滾得棧 油麻地

滾得棧 評價 相片

我最喜愛的是打邊爐，最近都吃過幾間放題打邊爐，雖然可以任食但是食物質素一般般於是今日決定去一間朋友推介、他說是非常有實力的火鍋店.入邊裝修都幾雅致，除了一樓應該還有上層見到有一圍滿客，自己自成一角看着街景打邊爐是多麼的寫意呢.火鍋湯底選了推介的這款 “花膠響螺雞湯”材料超豐富的，隨便一勺都見到有很多塊花膠，花膠選用厚身矜貴的，每一塊都可以當花膠扒食，骨膠原完全深入了湯底，如果把湯放置一會就會見到湯面形成一層薄薄的膠片。

當然還有半隻雞，不少響螺及大量金華火腿粒。

熬出來的湯十分溫厚，店員建議大家先飲湯飲到夠了才下配料。

.醉雞件因為我有朋友實在太喜歡雞，所以飲完雞湯後還要叫雞件。

這個雞件比我想像中的要多，肉多骨少，雞肉新鮮嫩滑，帶有少少酒的味道令層次提升不少。

材料而言是很有誠言。

.潮州三寶在點餐紙上，這個”潮州三寶” 放在餃子區，當初我還以為是餃子呢。

原來是魚腐、魚皮餃及魚蛋。

值得一提的是，魚腐是jumbo size，食完一塊已經飽了不少。

.芝士腸大家都知道芝士腸是什麼吧，不過我猜想不到的是，這家餐廳也落重本，給了我這麼多芝士腸，簡直是一整包到給了我。

多到有少少惆悵要如何食完它.......炸蝦餅這款小食也是店員推介的，非常足料，每一咩都是蝦肉。

.竹笙很高興在這間店可以點到竹笙，不是每一間火鍋店都有提供這個。

竹笙非常吸汁，所以放在火鍋裏面食是一流的蔬菜配料！.招牌手切牛頸背當然我最喜歡的就是這個牛肉。

十分新鮮，鮮紅色配搭白色的脂肪紋，遠處望落就像一大朵盛開的花。

好的牛肉就是，即是不用落太多將都會食得出他的鮮美。

這裏的牛肉完全做到，是我吃過最新鮮最優質的牛肉之一。

.這裏的飲品選擇十分多，今次飲了酸梅湯+可樂。

.這種這麼有實力的火鍋店，雖然不比放題便宜，但絕對是味蕾的超級享受。

上網見到呢度推介「八寶袋雞煲」，好養生滋補咁😍今晚終於黎食了!開心🥳幸好一早就訂座了，估唔到平日晚飯時間都高朋滿座，都滿座了，全部都係人🙈🌟松茸八寶雞湯底 $368🌟呢個滋補養生的「八寶袋雞湯煲」， 真係不得了，佢係選取營養價值豐富的腐竹包著嫩雞與其他食材，包括竹笙、松茸、松草花等滋補食材。

(淨係聽落都好滋補😋)食用時把用韮菜綁口的「寶袋」放到鍋裡，注入上湯滾開後，腐竹就在眼前逐漸溶化，溶開之後，我地就專搵腐竹食，大大塊，好滿足🤪而店長就建議我地係煮熟後先嚐雞，再飲湯，然後再放其他邊爐食材🤪🌟墨膠釀油條 $88🌟湯煲未黎之前，我同朋友點左呢個小食填下個胃先；幾有創意既一個小食，平時早餐食既油炸鬼上面放左墨魚膠，口感好彈牙，唔會淨係得油炸鬼咁單調😉🌟招牌手切牛頸背 (例) $238🌟打邊爐點可以少得了牛，油脂分佈細密平均，牛肉切得好薄身，咬落有嚼口，切得薄身關係，放落湯煲滾兩下好快就食得🤤🌟脆骨腩 $98🌟肉質好爽脆，且好新鮮，耐煮肉不易爛，不過建議唔好滾太耐🤭肉質會變得好實同「鞋口」，記得滾果陣要留意住，唔係就浪費左咁靚既脆骨腩了🤗🌟黑牛栢葉 $63🌟難得有黑牛栢葉，點都要叫一碟黎試下，打邊爐點可以無牛栢葉😅口感好爽口彈牙，本身又係好快就熟，一縮埋就食得，最正係索曬湯底啲精華再加自己調教好既汁醬一齊食，味道一流😋

