希鳥 中環
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希鳥推介
好食既野當然要再食，所以我二刷希鳥，不過今次 就去左食佢地新出既 lunch set! •本身都好鐘意佢地個餐廳設計，用左現代風格重新詮釋傳統明爐炭火燒鳥既滋味，採用備長炭為原料，為星級食材黑薩摩雞添上一抹誘人的炭火香，坐係吧枱前睇住師傅以觸動視覺丶聽覺丶嗅覺同味覺打造多重的感官享受，從中領略正宗日本鳥割烹之美。•lunch set 分別有兩款，每個set 都有前菜，沙律，湯，主食同甜品，我同朋友仔就每款叫左一份，先黎前菜 ❤️鰹魚粉牛蒡❤️山椒野菌❤️芝麻京蔥，食曬可以refill~沙律就係🧡雞胸肉配醋啫喱，成個沙律好開胃，而有主食分別係💛 炭燒走地雞親子丼飯 炭火焼き地鶏親子丼同💛 炭燒月見免治雞肉丼飯炭火焼きつくね月見井，兩款個賣相都好吸引，最重要係睇住師傅即場燒雞，火光熊熊🔥，d鷄肉好好味，肉質又嫩又香雞味，配埋雞旦黃同旁邊既炒旦，so yummy! 而炭燒月見免治雞肉丼飯，我自己超鍾意，塊免治雞肉好juicy，加埋旁邊d蔥同旦黃，成碗飯我都清到，大🈵️足！再飲埋個湯，入面有雞肉丸而且個湯又夠濃，最後甜品自家製雞蛋布甸，超香滑呀💖
中環希鳥
| 餐廳分店 | 希鳥 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 26338933 |
| 餐單 Menu | 日本菜,廚師發辦, |
| 人氣指數 | 587 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
希鳥訂位
希鳥位於中環區，詳細地址是中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖，餐廳寬敞座位數目共有24個。希鳥幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐希鳥餐單包括有日本菜,廚師發辦等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,AE,銀聯,Apple,Pay,微信支付付款，Booking網上訂位可以電話致電 26338933 查詢訂座。希鳥優惠
希鳥 評價 相片
好食既野當然要再食，所以我二刷希鳥，不過今次 就去左食佢地新出既 lunch set! •本身都好鐘意佢地個餐廳設計，用左現代風格重新詮釋傳統明爐炭火燒鳥既滋味，採用備長炭為原料，為星級食材黑薩摩雞添上一抹誘人的炭火香，坐係吧枱前睇住師傅以觸動視覺丶聽覺丶嗅覺同味覺打造多重的感官享受，從中領略正宗日本鳥割烹之美。
•lunch set 分別有兩款，每個set 都有前菜，沙律，湯，主食同甜品，我同朋友仔就每款叫左一份，先黎前菜 ❤️鰹魚粉牛蒡❤️山椒野菌❤️芝麻京蔥，食曬可以refill~沙律就係🧡雞胸肉配醋啫喱，成個沙律好開胃，而有主食分別係💛 炭燒走地雞親子丼飯 炭火焼き地鶏親子丼同💛 炭燒月見免治雞肉丼飯炭火焼きつくね月見井，兩款個賣相都好吸引，最重要係睇住師傅即場燒雞，火光熊熊🔥，d鷄肉好好味，肉質又嫩又香雞味，配埋雞旦黃同旁邊既炒旦，so yummy! 而炭燒月見免治雞肉丼飯，我自己超鍾意，塊免治雞肉好juicy，加埋旁邊d蔥同旦黃，成碗飯我都清到，大🈵️足！再飲埋個湯，入面有雞肉丸而且個湯又夠濃，最後甜品自家製雞蛋布甸，超香滑呀💖
中環這間日本餐廳晚市很出名，精製的燒鳥串最具代表性，最近餐廳正式推出午市，豐富的組合讓大家午餐都能幸福滿滿。
午市有兩款組合選擇，每款皆有前菜、湯、沙律和甜品。
三款前菜分別有鰹魚粉牛蒡、山椒野菌及芝麻京蔥，我自己最喜歡牛蒡，爽脆味道用來拌飯也不錯；至於沙律則加了肉汁滿滿的雞胸肉配醋啫喱，份量比想像中大，我喜歡攪拌後酸酸的感覺，很開胃。
🔹炭燒走地雞親子丼飯 $240師傅即場用炭火燒粒粒雞肉，燒雞肉用的炭是擁有百年燒製歷史、由日本白橡木及硬木燒製而成的備長炭，煙燻香氣比較深層，雞肉很夠鹹香又有咬口，和淡淡的滑蛋一起吃剛好互相平衡，很滿足的說。
