麗都總廚 屯門
地址: 屯門石排頭徑1號卓爾廣場3樓
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麗都總廚推介
上星期與友人很久沒見, 便相約在屯門吃個晚飯。來到了朋友家附近卓爾居商場來個打邊爐吧!! 我跟他一向都喜歡打邊爐, 而且之前也試過在這裡來個宵夜時段火鍋, 感覺不錯。不過這次卻因中秋關係加價至HK$148, 跟正規時段一樣。除一般平常都吃的湯底外, 餐廳都有特別的給出重慶雞煲鍋給選擇。兩人只可要一個例牌, 鍋來時, 先吃鍋中給烤乾的雞肉, 加上入味的紅蔥, 蒜子, 味道不錯。不過總是覺得重慶雞煲的味道其實家家差不多, 只是之後口渴的程度多少吧。如以任食來說, 這個是最值得吃的了。活海蝦, 以湯水短時間輕灼, 等蝦殼變橙, 上水放於碟中放涼。之後一支支去殼而食, 蝦肉彈力足而可口, 還有一點點的貝殼鮮味。肥牛片也是火鍋常備的料。這個牛片質料一般, 當然不能與牛頸脊相提並論, 但是肥肉經灼過後依然較韌, 難以咬開。牛肉味道還好, 只是真的不要灼得太熟, 味道流失兼而變嚡。一堆作料如南瓜片, 獅子狗, 魚片頭, 貢丸條及冬菇等。貢丸條失去了香菇爽口感, 失去了風味, 肉質亦較淋。南瓜片甜美, 亦不錯灼很久, 不然會散掉。獅子狗魚片頭還是一貫現成作料的水平, 特別還是看冬菇用料, 冬菇滑而爽, 帶有濃厚鮮香味。入口帶甜, 口感略厚, 效果不錯。還有這個是聲稱是黑豚肉片。不過融雪工作還未完全解決, 肉片有點硬, 入口則略嚡, 味道亦淡, 相信切薄片一些感覺會好一點。整體還只是“可以”兩字而已, 沒有驚喜, 也不算太差。只是覺得好端端給加到HK$148, 還要被人肆意趕走, 感覺有點不爽。另外還要留意一下碗碟衛生, 因常在餐具餐桌看到不明來歷的殘餘物, 小心小心。
屯門麗都總廚
| 餐廳分店 | 麗都總廚 |
|---|---|
| 地區 | 屯門 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,點心,酒樓, |
| 人氣指數 | 429 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
麗都總廚訂位
麗都總廚位於屯門區，詳細地址是屯門石排頭徑1號卓爾廣場3樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。麗都總廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐麗都總廚餐單包括有粵菜,(廣東),點心,酒樓等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。麗都總廚優惠
麗都總廚 評價 相片
上星期與友人很久沒見, 便相約在屯門吃個晚飯。
來到了朋友家附近卓爾居商場來個打邊爐吧!! 我跟他一向都喜歡打邊爐, 而且之前也試過在這裡來個宵夜時段火鍋, 感覺不錯。
不過這次卻因中秋關係加價至HK$148, 跟正規時段一樣。
除一般平常都吃的湯底外, 餐廳都有特別的給出重慶雞煲鍋給選擇。
兩人只可要一個例牌, 鍋來時, 先吃鍋中給烤乾的雞肉, 加上入味的紅蔥, 蒜子, 味道不錯。
不過總是覺得重慶雞煲的味道其實家家差不多, 只是之後口渴的程度多少吧。
如以任食來說, 這個是最值得吃的了。
活海蝦, 以湯水短時間輕灼, 等蝦殼變橙, 上水放於碟中放涼。
之後一支支去殼而食, 蝦肉彈力足而可口, 還有一點點的貝殼鮮味。
肥牛片也是火鍋常備的料。
這個牛片質料一般, 當然不能與牛頸脊相提並論, 但是肥肉經灼過後依然較韌, 難以咬開。
牛肉味道還好, 只是真的不要灼得太熟, 味道流失兼而變嚡。
一堆作料如南瓜片, 獅子狗, 魚片頭, 貢丸條及冬菇等。
貢丸條失去了香菇爽口感, 失去了風味, 肉質亦較淋。
南瓜片甜美, 亦不錯灼很久, 不然會散掉。
獅子狗魚片頭還是一貫現成作料的水平, 特別還是看冬菇用料, 冬菇滑而爽, 帶有濃厚鮮香味。
入口帶甜, 口感略厚, 效果不錯。
還有這個是聲稱是黑豚肉片。
不過融雪工作還未完全解決, 肉片有點硬, 入口則略嚡, 味道亦淡, 相信切薄片一些感覺會好一點。
整體還只是“可以”兩字而已, 沒有驚喜, 也不算太差。
只是覺得好端端給加到HK$148, 還要被人肆意趕走, 感覺有點不爽。
另外還要留意一下碗碟衛生, 因常在餐具餐桌看到不明來歷的殘餘物, 小心小心。
一到兩點下午茶開始時間因為早到和人不多所以馬上就有位~馬上叫了一些食物~食物都很快送上但是侍應服務態度廷幫我們多次轉檯子~而且價錢合理不會太貴，這點真是值得一讚!
