偉記 牛頭角
地址: 牛頭角樂華南邨熟食亭5-12號舖
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偉記推介
今日幫襯既偉記正正位於樂華, 位置真係相當容易搵! 而且泊車都OK當晚人流比較多, 我們被安排到店內嘅小角落位置 menu上既野食種類好多, 燒味類比起其他餐廳有更罕有選擇，就係乳豬~平常都只是燒肉或燒腩仔，燒乳豬卻屬小店罕有~香港，西班牙，菲律賓都有~ 香港屬廣東式，在豬皮塗上油，令豬皮成充滿氣泡的金黃色，即為芝麻皮乳豬，跟西班牙及菲律賓式燒乳豬不一樣。而且乳豬的特點是皮薄而又脆! 愛吃的人通常只愛吃那脆皮~這夜我們吃的乳豬做得不錯，十分香脆~另外一道菜是滷水豬仔腳~絕對是下酒的好菜! 一上枱，撲臉而來的已是陣陣滷水香氣! 食落口非常彈牙! 好有咬口!接著是肉絲炒麵，是至愛的兩麵王製法! 簡單嘅製法已經可以帶到麵原有既味道! 有時唔需要加入其他材料, 簡簡單單已經好好食!!後記 : 店員招呼不錯~
牛頭角偉記
| 餐廳分店 | 偉記 |
|---|---|
| 地區 | 牛頭角 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,海鮮,燒臘,大牌檔, |
| 人氣指數 | 429 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
偉記訂位
偉記位於牛頭角區，詳細地址是牛頭角樂華南邨熟食亭5-12號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。偉記幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐偉記餐單包括有港式,海鮮,燒臘,大牌檔等美食，付款方式有付款。偉記優惠
偉記 評價 相片
今日幫襯既偉記正正位於樂華, 位置真係相當容易搵! 而且泊車都OK當晚人流比較多, 我們被安排到店內嘅小角落位置 menu上既野食種類好多, 燒味類比起其他餐廳有更罕有選擇，就係乳豬~平常都只是燒肉或燒腩仔，燒乳豬卻屬小店罕有~香港，西班牙，菲律賓都有~ 香港屬廣東式，在豬皮塗上油，令豬皮成充滿氣泡的金黃色，即為芝麻皮乳豬，跟西班牙及菲律賓式燒乳豬不一樣。
而且乳豬的特點是皮薄而又脆! 愛吃的人通常只愛吃那脆皮~這夜我們吃的乳豬做得不錯，十分香脆~另外一道菜是滷水豬仔腳~絕對是下酒的好菜! 一上枱，撲臉而來的已是陣陣滷水香氣! 食落口非常彈牙! 好有咬口!接著是肉絲炒麵，是至愛的兩麵王製法! 簡單嘅製法已經可以帶到麵原有既味道! 有時唔需要加入其他材料, 簡簡單單已經好好食!!後記 : 店員招呼不錯~
平日好少寫食評，但此店員服務比差更差，但openrice是講食物的，先講講食物再插店員。
今次點了三個菜，分別白飯魚煎蛋，海參扣鵝掌，鹵水豬仔腳。
白飯魚煎蛋：用筷子夾開蛋後有蛋香，但白飯魚肉好碎咬不到。
海參扣鵝掌：扣太耐鵝掌爛了，海參無怎麼炆過，比較無味。
鹵水豬腳仔：太咸，要用水沖兩次。
說回服務態度，這店的員工差不多個個是皇帝一樣，叫他們做事就當你死，寫著收清晨一點，但十點多就走過來截數，我們也客氣的說話，但店員一下就吼叫著：要就要唔要就走，這什麼服務態度？我們好好醜醜也叫客人，這樣叫態度你是做生意嗎？不要再我來這店了！
其實一直都不知道偉記前身是昇悅，所以一直係openrice找不到，之後經朋友講才知道。
今次係一個月內第二次去偉記食，而因中秋期間，所以價錢貴左少少。
今次我地大約在8點半左右到，大約都係坐左一半人，我地一行三人最後坐下之後叫左5樣食品和2個飯，最後每人＄70／位，3個人都覺得好抵和其實都飽肚離開。
豉汁蒸倉魚：豆豉好多舖係倉魚度，好入味又香，魚煮得剛剛好而吾鞋。
豉油加上左糖煮好倒落黎味道有少許甜令到豆豉更加香口。
以這個價錢來講都好抵食。
薑汁炒芥蘭：炒得好翠綠又吾老，剛剛好。
因為佢用勁多新鮮芥蘭頭好有脆口同口感，加上少少蒜頭和薑汁味快炒，好香口。
鹵水豬手仔：份量多都有45舊，鹵水汁入晒去豬手度，豬手軟熟又有少少骨膠原和肉，因為煮得耐所以好容易咬開，入味但味道吾咸。
炸豆腐：豆腐質感因為雪過而更加豐富，就算經過炸過之後都冇爛同好脆口。
但中間的豆腐還是十分軟熟。
加上少少鹵水汁好入味但吾咸，每次都會黎食的小食。
酥炸魷魚：份量都多，魷魚新鮮同薄身吾難咬，炸粉偏薄吾會成口油，加上醋更香口好味。
送啤酒一流。
如果以前您問我喜歡什麼國家菜式，小弟我一定會馬上衝口而出講日本菜，再不然就西餐，總之答案總不會是中菜吧？但隨著人慢慢長大，連帶飲食喜好也開始改變，近幾年更開始愛上中菜，發覺中菜在烹調方法上原來可以千變萬化。
