豚之舍 西灣河
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豚之舍推介
滿以為自己熟悉爛透的社區，其實只要細心留意用心發掘，還有不少隱蔽的地方值得探訪。今天我倆就忍受著熾熱的天氣，鑽入車房林立、人跡罕至的幽靜後巷，尋找一間遠離鬧市的和食小店，享受避世忘憂的炎炎下午。若非事先鎖定目標，實難發現「豚の舍」所在位置。小店的門面樸實感覺親切，頂頭掛著一排紅紅燈籠，頗有日本街頭居酒屋的意境。室內不算寬敞但空間感足，牆壁擺放一列酒瓶裝飾，簡簡單單的點綴已見心思。深棕色的桌椅保養新簇，環境几明潔淨愜意舒適。甫坐下侍應即端來兩杯綠茶，粉紅色的茶杯印有櫻花圖案，配合四周氣氛感覺詩情畫意。小店在假日亦有提供午市定食，選擇多樣約有廿種款式，價錢由$58至$98不等，另收加一服費。豚舍定食($88)的組合非常豐富，送抵眼前那一刻不知從何入手，不如先由兩小碟前菜開始。辣味螺肉經過冷凍處理，煙煙韌韌甚具嚼勁，辣度不甚刺激只屬嬰兒級別，酷熱的日子遇上冰涼食物倍覺吸引。醃製蘿蔔切得薄如紙張，轉眼就如一陣風般消失無蹤。接下來便輪到壽司主場環節，切成厚片的劍魚色澤白皙，肉地豐厚結實卻不失彈性，口味清淡反能突顯魚鮮。油甘魚則以白裏透紅的姿態示人，表面還閃爍著一層光澤，肉質柔軟細緻，魚味甘香濃郁。三文魚略嫌切得單薄，顏色亦未夠亮麗鮮明，幸好油脂分佈尚算均勻，還說得上肥美豐腴。平平無奇的熟蝦相對遜色，質感粗糙嚡身，味道也未夠鮮甜。至於飯糰則沒太鬆散或死實，帶著點點黏糯合格有餘，若能多加醋香應更理想。雜錦天婦羅可謂大堆頭之作，鮮蝦、冬菇、青椒、金菇、茄子通通不乏。未知是否放涼後才進食，揚物欠缺香脆酥化的效果，反而顯得有點腍軟和濕潤。另外層炸漿下得份量過多，隔油工夫還有改善空間，眼前的一碟著實頗膩。在云云食材中還是最愛大蝦，其富有彈性的肉質，吃在嘴裏實在教人回味。南瓜片亦是小妹心頭好，香甜的味道清新自然，只可惜切得太薄到喉唔到肺。炸成扇狀的金菇則未獲垂青，由於這款蔬菜有出水情況，使外表的脆漿變得腍糊，金菇黏附在一起難以享用。烏冬的份量較想像中來得慷慨，湯頭清澈見底不過異常淡味，雖然加入大量昆布也無補於事。潔白的烏冬體形偏向渾圓，距離煙韌彈牙還有一段距離，亦未見得特別滑溜細緻，相信是現成購入的普通貨色，然而以這個套餐的定價也不能太過苛求了。茶碗蒸以一款白底紅花的杯子盛載，再配合木匙賣相優雅脫俗，可惜杯邊破損有礙觀瞻。蒸蛋所滲的水份不多，出品豐厚香甜滑溜，加上切成絲狀的鮮冬菇作餡料，倍添口感層次。味噌湯沒有豆腐或昆布作伴，形單隻影孤獨可憐，麵豉混濁不清鹹度太高，只是輕輕喝了兩口便已捨棄。西灣河對小妹來說是個近在咫尺的地方，但正因自以為通曉及熟悉，往往忽略身邊許多有趣的事物，當發現「豚の舍」的存在時，感覺是「這麼近，那麼遠」。其實我們對待親人又何尚不是？滿以為他們陪伴在旁天經地義，而缺乏多溝通、多了解、多關心的動力，感覺不又是「這麼近，那麼遠」嗎？還有一個多星期便到父親節了，我們就趁這個日子向家人表達愛意，別要愛得太遲而令人生出現太多遺憾。
西灣河豚之舍
| 餐廳分店 | 豚之舍 |
|---|---|
| 地區 | 西灣河 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 435 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
豚之舍訂位
