鴻基麵家 大角咀
地址: 大角咀大全街13A
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鴻基麵家推介
九月十一‧晴通常吃膀及肺都不會是韌的，尤其是在這些以牛雜掛帥的麵店內，但是日的肺是很韌的，牛膀也相當「al dente」...有些私事要在這邊辦妥，一連幾天在這邊吃飯，第一天就選了這間牛雜店。說來有趣，大角咀這幾條街，舊式麵店也好像特別多的，行不了幾步又另一間了。在另外的食評說過，做牛雜都店其實不算難，只要做好煲鹵水，一路賣一路賣就得。所以以食客而言，見到廚房有煲鹵水牛雜在滾滾下，就不用再想其他，吃這個就應該穩陣了，就來一碟雜撈。牛雜也照例的腸膀肚肺齊備，鹵水的味道不錯，都算幾香。但如前文所言，牛雜是偏韌的，尤以肺及膀為甚，牛腸是小腸的部位，都幾香幾腍，牛肚就是水準之作。麵底有一點點的鹼水味，但這等小麵店，也不見怪。份量是十足的，吃完全碗，很飽；也要了紫菜湯，紫菜沒沙，湯也有紫菜味的，是真的滾過，交足功課；芥蘭菜青蔥翠綠，非常不錯。埋單32蚊，吃得飽飽，是經濟抵食的街坊麵店。
大角咀鴻基麵家
| 餐廳分店 | 鴻基麵家 |
|---|---|
| 地區 | 大角咀 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 429 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
鴻基麵家訂位
鴻基麵家位於大角咀區，詳細地址是大角咀大全街13A，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鴻基麵家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐鴻基麵家餐單包括有港式,粉麵/米線等美食，付款方式有付款。鴻基麵家優惠
鴻基麵家 評價 相片
九月十一‧晴通常吃膀及肺都不會是韌的，尤其是在這些以牛雜掛帥的麵店內，但是日的肺是很韌的，牛膀也相當「al dente」...有些私事要在這邊辦妥，一連幾天在這邊吃飯，第一天就選了這間牛雜店。
說來有趣，大角咀這幾條街，舊式麵店也好像特別多的，行不了幾步又另一間了。
在另外的食評說過，做牛雜都店其實不算難，只要做好煲鹵水，一路賣一路賣就得。
所以以食客而言，見到廚房有煲鹵水牛雜在滾滾下，就不用再想其他，吃這個就應該穩陣了，就來一碟雜撈。
牛雜也照例的腸膀肚肺齊備，鹵水的味道不錯，都算幾香。
但如前文所言，牛雜是偏韌的，尤以肺及膀為甚，牛腸是小腸的部位，都幾香幾腍，牛肚就是水準之作。
麵底有一點點的鹼水味，但這等小麵店，也不見怪。
份量是十足的，吃完全碗，很飽；也要了紫菜湯，紫菜沒沙，湯也有紫菜味的，是真的滾過，交足功課；芥蘭菜青蔥翠綠，非常不錯。
埋單32蚊，吃得飽飽，是經濟抵食的街坊麵店。
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鴻基麵家餐廳詳細資料：
更多鴻基麵家相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Vista@sky100內有任何傳播的風險，Vista@sky100在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Vista@sky100除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Vista@sky100同時建議採取以下措施*Vista@sky100 黃, Vista@sky100 藍, (Vista@sky100 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鴻基麵家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鴻基麵家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鴻基麵家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鴻基麵家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