一大班人聚餐選中菜就更適合不過了，之前中秋節一班親朋戚友就約在樂華冬菇亭的偉記燒鵝吃團年飯，其實前兩年表侄女擺滿月酒都有來過，當時偉記燒鵝仍未改名，叫昇悅鮮廚。
記得第一次吃簡直覺得驚為天人，價錢大約是外面酒樓的七成，份量卻比外面多一倍有多，而且每道菜都甚有水準。
今次再來，未知是否依然保持到呢？首先一來就有西芹炒蝦仁打頭陣，上來一碟量都幾多，驟眼看蝦仁都幾大隻，入口尚算爽口，至於西芹一樣炒得好爽口，完全沒有老掉。
再來就是燒乳豬，乳豬燒得紅卜卜，的確好吸引，但因為小弟對乳豬沒有太大喜好，所以就只淺嚐了一件。
乳豬皮燒得好脆好鬆化，而且吃起上來不會好多油。
薑蔥蒸鮑魚一碟有十六隻，我們十三個人分依然有綽綽有餘。
鮑魚的體積不算好大，雖然是連殼上，但其實已經殼肉分離，吃起上來頗方便。
入口肉質好彈牙，但鮑魚味就不算突出。
至於芫茜蒸石斑，驟眼看石斑比之前更細條一點，可能是近年食材成本不斷上升吧，不過體積還是其次，味道最重要。
石斑入口頗結實，而且肉質尚算嫩滑，淋上甜豉油後更能帶出石斑本身的魚鮮。
如果並非大時大節或特別慶祝，小弟都很少吃魚翅，不過今晚既然一大班親友聚首一堂，來個魚翅也是無可避免吧。
魚翅一煲上來份量又幾大，而且有待應一早已經幫我們分好，之後又上來另一煲，即前前後後總共兩煲。
雖然並不是什麼貴價貨色，更談不上一梳梳，但舀在碗上每一匙都吃到有翅，純粹過過口癮就滿足了。
再來就是小弟至愛的龍蝦伊麵，今次沒有好像上次般用芝士來燴，所以沒有那麼膩了。
龍蝦嘴饞起上來結實得很，而且也算厚肉。
翻開龍蝦發現原來伊麵份量也不少，麵條口感比較偏向淋一點，每條伊麵都沾滿茨汁，跟龍蝦絕對是絕配呢！其實這個時候大家都開始感到有點飽了，不過還有明爐燒鵝。
不過說實話，這個燒鵝好明顯就是燒到過了火，鵝皮帶少許脂肪，但就不多肉汁，燒鵝脾甚至可以用乾來形容，一向喜愛燒鵝的我也覺得有點兒失望。
整晚吃了那麼多肉，吃一些蔬菜平衡一下也是必需的，這個瑤柱扒白菜仔就頓時成為最受歡迎的菜式。
白菜仔爽雜了滿滿的瑤柱、金菇，雖然炒得好油，但不用一會已經被眾親友扒光。
這個時候基本上大家已經飽得要捧住肚，但待應這個時候還上了一個蝦仁叉燒蛋炒飯，無能為力之下我們就只好打包了。
全頓飯如果沒有記錯好像是二千多，當中已經「加底」，但整體來講食物份量比之前少了，而且家人都認同水準的確比之前下跌，但是不是下跌了好多呢？又不是，總之不知怎麼就是沒有當初吃那般令人驚喜，而且今晚大部分菜式都偏鹹，希望下年如果有機會再來水準會有提升吧。
吃完團圓飯後我們一班親友就和表侄女在外面玩耍賞月，就是這樣我們就渡過了一個熱鬧又愉快的中秋了。
您對於牛頭角餐廳「偉記」有何comment？
偉記餐廳詳細資料：
- 偉記地址: 牛頭角樂華南邨熟食亭5-12號舖 偉記, Shop5-12, Cooked Food Stall, Lok Wah South Estate, Ngau Tau Kok
- 偉記電話:
- 偉記價錢: $51-100
- 分類: 港式,海鮮,燒臘,大牌檔,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 偉記 Facebook
更多偉記相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Pet Pet VIP內有任何傳播的風險，Pet Pet VIP在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Pet Pet VIP除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Pet Pet VIP同時建議採取以下措施*Pet Pet VIP 黃, Pet Pet VIP 藍, (Pet Pet VIP 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
偉記在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內偉記應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳偉記建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
偉記餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