新麵園 (潮味館) 尖沙咀
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新麵園 (潮味館)推介
晚上丟下所有工作，趕去做臉，做完treatment後因為睡了一覺所以特別精神飽滿。為了醫肚，在周圍逛了一圈，發現星期五晚上的尖沙咀無論到哪裡都是人山人海，就連茶餐廳都迫爆。無意中來到新麵園的門前，心想吃一碗魚蛋粉也好，所以便決定一試。坐下來研究menu時，看見招牌菜是鹵水鵝，所以便點了鹵水鵝拼切雞飯。鹵水鵝拼切雞飯要$52，一點也不便宜。整間店的員工，大多是上年紀的老伯伯，不過說話很有中氣，行動很有效率，而且記性一流，點菜埋單都沒用手寫單，都是用腦記的。我要的飯，等了幾分鐘就端上來，切雞和鵝件浸在深啡色的鹵水中，勺一口嚐嚐，沒有一點鹹，反而有一股香甜。當我正在品味鹵水的味道時，老店員走過來跟我說，特意給我雞脾的(也許見我實在太瘦...)，又說鹵水入面加了紅蔥頭，所以很香。說實在的，我很喜歡這個鹵水汁，一來因為清澈不油膩，二來是喜歡羅漢果那股特有的香氣，以它拌飯委實一流。鵝肉的色澤很美觀，鵝味香濃鮮美，不過肉質有點太韌。切雞方面，雞皮又黃又厚，因為沒有煮至全熟，肉質雖然帶少少血但非常嫩滑。還有那杯熱檸賓，大大杯之餘，甜酸比例一流。雖然今餐是一個人的晚餐，不過那隻肥美的雞脾讓我感受到老店獨有的人情味，在寒冷的冬天，令人倍感溫暖。
尖沙咀新麵園 (潮味館)
| 餐廳分店 | 新麵園 (潮味館) |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,粉麵,米線,茶餐廳,冰室, |
| 人氣指數 | 440 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
新麵園 (潮味館)訂位
新麵園 (潮味館)位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀赫德道5-9號地下9-10號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。新麵園 (潮味館)幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐新麵園 (潮味館)餐單包括有潮州菜,粉麵/米線,茶餐廳/冰室等美食，付款方式有現金付款。新麵園 (潮味館)優惠
新麵園 (潮味館) 評價 相片
晚上丟下所有工作，趕去做臉，做完treatment後因為睡了一覺所以特別精神飽滿。
為了醫肚，在周圍逛了一圈，發現星期五晚上的尖沙咀無論到哪裡都是人山人海，就連茶餐廳都迫爆。
無意中來到新麵園的門前，心想吃一碗魚蛋粉也好，所以便決定一試。
坐下來研究menu時，看見招牌菜是鹵水鵝，所以便點了鹵水鵝拼切雞飯。
鹵水鵝拼切雞飯要$52，一點也不便宜。
整間店的員工，大多是上年紀的老伯伯，不過說話很有中氣，行動很有效率，而且記性一流，點菜埋單都沒用手寫單，都是用腦記的。
我要的飯，等了幾分鐘就端上來，切雞和鵝件浸在深啡色的鹵水中，勺一口嚐嚐，沒有一點鹹，反而有一股香甜。
當我正在品味鹵水的味道時，老店員走過來跟我說，特意給我雞脾的(也許見我實在太瘦...)，又說鹵水入面加了紅蔥頭，所以很香。
說實在的，我很喜歡這個鹵水汁，一來因為清澈不油膩，二來是喜歡羅漢果那股特有的香氣，以它拌飯委實一流。
鵝肉的色澤很美觀，鵝味香濃鮮美，不過肉質有點太韌。
切雞方面，雞皮又黃又厚，因為沒有煮至全熟，肉質雖然帶少少血但非常嫩滑。
還有那杯熱檸賓，大大杯之餘，甜酸比例一流。
雖然今餐是一個人的晚餐，不過那隻肥美的雞脾讓我感受到老店獨有的人情味，在寒冷的冬天，令人倍感溫暖。
9.6.2013約了很久不見的友人吃早餐, 聚聚舊. 早上十時多, 也沒有什麼食客, 我們可以慢慢揀. 我怕會吃滯, 於是揀了早餐C, 有火腿香腸煎蛋+牛油多士+凍熱鮮奶($28)飲品可以轉做熱好立克. 熱好立克的底部還有少許未溶解的好立克粉. 幸好水夠熱, 攪攪下就能溶化. 只是, 好立克的味道很淡.火腿香腸煎蛋及牛油多士從來也是最佳組合. 烘過的牛油多士, 十分香脆. 火腿和香腸被煎過之後, 不太咸, 但卻油膩非常. 至於煎蛋, 有兩隻蛋, 破開微燶的蛋白內, 是未熟的蛋黃, 蛋味香濃, 是不錯的.但總觀這個早餐太油膩了. 吃完之後, 整個碟也是油, 怕怕哦.
