金公館 將軍澳

金公館 評價 相片

疫情下好小外出食晚飯了，聽說"金公館"有二人烤鴨套餐外賣呢！喜愛食片皮鴨的我真是太好了，可以在家慢慢享受一樂也。

😋😋遠遠就望見光光猛猛"金公館"大大招牌，而且還很多人添，個個也看外賣牌，原來真的很多人叫外賣㗎！兩個人食烤鴨套餐只是$328好抵啊！還不收加一服務費，唔洗諗咁多了。

侍應生非常有禮貌，外賣只需等廿分鐘便可。

便叫了二人烤鴨套餐。

😀😀烤北京填鴨(半隻)~~半份量算係大，有十二塊片皮鴨食和好多鴨肉，哈哈！在家食可以不講儀態，包住片皮鴨大 啖大啖食好爽！也不覺油膩。

😁雞絲粉皮~~呢個真的好味，雞絲很滑粉皮好多啊！再配埋醬料食，入口香濃醬芝麻味👍份量夠大啊！蒜蓉炒時蔬~~ 宮保雞丁~~ 望落去好多辣椒呢！以為好辣啦！原來食落口 又不辣㗎好香口，配白飯食一流👍是日例湯白飯和甜品荔枝桂花糕~~在家也可以享受片皮鴨感覺好正👍😁

金公館未開張前已經見到裝修圍板寫著有酸菜魚這道菜式一直都很想試～～～今次和同事決定午餐來試試啊～～～必點的是酸菜魚！！然後點的其他食物有椒鹽豆腐粒﹑夫妻肺片﹑四川擔擔麵及蒜茸炒通菜椒鹽豆腐粒，外皮炸得金黃香脆椒鹽味味道恰好，味道夠香包裹著軟綿綿的豆腐很好吃！！夫妻肺片，夠麻辣夠入味那陣椒麻味幾香肺片夠爽口！四川擔擔麵，麵量算多，麵質爽滑不會糊糊的湯底味道雖香濃夠辣，但花生香不夠出個人較喜歡花生味濃郁的擔擔麵啊～～酸菜魚，選了中辣上桌時都覺得幾大盤～～大家都先試試湯底，酸菜份量夠，酸度十足！加上微微的辣，湯底正～～～酸辣酸辣的好開胃魚肉份量足，沒什麼骨，肉質嫩滑得來不易散當中還有蒿荀及寬粉，寬粉好入味～～～～果然是招牌菜式！！和同事們都很喜歡吃呢！！蒜茸炒通菜，蒜茸味幾香～通菜翠綠爽脆，不會炒得太油膩！綜合各方面而言，食物質素甚佳座位寬敞舒適裝潢光猛又乾淨在區內算是幾好的中菜餐館呢！酸菜魚亦是個人覺得最好吃的一間餐廳呢～～值得推介！

We noticed that there’s a high quality restaurant recently opened in tko, so we decided to give it a visit as we are craving for some Chinese food 🥘 We saw a lot of good reviews about their fish & duck, so we ordered two. There’s a dinner set for two which includes the half duck, a big bowl of soup, veggie and pan stirred chicken. the daily soup first arrived, it was hot and delicious which cooked meat instead to create the strong flavors. the second appetizer then arrived, shedded chicken with sesame sauce with flat noodles. Another big dish, which was more than enough for two people.garlic veggie was good too, the quality of the veggie itself was fresh and sweet. One of my favorite dish then came. the chilli chicken was super yummy 😋, the chicken pieces were a lot and it wasn’t too spicy. Perfect for us. the nuts were also fried nicely along with the large amount of onions, and chilli. the highlight of the day was definitely the fish and the duck. We didn’t expect it to be so big as the price was very affordable and friendly. The portion of the fish filled up the bowl with also chinese flat noodles. We were already so full after this dish but the main dish finally arrived. the duck 🦆 was so delicious with three different sauces for us to wrap with the flat bread. Duck skin was cut thin and still very crispy. The meat was cooked just right with a lot of pieces once again. Overall, we had a very satisfying meal 🥘

