厚興瑜記手撕雞 長沙灣

厚興瑜記手撕雞 評價 相片

係筲箕灣分店間唔中就見到有一條小人龍, 曾經八卦想知道買咩原來係手撕雞回家吃飯前就想加料, 長沙灣見到此店即刻就買半隻回家同家人分享.店員姐姐介紹此店既雞係用麻油攪拌, 食前攪拌一下就更加香濃.用上走地雞既手撕雞, 雞肉真係嫩滑唔鞋口, 而且麻油既香, 更增加雞肉既味道.

八號波除下, 倒想走出外面看看環境如何, 冒着大雨走到長沙灣, 最主要原因是到相熟藥房配藥, 再去一間新主題餐廳吃個午飯。

吃飯後便想起附近有間厚興瑜記, 咦...咦...諗起口水流厚興瑜記位於永隆街, 但不是街頭街尾那麽顯眼的地鋪, 是在大慶燒臘店的後後面。

熊媽買的時候未見人龍, 所以可算是即買即撕。

眼見雞隻的皮較淡色, 有很香很濃的麻油香氣, 調味料亦比荃灣分店為淡, 應該說是以麻油味為主再配少許沙薑鹽味。

今天的雞較荃灣分店的瘦及薄皮, 但仍然有許多骨膠原；調味料味道輕反而更顯出雞味雞肉嫩滑、彈牙雞腎$20一盒, 細細粒雞腎很爽口, 根位很容易咬開, 腍中有咬勁

緣起大人著我買點吃的。

我說：「好呀，買甚麼？」她掏出一份免費報紙，指著某頁某飲食專欄，興致高昂地道：「這裡說荃灣有家賣手撕雞的大受歡迎，長沙灣也有分店呢……」是的，在吃方面，我家大人相當「羊群」。

「我知道。

在大慶那街上 (註：長沙灣區之燒臘店就數大慶和洪慶水準最好。

我常買燒鴨「加菜」，五時後來準買到新鮮出爐的)，開業一陣子了，可沒見過人排隊……」「我想吃，你就買一盒雞腎『小試牛刀』好了。

不好吃也費二十而已。

」翌日下午四時許來到店前，四五人在排隊 (難不成跟大人一般看了報導來湊熱鬧的？ )，情況還好。

店面十分簡陋，左側宣傳拉架上盡是「老字號」、「國內首創，全港唯一」、「古法秘製」等褒語，祖國氣息撲面而來 ！玻璃窗內工場一覽無遺，三女一男不是忙著撕雞肉就是攪拌調味，手勢滿圓熟的。

店外一張小桌，放了數盤雞絲、雞腎丁等讓人試吃。

這天熱，又不知攤了多久，乏人問津。

饒是我嘴饞，也不敢碰。

此店作外帶生意，只賣五樣小吃──手撕雞 ($35╱半只；$70╱一只)、雞腎、雞腳、雞翼尖和豬耳 (各$20╱一盒)。

前頭一中年男士一買便是數只，並扯開嗓門喊：「荃灣那兒早賣光嘍，特地乘車趕來買的，大家都說好吃！」我聽得心「哇」了一聲 ，你這是「眾裡尋『雞』千百度」啊！意動起來，還是要了半只雞，反正不貴。

下單後男店員將撕好的雞肉一股腦兒傾進不銹鋼盆子裡，撒調味粉，快撈數下，再拌香油和白芝蔴。

雞腎亦如法炮製。

手撕雞，不完全是雞絲，好些是連皮、骨頭和軟組織的，這樣更對母女口味 。

店家聲稱採用甚麼「農家山地放養」走地雞，以其價格而言，我本不信。

一試之下又覺肉質真勝冰鮮雞一籌，雖不至嫩若凝脂，也細緻有度。

在沙薑、芝蔴等香冶重味下，還嘗到那麼一點點「雞味」，實屬難得 。

個人建議吃冷的，更清爽更入味，自家煮點粉皮摻進去，不就是最佳涼拌前菜 (或下酒菜) 麼？雞腎調味同上，略淡些。

沒有內臟腥氣。

啖來爽韌得宜，稍嫌薄身，大人謂厚切的話口感更理想。

總的來說，很值得一試。

這回可是「羊群」有理了。

最近長沙灣永隆街3號永隆大廈附近開了一間手撕雞店，見宣傳紙介紹為正宗手撕雞，採用農家山地雞，皮爽肉滑味甘香。

說得這樣誇張，當然要買回家試試了。

每隻售價70元，半隻就35元。

現場有員工即時用手撕出雞肉。

雞肉，口感又幾嫩滑，配合了沙薑及麻油做主角，做法是否正宗？就不知道？但味道算是不錯了！

厚興瑜記手撕雞餐單提供粵菜, 廣東等推介美食位於長沙灣區，餐廳座位數未知人均消費約$51-100，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 98849888 查詢。

您對於長沙灣餐廳「厚興瑜記手撕雞」有何 comment？

厚興瑜記手撕雞餐廳詳細資料：

• 厚興瑜記手撕雞地址:
  長沙灣永隆街3號永隆大廈
  厚興瑜記手撕雞, Wing Lung Building,3 Wing Lung Street, Cheung Sha Wan
• 厚興瑜記手撕雞電話: 98849888
• 厚興瑜記手撕雞價錢: $51-100
• 分類: 粵菜, 廣東
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: 厚興瑜記手撕雞 Facebook

更多厚興瑜記手撕雞相關資料:

• 厚興瑜記手撕雞分店
• Youtube
• Facebook
• Twitter
• Google