「山里」日本餐廳 路氹城
地址: 路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門大倉酒店2樓200號舖
最後更新:
「山里」日本餐廳推介
大廚以精湛手藝烹調精緻的日式料理，包括壽司、會席料理、炭燒會席料理等。
路氹城「山里」日本餐廳
| 餐廳分店 | 「山里」日本餐廳 |
|---|---|
| 地區 | 路氹城 |
| 電話訂位 | +85388835127 |
| 餐單 Menu | 日本菜,酒店餐廳, |
| 人氣指數 | 441 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
「山里」日本餐廳訂位
「山里」日本餐廳位於路氹城區，詳細地址是路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門大倉酒店2樓200號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。「山里」日本餐廳幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐「山里」日本餐廳餐單包括有日本菜,酒店餐廳等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85388835127 查詢訂座。「山里」日本餐廳優惠
「山里」日本餐廳 評價 相片
有時係澳門想食日本野,未必諗到食邊間始終唔太熟路,今次黎到山里,只係因為記得大倉係日本酒店,入面必有日本野食入到去好靜,食客只有1/4滿,而且裝修好有日本FEEL,服務員著哂和服LUNCH SET二百幾至四百幾澳門幣不等.食日本野無理由唔食剌身,$450既剌身SET就係最佳選擇剌身SET包左湯,前菜,沙律和甜品.剌身有拖羅,赤身,章紅,牧丹蝦和類似鯛魚,拖羅入口即溶,勁過三合一咖啡.赤身魚味還算不錯,但光澤差少少,不算太新鮮.牧丹蝦當然很爽甜,蝦頭既膏別錯過.章紅和類似鯛魚魚味當然無佢地咁搶,但係都算新鮮富清甜既味道前菜味道清淡為主,而且以菜既份量最多,剛好填補只食肉既空虛最後反而欣賞那個甜品,本身唔鐘意甜品既好,覺得呢個十分簡單而美味,有果凍既鮮酸,又有紅豆既甜,柑和桃既水果香和類似涼粉類既爽彈,很平衡具口感既一道餐後甜品.重點係那些生果食得出唔係CHEAPCHEAP.飲埋濃香抹茶就完成呢餐.食日本野,就係咁精緻,好唔好食都起馬睇得.BTW記住用賭場卡,起馬有9折
男友說下一站食tea，腦內自然浮現許多cafe的畫面。
被他帶到氹仔Galaxy酒店內的山里，仍然有點模不着頭腦。
山里有兩邊，左邊是日式料理，右邊是茶室，我們往茶室方向一路走去，看見店內裝潢以竹為主題，走道兩旁、屏風等都營造出竹的清雅感覺。
來到大廳，看見中間有個大型珍珠白色球體，以為是擺設，所以也沒有太留意。
我們被引領到旁邊的餐檯坐下，穿着優雅和服的店員慢步走來，把關於茶道的說明書放在檯面，我才知道男友給我安排的是茶說體驗。
說明書是英文的，在細讀的過程中，店員以托盤端來了和菓子。
和菓子形態優美，我面前的是粉紅色的櫻花，男友的另一種青綠花朵的形態。
餡料也不盡相同，有紅豆餡和白餡之分。