「金公館」原址在銅鑼灣，去年曾經光顧，對於餐廳的三國時期主題裝修風格、及正宗地道四川菜仍然有很深刻的印象。

估唔到餐廳營運不到兩年就要結業，感到有點遺憾；因為香港實在很難找到一間裝修雅緻、價錢公道、味道正宗的四川菜館（兼營京川滬的外省中菜館唔算數）。

後來才知道原來「金公館」搬了去太古，最近擴充營業，在將軍澳開了分店；既然在屋企附近，當然要重臨舊地，希望再回味正宗四川菜。

去到酒樓門口才發覺原來已經變了一間京川滬菜館。

裝修不單止完全沒有了之前的四川蜀國歷史風味，甚至乎只是一間非常普通的中式酒樓，同普通一間屋邨酒樓沒有太大分別 ⋯⋯ 酒樓門口甚至有一個廣東點心外賣部，有點失望。

唯一勉強稱得上四川特色的裝修，就只是那些川劇變臉的面譜造型。

再看看餐牌，京川滬粵四種中菜口味全部都有，明顯改了走多元化市場，迎合大部份香港人的口味；之前「金公館」的正宗地道四川口味就全部沒有了。

椒鹽九肚魚（$68）並非起出魚肉的大條九肚魚，只是簡單切去魚頭、開肚去腸臟、之後再炸熟的細細條九肚魚。

炸粉太厚太多，咬落去雖然香脆，但粉漿厚，唔夠鬆化。

九肚魚雖然鮮甜，但水份亦多；如果唔夠大條，魚肉份量就會很少，影響口感。

這一碟椒鹽九肚魚就是有這個問題。

所有香港的京川滬菜館，必定有北京烤鴨，轉型了的「金公館」也沒有例外。

兩大一小要烤北京填鴨半隻（$188）已經足夠。

本來可以用 $78 從五款烹調方法中揀一款追加一食，由於只有一家三口，擔心食唔晒浪費食物，所以沒有追加。

根據餐牌介紹，北京填鴨配搭了四種醬料及四種配料：青瓜條、京蔥絲、蜜瓜條及西芹絲；甜麵醬、冰梅醬、胡麻醬及桂花糖醬。

這種多樣化配搭也是近年北京非常流行的烤鴨配搭，有別於傳統單調的青瓜條 / 京蔥絲 / 甜麵醬。

不過，唔知道是不是只要了半隻烤鴨，醬料及配料竟然也只有一半選擇：青瓜條、京蔥絲、甜麵醬、冰梅醬；覺得被欺騙了。

北京烤鴨並非堂前片皮，感覺稍差。

見到了半隻烤鴨的份量後，覺得好似偏少了；原因在於每片鴨皮要保持方方正正的長方形，所以浪費了烤鴨不少部位，難怪要加 $78 才可以將烤鴨餘下來的部位炮制第二食。

不過，如果只是單單講烤鴨皮的賣相，就非常吸引，直逼高級京菜館或官府菜 ⋯⋯ 但如果講北京烤鴨的整體上菜賣相，綜合了餐碟設計、鴨皮鴨肉的舖排、醬料及配料的配搭各個環節，就只是一間普通京川滬菜館的級數了。

只有一籠饃饃皮，但很薄身，份量其實不少，足夠半隻烤鴨做成鴨皮鴨肉卷。

饃饃皮薄身、綿韌、又沒有黏結在一起，做得相當好。

烤鴨採用傳統的皮肉分家片皮片肉方法，鴨皮香脆、脂肪分量剛剛好，有鴨油香味；但鴨肉就完全唔得，粗嚡、鴨味淡。

同一隻烤鴨的質素好壞參半，很難下判語。

炸饅頭半打（$38）好抵食。

沒有什麼烹調技巧，最緊要就係饅頭鬆軟；這點勉強做到了，不過賣相就很差，大小、外形唔一致，部份饅頭甚至殘留了蒸饅頭的竹籠痕跡。

泡椒砂鍋黃鱔（$128）以為係一道較為正宗的四川菜，但原來不是那回事。

唔夠香、唔夠辣、唔夠麻；唔夠濃味刺激，做唔到四川菜嘅精髓。

黃鱔肉泡油時間太長，水份抽乾得太過厲害，肉質太乾、太硬。

「金公館」轉型之後，同一間普通京川滬菜館差不多，雖然迎合大眾化口味，但反而沒有了原本的地道川菜特色；而且，味道又唔見得特別出眾，競爭力如何？拭目以待。

題外話，雖然獲安排了四人枱，枱面面積亦夠大；但餐枱設計有個嚴重問題，其中兩邊的餐枱枱腳因為要配合摺檯設計，多了一條橫擔，坐得好唔舒服。

今日放工實在太攰唔想買餸煮飯，由於疫情關係又唔想坐喺餐廳食。

最好嘅方法當然就係外賣啦！唔好以為外賣好頹，今次係金公館外賣左幾個小菜，話俾我知外賣都可以高質高享受～金公館嘅招牌菜係北京片皮鴨，餐牌上嘅圖賣相超吸引當然要試吓啦！😋外賣返到屋企果皮都依然keep住光亮酥脆，師傅已經撇除鴨肉嘅脂肪，鴨肉質感都幾嫩滑，🤤配上醬汁同大蔥青瓜包入薄薄的一塊饃饃皮，一捲一個一口停不下來🤪另外加$78有一個雪菜肉絲炒年糕，年糕煙韌厚度適中，雪菜主要係呢度送嘅主要味道，份量同香氣都十足！另外主食叫咗個雞絲粉皮同埋酸辣粉，天氣熱食啲涼拌菜特別爽！粉皮撈胡麻醬，酸辣粉係比較幼身的粉，酸辣更加突出！ 夏天食一流！🤪外賣都有高質享受，而且等嘅時間都好快，當日我十分鐘之內就有得伶。

整體體驗十分良好，疫情過後一定要試下walk in

金公館餐單提供粵菜, 廣東, 京川滬, 中菜館等推介美食位於將軍澳區，餐廳座位數未知人均消費約$201-400，結賬可以用Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE，Booking訂位可以電話致電 39052035 查詢。

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金公館餐廳詳細資料：

• 金公館地址:
  將軍澳調景嶺彩明街1號彩明商場2樓251-252號舖
  Jin Gong Guan, Shop251&252,2/ F, Choi Ming Shopping Centre,1 Choi Ming Street, Tiu Keng Leng, Tseung Kwan O
• 金公館電話: 39052035
• 金公館價錢: $201-400
• 分類: 粵菜, 廣東, 京川滬, 中菜館
• 座位: 未知
• 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,AE
• FB專頁: 金公館 Facebook

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