🔹炭燒月見免治雞肉丼飯 $200雞肉扒很有咬口，醬汁完美的包裹整件扒，咬開雞肉味和醬汁，加了雞蛋和紫菜絲後味道更豐富，蛋漿的香讓整個飯都很夠濕潤和濃郁☺最後還有自家製雞蛋布甸做甜品，從雪櫃拿出來強烈的冰感帶著雞蛋布甸的微甜和蛋香，味道很柔和，布甸也綿綿的但不容易散開，配多一口熱茶，是很滿足的一頓午餐。
媽媽生日帶她吃餐好朋友介紹位於中環萬年大廈過江龍店「希鳥」價錢相當合理而且性價比超高全日本人廚房團隊以日本鹿兒島的黑薩摩雞打造所有食材特色的廚師發辦由傳統明爐炭火燒雞與一系列雞料理組成「希鳥」只供應晚上廚師發辦分6點及8點半兩時段每位只是$100016道菜食盡日式正宗燒鳥鹿兒島黑薩摩雞是走地雞 雞味重又嫩師傅根據不同部位的特點設計了一系列雞料理既可以生吃 又可以燒烤煮法但每一道菜都可以保持肉質有彈性而且嫩滑多汁 真心好吃到難忘餐廳以壽司吧的設計中間是開放式廚房可以與炭火香近距離接觸炭火據說是選用了備長炭為原料串燒充滿炭火之香氣 非常出色看著團隊熟練的流程師傅純熟的燒烤手藝每一味上菜都有日本師傅介紹吃得開心之餘又大飽眼福//椀物—雞清湯配雞肉丸子//自家製雞湯非常清甜，雞肉丸是主角，肉味香濃，丸子上面配上白菜是彷日式的設計，另外有菊花及香菇增加入口口感 //燒鳥— 黃末醬雞頸//雞頸肉同豬頸肉一樣質地煙韌彈性，口感比較嫩滑，點了黃末醬令賣相特別之餘口感亦豐富 //先附— 雞冠茶碗蒸//海鮮蒸蛋，特色是兩片雞冠，肉質軟熟，第一次吃雞冠原來是這個口感，又不錯的，是新的體驗，另外雞前胸口感亦很嫩滑 //燒鳥— 炙燒雞柳配三文魚子//雞柳以昆布湯底慢煮至三成熟，與三文魚子及wasabi被紫菜包著吃合拍，外脆內軟香味勁出。
//燒鳥— 炭燒雞大胸//一串兩棵，中間一口洋蔥清清味蕾雞胸咬落有韌度，肉質嫩滑，加了山椒粉口感更豐富//燒鳥－炭燒雞芯//雞芯極爽，加上薑蔥醬很滋味//強肴—年糕配秘製肉味噌//這是驚喜的，以麵筋做的年糕，分別是南瓜及竹炭口味，配味噌醬甜甜的年糕沾上少少味噌醬，又甜又鹹的第一口口感，又是比想像中更出色的口感味噌醬上加上雞肉碎，好有肉醬的口感，好吃//箸休—甘酒味冰沙//以十分可愛的雞雞擺設盛載的沙冰柚子味的冰沙配一片餅，作用是清洗味蕾，上面配上了一片士多啤梨，非常清甜。
//燒鳥 —炭燒免治雞肉棒//免治雞肉棒加日本蛋是最完美的組合，免治雞肉混合了雞軟骨，口感好爽，烤至金黃微焦，配上非常鮮橙色的日本雞蛋，是日本的味道啊！//燒鳥—炭燒雞尾//口感半肥瘦好嫩滑，我們更自創點了剛才免治雞肉棒餘下的蛋汁一起吃，口感一流！//野菜—炭燒日本甜薯配巴馬臣芝士//日本薯超甜，因為燒過令外層似有一層脆脆地的皮，加上巴馬臣芝士原來係甘夾//燒鳥—炭燒無骨雞翼//我最欣賞是這個雞翼，一來是無骨方便進食，而且師傅細心的將雞翼分成數份更滋味燒雞翼要控制火喉一點也不易，特別要做到皮脆而肉嫩多汁是好考功夫，呢方面師傅控制得一流，而每一口都留有炭燒香味//燒鳥－炭燒雞腿肉//生椒醬，雞肶肉半生熟，肉質嫩滑多汁//食事— 招牌雞湯拉麵 或 松露免治雞肉飯 (二選一)//我們一個選了拉麵，一個選了飯拉麵湯底以雞肉及雞湯烹調，十分濃郁，麵質很有彈性雞肉飯更加正，免治雞肉爽爽地口感十分好，最特別是大量松露再打隻蛋，口感非常豐富//甜品—海鹽雪糕及芝麻布丁//海鹽雪糕配上超豐富栗子蓉，配搭不錯芝麻布丁幼滑不俗，配上枸杞份外清新
Wondering where to go for lunch in Central?If you’re looking for a sensational dining experience curated by the yakitori kappo specialist, look no further than Kicho.On the brand new lunch set menu, it is no surprise that chicken is predominant.Using exclusively the famed Kuro Satsuma Chicken from Kagoshima, a superior breed and is considered one of the top 3 freerange chickens in Japan.Sit back, relax, and be ready