這幾天突然很想吃粉麵，一想起粉麵，最先想到的是雲桂川的米線，那種酸辣的味道較人難忘和回味，但現在天氣還有點熱，那些東西還是留等冬天吃才過癮，細想之下，想到很久沒吃潮州粉麵，於是特意來一試。
六點幾的時間，店內除了有一張大桌子被人佔據了之後，都沒食客，感覺有點冷清。
環境尚算乾淨衛生，店內只有一個女侍應。
玻璃後面煮粉麵的地方沒有人留守。
我就點了個水餃河。
等了很久很久，而女侍應卻在玻璃後面著迷地看電話，我看她，她又看看我，我覺得有點怪，她好像在等負責人回來煮似的，後來等得久了，她自己來煮。
水餃河端上來之後，賣相挺不錯，可惜就只有水餃和河粉，有一點點蔥花，但沒有青菜，一條都沒有。
河粉質感佳，很透薄，一咬即碎的，夠滑夠爽，好像布一樣，窄窄幼幼的，份量算多；水餃方面，很細小，餡料不夠飽滿，有豬肉、木耳和薑味道卻還可以，而湯方面，油不算太多，但我不曉得是甚麼味，好像不太有味道。
這樣子就28元了，不包括飲品。
我再看看餐牌，食物的確偏貴，一次便夠了。
一大早上班，坐在辦公室感到飢寒交迫，想叫個早餐外賣填飽肚子。
在網上找了一會兒，看了這個餐廳的外賣單，好像還不錯，考慮片刻拿出電話撥打所謂外賣專線。
電話響了十數聲，好不容易等到有人接聽電話，一個男人粗聲粗氣地報上餐廳名稱，喂了聲就掛了線。
再次撥打，完全沒有人接聽電話。
下次絕對要考慮再三，都不一定會再叫這個餐廳的外賣了。
平時吃開蜆料理方式不是豉椒炒蜆，就是泰式咖喱炒蜆，而很少會點油鹽水煮蜆。
因為我總覺得用油鹽水方式烹調，出來的食物是只有咸味。
但吃過這裡的油鹽水蜆後，卻有一份驚喜。
油鹽水亦是魚民慣常煮法，跟魚蝦蟹蜆很夾，能帶出鮮味。
這裡做的湯底很清甜，蜆亦肉厚味鮮，沒有沙，不會多殼少肉的現象出現。
浸在油鹽水上更能把蜆的鮮味充份發揮，湯內𥚃的粉絲索盡鮮美，非常好吃！腐乳通菜：店裡用的是粗通菜，通菜用水灼熟然後加上腐乳，沒有下一點油，所以感覺很健康。
綠色的通菜看上去很新鮮，吃下爽脆而有很香濃的腐乳汁流在口裡，腐乳用上較談味的腐漿，吃下了會過咸，非常香口的。
蠔仔粥：這裡的蠔仔粥不像我們平時外面打冷吃的蠔仔粥，有點像湯泡飯，而且配料並不多，只有肉碎，芹菜粉，薑絲，大地魚和蠔。
蠔仔份量不少，而且粒粒飽滿，吃下在嘴裡有一股鮮甜的味道，不會感到很腥味，湯底亦很魚甜，可以一試。
檸茶濃而不酸，不錯！
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新麵園 (潮味館)餐廳詳細資料：
- 新麵園 (潮味館)地址: 尖沙咀赫德道5-9號地下9-10號舖 Summit Delicious,
- 新麵園 (潮味館)電話:
- 新麵園 (潮味館)價錢: $50以下
- 分類: 潮州菜,粉麵,米線,茶餐廳,冰室,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 新麵園 (潮味館) Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在TH健康素食內有任何傳播的風險，TH健康素食在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳TH健康素食除了遵守預防及控制疾病的相關規例，TH健康素食同時建議採取以下措施*TH健康素食 黃, TH健康素食 藍, (TH健康素食 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
新麵園 (潮味館)在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內新麵園 (潮味館)應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳新麵園 (潮味館)建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
新麵園 (潮味館)餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