御進私房菜 灣仔
地址: 灣仔灣仔道83號3樓
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御進私房菜推介
早前好友在此設局，水準實在出色，有緣成為席上之一員，大飽口福；也不藏私，就和大家分享當晚的美饌吧！首先鳴謝O姐為大家帶來的紅酒 St. Hugo Cabernet Sauvignon，酒體豐富具醞味，果香充盈、酸度均衡，是一支佐餐佳釀！先以頭盤揭序子薑皮蛋拼蔥油蚌～前者是永恒的最佳拍檔，然館子卻以別出心裁的包裝示人；子薑清洌辛香，裹著半溶的溏心皮蛋，的的骰骰；討喜又好吃；「綠油油」的脆嫩蔥油蚌同樣美味有驚喜！招牌乳鴿～到御進不點這味，便如入寶山空手回！每人一隻免切乳鴿，現炸現上、新鮮燙手；撕開後但見肉汁淌下，皮脆肉嫩，而現場是一片靜寂；當然了，大家只管專注的「與鴿互動」，那有時間分心說話？濃湯過橋鮑魚～總廚鍾志強師傅親自出馬，水準自然有保證，採質素較高的澳洲黑邊鮑魚，把鮑魚洗淨後(去殼去內臟)將其片為厚薄適中，鮮蝦輕輕灼熟；舂碎煎香，令其鮮味更顯，投入水中大火煮約45分鐘做成湯底，再加入芫荽、葱花、芝麻等增香；油炸鬼切片炸香，銀芽爆香，把燒熱的濃湯淋面即可。鮑魚柔嫩鮮味，難得湯底甜鮮卻不過濃，沒有虛賓奪主，好料配好手；完美！黑松露花膠筒～含大量膠質的花膠除養顏外，聽說補肝腎的效果也甚佳，那不止是女士恩物，男士們也很啱吃呀。首嚐黑松露與花膠的配搭，一中一西、卻全沒違和感，稠度恰好，煙韌軟滑；添加黑松露的芳香，相得益彰！唯一不滿便是一旁的白飯太少了點，醮不盡精華的汁液。清蒸海三刀～幾近絕跡的海三刀真是可遇不可求，今次有幸品嚐，也是多得總廚的面子；為何叫三刀？聽說因魚身較厚，清蒸時難以蒸熟，所以漁民都會在蒸魚前，在魚身𠝹上三刀，讓它受熱平均而得名。 魚味濃、油香鮮美，呈現海洋真味，確是難得一見的上品；在港想吃三刀，相信只能憑運氣及面子了。西班牙豬背排～美味的油脂夾陣陣炭火香，汁多而肉嫩，佐酒一流！火瞳菊花菜～造型維肖維妙，以火瞳上湯煨之；使得清甜爽嫩的津白帶點點鹹香滋美，為整道晚宴作完美的收筆！陳皮雪糕～雪糕食得多，呢款真的未試過，將其加進雪糕中，添香之餘；可也有幫助消化，通氣健脾等功效？這餐是近期吃過其中高水準中菜之一，邊寫已邊回味；應是時候再搞一局了！御進私房菜地址: 灣仔灣仔道83號3樓電話: 25756966
灣仔御進私房菜
| 餐廳分店 | 御進私房菜 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 25756966 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,中菜館,少鹽少糖食店, |
| 人氣指數 | 451 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
御進私房菜訂位
御進私房菜位於灣仔區，詳細地址是灣仔灣仔道83號3樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。御進私房菜幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐御進私房菜餐單包括有粵菜,(廣東),中菜館,少鹽少糖食店等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 25756966 查詢訂座。御進私房菜優惠
御進私房菜 評價 相片
早前好友在此設局，水準實在出色，有緣成為席上之一員，大飽口福；也不藏私，就和大家分享當晚的美饌吧！首先鳴謝O姐為大家帶來的紅酒 St. Hugo Cabernet Sauvignon，酒體豐富具醞味，果香充盈、酸度均衡，是一支佐餐佳釀！先以頭盤揭序子薑皮蛋拼蔥油蚌～前者是永恒的最佳拍檔，然館子卻以別出心裁的包裝示人；子薑清洌辛香，裹著半溶的溏心皮蛋，的的骰骰；討喜又好吃；「綠油油」的脆嫩蔥油蚌同樣美味有驚喜！招牌乳鴿～到御進不點這味，便如入寶山空手回！每人一隻免切乳鴿，現炸現上、新鮮燙手；撕開後但見肉汁淌下，皮脆肉嫩，而現場是一片靜寂；當然了，大家只管專注的「與鴿互動」，那有時間分心說話？濃湯過橋鮑魚～總廚鍾志強師傅親自出馬，水準自然有保證，採質素較高的澳洲黑邊鮑魚，把鮑魚洗淨後(去殼去內臟)將其片為厚薄適中，鮮蝦輕輕灼熟；舂碎煎香，令其鮮味更顯，投入水中大火煮約45分鐘做成湯底，再加入芫荽、葱花、芝麻等增香；油炸鬼切片炸香，銀芽爆香，把燒熱的濃湯淋面即可。
鮑魚柔嫩鮮味，難得湯底甜鮮卻不過濃，沒有虛賓奪主，好料配好手；完美！黑松露花膠筒～含大量膠質的花膠除養顏外，聽說補肝腎的效果也甚佳，那不止是女士恩物，男士們也很啱吃呀。
首嚐黑松露與花膠的配搭，一中一西、卻全沒違和感，稠度恰好，煙韌軟滑；添加黑松露的芳香，相得益彰！唯一不滿便是一旁的白飯太少了點，醮不盡精華的汁液。
清蒸海三刀～幾近絕跡的海三刀真是可遇不可求，今次有幸品嚐，也是多得總廚的面子；為何叫三刀？聽說因魚身較厚，清蒸時難以蒸熟，所以漁民都會在蒸魚前，在魚身𠝹上三刀，讓它受熱平均而得名。