to feast your eyes and palate on the delectable dishes made fresh in front of you with a theatrical fire show!AppetizerThe charcoalgrilled chicken breast slices are topped with homemade tosazu jelly with seasonal veggies, everything came together to provide an interesting and harmonious contrast.Side DishesThree side dishes:Chicken miso, scallions with sesame, and mushrooms with sesame.SoupFollowed by a clear chicken soup to warm you up, featuring a chicken meatball with shimeji mushrooms.Charcoal Grilled Minced Chicken with Egg Yolk Rice Bowl ($200/set)If you like Japanese Chicken Meatballs (Tsukune), then this donburi is definitely your best option!The charcoal grilled chicken patty with cartilage is served on top of a raw Nagasaki Taiya egg yolk, with the egg yolk running through the patty and rice, it’s just comforting as it is delicious!Charcoal Grilled FreeRange Chicken with Egg Rice Bowl ($240/set)The chicken was grilled at high temperature from the binchotan charcoal, the meat was crispy, tender, and juicy; while the velvety smooth scrambled eggs went particularly well with the Japanese rice.DessertRound off the meal with a truly amazing egg pudding for a sweet finish.Interior Menu
今次嚟中環試吓正宗嘅omakase全雞宴，除咗佢哋全個團隊都係日本過江龍嚟香港之外，佢哋嘅食材都係由日本運過嚟，今次嘅全雞宴佢哋用咗鹿兒島黑薩摩走地雞，喺日本會整Sashimi生食整刺身，不過今次佢哋就會整半山熟，成個過程係由廚師發版，一共有17道菜，而每上一道菜都會有專人同你介紹，加上睇到廚師👩🍳烹調嘅過程，一路食簡直就好似睇緊一埸藝術表演咁，佢哋用嘅餐具都好講究㗎，好有日本文藝嘅感覺，如果你嗌咗酒類，佢哋仲可以俾你選擇你喜歡嘅酒杯，簡直係賞心悅目，絕對物有所值，值回票價👍🏻1椀物.Soup 簿切清甜蘿蔔加自家製新鮮清雞湯雞肉丸，雞肉丸非常之幼嫩，擺落口有即溶嘅感覺。
雞肉丸，非常之柔嫩擺落口又即溶嘅感覺2，燒鳥Yakitori雞肉串燒上半段原味，下半加咗芥辣醬因為新鮮嘅原因，所以冇調味料食落其實已經好鮮甜多汁，不過加咗調味料味道更加出。
3，先附Appetizer呢道菜真係好特別，係用雞冠，雞小胸肉蒸蛋配黑松露醬，雞冠比任何一個部位更加之嫩，雞小胸肉雞味濃郁，配埋好似一陣風嘅蒸蛋同黑松露味醬，食完味道喺個口度，簡直回味無窮。
4，燒鳥Yakitori雞柳魚子加皇加海苔，廚師即場炮製，一啖一口夾雜着鮮甜嫩滑雞柳魚子同海苔嘅鹹味。
5，燒鳥Yakitori雞大胸串燒雞皮包住雞肉中間洋蔥,頭段原味,下半段加燒物調味料，香口爽脆嘅雞皮包住多汁嫩滑雞大胸肉，中間有一小塊烤洋蔥🧅俾你清一清個口感。
