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延 天后

地址: 天后電氣道68號金輪天地22樓

日本菜,鐵板燒,廚師發辦,

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延推介

呢間餐廳秉承日本料理專注、傳統、細緻嘅精神理念,主打鐵板燒同廚師發辦🇯🇵食材以日本直送嘅時令海鮮為主,保證新鮮。今次揀咗$1580 <繼> 會席料理🥢💗前菜🌟火炙瑩光魷魚:肥嫩嘅肉身爆出微苦但鮮味嘅臟汁,配上日本菜之花同日本蕃茄💗刺身·7款🐋薄切右口魚:肉質爽彈,越嚼魚味越持久,蘸上酸汁突顯其鮮味🐚北海道粒貝:肉質滑溜爽脆,以海鹽同青檸汁激發海貝鮮味🌊火炙深海池魚:肉質細緻爽口,火炙後突顯其脂厚油香🟣北海道紫海膽:肉質呈橙黃色,口感奶滑綿軟,味道清甜,帶淡淡海水味🌾煙燻鰆魚:魚肉經熟成4日,以日本稻草煙燻,突出其脂肪香氣,肉質柔嫩易碎🐙汁煮水八爪:慢煮前先以白蘿蔔拍打同按摩水八爪 1個鐘,以保持肉質軟腍而不韌,淋上香甜嘅鰻魚汁調味🐟中拖羅:肉質幼嫩而冇筋,魚香同魚油脂恰到好處,以海鹽同青檸調味更清爽💗毛蟹一梳梳蟹肉鮮嫩甜美,蘊含濃郁甘香嘅蟹膏🦀💗季節海鮮·1品⛵甘鯛立鱗燒:先將白甘鯛魚皮炸至香脆,內裡魚肉則蒸熟保持其嫩滑,帶雙重口感,蘸上以薯蓉同枝豆製成嘅綿滑醬汁💗壽司·8貫🦐富山灣白蝦:蝦肉晶瑩剔透,味道細綿清甜🫁皮剝配魚肝:魚肉紮實清淡,配上爽滑甘美嘅魚肝🔥火炙喜之次:肉質軟滑纖細,火炙後令魚油甘香細膩🦑障泥烏賊:肉質彈韌黏糯,配上少量子薑蓉激發其鮮味🐡火炙赤鯥:肉質柔軟細滑,火炙後魚脂入口即溶🥈北海道白海膽:有幸試到當日豐洲市場拍賣評級第2嘅海膽。肉質呈淡黃色,口感豐腴潤澤 ,味道最為濃郁甘甜🐠天然鯖魚:帶獨特魚腥味,以清甜嘅白昆布平衡番🍣火炙大拖羅:肉質鮮嫩肥美,雪花般脂肪分佈,以火炙減少筋位韌度,魚油齒頰留香,入口即化👨🏻‍🍳師傅係超級細心同友善,知道太好食未夠喉,即刻整多兩件份量十足嘅壽司俾我地👇🏼🟠北海道馬糞海膽:色澤呈鮮艷橙,味道濃厚鮮甜,回甘味濃🦈吞拿魚蓉手卷:吞拿魚蓉口感軟綿香滑,加上千本漬蘿蔔、蔥花同芝麻碎,味道層次豐富💗湯品🍲𩶘魚湯:每條𩶘魚只能熬出兩小碗湯,完全係精華所在,加入本菇同豆腐煲至湯色呈奶白,魚鮮香濃💗日本季節生果血橙香甜多汁🍊;青森蘋果口感粉脆🍏

天后延


餐廳分店
地區天后
電話訂位 97901112
餐單 Menu日本菜,鐵板燒,廚師發辦,
人氣指數 336
價錢幾錢$401-800

延訂位

延位於天后區,詳細地址是天后電氣道68號金輪天地22樓,餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。延幾錢?價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單,早餐午餐晚餐延餐單包括有日本菜,鐵板燒,廚師發辦等美食,付款方式有Visa,Master,現金,AE付款,Booking網上訂位可以電話致電 97901112 查詢訂座。


