金利麵食 花城區

金利麵食 評價 相片

在澳門工作, 速食工作餐已經十分習慣, 特別在選擇不多的氹仔大中華附近。

本來打算走遠點點到花城吃飯, 速去速回也要差不多四十五分鐘, 後來跟同學去來到了步行只五分鐘的金利。

食店外面堆滿了等外賣的人群, 穿過它們的(猶如死物一樣阻礙通道)之後, 其實內裡十分寬敞。

食店沒餐牌, 菜式名字都貼到牆上, 但還不外乎什錦雞米, 雙汁腩麵等。

於是要了個什錦腩米加辣。

什錦米中, 牛腩是主打, 湯中腩汁不少, 加上咖喱粉惹味的湯, 香濃而覺有點鹹。

但是辣油卻是十分之好, 香辣惹味, 而內裡的炸蒜更是香口, 更能提升口感與香味, 當米粉吸入湯汁時, 滋味更強。

什錦米用料有水魷, 魚片, 牛腩, 雞絲。

牛腩腍淋, 肉質可以入口鬆開; 水魷爽口而淡味; 魚片薄, 彈力一般; 雞絲混入米粉中, 與湯汁混在一起而吃。

不消十分鐘, 這個湯粉就給完結, 份量不多, 但也要MOP43, 加底要加十多元, 終於明白澳門朋友為何經常說澳門食野貴了。

話說上2個月去澳門...都未有時間去訪尋呢個傳說中既「雙汁雞米」因為之前做資料搜集既時候, 某討論區有班澳門巴打推介呢間野, 話必食!睇相望落又覺得幾吸引, 今次再黎澳門, 一於訪尋下先得!!!!對於我呢d香港人黎講, 除左搭發財車之外都好少坐巴士...好彩一早做左reseach, 呢間金利附近有巴士可到ge~不妨都share俾大家..如果係澳門外港碼頭個邊過去既朋友仔, 可以先坐發財巴去肥膩c人..再係佢酒店外圍坐一架「25x」既巴士, 係寶龍花園落..落車行23mins就到, 好近!去到見到門面係好街坊既餐廳, 同係香港去食茶記/車仔麵咁差唔多餐牌貼哂係牆身....有墨丸呀, 雜錦雞米, 仲有牛腩等等...咁見個個都推介雞米同牛腩米, 於是我同豬仔一人一款喇...先黎既豬仔的雞米一黎到, 見到個汁好濃郁~由於豬仔咳, 冇加到辣...佢話...d雞肉呢, 冇咩特別反而最好食係d米粉, 索哂d汁, 好惹味!!到我碗牛腩米 + 辣登場佢唔係個d牛雜店好大o舊既牛腩, 係比較碎上食落, 好入味!!! 試埋牛筋, 又係好入味 + 夠稔!!牛根真係要夠稔先好食, 呢間做得好好!!個汁果然好濃味, 配米粉真係冇得輸~!!佢既辣反而又唔係好嗆鼻個種...食埋d辣椒銀都可以接受帶起左d湯汁既味道, 唔怪之d人話要小辣啦!~XDDDD份量方面, 真係少左D...我呢個牛腩米已經係大SIZE, 要成三十幾蚊GA!當佢正餐咁食, 我諗2碗都唔知夠唔夠..........orz(最後豬仔都要食多碗.. = =)呢間店唔可以話超好食, 但係一個高水準既街坊美食~應該會令人心思思, 間唔中整返碗個種去澳門玩而又會去氹仔既朋友, 一試無妨!

不說不知，從前友人去了外國移民或升學，來信說最掛念的地道美食是雲吞麵。

現在？他們紛紛在社交網絡知道我在吃「金城米」，留言說「流哂口水」、「掛念不而」。

澳門無人不曉「金城米」，說這篇是食肆推介實在多此一舉，此乃為引起更多共鳴之趣、保留地道美食回憶之文而已。

那不妨說食店之由來，是一家開在澳門名女校附近的家庭式小麵店，店子在小巷街角，週一至週六早餐時份，街角兩面的鐵閘都拉起，遠遠便可看見店主在兩個大湯鍋面前，煮麵煮得蒸氣亂竄。

室內只能坐十人，都是穿著得體校裙、紮著整齊馬尾的女生與他們家長，通常上了中學的女校生或在職人士，喜歡買外賣，中午時份情況相約。

唯早餐及中午的最大分別為 – 早餐時段有最馳名的雞及牛腩，賣完便不再造，所以中午未必吃得到！所有東西的賣完了，下午四時放學時段也就不開門。

通常都不開門。

忘了說，他們早餐時段後至十二時都拉閘關門的。

來餘述一下他們最受歡迎的麵食，但不宜把味道說得細仔，因其實這些地道美食，腦袋用的記憶法屬印象派，總之用時食後都感覺滿足良好，然後再化成美好回憶，不需多深思它在你脷頭上有多複雜奧妙。