雖然材料和製作工具都很簡單，但嘗試過製作和菓子，就會明白要揉出那細膩的形態，要很長時間修行才做得出來。
軟糯的外表，加上柔軟甜膩的內餡，幸福感油然而生。
再來一口形態被壓成櫻花狀的日本砂糖，這種細膩的糖有如和三盆，小小一顆入口即化，那種甜有點像小時候喝的葡萄靈，很清甜，老師說它除了糖還有米的成分。
茶道老師解釋說，一般茶道的茶比較甘苦，所以事前先嚐一點甜點，讓口腔留有那股甜，再來喝茶的時候就不會覺得那麼苦。
來到珍珠白色球體的正面，驚訝於它的設計。
設計師是日本人，概念源於酒店的名字，設計成球體正正有「銀河」的意思。
球體本身以亞克力膠製成，內裡貼上帶孔透光的和紙，地下是一層薄薄的疊疊米，最底層設有白色的LED燈，通過這些燈光，照亮了整個茶室。
茶室是茶道中最神聖的地方，所以不可隨意放手袋或其他雜物，進入茶室前亦要洗手、脫鞋。
一般正規的茶道會用明火燒水，不過這兒用的是電爐，爐旁有壺清水，由於爐內的水溫要維持於70~80度左右，所以老師要以冷水調節爐內的水溫，再用木勺水沖茶，再用木刷子將茶的表面打至起泡。
老師說打茶的竅門在於將茶碗斜放，然後再前後快速移動即可，根本不用什麼M字打法。
望着老師示範的側影，每個動作不單優美而且清楚肯定，相當乾淨俐落。
不消一刻，老師已經泡了一碗茶出來。
對於奉茶，茶道有其次序，希望我沒有記錯1) 先向奉茶的人行謝禮(2) 客人先以右手拿起茶碗放在左手手掌上，然後順時針把茶碗的正面轉向自己(3) 小喝一口，再行一次謝禮。
這碗茶並沒有想像中甘苦，未知是否剛才嚐了和菓子的關係，先甜後甘中和了那種苦。
(4) 餘下分量一般不會太多，分兩至三口喝完。
喝最尾一口時記得稍微發出「o殊o殊」聲表示好味和讚賞，情況就像日本人吃拉麵時會發出聲音一樣。
(5) 喝罷把茶碗放在疊疊米上，用右手拇指和食指緣碗邊拭抺一下，此時老師會向你遞上紙巾，接過後以拇指和食指捽抹幾下，清潔手指，然後放回疊疊米上。
(6) 此時左手放下茶碗，將剛才的抹手紙拿起對摺，打印茶碗內殘餘的茶漬，不用拭抹得很乾淨，意思意思一下就好，印完之後，老師會收走抹手紙。
(7) 茶道其中一個很重要的環節是對茶碗的欣賞，所以此時應該將雙手手踭放在跪坐的膝蓋上，雙手捧起茶碗欣賞。
茶室中所用的茶具都是由京都帶來，茶碗上的花紋也有季節性之分，價錢上落幅度頗大，一般由$1,500~$10,000的都有。
(8) 欣賞完畢後，把茶碗的正面轉向老師，再次行謝禮經過老師兩次的示範，便輪到我們各自實戰一次，望着眼前的茶具，我們都顯得有點手足無措，無法像老師一樣瀟灑自如。
特別是打茶方面，打到已經手軟，但出來的泡沬仍然不夠豐厚。
老師說一般學習茶道，成為道師，要多年的資格，10年資歷的大有人在。
當然作為個人興趣的話，幾年已經相當有功架。
整個體驗完成後，老師便會把所有茶具都清潔一遍，並且放回原位，不難看見日本人的嚴謹和對工具的重視。
整個茶道體驗大約40min，每位$230。
客人離開圓形茶室後可返回剛才的坐位，店員會再奉上熱茶，客人可以慢慢坐，店員不會促催埋單。
這短短的一小時，透過一連串茶道的繁瑣禮儀，我竟然有種放空和心靈洗滌的感覺。
$230就能體驗茶道當中的「和、敬、清、寂」，很值。
最後，記得茶道體驗是需要提前預約哦!
