鴻桃酒家 尖沙咀
地址: 尖沙咀加連威老道94號尖東廣場明輝中心2樓201號舖
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鴻桃酒家推介
星期六,當然要鬆一鬆,選擇了飲茶當午餐,黎到因為正值新年,當然人人笑容滿面環境乾淨,電視大開,因為我是一個標準電視迷,所以有電視的話,我會加分因為看漏了山葵二字...咸水角加上山葵...一個字,,,怪......外圍煎得香脆,不會太厚身,可以一試因為對蝦類敏感,所以去酒樓想找沒布蝦的燒賣..但可惜很小有賣...但不要緊~這款朋友話蝦隻彈牙,但蝦隻較細小都是一般...個皮有點厚..一碟只有6件細小的魷魚...味道是很普通....下次未必再來了
尖沙咀鴻桃酒家
| 餐廳分店 | 鴻桃酒家 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,酒樓, |
| 人氣指數 | 486 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
鴻桃酒家訂位
鴻桃酒家位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀加連威老道94號尖東廣場明輝中心2樓201號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鴻桃酒家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐鴻桃酒家餐單包括有粵菜,(廣東),酒樓等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。鴻桃酒家優惠
鴻桃酒家 評價 相片
星期六,當然要鬆一鬆,選擇了飲茶當午餐,黎到因為正值新年,當然人人笑容滿面環境乾淨,電視大開,因為我是一個標準電視迷,所以有電視的話,我會加分因為看漏了山葵二字...咸水角加上山葵...一個字,,,怪......外圍煎得香脆,不會太厚身,可以一試因為對蝦類敏感,所以去酒樓想找沒布蝦的燒賣..但可惜很小有賣...但不要緊~這款朋友話蝦隻彈牙,但蝦隻較細小都是一般...個皮有點厚..一碟只有6件細小的魷魚...味道是很普通....下次未必再來了
這夜是提前吃的中秋晚餐, 由於近年已經再無人願意負責十多人的一餐飯的重担再者食物原材料月月高昇, 在家煮比在外面吃平易的概念已不覆再, 因為在家用的材料通常會用上好一點的亦即是貴一點的食材, 份量通常亦會預備多一點, 在大家都不願意多吃的大環境底下, 可能酒樓的菜式份量會細一點但反正大家都唔願意多吃的前提下, 為何不可? 而且大家都食慣咗酒樓味粉的味道了, 沒有了那些味道可能大家都會感覺怪怪的, 但這樣的飲食習慣對於新生代來說似乎被迫接受/習慣味精, 我會好奇再過多二十年香港人還有多少個家社會在家煮飯的呢?這一切都是從這裡開始種的”因”, 而我們這代人年紀老大後亦不可以投訴自己的子女連一餐飯也不會為自己入廚一次了, 因為”因”是我們自己種的!那夜來到尖東的鴻桃,已經有一段時間沒有來飲茶了, 當晚是一席酒席(全包宴)先來拼盤: 雖然只有一味义燒是燒味, 但义燒也算保持水準, 有肥亦有瘦的部份, 煙鴨胸是近十多年才出現在拼盤上的一道最慳工夫嘅菜式, 不過這裡入的煙鴨胸質素算是不錯的了, 沒什麼怪味,肉質亦相當軟熟咸甜適中, 肴肉通常好少失手今次也不例外, 鹵水豬耳絲另一個最慳成本之作,因為這裏唔知有無用到一隻豬耳? 