豚之舍位於西灣河區，詳細地址是西灣河西灣河街25號富欣閣地下6號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。豚之舍幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐豚之舍餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有現金付款。豚之舍優惠
豚之舍 評價 相片
滿以為自己熟悉爛透的社區，其實只要細心留意用心發掘，還有不少隱蔽的地方值得探訪。
今天我倆就忍受著熾熱的天氣，鑽入車房林立、人跡罕至的幽靜後巷，尋找一間遠離鬧市的和食小店，享受避世忘憂的炎炎下午。
若非事先鎖定目標，實難發現「豚の舍」所在位置。
小店的門面樸實感覺親切，頂頭掛著一排紅紅燈籠，頗有日本街頭居酒屋的意境。
室內不算寬敞但空間感足，牆壁擺放一列酒瓶裝飾，簡簡單單的點綴已見心思。
深棕色的桌椅保養新簇，環境几明潔淨愜意舒適。
甫坐下侍應即端來兩杯綠茶，粉紅色的茶杯印有櫻花圖案，配合四周氣氛感覺詩情畫意。
小店在假日亦有提供午市定食，選擇多樣約有廿種款式，價錢由$58至$98不等，另收加一服費。
豚舍定食($88)的組合非常豐富，送抵眼前那一刻不知從何入手，不如先由兩小碟前菜開始。
辣味螺肉經過冷凍處理，煙煙韌韌甚具嚼勁，辣度不甚刺激只屬嬰兒級別，酷熱的日子遇上冰涼食物倍覺吸引。
醃製蘿蔔切得薄如紙張，轉眼就如一陣風般消失無蹤。
接下來便輪到壽司主場環節，切成厚片的劍魚色澤白皙，肉地豐厚結實卻不失彈性，口味清淡反能突顯魚鮮。
油甘魚則以白裏透紅的姿態示人，表面還閃爍著一層光澤，肉質柔軟細緻，魚味甘香濃郁。
三文魚略嫌切得單薄，顏色亦未夠亮麗鮮明，幸好油脂分佈尚算均勻，還說得上肥美豐腴。
平平無奇的熟蝦相對遜色，質感粗糙嚡身，味道也未夠鮮甜。
至於飯糰則沒太鬆散或死實，帶著點點黏糯合格有餘，若能多加醋香應更理想。
雜錦天婦羅可謂大堆頭之作，鮮蝦、冬菇、青椒、金菇、茄子通通不乏。
未知是否放涼後才進食，揚物欠缺香脆酥化的效果，反而顯得有點腍軟和濕潤。
另外層炸漿下得份量過多，隔油工夫還有改善空間，眼前的一碟著實頗膩。
在云云食材中還是最愛大蝦，其富有彈性的肉質，吃在嘴裏實在教人回味。
南瓜片亦是小妹心頭好，香甜的味道清新自然，只可惜切得太薄到喉唔到肺。
炸成扇狀的金菇則未獲垂青，由於這款蔬菜有出水情況，使外表的脆漿變得腍糊，金菇黏附在一起難以享用。
烏冬的份量較想像中來得慷慨，湯頭清澈見底不過異常淡味，雖然加入大量昆布也無補於事。
潔白的烏冬體形偏向渾圓，距離煙韌彈牙還有一段距離，亦未見得特別滑溜細緻，相信是現成購入的普通貨色，然而以這個套餐的定價也不能太過苛求了。
茶碗蒸以一款白底紅花的杯子盛載，再配合木匙賣相優雅脫俗，可惜杯邊破損有礙觀瞻。
蒸蛋所滲的水份不多，出品豐厚香甜滑溜，加上切成絲狀的鮮冬菇作餡料，倍添口感層次。
味噌湯沒有豆腐或昆布作伴，形單隻影孤獨可憐，麵豉混濁不清鹹度太高，只是輕輕喝了兩口便已捨棄。
西灣河對小妹來說是個近在咫尺的地方，但正因自以為通曉及熟悉，往往忽略身邊許多有趣的事物，當發現「豚の舍」的存在時，感覺是「這麼近，那麼遠」。
其實我們對待親人又何尚不是？滿以為他們陪伴在旁天經地義，而缺乏多溝通、多了解、多關心的動力，感覺不又是「這麼近，那麼遠」嗎？還有一個多星期便到父親節了，我們就趁這個日子向家人表達愛意，別要愛得太遲而令人生出現太多遺憾。
西灣河好像比較少優質的日本食店, 要吃日本菜通常都要到鯉景灣, 但價錢較貴.這天我發現了附近的後街開了一間小店, 更一試愛上!這間小店位於後街, 不太起眼, 但裝修一點都不馬虎, 充滿日本風格午市套餐選擇多, 價錢合理我們點了吉列豬扒定食, 燒鯖魚定食和燒雞扒定食.每個定食都有麵豉湯, 蒸蛋, 醃蘿蔔和前菜.吉列豬扒十分有水準, 鬆脆可口鯖魚十分肥美, 不會燒得太焦.燒雞扒炭香十足但我最喜歡的反而是蒸蛋, 裏面有冬菰和蟹柳, 又香又滑~餐後還有送雪米糍作甜品, 十分滿足的一餐