延優惠


延 評價 相片

呢間餐廳秉承日本料理專注、傳統、細緻嘅精神理念,主打鐵板燒同廚師發辦🇯🇵食材以日本直送嘅時令海鮮為主,保證新鮮。

今次揀咗$1580 <繼> 會席料理🥢💗前菜🌟火炙瑩光魷魚:肥嫩嘅肉身爆出微苦但鮮味嘅臟汁,配上日本菜之花同日本蕃茄💗刺身·7款🐋薄切右口魚:肉質爽彈,越嚼魚味越持久,蘸上酸汁突顯其鮮味🐚北海道粒貝:肉質滑溜爽脆,以海鹽同青檸汁激發海貝鮮味🌊火炙深海池魚:肉質細緻爽口,火炙後突顯其脂厚油香🟣北海道紫海膽:肉質呈橙黃色,口感奶滑綿軟,味道清甜,帶淡淡海水味🌾煙燻鰆魚:魚肉經熟成4日,以日本稻草煙燻,突出其脂肪香氣,肉質柔嫩易碎🐙汁煮水八爪:慢煮前先以白蘿蔔拍打同按摩水八爪 1個鐘,以保持肉質軟腍而不韌,淋上香甜嘅鰻魚汁調味🐟中拖羅:肉質幼嫩而冇筋,魚香同魚油脂恰到好處,以海鹽同青檸調味更清爽💗毛蟹一梳梳蟹肉鮮嫩甜美,蘊含濃郁甘香嘅蟹膏🦀💗季節海鮮·1品⛵甘鯛立鱗燒:先將白甘鯛魚皮炸至香脆,內裡魚肉則蒸熟保持其嫩滑,帶雙重口感,蘸上以薯蓉同枝豆製成嘅綿滑醬汁💗壽司·8貫🦐富山灣白蝦:蝦肉晶瑩剔透,味道細綿清甜🫁皮剝配魚肝:魚肉紮實清淡,配上爽滑甘美嘅魚肝🔥火炙喜之次:肉質軟滑纖細,火炙後令魚油甘香細膩🦑障泥烏賊:肉質彈韌黏糯,配上少量子薑蓉激發其鮮味🐡火炙赤鯥:肉質柔軟細滑,火炙後魚脂入口即溶🥈北海道白海膽:有幸試到當日豐洲市場拍賣評級第2嘅海膽。

肉質呈淡黃色,口感豐腴潤澤 ,味道最為濃郁甘甜🐠天然鯖魚:帶獨特魚腥味,以清甜嘅白昆布平衡番🍣火炙大拖羅:肉質鮮嫩肥美,雪花般脂肪分佈,以火炙減少筋位韌度,魚油齒頰留香,入口即化👨🏻‍🍳師傅係超級細心同友善,知道太好食未夠喉,即刻整多兩件份量十足嘅壽司俾我地👇🏼🟠北海道馬糞海膽:色澤呈鮮艷橙,味道濃厚鮮甜,回甘味濃🦈吞拿魚蓉手卷:吞拿魚蓉口感軟綿香滑,加上千本漬蘿蔔、蔥花同芝麻碎,味道層次豐富💗湯品🍲𩶘魚湯:每條𩶘魚只能熬出兩小碗湯,完全係精華所在,加入本菇同豆腐煲至湯色呈奶白,魚鮮香濃💗日本季節生果血橙香甜多汁🍊;青森蘋果口感粉脆🍏