To be honest, I was attracted by this pearlescent ball.I found out that this room was used for Japanese tea ceremonies so I booked the tea ceremony to experience this lovely tea room.When I arrived, I was given a sheet of instructions about the tea ceremony and how it is conducted.It does not matter if you don't read it because the Japanese lady will instruct you again inside.After you have read the instructions, you are given some Japanese wagashi before going in the room because the tea is going to be bitter.I found the wagashi a bit sweet, one of them had red bean puree and the other tasted like compacted sugar powder.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Entering the tea ceremony room:Before you enter, you have to wash your hands using the Japanese bamboo ladle.When you get inside, there are some Japanese teaware.When you are inside comfortably (I actually found it uncomfortable because I can't cross my legs or kneel properly).The Japanese lady starts the tea ceremony and makes you a cup of tea which you drink.She will then pass the bowl to you which you turn clockwise and then drink it.When you drink it, she will instruct you to make some noises when you drink.After you have finished, you wipe the bowl with your right thumb and then use the tissue provided to clean it.Lastly, you turn the bowl over to appreciate it.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Japanese tea:I found the Japanese tea quite nice, it was much nicer than the bitter ones because it did not have any grassy taste.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Then it was my turn to make some Japanese tea. The green tea powder has already been placed into the bowl, so all you have to do is get some water from the container and pour it in the kettle and get the water and pour it in the bowl.After I did that, I had to mix it with their special Japanese tea brush.Japanese tea (MADE BY ME):I did not mix it too well and put too much water because it tasted quite bland.The temperature of my tea was much hotter so I preferred the one she made.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★The tea ceremony costs MOP230 plus 10% service charge and lasts for approximately 40 minutes.Available from 15001800 (Tuesday to Sunday)Advance booking is required.◎ⓢⓤⓟⓔⓡⓢⓤⓟⓔⓡⓖⓘⓡⓛ◎Price: MOP230Service: goodService charge: 10%English Menu: YesAir Conditioning: Yes◎ⓢⓤⓟⓔⓡⓢⓤⓟⓔⓡⓖⓘⓡⓛ◎
跟友人約好了在大倉酒店的「日本餐廳」吃晚飯。
我早了點到，先進去了。
怎料朋友去了和庭，而我去了山里。
因我已經點了菜，只能匆匆地吃完再去會合朋友。
真是有夠烏龍啦！枝豆$100：簡單的在外面灑了點鹽，咬的時候不至於太平淡，裏面的豆很清甜。
作為前菜小吃很不錯。
天婦羅稻庭烏冬$220：天婦羅盤有兩隻蝦和一些雜菜，炸漿厚薄剛剛好，浸一浸湯來吃，很好吃。
稻庭烏冬比一般烏冬幼身，有彈性，得好。
這裡服務態度很不錯，在入口位開始每一位侍者都會跟你用日文打招呼，也很耐心地解答我對於餐牌的疑問。
當晚不多人用餐，環境很清幽。
五星級的服務，五星級的食物，當然也要配上五星級的價錢吧！
突然收到email，山里推出特價午市套餐($270)，推廣到8月尾，唯有放棄食葡軒既行程我覺得成個餐入面溫物最好食，可能係有蝦乾好香口，豆腐非常滑，不過有件唔知係咪芝麻糕既野無乜味炸蝦唔係天婦羅，外面個層係米通，都幾得意另外叫左一個刺身套餐$350刺身非常新鮮，不過無特別驚喜囉，雖然係好好食最後的甜品﹑綠茶我個人認為...以煮物計山里係最好食以天婦羅計天政最好食以鐵板燒計新故里最好食
您對於路氹城餐廳「「山里」日本餐廳」有何comment？
「山里」日本餐廳餐廳詳細資料：
- 「山里」日本餐廳地址: 路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門大倉酒店2樓200號舖 Yamazato, Shop200,2/ F Hotel Okura Macau, Galaxy Macau™, C O T A I, Coloane- Taipa
- 「山里」日本餐廳電話: +85388835127
- 「山里」日本餐廳價錢: $401-800
- 分類: 日本菜,酒店餐廳,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB
- FB專頁: 「山里」日本餐廳 Facebook
更多「山里」日本餐廳相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在官中站內有任何傳播的風險，官中站在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳官中站除了遵守預防及控制疾病的相關規例，官中站同時建議採取以下措施*官中站 黃, 官中站 藍, (官中站 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
「山里」日本餐廳在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內「山里」日本餐廳應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳「山里」日本餐廳建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
「山里」日本餐廳餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