而一隻豬耳在街市賣$5! 中間放了些醃青瓜同海哲絲第二道菜是夏威夷果翠肉瓜炒迷你帶子雞柳, 每樣材料炒得時間掌握得很好,帶子是比平時正常size的一半, 雞柳都有唔少嘅, 透明獻汁亦是剛剛好份量, 唯 一缺點可能係上碟時候見粗疏之處, 顏色配搭的橙色只得一件甘荀片比較寡!第三道菜是瑤柱絲汁煮金菇/草菇, 一個全菜蔬嘅蠔油汁, 傳統酒樓延席菜蔬類的菜式, 用上瑤柱絲汁基本上是無敵的了!第四個是炸物菜式, 中間的是一個黑醋排骨, 黑醋汁做得稍稍甜, 而排骨肉質偏瘦所以有點點硬身, 另一個炸鮮奶同平時的一樣味道較淡只能吃那脆皮及那軟滑內餡, 先硬再軟的口感!但好多時會諗點解廚師唔再諗多少少在內餡加一點點子, 應該可以更多變化的!第五道菜是杏汁豬肺湯, 湯的味道夠甜味豬內臟的氣味清得夠乾淨, 但杏汁份量不足致湯起不了沙, 只能是湯水而非湯汁!第六道菜是北菇生菜炆鵝掌, 大北菇/ 大鵝掌/ 多生菜是這個菜的特色, 有點可惜的是大北菇/雪藏鵝掌都是無味的食材只能靠個汁帶出味道來,第七道菜是清蒸大石斑, 這條魚size頗大, 但蒸的熟度算可以接受的, 厚魚肉位的肉雖則有點點硬實但簿的腩位的魚肉都保持到嫩滑嘅!第八道菜是脆皮燒鴨, 皮夠脆, 肉都保持到Juicy, 皮下脂肪雖則有點厚但還是不錯的,第九道是海鮮炒飯, 比較淡口嘅炒飯一個!最後送上甜品: 紅荳沙, 甜味適中, 椰汁桂花糕做得挺好的, 只是椰汁同桂花共存的話,味覺上有點人格分裂, 好多時中式嘅糕點一般都是單一味道為主, 而廚師有時當然想做一點新意思但往往效果唔太理想, 今天這個在外觀上算是理想的了, 只是味覺上有點硬生生地放於一起, 相反西式的甜品比較容易溶合, 還有一個脆麻花是有水準的, 雖沒有新意!
第一次食，本身對佢無咩期望，雖然食評唔差，不過總係覺得中菜無咩太大特別，哈哈。
訂左位唔使等啦!位置其實好方便,係金馬倫道尾就係! 入到去都係普通酒樓樣，但有個海景位，不錯啊!一行三人叫左3樣野。
呢個好好食! 甜甜煎得好香脆的表面，肉嫩豆腐清淡得黎有啲口感，喜歡豆腐的朋友必叫普普通通地，無特別送的糖水，已經好少有酒樓送糖水，仲要唔係hea爆紅豆沙，即試。
係南瓜西米露，個人很喜歡，不是太甜! 平日一圍係2040 咋，一家大細黎食幾好，位置又方便，隔離台開晒紅酒添 哈哈會再黎食，正
好耐以前經過尖東廣場，見到門口有個姐姐介紹食物款式同價錢都合理因此早就想同屋企人一齊去試今次行經尖東搵野食，突然諗起佢，不如就試下啦環境感覺一般，雖然係夠闊落，但我地覺得有少少噏味……衛生情況一般，算係正常既服務……普通囉麻麻囉……我都唔知講咩好職員好似有點強勢，俾我地有少少不太好既印象不過送點心既姨姨都OK既，佢地會提你趁熱食之類炸魷魚鬚炸得香脆可口，沒有泛油滲油，膩感不大魷魚鬚沒有雪藏味，彈牙不韌，算是易嚼調味得宜，我自己會中意點喼汁，酸味再解膩一點:^)香蔥薄撐餅皮好薄身，煎得金黃酥脆，特別係邊位，薄脆香口中間部分軟糯帶香，唔會太黏牙，感覺不會過分膩滯蔥既份量都不少，食落有蔥香卻無青味，加上煎過既焦香，係唔錯既瑞士汁腸粉講真冇瑞士汁既香甜味道，同淨煎腸粉冇咩分別表面都