特選鐵板燒(一人前)前菜 (沙律及螺 ) 清甜開胃新鮮活鮑魚 鮮甜爽脆 香味四溢 不用調味既情況下 完全食到鮑魚既鮮味大蝦 肉質彈牙 廚師充分利用蝦膏既甘香加入蝦肉 做到蝦全身物盡其用之餘 味道亦令人回味無盡鹽焗石班 廚師運用大量鹽及一片紫菜一同焗魚 令鹽既鹹香及紫菜香味滲入魚肉 令魚肉既味道更上一層樓焦糖方包 廚師加送 作為一間omakase主題既餐廳 當然有餐牌以外既野啦 廚師即慶整比我食既焦糖麵包 薄薄既焦糖係牛油烘底既方包上 清脆既聲音伴隨我既咀嚼一同響起 十分過癮肉眼薄燒 五成熟既牛肉 夾雜炒香既蔥蒜配料 原來牛肉都可以有呢個配搭 牛肉入口即溶之餘 蔥蒜既味伴隨牛肉一齊口內溶化炒飯,鯛魚湯及炒菜 炒飯粒粒分明 而且粒粒都沾上蛋漿 非常香口 而鯛魚湯香濃 而且濃度適中 唔會過濃太鹹或過淡無味最後仲有一個甜入心既密瓜作為今餐既終結 非常滿足既一餐

朋友約了這間新 日本餐館 聚會, 22樓, 因為樓高 面對大部分尖東夜景 很美。

是朋友發板,主要試他們的鐵板燒,但也叫了幾件壽司, toro 超肥美 海膽也新鮮。

鐵板燒 因為全是活海鮮.... 阿拉斯加大蟹 響螺 龍蝦 澳洲青邊鮑魚 等, 所以味道鮮甜是意料中事,但最為驚喜 就是那個 燒爆膏瀨尿蝦 和 很少吃到的 燒海參, 好味到呢!就是感覺人生的幸福,之後的肥和牛加上 wasabi 一齊燒, 盡去肥膩的感覺。

到最後那個 鐵板燒鵝肝西多士 簡直就是完美 !已選定下次朋友聚會 再來這裏 試其他的東西。

今次經朋友介紹去左天后最新開嘅omakase/teppanyaki 延 乃同一集團 繼(荔枝角)崟(元朗)之後嘅另一分店,餐廳有做廚師發辦同鐵板燒🔥.今次試左Omakase($1880+1)有前菜,北海道毛蟹,刺身9種,一品料理季節海鮮,壽司6貫,雲丹丼,湯品加水果🍈先將結論擺在前:整體食物都ok 食材新鮮,但整體而言驚喜不大,然而部分料理都幾出色嘅 以下挑選幾款嚟講🙊:刺身方面個人覺得呢款最出色,平時螺片食得多,好多時候都係咁點哂豉油芥末嚟食,但呢幾片係非常新鮮,師傅只落少量岩鹽,加少量芥末,已經帶出其鮮味,鮮甜爽滑彈牙而且一啲都唔腥👍🏻.季節海鮮方面餐廳選了這款,係需要由鐵板燒個邊安排,所以都要等一陣😮(無左一氣呵成之感但剛好可以俾個胃抖一抖😅)甘鯛之命源自於其甘美之味,而將魚鱗燒至豎直以至入口香脆亦係好考功夫,可惜未能現場睇到鐵板燒師傅烹調,配以醬汁亦非常特別 枝豆薯蓉,入口奶油但又唔會過膩,配以清甜嘅甘鯛肉質非常夾👍🏻.壽司我認為呢款最出色,大拖羅平時如果就咁食通常都會帶筋,師傅於是巧妙地燒一燒,令到筋融化,再加上少少芝麻吊味,入口即溶🥰.本身就係為左試呢個而叫呢個餐,上來時的確好吸引,成碗嘅海膽,三文魚籽,加少量魚子醬同金箔使賣相更吸引😎但個人感覺後兩者,特別係魚子醬食起上嚟已經被海膽,三文魚籽蓋過本身嘅味道,可能對此期望太大 但食落唔算十分驚喜🧐.Any肥 整體嘅體驗都唔錯,店員服務周到,主動加茶同加酒,師傅都樂於與食客互動👍🏻

延餐單提供日本菜,鐵板燒,廚師發辦等推介美食位於天后區,餐廳座位數未知人均消費約$401-800,結賬可以用Visa,Master,現金,AE,Booking訂位可以電話致電97901112查詢。





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香港餐廳2023推介03月


為減低冠狀病毒病在Paper Stone Bakery內有任何傳播的風險,Paper Stone Bakery在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Paper Stone Bakery除了遵守預防及控制疾病的相關規例,Paper Stone Bakery同時建議採取以下措施*Paper Stone Bakery 黃, Paper Stone Bakery 藍, (Paper Stone Bakery 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱

常見問題 FAQ:

延在餐廳內應如何確保環境衞生?

