龍蝦大王火焰醉鵝火鍋 佐敦

龍蝦大王火焰醉鵝火鍋 評價 相片

因為姪女返香港，佢話想打邊邊，身為姑姐嘅我當然要帶佢食好西。

記得上年同朋友過嚟食過，每樣海鮮都好新鮮，份量又好足夠，最喜歡佢哋嘅龍蝦同龍𧄌，飲品又任飲。

食完仲有甜品送，我就揀咗榴槤糯米糍，真係超榴槤味。

我地一行五行約了六㸃之入座，因為要就老人家，聽說火焰醉鵝湯底特別叫了試試，但我覺得一般，可以叫其他湯底，頭盤秘製麻辣手撕雞同木耳冷盤也可以，海鮮拼盤真係夠新鮮，龍蝦真的彈牙鲜甜，還有聖子，龍躉也不錯........還有黃金炸魚皮和肥牛很好味，還有自家餃子和手打丸也不很好，我們全部是女人和小孩，所以已很飽，但免費加的其他食物就一般，很普通，如果男士再加食物就不是太多食物選擇！整體都很好吃！就是地方小了點

好鍾意打邊爐，最鍾意食牛肉，今次呢個打邊爐套餐，有龍蝦及六至八款海鮮，加埋一每個人三百幾元左右，星期一至四平啲、分時段收費。

就算你有幾大食，一個套餐正常人一定食唔晒，如果真係好大食的話，有不停追加其他火鍋配料，一定可以捧住個肚走。

先來兩個前菜，麻辣木耳及粉皮，都係辣不過好醒胃。

湯底有四款，我食過二款，第一個火焰燒鵝，放少少酒用火燒在燒鵝上，食完燒鵝再加上湯，呢個湯底加＄20每位，我覺得冇咩特別；另一個芫荽皮蛋，相當不俗。

龍蝦每位半隻，另加其他海鮮，去過幾次海鮮有: 蠔、蜆、龍躉片、蝦、鮑魚、扇貝等等。

打邊爐一定要有牛肉、部位是牛脊頸，好有牛味👍。

推介新鮮製的魚皮和響鈴，係真係新鮮製，食落去全部脆囗，跟住再嚟兩款栗子及黑松露芝士餃子、魚滑、蝦滑、冬菇釀魚滑、鬼馬油炸鬼。

未清枱面食物已經飽，仲有一籃蔬菜，已經食唔落，去咁多次我都未試過追加食物。

飲品任飲，可以試下芒果可樂沙冰、飯後甜品有雪糕、雪糕不是一杯杯是一球球的，香港製造，有益力多、芝麻、芒果及豆腐味，記住留肚食，好正。

😬$300幾元價錢打邊爐有海鮮、有靚牛肉、食物新鮮好味、二個字"好抵食"。

位於佐敦文英街，一間以龍蝦主打的火鍋串燒飯店，早年以$38一隻龍蝦買到成行成市，近年加入火鍋戰線，一樣以優質海鮮食材為賣點，務求令食客食得開心盡慶，俾得開心。

這店最近推出了一個活龍蝦海鮮鍋套餐，$278有齊前菜、時令海鮮、特級牛頸脊、手工餃子和食材，另外可無限追加火鍋配料和無酒精飲品。

感覺相當豐富。

見到頗為吸引，筆者當然相約朋友去試一下。

小店在同一條街佔有兩個舖位，裝修不算堂煌華麗，主要以長方枱為主，勝在乾淨企理，有點街坊小店的風味。

店員招呼十分親切，大家很快便熟絡起來，店主還推介此處馳名的火焰醉鵝鍋底，以秘製醬汁炆到鵝肉入味鬆軟，伴隨洋蔥蔬菜等配料放到鍋內，上枱時倒入玫瑰露點火炒香，紅紅火光即在鍋內燃起，接著陣陣玫瑰露芳香徐徐飄來，正宗色香味全。