曾經在報章看到「滾得棧」的名言，「滾到晚晚都好夜，好夜晚晚都去滾」，相當有趣，令我留下深刻印象。

就在上星期的某一夜路過油麻地砵蘭街遇到「滾得棧」，自自然然地就進去滾一滾。

一行二人只有我不吃辣和胡椒，所以我們點了鴛鴦鍋，各選所好。

最後一邊選了味菜胡椒豬肚湯底，而另一邊則是店員推介的潮州湯底，她就湯底用足料餚製，口感有點似稀粥令我好奇。

朋友說味菜胡椒豬肚湯底十分香濃有胡椒的辣香，十分暖身。

而我單看湯料也很足，有不少豬肚，光吃也飽。

火鍋必點牛肉，我們選了《招牌手切牛頸脊(頂級本地肥牛) $218》招牌手切牛頸脊，脂肪分佈平均，肉質入口幼嫩，牛味頗濃。

因為牛肉頗大碟，本以為我倆會吃不完，但原來美味得令我們一塊接一塊地吃，整碟最後被我們吃光光。

吃火鍋前指定動作：混醬！然後等待火鍋湯滾起時先點一個小食。

店嚇推介這款《墨膠釀油條 $88》，但份量很大（感覺是大約46人份）完全不似小食！熱烘烘即炸十分新鮮吸引，油香撲鼻！油條粗身又香脆，配試魚膠入口又脆又彈牙，口感十分！又可以吃前放入湯中輕灼，好吃！火鍋料方面多樣，我倆隨便點了幾款：這裡沒有鴨血，所以點了《豬紅 $38》。

驚喜有我最愛的《鱔片 $88》，肉厚彈牙，鱔味鮮甜，而且份量多感覺很超值。

連《魚雲 $68》也有。

魚頭大又新鮮，魚臉肉亦不少。

熟後魚頭肉滑嫩美味，又鮮又甜，輕蘸豉油就已經很提味。

丸類吃得多，《象拔蚌丸 $83》就真的第一次吃到，很特別！丸中混有象拔蚌肉，圓渾彈牙。

本身豬肉餃已經夠香，再加梅菜一定更惹味，《梅菜豬肉餃 $63》必定要試試。

餃子大隻飽滿，上梅菜豬肉餡有鮮味肉汁，十分惹味。

如果服務：職員親切有禮，食物質素高，值得推薦。

上次食過深井的滾得棧，今日天氣凍凍地想食火鍋，才發現原來油麻地有分店。

餐廳還有两層，上層有多間獨立VIP房，今日坐下層，每個卡位都十分寬落，可輕鬆坐6人。

看看餐牌店員介紹深色的是總廚推介，有紅色三角標籤的不可雙拼，四人或以下方可雙拼。

湯底多達18款，湯底味道比較大眾化的選擇有沙嗲、清湯、皮蛋芫茜及豬骨湯底等，較特別和店方推介的就有潮州湯底、滾得棧招牌蕃茄蟹湯底、炖湯湯底、花膠響螺雞和藥材醉雞等。

