炭姬 銅鑼灣
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炭姬推介
以串燒為主食，每串串燒都佐以秘方炒製而成的鹽來燒，並蘸上有百年歷史的珍傳醬料，堅持以正宗貴賓式服務款待食客。
銅鑼灣炭姬
| 餐廳分店 | 炭姬 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,爐端燒, |
| 人氣指數 | 447 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
炭姬訂位
炭姬位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心8樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。炭姬幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐炭姬餐單包括有日本菜,爐端燒等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。炭姬優惠
炭姬 評價 相片
【炭姬】位於整座都是高檔日本食店的恒和鑽石大廈，賣點從名字看來是「燒物」。
筆者經常往同座的以各類天婦羅取勝的【岩浪】跑，倒未試過這家店。
裝潢典雅清幽，服務態度良好，令人很舒服，不過竟然要點飲品才能免茶錢，有點匪夷所思，好像很少有這樣的日本食店吧？！柚子梳打很清新，酸酸甜甜的令人精神為之一振。
爽滑嫩白的冷豆腐很容易入口，相信是自家製的吧？香濃肥腴的豬頸肉是筆者的最愛唷！（不過曾經有人故意告知豬頸肉的脂肪量非常驚人……我還是會吃的！）同行的朋友點了鰻魚，份量和味道都屬「精緻」級別。
很特別的燒雞丸–內裏的乾坤有待讀者諸君自行參透囉（不過膽固醇過高的朋友不宜吃哦）！燒餅和燒牛舌也很有水準，我們都不太餓，所以沒有點飯麵，下次再嚐好了。
總括：高質素高價格的燒物店
由於想發掘多些日式串燒店，便到恆和鑽石大廈睇下有無心水。
一望水牌，見有兩三間串燒店，再憑感覺決定到『炭姬』一試。
9時左右，推門進入，全餐廳空無一個食客，五六個員工(包拾廚師們) 同時間望向我們，感覺既好笑又好驚, 心想 "會唔會係黑店?!?!", 但望見日文餐牌，心想 "唔會太差卦"牛舌 好細份，味道普通，無驚喜梅子雞肉串 半生熟的雞肉，配上梅子醬，酸酸地，好特別燒帶子 鮮甜多汁燒銀雪魚 肉質肥美，但有少少"漏"，但銀雪魚就是如此!大根沙律 驚喜之作，大根切絲，加上紅蘿蔔絲，伴以大葉汁，酸酸甜甜，好fresh好消滯整體食材十分新鮮講究，配搭幾有創意，但正如其他食客所言，睇唔到師傅的煮調功架。
服務一流，哈哈..包場喎，2個侍應 vs 2個客人，唔周到都唔得啦!
差唔多9點到, 得1檯日木客.今次尊登黎食串燒雞皮, 超失敗, 一D都唔脆, 油淋淋, 叫左佢翻燒, 點知出翻黎脆到好似薯片咁豬腩肉, 呢個幾好鰻魚, 都晤錯燒蝦, 正雞蔥串, 雞胸肉唔係脾肉, 唔滑, 鞋鹽燒秋刀魚, 呢個好食, 仲好抵食清酒蜆, D蜆肉好細......
9點幾入到去都仲有好幾張空台, 坐低先叫了一杯茶, 由於天氣轉冷, 後來補叫叫了熱sake, 目的想暖暖身...sake盛係一個好趣至既壺, 連同sake杯, 有立體公仔係杯底, 不過sake唔夠熱....所以扣分...至於食物, 其實此店已經光顧好幾次, 但質素十分不隱定, 以下係其中一幾種:牛舌 可能係最stable既菜式, 十分香口, 燒得剛剛好, 唔會"UN"免治雞肉串 不及格, 雖然里面有粒um春蛋, 但係佢燒得不夠香, 有一浸雪味...雞心 唔熟, 雖則部長同我請呢個係埋想既生熟度, 但係, 唔可以接受, 因為真係好"腥", 不過部長都offer整番熟比我地....雞皮 不脆不香...椰菜沙律 大大塊的serve, 但係好煩ah,要人手係咁"meet"開來食, d 椰菜上面既水又係咁滴, 但係個汁都調得幾好味燒squid 都算ok, 唔會UN, 但係不是特別outstanding...冇人加茶, 不停要叫佢幫我地加, 其實已經冇咩客人, 但係, 服務還不夠周到, 不過禮貌倒是有的食品質素實在唔stable,沒有一個signature dish, 或signature 既味道, 好難給人再次先臨既衝動, 我已經去左幾次, 可能短期內都唔會再去....
與友人同行來試菜, book 位時老闆的日文好好, 而且好地道的口音.午餐時段, 分別點了一客秋刀魚定食, 一客上牛舌燒定食, 外加和牛二本燒.和牛二本燒, 用料靚, 不過再食也只有用料靚的感覺而已. 師傅的功力, 感受不到.秋刀魚定食, 不錯. 季尾的秋刀魚都ok. 上牛舌燒定食, 比和牛二本燒較好. 至少除了用料外, 尚食到少許師傅的功力, 不過也只是少許而已. 此款定食尚有一個日本蒽花牛肉湯, 倒還不錯, 而且牛肉不會乾爭爭的. 再有一個溫泉蛋, 不過...... 不算好吃. 最後隨餐尚有咖啡一杯, 倒有驚喜, 不錯, 藍山風味, 不加奶不加糖最好!這裡環境裝潢倒不錯
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炭姬餐廳詳細資料：
- 炭姬地址: 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心8樓 Sumi Hime, 8/ F, Continental Diamond Building,525 Hennessy Road, Causeway Bay
- 炭姬電話:
- 炭姬價錢: $101-200
- 分類: 日本菜,爐端燒,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 炭姬 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在景生堂涼茶內有任何傳播的風險，景生堂涼茶在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳景生堂涼茶除了遵守預防及控制疾病的相關規例，景生堂涼茶同時建議採取以下措施*景生堂涼茶 黃, 景生堂涼茶 藍, (景生堂涼茶 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
炭姬在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內炭姬應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳炭姬建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
炭姬餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