麗都總廚原來已進駐卓爾廣場五六個年頭，一直處於半紅不黑的定位，雖然樓上是中產家庭，但畢竟場內選擇和質素甚為不濟，飲食對象主要是區內中小學生午飯，所以周末以外的生意實屬一般。
開業數載，最近半年才獲自已和親友認可其地位，晚市火鍋、小菜、茶市點心都吃過數次，每次印象都總是不錯，慢慢成了平日想坐得舒服，看一看劇集的聚腳地。
先說茶市，曾試過在人客不多的下午茶時段，三人獲配六人寬敞的電視位，而且點心小吃選擇多，雖然每次來都覺得這裡有數頁推介也是日式小食和壽司有點兒那個，但吃的人又不少，還是吃回點心吧。
特價組合特別多，每次也花多眼亂，但質素不俗，唯甜包點往往選擇較少，對於小比這類真係飲啖茶食個包的人來說就少了些選擇。
點心試過不少，不作詳述，但較為深刻的有黑麻蓉的迷你煎堆，新鮮熱辣，外面香脆，內裡岩漿湧流；茶市只是約$6件的原件炸豆腐切開四五片，是打冷形式點白醋的那種，頭尾兩片炸皮部份多，很是惹味；當然，其中也有水準不太合格的如煎中式糕點、煎腸粉等就相對麻麻。
再評晚市的火鍋和小菜：認識小比的人也知道，她是一個絕對抗拒火鍋的人，大比要打邊爐的話，也只肯答應讓他在快餐店打一人邊爐，但畢竟有時也要和家人朋友聚聚，就作先頭部隊，在大家還沒下肉之前先烚滿一碗瓜菜，然後坐一晚，這也是解決方法之一。
往往就是因為小比坐的時間多，觀察時間也多，聆聽別人對食物的評價也多。
調味料自助檯在全店中央，蒜蓉、炸蒜、蔥花、麻醬、辣醬俱備，獨欠辣椒油和豆瓣醬，但已經不錯，而火鍋料的選擇也相當多，最受朋友圈子歡迎的是旋風腐皮卷，其實就是捲起了的炸枝竹，放進湯鍋一下就好吃了，半脆半軟的感覺，個人而言就覺得太油，但這是我對火鍋的偏見，大家吃得很開心。
另外愛來這裡火鍋的原因是因為叫10碟肥牛，來的是真正10碟份量，不會像一般放題餐廳走單走單再走單，算是老實，而且這裡電視數量特多，基本上坐那邊都無問題，而且位與位之間算是有點私人空間，也有馬蹄型的卡座供三四人入座，很不錯。
試過一兩次火鍋後，二人晚餐也來試一下小菜，因為常有超抵價小菜如$28霸王雞、$48冬瓜盅等，計起茶芥加一，其實與樓下的太興燒味小茶差不多，但這裡坐得舒適，而且靠商場的窗口卡座還有私家電視，私隱度高，很好。
霸王雞和冬瓜盅也試過，前者算是合格，始終自已愛吃元朗過橋的出品，但後者份量多，也頗足料，吃得過。
上湯浸的咸魚豆腐白菜仔有如碎上的咸魚肉餅加上湯白菜，咸鮮一口一口就停不了，而梅菜蒸鯇魚腩的份量很大，也終於吃到有天然咸味的梅菜了。
最近常吃到的梅菜都沖洗得完全無味一樣，而且魚蒸得恰到好處，四五十的價位，絕對是平日來一餐清靜晚餐的好選擇。
但吃過桂花炒魚肚就覺得油下得特多，索索聲的也是油，自此以後小比也不敢在這裡點油炒小菜，點蒸焗等小菜較為隱陣。
平日的小菜客人往往只有十數檯，還是火鍋居多，但很少有滿座的情況，很多時也可以獲安排卡座/單邊sofa大電視位。
剛發現，原來這裡又是一間劣評強勢但自覺還可接受的火鍋酒家。
去了麗都總廚吃闔家歡樂晚飯酬賓龍蝦大魚大肉宴每席平日$1988，平些，星期六、假日要$2388因位置問題並不方便，此為第一次幫襯，初入去，見佈置尚可，近看有些沙發都貼上膠紙，看來都開了很多年，冷氣過凍，6成入座率，大部份打邊爐。
人齊很快開席，食物上的速度也適當。
上湯波士頓龍蝦伊麵（2斤半）寫得出有龍蝦2斤半真是俾足你咁多，大大碟，人人分到幾塊！肉質也吃出是好野！鴻運乳豬全體很脆，只是有些地方燒噥咗！富貴蝦仁雪蚌Ok翠盞黃金伴龍皇脆而不油，也做得精緻花膠雞絲燴竹笙Ok蠓皇碧綠海鮑片Ok清蒸南沙花班（約2斤）ok，一般乜班乜班都會好吃過家中家常的蒸魚，因游水的嘛！肉質實又滑。
脆皮芝麻雞Ok瑤柱翠玉炒飯幾好味千歲蟠桃好吃！只是餡料太多會略嫌過甜，要撩走大半吃才剛好！鮮果拼盆Ok全包：茶芥，加一服務費獅威啤六罐，汽水六罐