6，燒鳥Yakitori雞小腿肉質鮮嫩，咬落爽口，配搭埋青檸汁，小酸鮮嫩美味可口。
7，強肴Shiizakana麵筋製造嘅糕點，竹炭同南瓜🎃製造的糕點，口感似年糕加雞肉醬汁一齊食，又咸又甜煙煙韌韌味道特別。
8，箸休Hashiyasume.用非常之可愛嘅器皿盛裝住柚子加甘酒沙冰🍧，配搭一塊好似卡樂B薯片，俾我哋中途清一清個口，然後再繼續下半part。
9，燒鳥Yakitori免治雞肉，再加上鹿兒島黑薩摩太陽雞蛋黃，篤穿太陽蛋點嚟食，不得不讚個雞蛋黃👍🏻真係又杰又重蛋黃味，真係一流。
10，温物Warm dish慢煮雞心黑松露蓮藕醬汁，雞心爽口又嫩滑配埋濃郁又杰嘅黑松露蓮藕醬汁，好味到不得了。
11，燒鳥Yakitori雞尾巴，冇諗過雞尾巴都可以食，真係物盡其用，好爽口。
12，野菜Vegetables日本運過嚟巴馬臣芝士加鳴門金時 （番薯品種名稱）番薯嘅甜味加芝士嘅鹹味口感特別，回味無窮。
13，烧鳥Yakitori無骨燒全雞翼，雞皮爽滑內多汁，真係好想食多隻。
14，燒鳥Yakitori半生熟爽嫩雞髀肉配直接日本運輸兵庫縣有馬山椒醬。
15，食事Rice（+$100）免治雞肉黑松露蓋飯，聽個名都知矜貴，免字雞肉裏邊有少少雞軟骨有啲咬口，再配埋蛋黃撈埋黑松露配飯，呢個係必試。
16，Noodle嫩滑雞絲、清甜新鮮雞湯、彈牙拉麵🍜17，Dessert.黑芝麻味布甸🍮，柿天婦羅🍤栗子蓉加海鹽雪糕🍦爽威化餅。
試過一啖咁多個口味未呢，原來都唔錯好特別㗎。
希鳥清酒自家釀製的清酒🍶容易入口，甘甘甜甜，有啲米味。
和歌山橙汁味道濃郁，清甜橙汁。
🏮希鳥🏮地址：中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖#中環#中環希鳥#中環美食#omakase#全雞宴#鹿兒島黑薩摩走地雞#make in Japan#foodforlife #foodphotography #foodie #foodshare #foodstagram #foodlover #foodpic #foodiegram #foodiegram #foodstyling #food #foodlove #foodstyle #foodpost #foods
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希鳥餐廳詳細資料：
- 希鳥地址: 中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖 KICHO, Shop2 B,1/ F, Manning House,48 Queen's Road Central, Central
- 希鳥電話: 26338933
- 希鳥價錢: $801以上
- 分類: 日本菜,廚師發辦,
- 座位: 24
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,AE,銀聯,Apple,Pay,微信支付
- FB專頁: 希鳥 Facebook
更多希鳥相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在星巴克咖啡內有任何傳播的風險，星巴克咖啡在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳星巴克咖啡除了遵守預防及控制疾病的相關規例，星巴克咖啡同時建議採取以下措施*星巴克咖啡 黃, 星巴克咖啡 藍, (星巴克咖啡 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
希鳥在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內希鳥應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳希鳥建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
希鳥餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