小勝軒拉麵 氹仔舊城區
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小勝軒拉麵推介
過左黎澳門工作一排開始周圍搵野食係facebook無意中見到人介紹呢間小勝軒又係屋企附近 當然要同老公去試下拉麵店係官也街附近唔算好難搵 但確實係有點僻既六點半去到餐廳坐左三分一人餐廳細細 但枱凳都幾闊落我同老公一人點一碗再叫左個餃子同一罐啤酒老公點既：赤軒拉麵(大辣)辣度剛好 拉麵硬度適中 湯底好清我點既：海老烏冬(每日限定三十碗)湯底好濃郁 好正個烏冬係幼身烏冬 口感似粗身拉麵多d飲左好多啖湯都唔覺口乾墨汁餃子本身叫咸牛肉芝士餃子 但無轉左叫呢個 普普通通 老公話肉味唔夠 無乜肉汁鐘意食餃子既人可能會失望日本啤酒跟冰杯上 有誠意
氹仔舊城區小勝軒拉麵
| 餐廳分店 | 小勝軒拉麵 |
|---|---|
| 地區 | 氹仔舊城區 |
| 電話訂位 | +85366485443 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 428 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
小勝軒拉麵訂位
小勝軒拉麵位於氹仔舊城區區，詳細地址是氹仔舊城區氹仔老虎巷歡樂花園I座地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。小勝軒拉麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐小勝軒拉麵餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85366485443 查詢訂座。小勝軒拉麵優惠
小勝軒拉麵 評價 相片
過左黎澳門工作一排開始周圍搵野食係facebook無意中見到人介紹呢間小勝軒又係屋企附近 當然要同老公去試下拉麵店係官也街附近唔算好難搵 但確實係有點僻既六點半去到餐廳坐左三分一人餐廳細細 但枱凳都幾闊落我同老公一人點一碗再叫左個餃子同一罐啤酒老公點既：赤軒拉麵(大辣)辣度剛好 拉麵硬度適中 湯底好清我點既：海老烏冬(每日限定三十碗)湯底好濃郁 好正個烏冬係幼身烏冬 口感似粗身拉麵多d飲左好多啖湯都唔覺口乾墨汁餃子本身叫咸牛肉芝士餃子 但無轉左叫呢個 普普通通 老公話肉味唔夠 無乜肉汁鐘意食餃子既人可能會失望日本啤酒跟冰杯上 有誠意
日本拉麵係港澳台已經有一段時間，百花齊放各有所長。
小勝軒位於舊氹仔老虎巷，真係小巷麪店，如果不是友人介紹真怕找不到。
湯底濃厚但沒有任何油膩感覺。
麪質結實唔會因為熱湯變糊狀。
海老加配蝦膏令湯更濃郁，但蝦比想像中小了一點。
墨魚餃子墨汁香濃味道不會那些冷涷墨汁可比較。
總特風格正對口胃
澳門近年開了很多拉麵店，這次由澳門友人帶我到氹仔吃被她評為極級好吃的小勝軒拉麵，說這拉麵店在澳門是人氣很高的店呢 坐友人的車子到氹仔地堡街泊車，再步行至在官也街附近小巷中小勝軒拉麵老實說，若非友人帶著走，我根本不懂路呢，餐廳附近的店都關門了，周圍又黑又靜的呢店內客人不少的，這是我趁旁邊客人走了才拍的，之後很快就有其他客人到店了筷子上刻了小勝軒的芝麻及蘋果醋，醋有解辣解膩作用下單就用上這張紙了，勝軒及赤軒是恆常拉麵，今天我跟友人都點了限定拉麵啊友人力推給我的咖哩軒 (Mop80)，送來時麵未到已聞到咖哩香了，第一眼看見被上面的炸薯片(熱浪)嚇到，心想那有日本拉麵配上炸薯片的呢？想不到炸薯片跟咖哩湯底是如此的配，跟麵一起吃時，香脆的薯片更豐富了口感麵用上幼麵，麵身Q彈掛湯度高，吃每一口也是滿滿的香濃咖哩味，而湯底更是用上豬骨熬製而成，所以吃多了咀唇會感到黏黏的叉燒一大片的，可選五花腩或肩肉，我選了肩肉，比五花腩少一些油脂，肩肉有嚼勁，好吃友人點的特濃勝軒(Mop80)，她說之前兩次到店也吃不到，現在終於可以試到了我也偷喝了一口湯，真的很濃厚呢，充滿著骨膠原的感覺墨魚餃子 (Mop32)，用上墨魚汁所以餡料是黑黑的，皮夠薄，咬下時會溢出肉汁的，可以一試要注意並不是每一臺都有榨菜的，記住要請店員送來呀吃過拉麵後還怕會否是味精湯回酒店後會睡不著，但其實之後也沒特別口乾要不停喝水，因此推算小勝軒拉麵的湯底應該是真材實料的
香港和澳門近年都從日本引入了比較正宗的拉麵技術源流 (不能説品牌因為有一部分是日本師傅依日本方法再創作)，到今時今日已經成為一個百花齊放的局面。
不停在港澳來回的我也是拉麵的愛好者，香港和澳門在吃拉麵的時候如何選擇也有一些分享：香港拉麵：質量普遍穩定所以先吃原味為主，可以品嚐到其最正宗之風味。
再以自己的囗味決定最適合自己最為可取。
澳門拉麵：創作風 (不是説亂來) 比較旺盛，而且整體水平比較參差，一般每一間都有其名物/必殺技，所以一吃完原味味道不是十分突出 (不是難吃) 那下次選擇其限定王或特式產品可能會令你喜出望外。
今次位於澳門氹仔的《小勝軒》，就是後者。
小勝軒以 8 小時熬製的豚骨濃湯底為賣點，老實說相比澳門豚王於湯頭來說是略差，師傅拉麵軟硬度處理亦然，但總括來說在澳門是上乘的。
但今次限量定王《海老軒》卻十分有驚喜。
《海老軒》的湯以蝦頭，豚骨湯，再加蟹膏醬球，湯頭鮮味十足。
再加上豬肩肉及爽蝦，即使麵依舊是其弱項但這碗麵我認為絕對值得一試！綜合評價: 食物>環境>員工*綜合性價比: 抵!(不代表平)超乎想像的驚喜!!*性價比1. 抵!(不代表平)超乎想像的驚喜(嘩! 無論怎樣一定要再來! 抵啊)2. Wow! 物超所值(幾好啊!唔錯,有機會一定再來)3. 正常, (可以, 但這個價錢坊間有很多選擇)4. 物次價高(都不是太差, 但這個價錢坊間有質量更好的)5. 有比較大的改善空間(填胞肚算, 失望)
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小勝軒拉麵餐廳詳細資料：
- 小勝軒拉麵地址: 氹仔舊城區氹仔老虎巷歡樂花園I座地下 小勝軒拉麵, G/ F, Block I, Happy Garden, Tv. Lou Fu, Vilade Taipa
- 小勝軒拉麵電話: +85366485443
- 小勝軒拉麵價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 小勝軒拉麵 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Secret Cafe內有任何傳播的風險，Secret Cafe在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Secret Cafe除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Secret Cafe同時建議採取以下措施*Secret Cafe 黃, Secret Cafe 藍, (Secret Cafe 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
小勝軒拉麵在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內小勝軒拉麵應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳小勝軒拉麵建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
小勝軒拉麵餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