事發日期 : 2011年 4月29日用餐時間 : 21:00 23:15地點 : 屯門卓爾居麗都總廚事件經過 :我們一行十人光顧貴酒家的任飲任食火鍋, 本想先叫湯底 ,不知有什麼難度? 必定要剔紙, 同我講都冇用? (不有善的應對態度)ok, 冇問題, 照寫, 湯底到了, 湯也滾了好幾次, 什麼火鍋料也未到....追單~~好好幫你睇睇, 但只企到隔我們23張枱(沒有對講機),咁即係點?? 好喇, 有料到, 但水已乾了一半.....加水唔該~~(呢樣最快)唔知點解, 比較貴價的火鍋料, 入極紙都唔黎, (e.g. 蝦)平料就唔寫都黎, 入黎入去都係果張紙, 我新剔果d唔知去左邊,蝦, 追到567次先黎一碟, 越黎越少, 我一行十人, 你比8只我?你冇野下化, 數人頭你都唔夠啦~ 跟住話你知, 蝦冇喇~~係咁多....我頂你個制, 你冇野下化, 人多既話你唔夠我冇野好講, 我遲黎都冇野好講,但全埸只得56枱係火鍋, 你冇病呀~ 都算喇~但又唔知點解, 肥牛雞子不斷係咁黎, 老友, 我冇入紙喎, 唔好玩啦~ 我地話冇入紙, 佢地就chock樣,口嗡嗡, 有咩野就大聲d講啦~ok, 埋單~唔好意思, 態度唔好, 又咩都冇, tips就唔使唸啦, 埋單找錢, 20打散晒, 正常既, 但未拎凹經蓋返埋, 冇野下化.戲玉黎喇~我地唔係第一次去, 次次都有停車場飛, 問佢拎就話一張枱只有一張飛(我地二部車), 唔緊要啦~自己去收銀處拎,去到收銀處, 冇人應你, (唔係冇人, 你dum低頭唔應你), 我們 : 唔該, 我想要停車埸飛, 我地兩架車, 可唔可以比多張呀?收銀 : 冇反應 (我地同佢既距離係我地在櫃檯外,佢坐在櫃檯內)我們 : 唔該, 我想要.......收銀 : 問經理啦 (超悔氣), 經理就坐在佢身旁, (依然冇反應)我們 : 呀經理, 我地想要停............經理 : 冇呀!!!我們 : 下? 唔係下化, 不嬲都有個喎,經理 : 今日派晒!我們 : 唔係嘛, 經理 : 係架喇, 係咁架喇~(咩野態度呀??)我們 : ok, 唔緊要, 不過唔該你檢討一下你既態度啦, 經理!! (閃)其實你冇都唔緊要, 最主要係態度問題, 做大既係咁, 做細既會點呢?唔怪得冇人去, 附近果d成日都要排隊, 麗都真係未試過要排,睇怕都唔捱得幾奈!!!呢位經理, 好好檢討下啦, 經理~~!!!
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麗都總廚餐廳詳細資料：
- 麗都總廚地址: 屯門石排頭徑1號卓爾廣場3樓 麗都總廚,
- 麗都總廚電話:
- 麗都總廚價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,點心,酒樓,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 麗都總廚 Facebook
更多麗都總廚相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在迦南美食內有任何傳播的風險，迦南美食在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳迦南美食除了遵守預防及控制疾病的相關規例，迦南美食同時建議採取以下措施*迦南美食 黃, 迦南美食 藍, (迦南美食 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
麗都總廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內麗都總廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳麗都總廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
麗都總廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