魚治 中環
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魚治推介
中環地區好多餐廳選擇，今次揀選日本居酒屋，呢間環境舒適地方寬廣同三五知己品嚐清酒傾吓計依家可以選擇✨鹿兒島A4 和牛三文治🥪話說之前去過鹿兒島深刻印象嘅A4和牛係特別好食，今次我叫咗三文治，瘋狂影相時段我同朋友影完相，之後其實都諗緊會唔會凍咗肉質冇咁好食冇咁柔軟，但出奇和牛好柔軟脂肪比例適中外層方包兩邊焗到金黃色，口感層次分明外脆內嫩，依個係值得推介✨炙燒味噌他他一上枱撈勻三文魚、吞拿魚同油甘魚既味噌他他，見到服務員即用手提火槍，手機即刻ready，用火槍招展微微金黃色嘅味增他他，在撈勻蛋汁伴入味噌他他包住鬆脆嘅紫菜一啖食到油甘魚鮮味特別甜，三重層次✨海膽魚子脆薯海膽同魚籽好重海水嘅味道唔使調味都已經好夾，底層好似雀巢嘅外型，原來係脆脆嚟，呢個配搭都好特別 第1次嘗試即刻想encore✨甲羅燒 蟹殼裡滿滿的蟹膏，鹹甜偏向鹹搭配飯或者梳打餅可以成為絕配✨鯷魚醬伴鮮野菜小火鍋爐翻滾鯷魚醬伴上日本新鮮蔬果，有車厘茄、日本番薯、青瓜、青椒同椰菜，醬汁香味濃郁有少少鹹，所有青瓜都好新鮮爽脆車厘茄多汁好Flash✨乾魚籽伴蕎麥麵新嘅食法加咗乾左魚籽，鹹味特別重蕎麥面撈左柚子味煙銀得來帶點酸嘅味道個人認為太過鹹味，可以減少一點✨原條鰻魚一直如果有睇開我食評嘅話都知我一個鰻魚控，梗係唔少得叫一碟鰻魚，乾燒好海鰻魚有香味重，油脂分泌適上面掃上薄薄鰻魚汁帶出微微甜味✨出羽櫻清酒一向鍾意飲清酒嘅朋友好想推介呢款清酒，淡淡清酒味道，飲一淡唔會涸喉好啱女士飲
中環魚治
| 餐廳分店 | 魚治 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 22178880 |
| 餐單 Menu | 日本菜,爐端燒,居酒屋, |
| 人氣指數 | 495 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
魚治訂位
魚治位於中環區，詳細地址是中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M887樓，餐廳寬敞座位數目共有80個。魚治幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐魚治餐單包括有日本菜,爐端燒,居酒屋等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB,Apple,Pay,Google,Pay付款，Booking網上訂位可以電話致電 22178880 查詢訂座。魚治優惠
魚治 評價 相片
中環地區好多餐廳選擇，今次揀選日本居酒屋，呢間環境舒適地方寬廣同三五知己品嚐清酒傾吓計依家可以選擇✨鹿兒島A4 和牛三文治🥪話說之前去過鹿兒島深刻印象嘅A4和牛係特別好食，今次我叫咗三文治，瘋狂影相時段我同朋友影完相，之後其實都諗緊會唔會凍咗肉質冇咁好食冇咁柔軟，但出奇和牛好柔軟脂肪比例適中外層方包兩邊焗到金黃色，口感層次分明外脆內嫩，依個係值得推介✨炙燒味噌他他一上枱撈勻三文魚、吞拿魚同油甘魚既味噌他他，見到服務員即用手提火槍，手機即刻ready，用火槍招展微微金黃色嘅味增他他，在撈勻蛋汁伴入味噌他他包住鬆脆嘅紫菜一啖食到油甘魚鮮味特別甜，三重層次✨海膽魚子脆薯海膽同魚籽好重海水嘅味道唔使調味都已經好夾，底層好似雀巢嘅外型，原來係脆脆嚟，呢個配搭都好特別 第1次嘗試即刻想encore✨甲羅燒 蟹殼裡滿滿的蟹膏，鹹甜偏向鹹搭配飯或者梳打餅可以成為絕配✨鯷魚醬伴鮮野菜小火鍋爐翻滾鯷魚醬伴上日本新鮮蔬果，有車厘茄、日本番薯、青瓜、青椒同椰菜，醬汁香味濃郁有少少鹹，所有青瓜都好新鮮爽脆車厘茄多汁好Flash✨乾魚籽伴蕎麥麵新嘅食法加咗乾左魚籽，鹹味特別重蕎麥面撈左柚子味煙銀得來帶點酸嘅味道個人認為太過鹹味，可以減少一點✨原條鰻魚一直如果有睇開我食評嘅話都知我一個鰻魚控，梗係唔少得叫一碟鰻魚，乾燒好海鰻魚有香味重，油脂分泌適上面掃上薄薄鰻魚汁帶出微微甜味✨出羽櫻清酒一向鍾意飲清酒嘅朋友好想推介呢款清酒，淡淡清酒味道，飲一淡唔會涸喉好啱女士飲
Uoharu之前跟朋友想週五walk in，以沒有座位告終，最近因為疫情原因，週六晚上walk in居然有位置。
總體來講味道不錯，其中新鮮蔬菜沾鯷魚醬我非常喜歡，烤全魚也覺得性價比很高，其它幾道菜味道都大體在線，臨走還附送味增湯料，很貼心。
應該會再來。