魚味濃、油香鮮美，呈現海洋真味，確是難得一見的上品；在港想吃三刀，相信只能憑運氣及面子了。
西班牙豬背排～美味的油脂夾陣陣炭火香，汁多而肉嫩，佐酒一流！火瞳菊花菜～造型維肖維妙，以火瞳上湯煨之；使得清甜爽嫩的津白帶點點鹹香滋美，為整道晚宴作完美的收筆！陳皮雪糕～雪糕食得多，呢款真的未試過，將其加進雪糕中，添香之餘；可也有幫助消化，通氣健脾等功效？這餐是近期吃過其中高水準中菜之一，邊寫已邊回味；應是時候再搞一局了！御進私房菜地址: 灣仔灣仔道83號3樓電話: 25756966
我覚得俾幾錢真係食番幾錢野這個世界絕對無免費午餐今晚同成班朋友但十二人食絕對超值嘢食好服務質素高係邊度搵私房菜這間絕對係高水準每次幫襯完差不多要訂埋下次的枱最怕啲又平又唔好食嘅餐廳御進絕對可以取米芝蓮水準👍👍👍👍👍
今天和兩位舊同事來到灣仔午餐聚會，其中一位舊同事帶我們來到此私房菜餐館。
我認為樓上餐廳或私房菜質素比起商場或鋪面的餐廳更有保證，原因有二，一來是因為樓上餐廳或私房菜比起在鋪面的餐廳更需要口碑，回頭客和舊客介紹新客是他們的主要目標，所以他們更認真做好服務和味道，二來現時租金飛漲，樓上餐廳有較多資金投放於食材上。
此私房菜必需先訂座，今天我們3人挑了午市商務套餐，每人$128，性價比極高，我們每人選擇了一味小菜，份量和用料十足，尤其是花膠海味豆腐煲。
我們還挑了的九製陳皮咕嚕肉，酸甜度適中。
在我們離開時，全場已滿座。
今晚開心品嚐招牌濃魚翅和日本吉品蠔王扣鮑魚、我愛妙齢乳鴿BB，熱騰騰脆皮肉質鮮嫩美味、餐廳有乳鴿養殖場，今晚品嚐是HK $938 Menu 一位共八道菜、每個菜色醬汁配搭美味，食物總是用心經營，值得分享給大家，下次再去試其他小菜@御進私房茶🌹#太愛食貨#
昨天與貪狼經過，觀摩食肆過年後加價情况，竟然這裏午市有9折，擇日話要試，今日問佢那裏食，佢話來此處，啊，叫佢睇有冇位call我，同事食晏去食麥記，一邊食河粉，另一邊買飯盒，我一個老秘，唔敢話俾人聽食咁奢侈，私房菜！去到才發現每位收$16茶，套餐$128起，餐前辣菜小碟。
燉湯是用白色磁器蛊盛，魚趐邊裙，可用圓 筒形容，厚身，像熟珊瑚蚌卷曲，好濃魚趐味，配南北杏有色粟米紅青蘿蔔廋肉，看去好清，不肥，但我所知紅青蘿蔔去漬，魚趐滋陰，但都不理反正好飲就算。
欖菜豆豉炒雜菌，夠鑊氣，好香，豉味多，欖角甘味食唔，個人喜歡多些欖角珍珠菌秀珍菇雞髀菇，彈彈爽，不油。
陳皮咕嚕肉，堅嘅有陳皮味，鮮菠蘿擺側邊， 肉可說爽脆（那部份），有嘲頭掛汁，配合頂爺話考工夫之作，汁不可多，每次都會想起外婆，每逢過節（或者佢自己生日），都會弄這菜式俾孫兒吃，有感情！菠菜蕃茄草菇浸魚湯，湯奶白色又唔油，有味，是否魚湯令菠菜苗那麽滑！紫米椰汁露，椰汁濃，唔太甜，西米入口溶化，不稠，但我個人喜歡名門腐竹薏米糖水，環境燈光這裏感覺好些，食中式，有中國藝術元素，增加美意及食慾，這裏又幅大字畫，合儂意，又一次升呢，又行咗條不歸路！在等時，有個高大穿白色廚師走出來，一看，向佢叫“係你” “係你”，我好似儍婆咁，佢係餐廳主廚，幅相貼係餐廳內，鐘志強Jacky，他也驚奇有個顛人，他現在去街市預備晚市,，我說真有缘，雖然眼仔耷耷地，好少㕑師白淨滑皮膚，有事業型男士，特別靚仔！
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御進私房菜餐廳詳細資料：
- 御進私房菜地址: 灣仔灣仔道83號3樓 J & T Restaurant Limited, 3/ F,83 Wan Chai Road, Wan Chai
- 御進私房菜電話: 25756966
- 御進私房菜價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,中菜館,少鹽少糖食店,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 御進私房菜 Facebook
更多御進私房菜相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在長廊內有任何傳播的風險，長廊在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳長廊除了遵守預防及控制疾病的相關規例，長廊同時建議採取以下措施*長廊 黃, 長廊 藍, (長廊 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
御進私房菜在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內御進私房菜應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳御進私房菜建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
御進私房菜餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