一麵之源 土瓜灣

一麵之源 評價 相片

在天光道經過這間車仔麵店「一麵之源」，見門口menu推介涮涮串，愛吃川菜的我便停下腳步，入去嘗之。

這裏有幾款湯底可供選擇，有辣有唔辣，而我這個愛食麻辣燙之人，自然選了麻辣。

東西拿出來便知湯底尚算對路，湯濃有厚厚的油份（四川也是這樣子），辣得黎順喉。

這與老板為遷就港人口味，略為減低了花椒的比例並加入貴州辣椒提味（老板自己講的）有關。

至於食物屬一口一串，對我而言每一串都的份量少了一點，唔夠暢快，但另一方面這倒可令人叫多幾款食物，應屬生意策略吧。

今天終於去這家車仔麵，選了米粉及5個餸，共55個大洋，以10個大洋的米粉來說份量一點也不大，作為下午茶還可，餸量也不多，尤其以10個大洋的吉列豬扒來說，真的有點失望，味道方面豬扒偏淡，腩汁不夠濃，其他紅腸，脆皮腸，酸齋及自家製水餃也無沒什麼特別。

最後，得到一個十分特別的體驗，就是他們有一個4餸的車仔麵套餐（包一杯熱飲），落單時侍應都有提4個餸有一杯熱飲，咁我依家叫5個餸，應該無問題啦，到俾錢時，侍應都無問我要什麼熱飲，所以我問一下，原來4個餸才是套餐，我依家5個餸就不是套餐了，早知慳番一個餸錢，就有熱飲了，所以奉權各位記得叫4個餸先有熱飲。

太太最近不斷向我推介位處於天光道斜路的一所毫不起眼的車仔麵店。

小弟聽後便不禁嘖嘖稱奇，原因以我所熟悉的她是不大喜歡吃嗱喳麵的，那又為何會向我推薦此店呢 ?原來這裡除了有車仔麵供應之外，還有一系列的客飯及麵食，此外亦有像打邊爐串物，叫作甚麼涮涮串的東西可點；晚上更有私房菜提供，聽說掌勺的從前曾是利苑及會展金紫荊的總廚，怪不得當太太問了一下私房菜的詳情時，師傅也說一席要索價數千大洋呢....太太對此好像躍躍欲試，但一向對未曾試過的食店持謹慎態度的我，堅持要自己親身到來嚐一次這兒的出品才可定奪。

於是乎找了一個下午，和她及小友一同過來吃一頓....小友愛麵，一碗車仔麵自不然是他的心水之選....光睇賣相是平平無奇的。

再在每一款材料偷嚐了一口，感覺同樣是普通，大部份的都是用來貨的而且品質一般，雞翼是不怎樣入味；貢丸算是爽口但肉味及菇香不太濃烈；湯底只是一般下了味鹹鹹哋的白水湯....侍者看到我面有難色，也坦白道小友選的這一堆配料盡皆是來貨，在選單上其實是有不少是他們自製的，下次有機會的話可以試試云云....至於我點的秘制沙嗲腩撈，是太太上次來吃過後大讚的一道....愛吃識食撈麵的人，一定會點選粗麵來吃。

這裡的麵身似乎是處理得有點過淰過濕；聽太太說她上趟吃時牛腩是非常夠淰的，但今次吃時就給我到有一兩件似乎有些過韌硬了；最可取的是那自家製作的沙嗲醬，味道香而不太辣帶點點甜非常惹香杰稠，確是水準之作。

看到這醬是可以買走的而且不貴，馬上在臨走前買了一小樽帶走....最讓人愜意的反而是那看似普通的客飯....一碟份量不輕的松露叉燒炒蛋，下了松露碎自然香氣撲鼻；叉燒當然是用上來貨的入口蜜味尚足肉質亦見鬆軟；蛋是非常的軟滑綿綿的充斥著蛋香，一食便知是高手弄出來的傑作....但光是這一道炒蛋，實在還不足以令人決定在此擺下一桌來招待親朋戚友....

第二次黎一麵之源食嘢！其實一心想去食佢地嘅鮑魚車仔麵,點知見到佢地原來有清湯腩(其實我自己超鍾意食清湯腩),於是叫左清湯腩套餐!$40有清湯腩,自選白飯或粉麵,連飲品。

牛腩同蘿蔔超淋,個湯底清宜不寡,佢有落胡椒,而且份量剛好,飲完個湯成個胃都感覺好舒服!下次一定會再去!

一麵之源餐單提供粵菜, 廣東, 車仔麵等推介美食位於土瓜灣區，餐廳座位數未知人均消費約$50以下，結賬可以用現金。

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一麵之源餐廳詳細資料：

• 一麵之源地址:
  土瓜灣天光道28號曉暉華庭地舖
  Yuen's Noodles, G/ F, Hillville Terrace,28 Tin Kwong Rd, To Kwa Wan
• 一麵之源電話:  
• 一麵之源價錢: $50以下
• 分類: 粵菜, 廣東, 車仔麵
• 座位: 未知
• 付款: 現金
• FB專頁: 一麵之源 Facebook

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