還有活魚刺身、刺身；牛、魚、雞、豬、海鮮；手打丸、餃子、配料、鮮蔬、飯麵和另類篇添。

湯底選擇了鴛鴦鍋：味菜胡椒豬肚和比較特別的潮州湯底：两款鍋底都材料十足夠份量，豬肚份量多而已嫩腍，味菜好夠味，胡椒夠香。

潮州湯底看介紹有大地魚、肉碎、蔥花、唐芹、莞茜、碎紫菜、豆腐、肉鬆等，此湯底靈感來自蚝仔粥。

這裡大多食材都可選擇半份，可以多試幾款不同的款式，都幾好。

火鍋必配：竹蔗水(杯)酸梅湯(杯)店員介紹我試這款墨膠釀油條，很有特色，即食又得好脆好有口感，落鍋又得。

招牌手切牛頸脊(頂級本地肥牛) $218顏色嫩紅，脂肪分佈平均，下鍋幾秒便可以，牛味濃郁、腍軟不韌。

韮菜餃 $63最後要試試這裡的韭菜餃，粒粒都十分飽滿，韭菜量十分豐富，調味正好不會過咸，皮又夠薄，忍不住再要多份。

象拔蚌丸這款見到也會必點，第一次見用象拔蚌作丸，還見到一粒粒象拔蚌添，口感不錯又鮮味。

魚鰾花膠大片份量都不少，女士最愛。

牛骨髓 $53每次見到牛骨髓都會點，喜歡牛骨髓的質感，這裡的好新鮮，嫩滑QQ的。

脆骨腩(半) $49脆骨腩好新鮮，爽脆程度不得了，必點項目。

黃油雞腸 $63這個店員介紹，要放落一個器皿下鍋會好些，因為會比較散，用這個煮，一條不漏吃光光，這個也好新鮮，越嚼越香，口感一流。

蔬菜拼盤

滾得棧 食得妙😍🍲終於有冬天的感覺了⛄凍凍地打邊爐就啱曬啦，今日同朋友黎左全新分店，位於油麻地的滾得棧。

我地坐係地下卡位，位置寬敞幾舒服，樓上則是多間獨立vip房，啱曬一大班朋友聚餐。

為慶祝新店開張，仲可以用優惠價$268享用爽皮椰子蘆薈雞🐤叫完食物，例牌都有調味盤自己落豉油蒜蓉等。

Menu湯底選擇非常多，例如金銀菜燉白肺，招牌蕃茄蟹，蕃茄薯仔龍蝦，花膠響螺雞湯等，每款都超吸引😍😭食物到齊後先影張大合照❤️望落配料好似好少，不過唔好唔記得仲有湯底入面的半隻雞呀😜兩人份量剛好吃飽飽。

松茸八寶雞湯底登登登登！最後我地叫左呢款新推出的松茸八寶雞湯底，餐廳用左腐竹包住多種滋補食材，有蟲草花，松茸，竹笙，雞隻，造型成個福袋咁🧧😜侍應加入松茸雞湯，煲多一陣一打開蓋香氣泗溢😋我地每人都飲左3碗湯先開始打邊爐👍招牌手切牛頸背肉類方面揀左個必食之選。

例牌份量為910兩，大為1214兩。

牛頸背脂肪分佈平均，牛味香濃，口感爽嫩👍象拔蚌丸少見的象拔蚌丸😎加入爽口的象拔蚌，口感更加爽彈👍爽口魚蛋唔好睇d魚蛋平平無奇，食落口卻是非常彈牙😁皇帝菜打邊爐點少得食菜呢，皇帝菜吸左湯底的香菇松茸味好正呀。

滾得棧餐單提供港式, 火鍋, 海鮮, 中菜館等推介美食位於油麻地區，餐廳座位數180人均消費約$201-400，結賬可以用Visa,Master,現金,銀聯，Booking訂位可以電話致電 24161999 查詢。

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滾得棧餐廳詳細資料：

• 滾得棧地址:
  油麻地砵蘭街39-41號順好樓地下A-B號舖
  Hot in A Pot, Shop A- B, G/ F, Shun Ho Building,39-41 Portland Street, Yau Ma Tei
• 滾得棧電話: 24161999
• 滾得棧價錢: $201-400
• 分類: 港式, 火鍋, 海鮮, 中菜館
• 座位: 180
• 付款: Visa,Master,現金,銀聯
• FB專頁: 滾得棧 Facebook

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