朋友在附近返工,帶了我到豚之舍食LUNCH,地方簡潔新淨,原來還在試業階段,未正式開張,而家仲有8折優惠,所以決定試一試~LUNCH set around $68~$88先點了刺生船,很巨型,有7種魚生,加$90再多一扳海膽,勁抵~整架船只需$398,刺生切得很厚身,而且十分新鮮,海膽也很鮮甜~~值得一讚!!!三文魚卷及吞拿魚卷飯硬度適中,不太硬快不太淋,還不錯~魚翅乾,超好吃,差不多我自己食了半碟,一D都唔UN,很鬆化~最後天婦羅烏冬天婦羅粉不是太厚,都OK,烏冬很滑很彈牙,同老闆傾計發現原來他之前是在萬豚屋做的,難怪如此有水準~
開頭睇到「豚之舍」呢個名以為係豬扒專門店, 原來係一間正宗的日本料理店。
店鋪雖小, 但見裝修見心思。
小小的餐廳, 感受到內裡充滿人情味。
用餐當日店內人不多，可慢慢享用。
先來一客刺身船, 刺身我們交畀師傅選擇，一上檯時第一個反應係：嘩!!好大好靚呀!!的確船很吸引, 但刺身亦非常新鮮吸引。
推介的帶子同三文魚, 口感豐富。
唯一可惜就是海膽份量較少。
花之戀壽司用料十足, 另外三文魚刺身及炒雜菜不俗!鰻魚炒飯份量十足, 兩人分享都可以。
雞翼已將骨分開, 好容易就食到, 而且燒得好好味, 一定要加檸檬汁呢~~蕃茄煙肉食到煙肉加蕃茄鮮味, 好MATCH!!天婦羅好脆呀。
另外大家估唔估到呢樣係乜黎呢??其實呢個係七味魚翅, 唔係好多地方有得食咋!!最後誠意推介就係甜蛋。
大家可能覺得甜蛋有乜咁特別。
唔好睇小呢個甜蛋，問返店員先知原來甜蛋係師傅自己做，甜度適中, 口感十足, 有別於街外其他店買現成的甜蛋加熱。
真正「越簡單，越見功夫」整體來說：食物同服務真係滿分, 可惜店子在內街不易察覺及店子不大, 但可感受到小店的溫暖, 值得推介!!
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豚之舍餐廳詳細資料：
- 豚之舍地址: 西灣河西灣河街25號富欣閣地下6號舖 豚之舍, Shop6, G/ F, Fu Yan Court,25 Sai Wan Ho Street, Sai Wan Ho
- 豚之舍電話:
- 豚之舍價錢: $50以下
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 豚之舍 Facebook
更多豚之舍相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在壽司王內有任何傳播的風險，壽司王在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳壽司王除了遵守預防及控制疾病的相關規例，壽司王同時建議採取以下措施*壽司王 黃, 壽司王 藍, (壽司王 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
豚之舍在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內豚之舍應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳豚之舍建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
豚之舍餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