  • 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所(包括水龍頭與廁所把手)和食肆座位間的清潔,定時及在有需要時應用1:99(即把1份漂白水與99 份水混和)的稀釋家用漂白水消毒,以經常保持清潔和適當維護。
  • 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方,應使用 1:49(即把 1 份漂白水與 49 份水混和)的稀釋家用漂白水。
  • 經常清潔消毒食物接觸面及設備,例如餐具。
  • 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點,例如門柄、桌面、餐盤。
  • 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣,可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。

餐廳廚房內延應如何確保食物衞生?

  • 採用「食物安全五要點」,以正確處理食物:
    1. 精明選擇:選擇安全的原材料
    2. 保持清潔:保持雙手及用具清潔
    3. 生熟分開:分開生熟食物
    4. 煮熟食物:徹底煮熟食物
    5. 安全溫度:把食物存放於安全溫度
    6. 有需要時,提供公筷公羹。
  • 避免公開展示沒有包裝的即食食物(例如烘焙食品)。
  • 如使用即棄手套處理即食食物,要注意手套不能代替清洗雙手,並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下,便應把手套丟掉;要經常更換手套,更換時和除手套後都要清洗雙手。

對於工的個人衞生餐廳延建議是什麼?

  1. 工作人員須謹記:定期檢查體溫
  2. 工作期間,戴上口罩
  3. 咳嗽或打噴嚏時,要用紙巾掩蓋口鼻,並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後,以梘液和清水清潔雙手
  4. 保持良好的個人衞生習慣(例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手)
  5. 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵,例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛,應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時,應戴上外科口罩及盡早求醫
  6. 洗手時應以梘液和清水清潔雙手,搓手最少 20 秒,用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後,不要再直接觸摸水龍頭
  7. (例如先用抹手紙包裹著水龍頭,才把水龍頭關上)

延餐廳內大家應如何減少社交接觸?

  1. 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離:
  2. 為顧客提供外賣選擇
  3. 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
  4. 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
  5. 在服務櫃枱加設屏障,減少顧客與員工直接面對面接觸
  6. 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法(例如:信用卡、手機應用程式等)
  7. 安排員工分批工作、休息及用膳

我可不可以評論一下這間餐廳延的好與壞?

你可以這餐廳發表延意見及討論,可以用上面的facebook留這功能與其他食家交流。

為什麼延不能電話訂位?

個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位,建議早一兩星期期打電話詢問延訂位方法。

我可以刪除延在feehk.com香港餐廳推介嗎?

我們絕少會刪除已刊登的餐廳,惟當我們證實已刊出的餐廳延違規時,將可能會刪除餐廳。

為什麼要確認延餐廳內容全為屬實?

作為一個讓公眾自由發表言論的平台,有責任及義務向用戶提醒一些有可能被忽略的事宜,以保障各方面的利益。如會員提交的餐廳因當中內容含有嚴重指控,在審批的過程中被評估為有潛在法律風險*,故我們會要求會員確認有關餐廳的內容完全屬實。

如果我懷疑餐廳延是虛假陳述的可以怎樣做?

如果你想發表對延的意見,可以Email檢舉,我們收到檢討會跟進調查。請詳細列明檢舉理由,如有相關證據亦可一併提交,以加快調查進度。檢舉制度採用匿名方式進行,檢舉者的身份將會完全保密。

為甚麼之前已刊登了的餐廳會被突然被刪除?

有時候,一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登,但我們設有餐廳檢舉制度,訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳,如經跟進後證實餐廳犯規,管理員將會刪除餐廳。我們絕少會刪除已刊登的餐廳,不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。

為什麼看不到延黃藍立場,延黃定藍是黃店還是藍店呢?

如果沒有看到延藍黃相關資料代表暫時沒有人評論,你可以於上面留言告訴大家討論。

網站平台feehk跟延 openrice裡的差異是什麼?

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