有D配料既，感覺都係大方的腸粉煎後略脆，仲有少少焦位係微韌有咬口既，食落又幾香蒸牛肉餃孤陋寡聞，冇聽過呢種牛肉餃，其實係牛肉球但用餃子方式呈現牛肉餡既味道同牛肉球一樣，都係帶甜，滑身香口既餃皮薄透，沒有黏爛，幾好入口既牛柏葉牛柏葉感覺幾爽口，綿身稔軟蒸得幾香，幾入味，沒有怪味燒賣入面都有大粒蝦仁，彈牙算鮮美燒賣偏實身，唔會好粉，都係足料既咬開入面係有D水分，唔會乾哂水蒸蝦米腸呢個真心好失望食第一條都覺得還算正常但之後一路食，有陣幾重濃既酸餿味……講真好懷疑係咪變左，但唔想誤會佢，飲水清左清味蕾再食，依然如此冇辨法，已經食左，唔想有爭辯，畢竟服務真係……一般流沙包餡料半流心，其實主要都係溏心不過夠香口，蛋黃既味道香而不膩，加上有種微微起沙既質感好吸引甜度不高，味道自然易入口包既部分鬆軟，夠濕氣唔會乾硬難嚥糯米糍糯米皮煙韌軟糯，香甜既味道唔會太濃烈灑上椰絲更是有椰香及脆口質感餡料細滑，甜度適中，整體都配合到順帶一提，呢度早午茶市點心八折優惠星期一至五，早市十二時半前離座及午茶時段二時半入座再有八折
紅館演唱會前先飯聚,經驗所得在尖東一帶覓食總比都會商場裡好得多,雖然沒有什麼演唱會優惠,起碼不用人多多的擠迫在同一地方裡嘛,尖東區一於去易放姐姐主場的鴻桃酒家拿筷子。
小型商場裡的鴻桃酒家位處最高佔地卻不大,此酒家熟客較多因而多有貴賓房,令本來不大的酒家看來更袖珍,在熟客之便咱們八人也佔十二人大桌,坐得好舒適呀!!喝著清香不澀有點水準的茉莉花之時,第一道琵琶鴨已經上場,只因熟客已打招呼的說:我們要八時前離開嘛!半隻份量的琵琶鴨如一般的有著甜甜乳豬醬味,這種中式醬料味道很難失手的,鴨皮仍是脆脆的,脂肪不多的不會太油膩,鴨肉不如燒鵝般厚,熱熱的鴨肉肉質不韌,有著甜甜乳豬醬調味下,轉眼已餘下吉碟一隻。
這道烤鴨菜式令我想到今年同場的開年飯那道食味相若的北京填鴨,很少地方的片皮鴨連整隻鴨腿也奉客,這裡就有了,配上清爽青瓜條、濃味大蔥及香軟餅皮的片皮鴨也是同樣美味。
另一道中式燒味燒腩仔造型工整,皮肉分離的燒豬皮香脆可口,只是已去除燒肉中一向粗糙最鹹的底部肉質仍然稍鹹,最失敗還是帶有點豬臊怪味,不蘸芥末的我完全感受得到,實在大量地失分。
姑姐hon想吃的口水雞,例牌份量也不算少,滿佈紅油的樣子的確有點嚇人,心口有個勇字的我們大無畏地進攻,以為很辣的辣汁麻比辣重,吃罷一件嫩滑又入味的厚肉雞件後口腔變得麻麻的,繼而口水狂流,名符其實的口水雞。
開年飯時那煲香氣襲人齋煲原來名為鴻哥齋煲,是晚再來鴻桃的主因就是為了重溫美味而來,從大大瓦煲份量改為例牌的日式沙鍋,震撼感當不能相提並論,連香味也不比大版本的中式瓦煲般吸引嚕。
如羅漢齋般有著粉絲、腐竹、鮮冬菇、草菇、蜜糖豆、木耳、珍珠粟米、髮菜及鮮百合等多款蔬菜,沒有太濃烈及如漿糊的芡汁煮成, 甜中有鹹的味道令各種蔬菜增添美味,只是上次更乾身及更香的齋煲實在太出色,今次的就相對失色了。
相反另一款煲仔菜沙爹海鮮煲卻很出色,同樣加入粉絲,這鍋的粉絲更彈牙乾身,吸收香而不辣濃味沙爹汁後比厚肉花枝片、爽口蝦仁、鮮味帶子一眾海鮮食材更討好,快炒之下仍是爽脆的肥美銀芽平衡一下口感,真的好吃!咕嚕肉靈魂甜酸汁調得甜酸得宜,醬汁不多的掛在每件炸豬肉上,沒有多餘醬汁可保持脆漿夠脆,只是用上如肉片的不肥豬肉口感實在稍薄,可以如以古方般如排骨般厚度的五花腩肉就好了。
