炭姬 銅鑼灣

炭姬 評價 相片

【炭姬】位於整座都是高檔日本食店的恒和鑽石大廈，賣點從名字看來是「燒物」。

筆者經常往同座的以各類天婦羅取勝的【岩浪】跑，倒未試過這家店。

裝潢典雅清幽，服務態度良好，令人很舒服，不過竟然要點飲品才能免茶錢，有點匪夷所思，好像很少有這樣的日本食店吧？！柚子梳打很清新，酸酸甜甜的令人精神為之一振。

爽滑嫩白的冷豆腐很容易入口，相信是自家製的吧？香濃肥腴的豬頸肉是筆者的最愛唷！（不過曾經有人故意告知豬頸肉的脂肪量非常驚人……我還是會吃的！）同行的朋友點了鰻魚，份量和味道都屬「精緻」級別。

很特別的燒雞丸–內裏的乾坤有待讀者諸君自行參透囉（不過膽固醇過高的朋友不宜吃哦）！燒餅和燒牛舌也很有水準，我們都不太餓，所以沒有點飯麵，下次再嚐好了。

總括：高質素高價格的燒物店

由於想發掘多些日式串燒店，便到恆和鑽石大廈睇下有無心水。

一望水牌，見有兩三間串燒店，再憑感覺決定到『炭姬』一試。

9時左右，推門進入，全餐廳空無一個食客，五六個員工(包拾廚師們) 同時間望向我們，感覺既好笑又好驚, 心想 "會唔會係黑店?!?!", 但望見日文餐牌，心想 "唔會太差卦"牛舌 好細份，味道普通，無驚喜梅子雞肉串 半生熟的雞肉，配上梅子醬，酸酸地，好特別燒帶子 鮮甜多汁燒銀雪魚 肉質肥美，但有少少"漏"，但銀雪魚就是如此!大根沙律 驚喜之作，大根切絲，加上紅蘿蔔絲，伴以大葉汁，酸酸甜甜，好fresh好消滯整體食材十分新鮮講究，配搭幾有創意，但正如其他食客所言，睇唔到師傅的煮調功架。

服務一流，哈哈..包場喎，2個侍應 vs 2個客人，唔周到都唔得啦!

9點幾入到去都仲有好幾張空台, 坐低先叫了一杯茶, 由於天氣轉冷, 後來補叫叫了熱sake, 目的想暖暖身...sake盛係一個好趣至既壺, 連同sake杯, 有立體公仔係杯底, 不過sake唔夠熱....所以扣分...至於食物, 其實此店已經光顧好幾次, 但質素十分不隱定, 以下係其中一幾種:牛舌 可能係最stable既菜式, 十分香口, 燒得剛剛好, 唔會"UN"免治雞肉串 不及格, 雖然里面有粒um春蛋, 但係佢燒得不夠香, 有一浸雪味...雞心 唔熟, 雖則部長同我請呢個係埋想既生熟度, 但係, 唔可以接受, 因為真係好"腥", 不過部長都offer整番熟比我地....雞皮 不脆不香...椰菜沙律 大大塊的serve, 但係好煩ah,要人手係咁"meet"開來食, d 椰菜上面既水又係咁滴, 但係個汁都調得幾好味燒squid 都算ok, 唔會UN, 但係不是特別outstanding...冇人加茶, 不停要叫佢幫我地加, 其實已經冇咩客人, 但係, 服務還不夠周到, 不過禮貌倒是有的食品質素實在唔stable,沒有一個signature dish, 或signature 既味道, 好難給人再次先臨既衝動, 我已經去左幾次, 可能短期內都唔會再去....

差唔多9點到, 得1檯日木客.今次尊登黎食串燒雞皮, 超失敗, 一D都唔脆, 油淋淋, 叫左佢翻燒, 點知出翻黎脆到好似薯片咁豬腩肉, 呢個幾好鰻魚, 都晤錯燒蝦, 正雞蔥串, 雞胸肉唔係脾肉, 唔滑, 鞋鹽燒秋刀魚, 呢個好食, 仲好抵食清酒蜆, D蜆肉好細......

與友人同行來試菜, book 位時老闆的日文好好, 而且好地道的口音.午餐時段, 分別點了一客秋刀魚定食, 一客上牛舌燒定食, 外加和牛二本燒.和牛二本燒, 用料靚, 不過再食也只有用料靚的感覺而已. 師傅的功力, 感受不到.秋刀魚定食, 不錯. 季尾的秋刀魚都ok. 上牛舌燒定食, 比和牛二本燒較好. 至少除了用料外, 尚食到少許師傅的功力, 不過也只是少許而已. 此款定食尚有一個日本蒽花牛肉湯, 倒還不錯, 而且牛肉不會乾爭爭的. 再有一個溫泉蛋, 不過...... 不算好吃. 最後隨餐尚有咖啡一杯, 倒有驚喜, 不錯, 藍山風味, 不加奶不加糖最好!這裡環境裝潢倒不錯

炭姬餐單提供日本菜, 爐端燒等推介美食位於銅鑼灣區，餐廳座位數未知人均消費約$101-200，結賬可以用Visa,Master,現金。

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炭姬餐廳詳細資料：

• 炭姬地址:
  銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心8樓
  Sumi Hime, 8/ F, Continental Diamond Building,525 Hennessy Road, Causeway Bay
• 炭姬電話:  
• 炭姬價錢: $101-200
• 分類: 日本菜, 爐端燒
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,現金
• FB專頁: 炭姬 Facebook

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