點彈性，食落順口餡料係真係好多好足，講真個人認為好值回票價羅漢上素係素食者之選蔬菜絲十分爽脆，感覺好清新膩度不高，調味偏淡，食落算無負擔鮮蝦真係必食，佢好足料囉入面真係多蝦仁蝦仁彈牙爽口，令人覺得係好新鮮，又有蝦味香氣而唔係雪藏味牛肉真係令我呆左，佢勁足料好疏爽呢d先係叫牛肉腸囉好冇，之前食過d感覺唔到牛肉存在果d我只可以稱佢為淨腸粉__牛肉滑身又有牛肉香，食落唔會羶講真呢個腸粉真心足料，甚至多過平時係出面大酒家單點黎食溢心甜點鬆脆蛋散炸得係香口既，表面亦不油膩沒有泛油光食落確是鬆脆，係好可口既不過佢既糖漿唔知點解色水好淺，感覺怪怪地:^|鳳梨桂花糕又一新作，都係d好有趣既野桂花糕係多桂花既，足料，香氣濃但佢係好清新加左鳳梨酸酸甜甜又幾特別，但佢鳳梨應該係罐頭果d，稍為失色楊枝甘露幾濃架，甜得黎有少少酸，果香重足料唔知講左幾多次了芒果軟香清甜又大塊，柚子清香微酸又夠碎唔會一大瓣咁仲有西米綿密晶瑩，不錯的！養顏芝麻糊香濃滑身，甜度不太高芝麻香很香濃，食落又唔太油膩稠度剛好，都幾易入口，勝在唔會漿口黏口經典馬拉糕而家已經唔常見，細個次次必點香氣重，甜度不高，鬆軟可口，水分足得黎唔會太濕真係估唔到呢度會肯整懷舊款環境企理清潔，座位闊落鬆動在場食客好多都係三五成群既，但又唔會好嘈，氣氛熱烈不吵耳服務方面，職員唔算超多，有時都係幾忙下但佢地好肯收碟，揚手不久都會有職員回應架啦另外佢地態度不錯，冇黑面又冇其他負面表現:^)講番啦其實佢係冇點漏過單，上既份量都啱既證明佢地係好專心去服務，唔係馬馬虎虎做d唔做d咁今次食後感真係幾滿意有聞會不時更改menu選擇可能日後會再約去試多次:^)
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饌餐廳詳細資料：
- 饌地址: 灣仔軒尼詩道22號香港遨舍衛蘭軒1樓 ZAAN, 1/ F., The Wesley Hong Kong,22 Hennessy Road, Wan Chai
- 饌電話:
- 饌價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,多國菜,燒臘,點心,中式包點,中菜館,酒店餐廳,
- 座位: 140
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: 饌 Facebook
更多饌相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在萬壽宮菜館內有任何傳播的風險，萬壽宮菜館在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳萬壽宮菜館除了遵守預防及控制疾病的相關規例，萬壽宮菜館同時建議採取以下措施*萬壽宮菜館 黃, 萬壽宮菜館 藍, (萬壽宮菜館 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
饌在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內饌應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳饌建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
饌餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