一麵之源 土瓜灣
地址: 土瓜灣天光道28號曉暉華庭地舖
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一麵之源推介
在天光道經過這間車仔麵店「一麵之源」，見門口menu推介涮涮串，愛吃川菜的我便停下腳步，入去嘗之。這裏有幾款湯底可供選擇，有辣有唔辣，而我這個愛食麻辣燙之人，自然選了麻辣。東西拿出來便知湯底尚算對路，湯濃有厚厚的油份（四川也是這樣子），辣得黎順喉。這與老板為遷就港人口味，略為減低了花椒的比例並加入貴州辣椒提味（老板自己講的）有關。至於食物屬一口一串，對我而言每一串都的份量少了一點，唔夠暢快，但另一方面這倒可令人叫多幾款食物，應屬生意策略吧。
土瓜灣一麵之源
| 餐廳分店 | 一麵之源 |
|---|---|
| 地區 | 土瓜灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,車仔麵, |
| 人氣指數 | 417 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
一麵之源訂位
一麵之源位於土瓜灣區，詳細地址是土瓜灣天光道28號曉暉華庭地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。一麵之源幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐一麵之源餐單包括有粵菜,(廣東),車仔麵等美食，付款方式有付款。一麵之源優惠
一麵之源 評價 相片
在天光道經過這間車仔麵店「一麵之源」，見門口menu推介涮涮串，愛吃川菜的我便停下腳步，入去嘗之。
這裏有幾款湯底可供選擇，有辣有唔辣，而我這個愛食麻辣燙之人，自然選了麻辣。
東西拿出來便知湯底尚算對路，湯濃有厚厚的油份（四川也是這樣子），辣得黎順喉。
這與老板為遷就港人口味，略為減低了花椒的比例並加入貴州辣椒提味（老板自己講的）有關。
至於食物屬一口一串，對我而言每一串都的份量少了一點，唔夠暢快，但另一方面這倒可令人叫多幾款食物，應屬生意策略吧。
今天終於去這家車仔麵，選了米粉及5個餸，共55個大洋，以10個大洋的米粉來說份量一點也不大，作為下午茶還可，餸量也不多，尤其以10個大洋的吉列豬扒來說，真的有點失望，味道方面豬扒偏淡，腩汁不夠濃，其他紅腸，脆皮腸，酸齋及自家製水餃也無沒什麼特別。
最後，得到一個十分特別的體驗，就是他們有一個4餸的車仔麵套餐（包一杯熱飲），落單時侍應都有提4個餸有一杯熱飲，咁我依家叫5個餸，應該無問題啦，到俾錢時，侍應都無問我要什麼熱飲，所以我問一下，原來4個餸才是套餐，我依家5個餸就不是套餐了，早知慳番一個餸錢，就有熱飲了，所以奉權各位記得叫4個餸先有熱飲。
太太最近不斷向我推介位處於天光道斜路的一所毫不起眼的車仔麵店。
小弟聽後便不禁嘖嘖稱奇，原因以我所熟悉的她是不大喜歡吃嗱喳麵的，那又為何會向我推薦此店呢 ?原來這裡除了有車仔麵供應之外，還有一系列的客飯及麵食，此外亦有像打邊爐串物，叫作甚麼涮涮串的東西可點；晚上更有私房菜提供，聽說掌勺的從前曾是利苑及會展金紫荊的總廚，怪不得當太太問了一下私房菜的詳情時，師傅也說一席要索價數千大洋呢....太太對此好像躍躍欲試，但一向對未曾試過的食店持謹慎態度的我，堅持要自己親身到來嚐一次這兒的出品才可定奪。
於是乎找了一個下午，和她及小友一同過來吃一頓....小友愛麵，一碗車仔麵自不然是他的心水之選....光睇賣相是平平無奇的。
再在每一款材料偷嚐了一口，感覺同樣是普通，大部份的都是用來貨的而且品質一般，雞翼是不怎樣入味；貢丸算是爽口但肉味及菇香不太濃烈；湯底只是一般下了味鹹鹹哋的白水湯....侍者看到我面有難色，也坦白道小友選的這一堆配料盡皆是來貨，在選單上其實是有不少是他們自製的，下次有機會的話可以試試云云....至於我點的秘制沙嗲腩撈，是太太上次來吃過後大讚的一道....愛吃識食撈麵的人，一定會點選粗麵來吃。
這裡的麵身似乎是處理得有點過淰過濕；聽太太說她上趟吃時牛腩是非常夠淰的，但今次吃時就給我到有一兩件似乎有些過韌硬了；最可取的是那自家製作的沙嗲醬，味道香而不太辣帶點點甜非常惹香杰稠，確是水準之作。
看到這醬是可以買走的而且不貴，馬上在臨走前買了一小樽帶走....最讓人愜意的反而是那看似普通的客飯....一碟份量不輕的松露叉燒炒蛋，下了松露碎自然香氣撲鼻；叉燒當然是用上來貨的入口蜜味尚足肉質亦見鬆軟；蛋是非常的軟滑綿綿的充斥著蛋香，一食便知是高手弄出來的傑作....但光是這一道炒蛋，實在還不足以令人決定在此擺下一桌來招待親朋戚友....
第二次黎一麵之源食嘢！其實一心想去食佢地嘅鮑魚車仔麵,點知見到佢地原來有清湯腩(其實我自己超鍾意食清湯腩),於是叫左清湯腩套餐!$40有清湯腩,自選白飯或粉麵,連飲品。
牛腩同蘿蔔超淋,個湯底清宜不寡,佢有落胡椒,而且份量剛好,飲完個湯成個胃都感覺好舒服!下次一定會再去!
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一麵之源餐廳詳細資料：
- 一麵之源地址: 土瓜灣天光道28號曉暉華庭地舖 Yuen's Noodles, G/ F, Hillville Terrace,28 Tin Kwong Rd, To Kwa Wan
- 一麵之源電話:
- 一麵之源價錢: $50以下
- 分類: 粵菜,廣東,車仔麵,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 一麵之源 Facebook
更多一麵之源相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在榕記粥店內有任何傳播的風險，榕記粥店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳榕記粥店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，榕記粥店同時建議採取以下措施*榕記粥店 黃, 榕記粥店 藍, (榕記粥店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
一麵之源在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內一麵之源應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳一麵之源建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
一麵之源餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