按位收費的新鮮蔬菜沾Bagna càuda（鯷魚醬），我居然第一次吃bagna cauda，真的太好吃了，暖暖的，很鮮美、很濃郁、很細滑，簡單地搭配新鮮蔬菜都覺得美味不已，停不了口。
清酒煮蜆，最近連吃了三家清酒煮蜆（髭、樂宴和這裡），首先這裡的蜆質量一般，不夠新鮮肥美，味道也沒有另外兩家好吃，是非常平鋪直敘的清酒味道。
Crab miso in shell 蟹肉味增，比較重口偏咸，質地濃厚，朋友叫了一小碗米飯搭配，倒是不錯的主意。
烤雞翅，大只的雞翅，外酥里嫩，味道無功無過。
烤南瓜，味道不錯，份量很大。
燒全只鯖魚，非常好吃！魚肉非常的嫩，簡單的烤過後，擠一些檸檬上去，再搭配桌子上的醬汁，非常棒。
海膽三文魚子焗通心粉，海膽搭配三文魚和芝士，焗後非常好吃，但是通心粉我覺得並沒有入味，另外海膽和三文魚子的分量非常少，這道整體感覺普通。
日式居酒屋推不可能菜式？來自日本的 Uoharu魚治 一向都主打新鮮日本魚料理，最近竟然推出一系列使用 Impossible Foods 的新菜式？很開心見到香港越來越多餐廳踏出素食的第一步，讓平日無肉不歡的食肉獸都有機會接觸新的飲食模式，可能仲會唔小心發現美好新世界呢。
魚治本身的餐牌沒有很多蔬食料理，而且很多醬汁豉油都可能有魚類成分，素食者應該唔會特登去食。
不過如果要約朋友飲酒傾計，都有燒蔬菜和新推出的Impossible料理可以揀。
來自日本的居酒屋品牌，店內空間充滿日式傳統風味，真係好似坐飛機去左日本食咁。
我覺得最特別係門口的低門簾，當你低頭進門的時候就像穿越了時間空間，好有巧思。
吧檯坐位都好有風味，整個氣氛好適合飲野傾計，連menu都無無酒精飲品。
另外非常心思之處就是圖中那張紙，初頭我都無留意寫咩，望望下見到自己個名先知原來係俾我既 XDD (我係日語文盲)除左 Impossible 系列之外，我地都試左五款前菜。
日本新鮮蔬菜配那個原來是鯷魚醬，所以唔適合素食者，我就用那些爽口蔬菜配搽麵包的芝士食，因為菜菜本身夠新鮮，所以非常好食。
另外燒菇菇和牛油南瓜都好夠味，可以吃得到日本居酒屋的細緻味道。
ImpossibleTM Tsukune with Green Pepper (HK$78) (To be launched in Summer)當晚試食的菜式有部分尚未正式推出，例如這個不可能肉釀燒青椒。
我以為係類似「煎釀三寶」咁，但原來舊肉同青椒係分開既，因為我唔鍾意食青椒，可以直接食上面舊肉。
舊肉外面有烤得微脆，咬下去有肉汁感，調味帶點甜調，都幾開胃好食。
ImpossibleTM Gyoza (HK$88)賣相好令人期待的冰花日本煎餃子，個冰花皮脆得來仲甜甜地，餃子皮薄餡靚，入面主要得不可能肉碎和菜碎。
我食第一舊的時候入面粉紅色，仲以為半生熟咁神奇，但之後果四隻入面又全熟喎。
吃餃子的時候店員建議配個酸汁食，但睇清楚label發現枝汁有動物成分，所以我研究左一輪，揀左枝梅子豉油點來食。
ImpossibleTM Scotch Egg (HK$98) (To be launched in Summer)想食蘇格蘭蛋好耐，來看看日本居酒屋style的版本。
這個蛋最重點當然是要有溏心，蛋黃不能太熟仲要有要有少少果凍狀，切開即見真辛。
不過可能 impossible 不太夠黏的關係，切開之後雞蛋和肉會分離。
下面那個是芥末籽醬，吃起來有點wasabi 那種嗆，配著肉和蛋吃夠刺激。
ImpossibleTM Burger Steak with Sukiyaki Sauce Lunch Set (HK$138)這個迷你小鐵版好可愛，上面除左一塊不可能漢堡扒之外，仲有浸晒汁好好食的番茄和洋蔥，正常lunch set好似仲會配埋飯，用個汁撈飯真係一流。
漢堡扒佢想做口感軟軟的路線，我反而覺得如果外面焦香少少會更好食，個汁就係好日式的甜甜照燒汁，好邪惡但好食到唔想停。
餐廳每晚都會有表演，我們吃飯這天是「禾稈草燒魚」，我無諗過會咁大火，有種增廣見聞的感覺，畫面也非常有趣！ Pumpkin Cheesecake甜品是南瓜芝士蛋糕，非常濃厚口感，而且唔會太甜。
不過我食完聽隔離檯素食達人講先知原來有魚膠粉，達人果然是達人。
每道菜的素肉都有唔同調味，而且賣相十分誘人。
因為好耐無食過這種style的日式料理，所以我都食得幾開心，尤其d醬料好惹味好好食！
剛過去的週末十分充實。
除了因為臨近冬至、聖誕，約會不絕，更重要這也是兩口子的拍拖／訂婚紀念日，所以甜魔家也有一系列的慶祝活動，包括一家四口重訪 魚治，吃一頓稱心滿意的忘年晚餐～ 一抵達威靈頓廣場7樓，兩兄妹就很好奇：這裡的門怎麼特別矮？是為小朋友而設的嗎？非也非也，魚治 作為一間居酒屋，大部分食客都是需要排解工作壓力的成年人；需要屈身進入的入口位，其實是寓意來到居酒屋的每一位客人都是平等，再無高低或階級之分。