是件「食家來彈你也叫他返歸，廚神來讚你也說不及你回憶精準」之事也。

先有什錦，即魚片、乾尤魚、瘦肉片。

牛腩，是汁腩，放在麵食中味道濃郁。

雞，像咖哩雞，或有人說有點像葡國雞，也沒差，澳門早是中西文化的大熔爐，更何況是中葡飲食的交融？很多人喜歡吃雞腩米，二汁混合味道更為複雜，而且此二可遇不可求，一見到有便要填補從前的空虛！魚旦、墨魚丸等也是很不錯的選擇。

粉麵包括幼蛋麵、粗麵、河粉、油麵及米粉。

湯底是豬骨湯，清的，沒有奶白色。

來說重點，是他的兩種醬汁，深燈汁及淺燈色的，一辣一不辣，但二味之別已大概沒人分得開來，因我們落單時習慣叫「雙汁」，此汁為「金城」麵之另一靈魂所在，掛在麵上，味不可抗也！米粉與此味道又濃又微辣的汁料最配，因而為最多人喜愛。

亦由此，此店之麵食漸漸被學生稱為「金城米」！試過有同學替姐姐買麵，按要求說要「撈米」，即不要湯，只要雙汁，在午市時份牽起一陣風波。

因店主堅持其麵食應放湯，從沒「撈」的習慣，價目表上也沒有「撈」的價錢。

同學覺她只是替人買麵，買不到又怕給姐姐罵，最後店主將湯與麵分開裝，再在米粉上加汁，另外收費。

總之，不能不要他的湯。

其實去湯成本反少了，為何不能？只能說是前輩的一些堅持。

你也能明白為何他只做早午市，或只在早上賣雞及牛腩嗎？不可不提他們的辣椒油，自家炒的，帶一種乾辣的勁兒，在入湯後才會散出辣油，最後加上爽口東菜添鹹香，方為完美的「金城米」！不知就裡的人早就想問「金城米」與題「金利食店」之關係。

關係可大！是我們澳門人食福之重大差別！話說店主兒子放洋讀書，兒子學成歸來後覺得父母經營食店的手法，不能充份利用「金利」的名譽及地舖本身，故開始將金城由早餐時間開到黃昏六時半，中途沒有休息時間，而且雞、牛腩全日供應，更可「撈米」！後又在同一條街找了大一點的地舖，叫「金利」，那時染了時尚金髮的兒子親力親為煮麵，母親在旁打點，恐太多女生打她兒子主意，愛子心切啊！後更看好氹仔區之人口發展，在近澳氹大橋之附近，多開一間分店，同樣每日七至六，出品穩定齊全。

後來兒子再沒來店子工作，由父母繼續經營，但仍依兒子的模式，兒子留下了「遺產」，福澤我們饕餮之徒。

有舊街坊笑說多得他兒子是對，但也多得我們每天的奉獻，使得只做早午市的「金城」小麵店，也能供兒子外國留學，見識廣博，懂生意之道。

笑話一則，店主夫婦無需介懷。

無論如何，我們就是如此喜愛吃他們的「什雞米雙汁少辣」。

你可在外國的China Town吃到雲吞麵，卻不能吃到一碗「金城米」！http://juleswhitekitchen.blogspot.com/

版主將佢分類為葡國菜, 其實佢並唔係葡國菜嚟 而係唔知係緬甸定係邊度d華僑引入的東南亞特色麵食 知名度次於魚湯粉如果你問d澳門人邊度食雞米?通常都有d閒人答你金成( 佢間總店)/金利啦!咩係"雞米"?是雞食的米?非也!而係燴雞湯米粉呀!仲要加雙汁才好收貨(即清湯加特制汁)!香中帶點點甜味,是不錯的即食早/午餐之選!佢亦都有東南亞特色的油麵供選擇, 不過"雞米"始終係最受歡迎之選p.s.今篇食評用詞遣字大眾化些少, 因要襯翻佢d大排檔feel吖馬

金利麵食餐單提供緬甸菜, 粉麵, 米線等推介美食位於花城區區，餐廳座位數未知人均消費約$50以下，結賬可以用現金，Booking訂位可以電話致電 +85328841029 查詢。

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金利麵食餐廳詳細資料：

• 金利麵食地址:
  花城區拉哥斯街帝庭軒
  金利麵食, Edf. Imperial Mansion, R.de Lagos, Flores
• 金利麵食電話: +85328841029
• 金利麵食價錢: $50以下
• 分類: 緬甸菜, 粉麵, 米線
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: 金利麵食 Facebook

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