豆花開 中環
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豆花開推介
6102009第一次搵唔到呢度, 第二三四五次嚟到佢就因為「機器問題」要「暫停營業」, 結果一直同呢度的有機豆品無緣... 今日路過見佢終於開了檔, 買了一支有機白豆漿 ($9) 返公司飲.一支份量唔多, 不過絕對高水準 好杰身, 豆味濃郁, 滑落喉嚨時質感可用 "velvety" 形容, 感覺似豆腐花多過豆漿, 正 位置都幾隱閉, 不過唔算難搵, 由機利文街行入商業大廈, bypass 門口嗰檔小食/果汁/三文治店就見到了.下次買豆花試試.
中環豆花開
| 餐廳分店 | 豆花開 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,甜品,糖水, |
| 人氣指數 | 433 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
豆花開訂位
豆花開位於中環區，詳細地址是中環德輔道中141號中保集團大廈地下E舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。豆花開幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐豆花開餐單包括有港式,甜品/糖水等美食，付款方式有付款。豆花開優惠
豆花開 評價 相片
6102009第一次搵唔到呢度, 第二三四五次嚟到佢就因為「機器問題」要「暫停營業」, 結果一直同呢度的有機豆品無緣... 今日路過見佢終於開了檔, 買了一支有機白豆漿 ($9) 返公司飲.一支份量唔多, 不過絕對高水準 好杰身, 豆味濃郁, 滑落喉嚨時質感可用 "velvety" 形容, 感覺似豆腐花多過豆漿, 正 位置都幾隱閉, 不過唔算難搵, 由機利文街行入商業大廈, bypass 門口嗰檔小食/果汁/三文治店就見到了.下次買豆花試試.
跟著地址, 來來回回由Duke's Deli 到羅富記走了幾轉, 由weekday走到weekend再問食友究竟店的真正位置在哪. 終於找到了, 是星期日, 沒有開門.再去的時候終於有開.門面極小, 只剛夠主理人JAY在內. 平時在中環要吃豆腐花, 總是要上閣麟街 x 擺花街的士多才有得賣. 這裡的豆花聽說是不同的.便也來試試.在雪櫃裡放著新鮮的豆漿($8/杯, $14/支) 和黑豆漿 ($9/杯, $15/支). 先要了一杯. 看JAY從瓶裡倒出來的甜豆漿, 有點"杰"身, 不像平時買的那樣. 入口除了透心的冰涼感外, 還嚐到濃濃的豆香. 似是吃著一塊極滑的豆腐. 豆漿磨得很細, 主理人解釋如要無糖的豆漿豆味會更香濃. (她堅持要我試試, 果然味道更濃). 豆腐花 ($8) 要了熱的. 不同的地方是製法. "豆花開"用的是"鹽滷"(海水蒸發時把鹽分取走). 方法就是把濃豆漿加入鹽滷, 蒸幾分鐘即成豆腐花!! 要了熱的豆花, 第一口先嚐無糖的味道. 表面的質感是有點"實", 像豆腐不太像豆花, 往後的又回復滑溜了.味道是一貫的清香. 如果其他店做的有這般濃豆味的便好了. 加了紅糖, 豆味跟平時買的豆腐花差不多, 建議愛豆味濃的可先試走糖的, 再酌量加入紅糖.很久沒有喝過一杯像樣的豆漿了. 豆花開的是較"杰", 不是人人都喜愛的濃度及質感. 但愈是簡單愈難做我好. 難得在中環某個角落開了一間用心做豆品的小店. 有興趣的還可以買包鹽滷在家自製豆腐花!! 自問對其他有果味的豆腐花興趣不大, 下次可要來試黑豆漿和芝麻黑豆漿!!
Took me some efforts to find this Hong Kong based TakeAway outlet of a new Organic Tofu shop. There's another outlet on Kowloon side.Here, its hidden inside a building and then hidden behind a large structural pillar again. They use Mongolian Organic Beans to make their Tofu Curds and Soybean products, also the Tofu Curds do not use 石糕粉 like most Southern China tofu products. Instead they use a Japanese method involving sea salt extracts called 苦汁, which is the same as what you get in the Japanese tofu shop in Citysuper.Unfortunately for me, there were no Tofu Curd left for purchasing, they always run out early. Tried the Organic Soy Milk (less sweetened) and it was really awesome. The beans taste was really natural tasting, it feels like having a soybean soup!Its also quite thick and not too sweet in this version.Now, I finally understand what really good quality beans and production method can produce.... it did not require any smokiness or other ways to bring out more flavours. It was so good just being natural!Must try the Tofu Curd tomorrow!SOY MILK = High '5'
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豆花開餐廳詳細資料：
- 豆花開地址: 中環德輔道中141號中保集團大廈地下E舖 Soytime, Shop E, China Insurance Group Bldg,141 Des Voeux Road, Central
- 豆花開電話:
- 豆花開價錢: $50以下
- 分類: 港式,甜品,糖水,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 豆花開 Facebook
更多豆花開相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在日之味內有任何傳播的風險，日之味在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳日之味除了遵守預防及控制疾病的相關規例，日之味同時建議採取以下措施*日之味 黃, 日之味 藍, (日之味 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
豆花開在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內豆花開應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳豆花開建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
豆花開餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