一場來到居酒屋，少不了來淺酌一杯，特別是店方更設有 Happy Hour 買一送一優惠！老公要了一杯清酒，份量不小，我則偏好酸酸甜甜的梅酒，而兩兄妹就乖乖享用清甜日本蘋果汁，各其所好。
場內多了很多吸引的新品，首先點了 Tuna and Salmon Salad with Avocado $78：三文魚與牛油果這對好朋友，在添加吞拿魚後不但沒有破壞彼此友情，三者更擦出鮮美動人的火花，放在脆片上享用，滋味一流也！囝囝就極愛 Okonomiyaki 大阪燒，無他，新鮮煮出出爐又有鐵盤熱著，滋味加倍，而木魚絲、沙律醬及醬油的比例又剛剛好，一上場就不斷有小魔手在偷吃！接著朝思暮想的 Uni and Salmon Roe Macaroni Gratin $148 也上檯了！很想帶兩兄妹來，也是因為知道妹妹一定會愛上這個昇華豪華版的 Mac & Cheese：芝士、通粉、海膽、三文魚子幾者渾然天成，香濃中見鮮美，最愛鐵板邊位微焦微脆的芝士，著實令人銷魂！接著又有 Atsuage Tofu $58，厚揚豆腐外脆內超嫩，丁點不油不膩，吃時可配上生梅汁、木魚絲及蔥絲，讓味道更加豐富～今餐比較邪惡的是 Over Flowing Tuna and Sea Urchin Sushi Roll $158，超豐富又豪華的青瓜小卷上舖滿了海膽、三文魚籽、拖羅、三文魚刺身、吞拿魚刺身及蟹肉，餡料比壽司份量還多，我們分了好久才分光的....正常家庭吃到壽司已經很飽了，但我們可是大食的甜魔家庭！所以還有一個 Crab Croquette Rice $188，忌廉蟹餅搗碎後，拌上香噴噴的土鍋飯，帶來了奇脆滋味，加上三文魚籽及蟹膏，又是令人欲罷不能啊！最後來到甜品環節，兩兄妹要了簡單美味的 Custard Pudding $38，吃得十分滿足；但甜魔媽媽卻選了超想念的 Baguette Toast with Cheese Cheese with Maple Syrup ($68)，因為軟滑的忌廉芝士配上香甜的楓糖，效果有如在吃雪糕呢！說真的，日本也是一個很想帶兩兄妹旅遊的地方；如果出發前還有時間，很希望可以再安排多一場家庭小旅行啊！
今次經過中環又想食下日本菜就上左去魚治試吓。
環境整潔乾淨有宵夜氣氛。
食物選擇不多，價錢比較貴，要order 好多先夠食，可能因為在中環區。
我會推介食魚治既蟹殼，燒得好香又保全到蟹肉既鮮味。
您對於中環餐廳「魚治」有何comment？
魚治餐廳詳細資料：
- 魚治地址: 中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M887樓 Uoharu, 7/ F, M88, Wellington Place,2-8 Wellington Street, Central
- 魚治電話: 22178880
- 魚治價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,爐端燒,居酒屋,
- 座位: 80
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB,Apple,Pay,Google,Pay
- FB專頁: 魚治 Facebook
更多魚治相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在茶仙觀內有任何傳播的風險，茶仙觀在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳茶仙觀除了遵守預防及控制疾病的相關規例，茶仙觀同時建議採取以下措施*茶仙觀 黃, 茶仙觀 藍, (茶仙觀 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
魚治在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內魚治應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳魚治建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
魚治餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