先夾一塊鵝件品嘗，入口軟嫩肥美，鹹中帶甜，濃厚脂香，玫瑰露更提升了味道層次，多了一份酒香，更覺惹味。

嘆完鵝件之後，店員隨後倒入上湯讓我們繼續打邊爐，上湯稀釋了香濃醬汁，帶著淡淡的鵝油醬香，放入其他火鍋配料烚下烚下，味道不俗，真的頗特別。

叫得活龍蝦海鮮鍋，海鮮當然少不了，店員率先端上海鮮拼盤，當中包括兩隻開邊活龍蝦仔、鮑魚、帶子、生蠔，鑽石蜆和沙巴龍躉片。

海鮮新鮮得有些還在微微蠕動，開邊龍蝦肉質通透光澤，還帶有少許蝦膏，灼熟後龍蝦肉爽彈鮮甜；鮑魚煙韌有嚼勁，帶子開邊軟嫩Q彈，生蠔新鮮爽甜，鑽石蜆鮮甜爽脆，沙巴龍躉片肉質肥美滑嫩富彈性，全部海鮮都很鮮美，值得一讚。

本地手切牛頸脊，切得厚薄適中，不會像一般肥牛肉滿是肥膏，牛味亦較之香濃，口感嫩滑中帶爽口，滿有肉汁，令人回味。

除了海鮮牛頸脊了得之外，小店也有些自家精製食材做得頗為出色，其中的栗子豚肉餃和黑松露粟米芝士餃尤其特色。

栗子豚肉餃，薄薄的餃皮包著粉粉的栗子小粒和豚肉餡料，漲卜卜的餃身入口滲著淡淡的肉香，清新鮮味。

黑松露芝士粟米鉸，一啖咬下去，黑松露香氣很突出，芝士味反而被蓋過了，加上粟米的香甜爽口，味道出眾，令人回味。

蝦膠釀鮮冬菇，另一款手工菜，冬菇釀上蝦膠，冬菇濃香加上蝦膠鮮甜彈牙，有點傳統順德菜的風味，口感跟味道俱佳，個人覺得如可加多點蝦膠增添咬口會更好。

鴛鴦魚蝦滑，即鯪魚肉和鮮蝦膠，鯪魚滑質感綿密，魚味濃郁；鮮蝦滑沒有想像般的彈牙，入口較鬆軟嫩滑，蝦香尚算濃厚，是非一般的口感，但筆者還是比較喜愛傳統蝦滑彈牙的美味。

鬼馬油條，油炸鬼上釀上墨魚膠再炸熟，輕輕浸過湯底吸了點湯汁，半脆半軟帶點油香的口感，很是誘人；加上墨魚膠Q軟彈牙，滲出淡淡墨魚香，雖不是十分驚喜的美味，但卻很有童年時回憶中的風味童年時回憶中的風味，讓人回味。

手工即炸響鈴卷，自家炸製的響鈴卷，上枱時還熱辣辣，唯望落充滿了油光，狀甚油膩，未敢即時進食，遂先放入湯汁略浸先去掉點油，果然浸過湯汁之後油膩大減，軟中帶脆，酥化可口。

手工即炸魚皮，長長巨型的魚皮也是新鮮即炸的，拍上薄薄的粉漿炸脆後，上枱時還熱辣辣，筆者早已急不及待放入口品嘗，酥脆香口，帶點魚香，如放湯略浸，酥軟香口，香脆感一點不減，又是另一種滋味。

在這些限量手工食材之外，這裡還有近三十款其他火鍋配料及蔬菜可無限量追加，當中包括鮮雞件、滑牛、豬頸肉、午餐肉、各式丸子及不同蔬菜，質素亦算不錯。

其實吃完之前套餐所包的海鮮及自家食材已飽了一半，往後的任食配料可算是錦上添花。

除了火鍋以外，筆者還額外點了燒紐西蘭羊架試一下，果然不負所望，羊架燒得生熟程度剛好，肉汁鬆軟，滿有肉汁，入口濃香惹味，不愧為以串燒打響名堂的專家。

基本上未夠限定時間大家已開始停手，因為已飽到胃腩都已突出來，非常滿足。

整餐飯的質素算頗出色，海鮮足料新鮮，自家製作的食材亦十分出眾，還有無限量供應的配料和無酒精飲品添飲，加上醉鵝煲的"噴火"表演，二百多元有得食有得玩雙重享受，性價比都算高。

街坊小店有如此驚喜，可見到店家的用心經營，將最好最鮮美的材料呈現在客人面前，讓客人不用傷腦筋去選擇，還會不停徵詢食客意見並加以改善，是一家滿有人情味、有要求的誠意小店，值得推介一下。

佐敦多美食就是人所皆知啦，早前到柯士甸那邊探望好友的時候，閒逛時發現了這家在門外大大隻字寫住「龍蝦大王」的火鍋/燒烤店，牌匾帶點歷練，讓人感覺是屹立在這邊已有一段長時間似的。

然而「龍蝦大王」這幾個字吸引了我，走去看看這邊的餐牌，價錢還蠻公道的，而且當中的「火焰醉鵝鍋」聽落相當有霸氣，忍不住就點來吃吃看。

這是我們今次選擇的套餐「活龍蝦海鮮鍋套餐」，位位$278，當中包括了前菜、時令海鮮、牛頸脊、不同類型的餃子、不同類型的手工食材，感覺相當豐富。

我們點的是「火焰醉鵝鍋」，位位再加$20，另外可無限追加火鍋配料跟無酒精飲品。

其實我蠻喜歡這種品嚐火鍋的方式，一來不用傷腦筋去選擇食材，二來餐廳會選擇最好的食材供食客享受。

這是另外$10的醬油，款式不多但有齊最基本的，往後也是可追加的。

先來兩客前菜：芝麻手撕雞粉皮、秘製麻辣木耳。

前者嘛，就這樣食的話，最普通不過了，粉皮口感一點也不爽口不彈牙，芝麻醬亦不算特別。

幸好在吃完醉鵝煲以後，再吃一塊粉皮，雖然口感不變，味道層次豐富了；後者嘛，麻辣味剛好，加在爽口的木耳上，要是能加一杯啤酒邊吃邊喝就是一大樂事啦。

吃過前菜以後，醉鵝煲要出場了。

店員在煲中加入玫瑰玉露並點火，「fok」的一聲，煲中點燃起很美的火焰，而且有淡淡的玫瑰幽香從煲中溢出，這個香氣香得令人垂涎，待火焰熄滅並加以攪拌後，正是我們大快朵頤之時。