薑汁炒芥蘭炒得油光閃閃,油水充足的芥蘭更顯翠綠,幼嫩芥蘭入口不苦無渣,算多薑粒炒得夠香卻沒有太重薑汁味。
全晚唯一一道菜我不吃的就是這道蜜汁燒鱔,雖則不吃也覺得這碟燒鱔真的蠻好看。
快到要離場時間,跟熟客相熟的主任開始送上飯後甜品,整桌女生的飯局當然甜品愈多愈好,這方面要看熟客如何安排了。
一早已響鑼鼓會有的紅豆糕其實是桂花椰汁紅豆糕,比想像中更豐富的組合;以兩層不同甜糕組成的紅豆糕當然先試較清怡的桂花糕部份,晶瑩部份是滑如果凍的魚膠,有著清香桂花香,點點桂花也算柔軟不硬,以桂花糕來說也是好吃;比例最高的椰汁糕有著濃濃椰香,滑溜糕身顯得紅豆稍硬,兩者加起來的效果也真不錯。
比較少見的蛋散炸得薄而脆,就算打結部份稍後也不硬,澆上糖漿後的微甜,要清碟沒難度。
我們有著熟客在場關係,本來沒有的流沙糯米糍也即時蒸製,新鮮蒸好還是熱辣辣軟綿綿的糯米糍,拿在手中的感覺真好,有著椰絲香又柔軟帶Q的糯米皮裡是爆漿流沙奶黃,鹹鹹甜甜的奶黃食用時要很小心,不過個人覺得換上紅豆會更好吃。
以為甜品時間已完成,原來還有桂圓紅棗茶,這款女性補身恩物甜湯清甜滋潤, 所用的似乎是罐頭龍眼,軟軟果肉還有一絲咀嚼感,配合有著明顯紅棗味的甜美紅棗茶,不但對身體有益,喝後喉頭滋潤不少,好味。
最後送上紅紅西瓜盤作飯後果,清甜無核的要吃多一點,有點熱氣的我就不客氣啦。
明知香港的演唱會通常不會準時開始,但大家也以最快步速走到這麼近那麼遠的紅館,只因途中閃電愈來愈頻密也愈來愈大雨,原來黑雨警告及冰雹已愈來愈近了。
您對於尖沙咀餐廳「鴻桃酒家」有何comment？
鴻桃酒家餐廳詳細資料：
- 鴻桃酒家地址: 尖沙咀加連威老道94號尖東廣場明輝中心2樓201號舖 Hung Tao Chinese Restaurant, Shop201,2/ F, Inter- Continental Plaza,94 Granville Road, Tsim Sha Tsui
- 鴻桃酒家電話:
- 鴻桃酒家價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,酒樓,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 鴻桃酒家 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在雪莓娘內有任何傳播的風險，雪莓娘在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳雪莓娘除了遵守預防及控制疾病的相關規例，雪莓娘同時建議採取以下措施*雪莓娘 黃, 雪莓娘 藍, (雪莓娘 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鴻桃酒家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鴻桃酒家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鴻桃酒家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鴻桃酒家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