煲中的醉鵝用上獅頭鵝，肉質鬆軟，加上玫瑰玉露的幽香令人愛不釋口。

不得不提的是煲入面轉配菜，吸收了煲中所有精華，令人忍不住把所有配菜都清理掉。

吃畢醉鵝以後就是不同的配料及食材逐碟出現的時候了。

首先出現的是海鮮拼盤，海鮮新鮮得還在大力郁動呢。

透明肉質的龍蝦，正是新鮮的象徵。

在店員的耐心指導之下，每種海鮮都在合適的時間煮熟。

海鮮的鮮味直逼喉嚨，口腔中滿溢著這種令人捨不得它離開口腔的味道。

另外，貝殼類食物早已袪除所有沙石，令我放心食用。

呀，唯一失分的地方是沙巴龍躉，龍躉的肉夠厚夠嫩滑，咬落更十分Juicy，但個人認為能把龍躉去骨的話，吃得會更開心。

田園有機蔬菜的份量看似很少，其實這邊已經多得令我們有點吃不完啦，生菜、南瓜、冬菇、雞脾菇、粟米、蕃茄，樣樣新鮮，加在湯底之中以後更鮮甜。

平日朋友們在火鍋中加菜就好像只想把煲中的油利用菜吸走而已，可我們是先吃海鮮的緣故，之後再加入菜，令有機菜把海鮮的鮮甜味吸收掉。

這才是吃菜的最佳方式嘛，要是把菜用作吸油之用，就會浪費如此新鮮的菜蔬啦。

本地手切牛頸脊每塊切得大小相約，剛好一口一片，放入煲中大概十秒就已經食得。

入口時先是品嚐到那濃郁的牛肉味，相當淋身自牛肉在口中像要融化似的，令我有種捨不得把它吞下的感覺，每一塊均珍而重之其放到咀裡去。

栗子豚肉餃跟黑松露芝士粟米餃兩者的外貌相當貼近，但食落就知分別。

栗子豚肉餃相對於另一款餃子來說，味道相當溫和，怎麼感覺就要有點羞澀的，收收埋埋，在口腔裡要到咀嚼到後來才有陣陣栗子的幽香慢慢飄出來，這個味道是香的，是吸引的；至於黑松露芝士粟米餃呢，味道相對另一款餃來說是相對霸道的，一咬落去就吃到芝士跟跟黑松露的味道，粟米為餃子帶來爽爽的口感。

兩款餃大不同，但兩款我都喜歡。

蝦膠釀鮮冬菇的，冬菇味很香，加入蝦膠以後，口感跟味道層次大大提升。

入口先是品嚐到冬菇濃郁的香氣，再咬一口就是品嚐得到鮮甜的蝦膠。

不論是冬菇又或是蝦膠，兩者均是彈牙兼香氣滿溢的食材，兩者加在一起像是相輔相成似的，令人愛不釋口。

時常說：要知道一家火鍋店有沒有心，最簡單的就是看看他們自家制的滑有多用心。

他們的鴛鴦魚蝦滑，兩者的魚肉味跟鮮蝦味相當濃郁，吃落口時相當彈牙，而家滑的鮮味能原形畢露，很棒的說。

鬼馬油條則是整頓晚餐之中比較遜色的一種食材。

油條相對幼身，所以儘管放置的長時間長了一點，油條依然保持到其帶點脆的觸感。

然而，釀在油條上面的墨魚味被油條的香氣所蓋過，不是就油條香不好，而是兩者之間要犧牲墨魚肉的話，那就違背了鬼馬油條的原意了。

話說回來，油條浸完以後帶點淋身，入口依舊香，並帶點鹹香的。

油條本來是比較幼的，少了因浸過湯底而帶來的油膩感，反而增添釀入墨魚肉以後的豐富口感。

手工即炸響鈴卷拼手工即炸魚皮，相者均是新鮮熱辣地放在我們台面上的，眼前的響鈴像在向我招手的，忍不住立即空日吃一件，鬆化無比，但要是在上台以前能隔一下油，感覺更佳；浸在湯底之中一、兩秒，油膩感大減，不但沒有因此而變得超淋身，反而依舊香脆，令人回味。

炸魚皮呢，直接食用就相對硬身，但放在湯底浸幾秒以後，魚皮香脆感不減，卻更易入口，又一令人回味的火鍋美食。

最後少不了的是一人一甜點，這是我早早以前跟大家介紹過的本地雪糕品牌Fruttato Gelato，有果肉的，而且味道超自然，好像在吃真實的水果似的，就由這個雪糕球，把我們的晚餐帶到最後。

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龍蝦大王火焰醉鵝火鍋餐廳詳細資料：

• 龍蝦大王火焰醉鵝火鍋地址:
  佐敦文英街7號地下
  龍蝦大王火焰醉鵝火鍋, G/ F,7 Man Ying Street, Jordan
• 龍蝦大王火焰醉鵝火鍋電話:  
• 龍蝦大王火焰醉鵝火鍋價錢: $101-200
• 分類: 港式,火鍋,
• 座位: 70
• 付款: Visa,Master,現金,銀聯
• FB專頁: 龍蝦大王火焰醉鵝火鍋 Facebook

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